红细胞增多症视网膜病变是一种常见的眼部疾病，多见于中老年人。这种疾病会导致视网膜出现血管扩张、出血、渗出等症状，严重时甚至可能导致失明。

为了控制病情，患者需要遵循以下饮食原则：

1. 避免饮酒：饮酒会加重病情，甚至诱发疾病。

2. 饮食原则：不宜过于饥饿或低糖饮食，应适当增加糖分摄入。糖分可以抑制ALA合成酶的作用，对防止和治疗红细胞增多症视网膜病变的发作有一定效果。同时，应避免禁食或短时间饥饿，以免影响病情。

3. 食疗法：

（1）食用仙人掌：仙人掌具有行气活血、清热解毒的功效，对热毒血淤、脉络不通等症状有一定疗效。食用方法：取仙人掌一枚，将刺剥去，洗净后剁碎，取鸡蛋一枚，去壳与仙人掌搅拌均匀，炒熟食用。

（2）食用黑木耳：黑木耳具有滋阴生津、活血抗癌的功效，能稀释血小板凝聚，降低血液粘稠度。

4. 患者适宜吃的食物：

（1）新鲜蔬菜、水果：富含维生素C、矿物质及植物蛋白，有助于提高免疫力。

（2）豆类及豆制品：富含蛋白质和膳食纤维，有助于调节血脂。

5. 不适宜吃的食物：

（1）过食膏粱厚味之品：如高胆固醇食物、过多的动物脂肪等。

（2）高盐食物：适当控制食盐摄入，降低血压。

6. 日常保养：

（1）保持良好的生活习惯：避免熬夜、过度劳累。

（2）定期检查：定期进行眼底检查，及时发现病情变化。

（3）遵医嘱：按照医生的建议进行治疗和用药。