非结核分枝杆菌性角膜炎（NTM角膜炎）是一种较为罕见的角膜感染性疾病，其病因复杂，治疗难度较大。在治疗过程中，饮食调理对于患者的恢复具有重要意义。以下是一些针对NTM角膜炎患者的饮食原则和建议。

一、补充营养，增强免疫力

NTM角膜炎患者需要注重营养摄入，以提高免疫力，帮助身体抵抗病原菌。建议多食用富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如：

• 优质蛋白质：瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等。
• 维生素A：胡萝卜、菠菜、南瓜、芒果等。
• 维生素C：柑橘、猕猴桃、草莓、西红柿等。
• 维生素E：坚果、植物油、麦胚油等。
• 矿物质：钙、铁、锌等。

二、清淡饮食，避免刺激性食物

NTM角膜炎患者应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重病情。建议饮食以清淡为主，多食用新鲜蔬菜和水果。

三、食疗方

以下是一些针对NTM角膜炎的食疗方，仅供参考，具体使用需咨询医生：

• 决明子粥：炒决明子12克，白菊花9克，粳米50克，冰糖适量。决明子、白菊花水煎取汁，入粳米煮粥，粥成后加冰糖调匀，空腹服用。
• 杞菊决明子茶：杞子10克，菊花10克，炒决明子10克。上三味沸水冲泡，代茶饮。
• 拌黄花菜：将新鲜黄花菜15克洗净，入沸水中约煮5分钟，捞出沥水切段，酌加食盐、味精、芝麻油拌匀即成。煮菜之汤可适量饮服。
• 青鱼胆汁饮：取青鱼胆汁10滴，放入黄酒50毫升中混匀即成。日饮2次，每次10毫升。
• 荷藕粳米粥：取鲜荷叶1张、嫩藕1节，水煎取汁去荷叶后与粳米100克共煨粥。食藕喝粥，每日2次，每次200毫升。
• 莲子百合汤：取莲子(干品，去心)、百合各15克，加水浸泡去皮，共煨汤。日服1次。
• 蛤蜊鸡蛋汤：将蛤蜊肉250克洗净，加水煮熟后放入1枚鸡蛋的蛋清、葱末少许，沸后加食盐调味佐餐。
• 西红柿牛肉：牛肉1000g，番茄黄豆425g1罐，西红柿4个，洋葱1个，番茄酱300g，盐10g。牛肉飞水，再用热水冲干净。倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。最后加盐调味，就可以喝了。

四、注意饮食卫生

NTM角膜炎患者应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，以防加重病情。

总之，NTM角膜炎患者在治疗过程中，应遵循合理的饮食原则，以促进病情恢复。