妊娠期糖尿病是孕期常见的并发症之一，给孕妇和胎儿都带来了潜在的健康风险。为了降低妊娠期糖尿病对母婴的影响，科学饮食至关重要。

首先，控制糖分的摄入是关键。妊娠期糖尿病患者应避免食用高糖食品，如糖果、甜饮料等。主食应以五谷、根茎类和豆类为主，特别是富含纤维的燕麦片、糙米和全麦面包，这些食物有助于控制血糖。

其次，增加蛋白质的摄入也非常重要。蛋白质是维持子宫和胎盘正常发育的重要营养物质，对胎儿的正常发育也至关重要。孕妇应多食用动物蛋白质，如牛奶、乳制品、禽蛋、鱼和豆制品。

此外，维生素的摄入也是必不可少的。维生素D在孕期需求量增加，可以通过饮用加入维生素D的牛奶或每天在阳光下散步来获取。叶酸的需求量也比平时增加2倍，孕妇应多吃一些含叶酸较多而对血糖影响较小的食物，如绿叶蔬菜、豆类、动物肝脏、橙子和全麦面粉等。维生素C在许多食物中都含有较高的含量，如柑橘类水果、猕猴桃、玉米、花椰菜等。

妊娠期糖尿病患者应保持清淡饮食，控制总热量摄入，保持营养均衡。碳水化合物应以粮食和豆类为主，注意粗细粮搭配。水果应在两餐之间食用，每日食用量以200～400克为宜。

除了饮食控制，适当的运动也是非常重要的。孕妇可以根据自己的身体状况进行适量的运动，如散步、瑜伽等，有助于控制血糖，减轻妊娠期糖尿病的症状。

妊娠期糖尿病患者应定期到医院进行产检，密切关注血糖变化，及时发现并处理异常情况。在医生指导下进行饮食和治疗，以确保母婴健康。