肺孢子丝菌病是一种由肺孢子丝菌引起的慢性肺部感染疾病，主要发生在免疫功能低下的人群，如艾滋病患者、器官移植受体等。合理膳食对于肺孢子丝菌病的治疗和康复具有重要意义。

以下是一些适合肺孢子丝菌病患者的食疗方法，供参考：

1. 杏仁粒大米茶：取杏仁120克，大米30克，白糖150克。将杏仁用开水浸泡15分钟，去掉外衣，洗净，切成小粒状，再用冷水浸泡；大米洗净，用冷水浸泡30分钟；然后将杏仁粒和大米搅匀磨烂后，加入清水600毫升，过滤去渣，倒入沙锅中，将沙锅置于火上，加水500毫升，加入白糖，把杏仁浆慢慢倒入沙锅中，边煮边搅，直至煮成浓汁，盖上锅盖，熄火闷5分钟即可。

2. 金荞麦瘦肉汤：取猪瘦肉250克，金荞麦100克，冬瓜子30克，桔梗15克，生姜3片，红枣5枚。将猪肉洗净切块，沸水过水；金荞麦、冬瓜子、桔梗、红枣（去核）洗净，放入炖盅内，加入温开水盖好，小火隔水炖3小时即可。可佐餐食用，每天1～3次，每次150～250毫升。

3. 枇杷叶粳米粥：取枇杷叶5～10克，粳米100克，冰糖50克。将枇杷叶洗净，用干净纱布包好，加清水200毫升，煎至100毫升左右，去渣后加入粳米，再加清水600毫升，猛火煮沸后改用小火熬成稀粥。早晚各1次，趁温服用，3～5天为1个疗程。

4. 冬虫草猪肺汤：取猪肺250克，冬虫夏草15克，生姜3片，大葱2根，植物油、食盐和味精少许。把猪肺冲洗干净，挤去泡沫，切块用沸水过水，与冬虫夏草、生姜和大葱一起放入沙锅中，加入清水适量，大火煮沸后，改为小火炖2小时，加入植物油、食盐和味精即可食用。每天1～3次，每次150～250毫升。

肺孢子丝菌病患者的饮食原则如下：

1. 高热量、高营养、易消化的饮食。

2. 发热期间，宜用流质或细软无渣饮食，少量多餐。

3. 避免辛辣、油腻、生冷等刺激性食物。

4. 根据患者的具体情况，可适当调整饮食方案。

总之，肺孢子丝菌病患者应遵循合理的饮食原则，结合食疗方法，以促进病情的恢复。