肝病作为一种常见的慢性疾病，其饮食治疗对于控制病情、改善预后具有重要意义。针对紫绀-杵状指-肝病综合征患者，以下饮食原则需要遵循：

　　一、高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食

　　1. 多吃青菜、水果和富含纤维素的食物，如苹果、燕麦、玉米、海带、大蒜、牛奶、洋葱、甘薯等，这些食物富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进肝细胞修复、降低血脂、预防便秘。

　　2. 选择高蛋白质的瘦肉、河鱼、豆制品等，如鸡肉、鱼肉、豆腐等，这些食物有助于增强机体免疫力、修复受损肝细胞。

　　二、避免高糖、高脂肪食物

　　1. 少吃巧克力、糖及各种甜食，过多摄入糖分容易转化为脂肪，加重肝脏负担。

　　2. 少食用葵花籽，葵花籽中含有不饱和脂肪酸，过多摄入会消耗体内胆碱，导致脂肪在肝脏堆积。

　　3. 松花蛋含有一定量的铅，长期食用会导致铅中毒。

　　4. 味精、方便面、香肠、罐头食品等含有对人体不利的食品色素与防腐剂，应尽量少吃。

　　5. 各种腌制食品盐分太高，肝病患者应尽量避免。

　　6. 小麦、土豆类食物不易消化，肝病患者应适量食用。

　　三、合理搭配膳食

　　1. 保持饮食多样化，避免偏食。

　　2. 控制总热量摄入，避免肥胖。

　　3. 饮食定时定量，避免暴饮暴食。

　　四、注意饮食卫生

　　1. 食物要新鲜、干净，避免食用过期、变质食品。

　　2. 食物要煮熟煮透，避免食源性疾病。

　　五、定期复查

　　1. 定期复查肝功能、血脂、血糖等指标，了解病情变化。

　　2. 根据病情变化调整饮食方案。

　　总之，紫绀-杵状指-肝病综合征患者在饮食方面需要遵循以上原则，在医生指导下进行合理膳食，以促进病情恢复。