酒精性脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，主要由长期大量饮酒引起。这种疾病不仅会对肝脏功能造成损害，还可能引发其他严重并发症。因此，了解酒精肝的饮食调理方法对于患者的康复至关重要。

首先，酒精肝患者应注重蛋白质的摄入。蛋白质是肝脏修复和再生的重要物质，因此，保证充足的优质蛋白质摄入对于酒精肝患者的康复至关重要。常见的优质蛋白质来源包括鸡肉、鱼肉、瘦肉、鸡蛋、豆制品等。

其次，酒精肝患者还需要关注维生素和矿物质的摄入。长期饮酒会导致维生素缺乏，进而影响肝脏的正常功能。因此，患者应多吃富含维生素的水果、蔬菜、坚果等食物，并适当补充钙、铁、锌等矿物质。

此外，饮食的多样性也是酒精肝患者需要注意的。过于单一的饮食结构容易导致营养不均衡，不利于病情恢复。因此，患者应保证饮食的多样化，多吃五谷杂粮、水果、蔬菜、肉类、奶制品等，以保证营养均衡。

除了饮食调理，酒精肝患者还需要注意以下几点：

1. 戒酒：戒酒是治疗酒精肝的关键。患者应立即停止饮酒，避免病情进一步恶化。

2. 适度运动：适量的运动有助于改善肝脏功能，提高免疫力。患者可以选择散步、慢跑、太极拳等运动方式。

3. 保持良好的心态：情绪波动会影响肝脏的功能，因此，患者应保持乐观的心态，避免过度紧张、焦虑。

4. 定期复查：酒精肝患者应定期进行肝脏功能检查，及时了解病情变化，调整治疗方案。

总之，酒精肝患者应通过合理的饮食调理、戒酒、适度运动等方式，积极治疗疾病，恢复健康。