肠胃炎，作为常见的消化系统疾病，困扰着许多人的生活。胃镜检查结果显示，我国慢性胃炎的发病率高达60%以上，萎缩性胃炎约占其中的1/5。这种疾病的产生，往往与不规律的作息和饮食习惯有关。那么，如何科学地保养肠胃，预防肠胃炎的发生呢？

首先，饮食方面要注重营养均衡。胃炎患者应多吃水果蔬菜，但务必洗净，避免农药残留刺激胃部。南瓜、绿豆、豆腐、苋菜、胡萝卜、鸭肉、鸡肉、绿茶、姜糖、红枣、猪肚、牛奶、小米、猪瘦肉等食物，都是不错的选择。这些食物不仅能缓解胃炎症状，还能补充患者所需的营养。

其次，牛奶对胃黏膜有保护作用。牛奶呈弱碱性，可以中和胃酸，在胃黏膜上形成保护膜。但单纯饮用牛奶效果有限，应搭配淀粉类食物，如面包、点心、馒头、苏打饼干等，以延缓食物排空时间，减轻症状。

此外，胃酸分泌过多会导致反胃、烧心等症状。此时，可以适量食用碱性食物，如牛奶、豆浆、馒头或面包等，以中和胃酸。而当胃酸分泌减少时，可以食用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁等，刺激胃液分泌，促进消化。同时，应多吃乳酪、牛蒡、木瓜、木耳等具有健胃功效的食物。

在日常生活中，胃炎患者应遵循以下原则：饮食清淡、规律，避免过饥过饱，少食多餐。特别是年老体弱、胃肠功能减退者，每日以4～5餐为宜，每次以六七成饱为好。注意食物中糖、脂肪、蛋白质的比例，以及维生素等必需营养素的含量。

值得注意的是，除了饮食调整外，患者还应保持良好的作息，避免过度劳累。若症状严重，应及时就医，寻求专业治疗。

总之，肠胃炎的保养需要患者从饮食、生活习惯等多方面入手，才能有效地预防和缓解病情。