慢性病贫血是一种常见的血液疾病，主要表现为红细胞减少和血红蛋白水平降低。本文将从慢性病贫血的饮食原则、食疗方以及注意事项等方面进行详细讲解，帮助患者更好地进行饮食保健。

一、慢性病贫血的饮食原则

1. 增加富含优质蛋白质的食物摄入：如鸡肉、牛奶、鸡蛋等，以促进红细胞生成。

2. 多吃富含维生素C的食物：如新鲜的水果和绿色蔬菜，如酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等。维生素C有助于铁的吸收。

3. 多吃富含铁的食物：如鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等。

4. 避免食用辛辣、油腻、生冷的食物，以免加重病情。

5. 适量饮酒，避免吸烟。

二、慢性病贫血的食疗方

1. 乌龙大枣汤：取大枣50克，龙眼肉20克，砂仁15克，乌鸡1只。加水适量，加油盐调味，文火炖2小时，食肉饮汤。

2. 冬虫夏草鸡：用冬虫夏草，薏苡仁各30克，当归10克，乌鸡1只。加水适量，加油盐调味，文火炖2小时，食肉饮汤。

3. 阿胶大枣粥：取糯米50克，阿胶10克，大枣8枚，白砂糖适量。阿胶捣碎;将洗净糯米、大枣共煮粥，快熟时放入阿胶及白砂糖，再煮片刻即可。

4. 虫草炖瘦鸭：用冬虫夏草6枚，瘦鸭1只。鸭去毛及内脏，洗净切块，放入砂锅内，加人冬虫夏草及食盐、葱、姜等调料，放入适量清水炖至熟烂。

5. 加味羊骨粥：取羊骨750克，粳米50克，黄芪20克，大枣7枚。羊骨洗净砸碎，与黄芪、大枣同入砂锅，用适量清水煎煮，取汤代水与洗净粳米同煮为粥，粥快熟时加入适量生姜、葱白、食盐搅匀，再煮片刻即可。

6. 花生牛筋粥：用糯米100克，花生米、牛蹄筋各80克。蹄筋洗净切成小块，与花生米、洗净糯米共入砂锅，加清水适量煮粥，至蹄筋烂熟、米开汤调;为止。宜温热空腹眼食，每日服食1次。

7. 蜂蜜桑葚膏：取鲜桑葚1000克，蜂蜜25克。桑葚洗净绞汁，小火熬成稀膏，放入蜂蜜熬至稠厚，冷却贮藏备用。每日食2次，每次取10--15克以热水冲服，连服半月为1疗程。

8. 红黑木耳汤：用红枣10枚、黑木耳10克、高丽菜6克、丹参5克。以温水泡发洗净，加适量冰糖加水，隔水蒸1小时。分次服用，每日早晚2次。

三、慢性病贫血的注意事项

1. 定期复查：患者需定期到医院复查血常规，了解病情变化。

2. 积极配合治疗：患者需按照医生的建议进行治疗，包括药物治疗、饮食调理等。

3. 保持良好的心态：患者要保持乐观的心态，积极配合治疗，提高生活质量。