视网膜色素变性是一种罕见的遗传性视网膜疾病，它会导致视神经和视网膜的退行性变，最终导致失明。这种疾病多见于儿童和青少年，对患者的生活质量和社会功能产生严重影响。

肥胖和多指综合征是一些与视网膜色素变性相关的合并症，它们可能会加剧病情的发展，并增加并发症的风险。

针对视网膜色素变性、肥胖和多指综合征的患者，以下是一些饮食原则和建议：

1. 控制体重：肥胖会增加视网膜色素变性的病情发展风险，因此患者需要控制体重，避免过度摄入高热量食物，增加膳食纤维摄入，保持健康的生活方式。

2. 均衡饮食：患者应保持均衡的饮食，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，避免过多的糖分和脂肪摄入。可以适当增加富含抗氧化剂的食物，如新鲜水果、蔬菜和坚果，以保护视网膜。

3. 限制刺激性食物：避免摄入过多的辛辣、油腻和刺激性食物，以免加重病情。

4. 适量饮酒：饮酒会加重视网膜色素变性的病情，因此患者应限制饮酒或戒酒。

5. 保持良好的生活习惯：保持充足的睡眠，避免过度劳累，定期进行眼部检查。

以下是一些针对视网膜色素变性的食疗方：

方1 醉虾：取活对虾，用清水漂洗干净，放入酒内将其醉死后捞出，加调料即可，佐餐食用。功效：温补肾阳。

方2 兔肝粥：兔肝洗净，切碎末，与粳米同人锅煮粥，加盐、姜末适量。功效：滋养肝肾。

方3 蒸河鳗：河鳗宰杀洗净，荸荠去皮，加姜、葱、盐、味精等隔水蒸熟，佐餐食用。功效：滋养肝肾。

方4 苡仁猪肚粥：猪肚洗净，放入苡仁、粳米及盐，用线将猪肚两端扎紧，炖熟后取出切块，分次食用。功效：补肝益气。

视网膜色素变性是一种严重的疾病，需要患者和家属的共同努力。通过合理的饮食和生活习惯，可以有效控制病情的发展，提高患者的生活质量。