急性肠胃炎是一种常见的胃肠道疾病，主要症状包括腹痛、腹泻、水样便等。那么，患有急性肠胃炎应该吃什么食物呢？

1. 肠炎初期：此时肠道处于充血、水肿、发炎和渗出阶段，消化吸收功能较弱。因此，在发病后8-12小时内，患者应进食流质食物，如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊、细挂面、烩薄面片等。如果腹泻严重或出汗较多，还应适当补充水分，如米汁、菜汤、果汁、淡盐开水等，以补充体内水分、维生素和电解质。

2. 肠炎好转期：此时可给患者提供容易消化且营养丰富的流质或半流质食物，如大米粥、细面条、蒸蛋羹、咸饼干等。建议采用少食多餐的方法，每日进食4-5次。需要注意的是，此时不宜喝牛奶和吃大量糖分，因为这些食物进入肠道后容易发酵产生大量气体，引起腹胀腹痛，加重患者痛苦。

3. 肠炎恢复期：此时肠道功能尚未完全恢复正常，需要从饮食等多方面进行调理，将肠胃“养”至健康状态。在饮食上应避免油腻、饮酒、浓茶、咖啡等刺激性食物，以免加重肠道负担，转为慢性胃肠疾病。

除了饮食调理，患者还应注意以下几点：

1. 保持良好的作息习惯，避免过度劳累。

2. 保持心情舒畅，避免情绪波动。

3. 定期进行体检，及时发现并治疗相关疾病。

4. 如症状持续不缓解，应及时就医。