肠炎，作为一种常见的肠道感染性疾病，由细菌、病毒、真菌和寄生虫等多种因素引起。其主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时甚至出现发热、里急后重等表现。了解肠炎的饮食调养对于患者的康复至关重要。

首先，肠炎患者的饮食应以低脂、少纤维为主。过多的脂肪和纤维会加重肠道负担，导致腹泻症状加剧。因此，患者应避免油炸、油煎、生冷及多纤维食物，如油炸食品、生冷海鲜、芹菜、韭菜等。而细挂面、烩面片、馄饨、嫩菜叶、鱼、虾、蛋及豆类制品等易于消化的食物则成为首选。

其次，肠炎患者往往身体虚弱、抵抗力差，因此饮食卫生尤为重要。患者应避免生冷、坚硬及变质食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性强的调味品，如辣椒、胡椒等。此外，为了补充水分和电解质，患者可适量饮用淡盐开水、菜汤、米汤、果汁、米粥等。

在肠炎的不同阶段，患者的饮食也应有所调整。在发作期，患者可食用流质食物，如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊、细挂面、烩薄面片等，以减轻肠道负担。在缓解期，可逐渐过渡到半流质食物，如细面条、蒸蛋羹、咸饼干等。而在恢复期，患者则应注意饮食清淡、软烂、温热，避免过早进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品以及多纤维食物。

除了饮食调养外，肠炎患者还应加强日常保养，如保持良好的作息规律、适当运动、避免过度劳累等。同时，若病情严重或反复发作，应及时就医，寻求专业治疗。

总之，肠炎患者的饮食调养对于康复至关重要。通过合理的饮食搭配和日常保养，患者可以缓解症状，提高生活质量。