骨结核是一种常见的慢性传染病，大多由肺结核继发而来。然而，也有部分患者没有肺结核病史，属于结核菌的隐匿性感染。结核菌首先侵犯肺部，随后通过血液传播到全身各个系统，导致骨骼、泌尿、消化等系统发生结核病变。因此，骨结核并非单纯的局部病变，而是全身疾病在局部的表现。

那么，骨结核患者应该吃什么食物呢？以下是一些推荐的食物：

1. 含有维生素A、C及钙质的食物：猪肝、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、韭菜、南瓜、杏等富含维生素A，具有润肺、保护气管之功效；大枣、柚、番茄、青椒等富含维生素C，具有抗炎、抗癌、防感冒等功能；猪骨、青菜、豆腐、芝麻酱等富含钙质，能增强气管抗过敏能力。

2. 梨：梨味甘微酸性凉，具有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥、清心解酒毒等功效。适用于热病烦渴、肺热咳嗽、痰多、大便秘结等症状。治疗肺结核咳嗽、气喘、咯血、盗汗、咽干口渴，可用秋梨汁、白果汁、鲜藕汁、甘蔗汁、淮山药汁等。

3. 萝卜：萝卜味辛甘性温，具有健脾消食、化痰定喘下气、安胎、宽中理气、止血活血解毒等功效。适用于风寒咳嗽、肺痿咳血、肺结核、消化不良等症状。

此外，骨结核患者还应注意以下饮食禁忌：

1. 忌饮酒和咖啡；2. 忌吃辣椒等刺激性食物；3. 葱、辣椒等辛辣食物可刺激气管粘膜，引起阵发性咳嗽，应尽量避免；4. 咖啡可加重对胃肠粘膜的刺激，应避免饮用。