脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，其临床表现多样。轻度脂肪肝患者可能仅表现为疲乏感，而多数患者由于肥胖而难以察觉轻微症状。中重度脂肪肝则可能出现类似慢性肝炎的表现，如食欲不振、乏力、恶心、呕吐、体重减轻、肝区或右上腹隐痛等。因此，了解脂肪肝的饮食注意事项至关重要。

首先，脂肪肝患者应遵循低脂饮食原则，以植物性脂肪为主，多摄入单不饱和脂肪酸（如橄榄油、菜籽油、茶油等），限制饱和脂肪酸（如猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等）和胆固醇的摄入。此外，应控制糖类摄入，避免高糖食品。

其次，制定合理的饮食制度，多吃瘦肉、鱼类、蛋清、新鲜蔬菜等富含亲脂性物质的膳食，有助于促进肝内脂肪消退。高纤维食物有助于增加饱腹感、控制血糖和血脂，对于因营养过剩引起的脂肪肝尤为重要。

最后，改掉不良饮食习惯，规律饮食，戒酒，避免过量摄食、吃零食、夜食等。以下是一些具体的饮食建议：

1. 热量控制：男子一天饮食热量不超过1800千卡，女子不超过1500千卡。

2. 绝对禁酒，最好禁烟。

3. 低脂低糖低盐饮食：选用脱脂牛奶，烹调时尽量选用植物油，少食动物内脏、肥肉、鱼子、脑髓等含脂肪高、胆固醇高的食物，少食煎、炸食物，少吃甜食，每天盐的摄入量控制在5克之内。

4. 保证充足蛋白质的摄入：如鱼、虾、瘦肉、海米等。

5. 多食用含维生素、纤维素多的食物，如蔬菜、水果、粗粮等。