当前位置:首页>

食物中毒的常识有哪些?

食物中毒的常识有哪些?
发表人:王卫

食物中毒是一种常见的公共卫生问题,了解其相关知识对于预防和应对至关重要。本文将从食物中毒的定义、原因、症状、预防措施等方面进行详细阐述,帮助大家更好地认识食物中毒,提高自我防护能力。

什么是食物中毒?

食物中毒是指人们因食用了含有有害物质的食物而引起的急性或亚急性疾病。主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,严重者可导致脱水、休克甚至死亡。

食物中毒的原因有哪些?

1. **细菌污染**:细菌是引起食物中毒的主要原因,常见的细菌有沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。细菌污染食物的原因包括:食品原料本身携带细菌、加工过程中交叉污染、食品储存不当等。

2. **化学性污染**:农药、兽药残留、工业污染物等化学物质污染食物,可导致食物中毒。

3. **有毒动植物**:误食有毒动植物,如毒蘑菇、鱼胆、发芽土豆等,也会引起食物中毒。

食物中毒有哪些症状?

食物中毒的症状因人而异,常见症状包括:

  • 恶心、呕吐
  • 腹痛、腹泻
  • 发热、头痛
  • 乏力、脱水

如何预防食物中毒?

1. **选择新鲜、安全的食品**:购买食品时,要选择新鲜、无异味、无破损的食品。

2. **注意食品储存**:食品储存要遵循“生熟分开、分类存放”的原则,避免交叉污染。

3. **彻底清洗食物**:在食用前,要彻底清洗蔬菜、水果等食品。

4. **煮熟食物**:食用肉类、禽类、海鲜等食品时,要确保煮熟煮透。

5. **避免食用过期食品**:不要食用过期、变质或可疑的食品。

6. **注意个人卫生**:饭前便后要洗手,避免用脏手接触食物。

食物中毒是一种常见的公共卫生问题,了解其相关知识对于预防和应对至关重要。通过以上措施,我们可以有效预防食物中毒,保障自身健康。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

神经型食物中毒疾病介绍:
发芽马铃薯中毒主要由马铃薯中所含的龙葵素引起,一般成熟的马铃薯中龙葵素含量极少,但在发芽、皮肉青紫、不成熟的马铃薯中,龙葵素含量高,食用后容易引起中毒。该病为急性病,主要表现为喉咙痒感、恶心、呕吐、腹泻、头痛、头昏、谵妄(表现为意识障碍如幻觉、言语混乱等)等,进一步发展有可能引起呼吸麻痹而死亡,治疗上无特效疗法,主要是对症处理,预后与龙葵素摄入量有关。
推荐问诊记录
推荐科普文章
  • 我是一位焦虑的母亲,我的小儿子在上周五晚上吃了一个看起来很新鲜的苹果。然而,第二天早上他就开始抱怨肚子疼。我心急如焚,赶紧带他去当地的医院检查。医生说可能是因为苹果内部有细菌或霉菌引起的肠胃问题,需要进一步观察和治疗。可是,我并不是很放心,毕竟小孩子的身体娇嫩,不能随便乱吃药。

    于是,我决定尝试一下京东健康的线上问诊服务。我打开手机,输入了小儿子的症状和情况,很快就有医生回复了。医生详细询问了小儿子的饮食习惯、排便情况等信息,并告诉我如果小儿子出现了呕吐、拉稀等症状,需要立即就医。同时,医生也建议我可以给小儿子吃一些煮熟的苹果来缓解便秘问题。

    我按照医生的建议去做了,果然小儿子的便秘问题得到了改善。更重要的是,医生还提醒我要注意小儿子的脾胃健康,平时多给他吃易消化的食物,避免生冷刺激性食物。这些都让我感到非常安心和放心。

    通过这次线上问诊,我深刻体会到了互联网医院的便捷和专业性。无论何时何地,只要有网络,就可以随时随地得到医生的帮助和指导。尤其是对于一些小问题,不需要跑到医院排队等候,也可以得到及时的解决方案。从此以后,我成为了京东健康的忠实用户,时刻关注着小儿子的健康状况,并在需要的时候寻求医生的帮助。

  • 宝宝的饮食健康一直是家长们关注的焦点,蔬菜作为宝宝饮食中不可或缺的部分,其食用方法和注意事项尤为重要。以下列举了宝宝吃蔬菜时需要注意的八大禁忌,帮助家长们更好地保障宝宝的健康。

    禁忌一:蔬菜残留农药处理不当

    市场上的蔬菜可能残留农药,直接清洗可能无法彻底去除。建议将蔬菜浸泡在清水中20分钟,让农药充分溶解,然后用清水反复冲洗。也可以在淘米水中浸泡10分钟,再冲洗干净。

    禁忌二:先切后洗破坏营养

    一些家长喜欢先将蔬菜切成小块再清洗,这样做会导致蔬菜中的水溶性营养素流失。建议先清洗蔬菜,再进行切割。

    禁忌三:烧煮时间过长,维生素损失

    蔬菜中的维生素C和维生素E等营养素怕热,长时间烧煮会导致营养损失。建议采用快速烹饪方法,如快炒、蒸煮等。

    禁忌四:食用隔夜菜,易引发食物中毒

    隔夜菜中的维生素和矿物质容易流失,且容易滋生细菌,引发食物中毒。建议现做现吃,保证蔬菜的新鲜和安全。

    禁忌五:丢弃汤汁,营养流失

    在做菜粥、菜饺等时,丢弃汤汁会导致70%的维生素和矿物质流失。建议将汤汁保留,让宝宝既能吃菜又能喝汤。

    禁忌六:生吃蔬菜过多,影响消化

    生吃蔬菜虽然能保留更多的营养素,但宝宝的胃肠功能较弱,过多生吃蔬菜会影响消化。建议将蔬菜煮熟或焯水后食用。

    禁忌七:冷藏不当,影响口感和营养

    不同蔬菜的冷藏温度不同,如黄瓜不能低于10℃,否则会变软。建议根据蔬菜的特性和保存要求进行冷藏。

    禁忌八:过多食用菠菜,影响钙吸收

    菠菜中含有大量草酸,过多食用会影响钙的吸收。建议适量食用菠菜,并与其他富含钙的食物搭配。

  • 我从来没想过,一个简单的家庭聚会会变成一场灾难。昨晚,我们一家人决定尝试新开的酸奶水果捞店。谁知,回家后不久,我们全家人都开始出现不同程度的呕吐情况。我是其中最严重的一个,浑身酸疼,体温高达38.5度。这种情况让我非常焦虑和无助,毕竟我不想让病情恶化。

    在这种情况下,我选择了使用京东互联网医院的线上问诊服务。通过这个平台,我很快就能与一位专业的医生取得联系。医生首先询问了我的症状和全家人的情况,然后给出了初步的诊断和治疗建议。由于我的体温持续在38.5度以上,医生建议我吃退烧药,并开了一些药方。同时,医生也提醒我如果情况没有改善,应该及时去医院就诊。

    整个线上问诊过程非常顺利和高效。医生不仅给出了专业的医疗建议,还安慰了我的焦虑情绪。现在,我正在按照医生的指示进行治疗,希望能尽快恢复健康。

    食物中毒就医指南 常见症状 全家人吃酸奶水果捞后出现呕吐、发烧等症状,可能是食物中毒或消化系统问题引起的。易感人群包括老年人、儿童和免疫力较弱的人群。 推荐科室 消化内科或急诊科 调理要点 1. 如果体温持续在38.5度以上,需要及时服用退烧药; 2. 多喝水,保持水分平衡; 3. 避免食用刺激性食物,选择清淡易消化的食物; 4. 如果症状加重或持续不改善,应及时就医; 5. 在家休息,避免过度劳累。

  • 我是一名普通的上班族,平时工作压力大,生活节奏快。最近,我开始出现肚脐周围偶尔刺痛和拉肚子的症状。起初,我并没有太在意,认为可能是吃错东西引起的。但是,随着时间的推移,这种情况越来越频繁,甚至影响到了我的日常生活和工作效率。

    我决定去医院检查一下,希望能找到问题的根源。经过一系列的检查,包括腹部CT、验血和便检,结果都显示正常。医生告诉我可能是功能性腹痛,建议我做一个结肠镜检查以排除其他可能的疾病。

    在等待结肠镜检查的过程中,医生给我开了一些药物,包括匹维溴胺和双歧杆菌。同时,他也提醒我注意休息和饮食,避免过度焦虑和压力。几周后,我再次去医院复查,情况有所改善,但仍然存在一些不适感。

    这时,医生建议我可以尝试一些抗焦虑的药物,例如黛力新。经过一段时间的治疗和调理,我的症状逐渐消失,生活也恢复了正常。

  • 挑食,曾经被认为是小孩的专利,但随着社会的发展,我们发现越来越多的成年人也陷入了挑食的困扰。挑食不仅仅是饮食上的偏好,更是一种心理疾病,严重时甚至会影响身心健康。

    选择性饮食障碍(Selective Eating Disorder)是一种心理疾病,患者对某些食物产生恐惧或排斥,只吃有限的几种食物。这种疾病不仅存在于儿童,成年人也可能患病。挑食不仅影响营养摄入,还可能导致社交障碍、焦虑等问题。

    选择性饮食障碍的成因复杂,可能与以下因素有关:

    • 早年不愉快的饮食经历,如食物中毒、胃病等。
    • 其他心理疾病,如强迫症、自闭症、焦虑症等。
    • 家庭环境、教育方式等。

    针对选择性饮食障碍的治疗,需要综合运用心理治疗和饮食治疗等方法。心理治疗包括认知行为疗法、暴露疗法等,旨在帮助患者改变对食物的认知和情绪反应。饮食治疗则通过逐步引入新食物,帮助患者建立健康的饮食习惯。

    对于挑食的儿童,家长可以通过以下方法帮助他们改善饮食:

    • 记录儿童的饮食习惯和食物认知。
    • 鼓励儿童尝试新食物,并给予奖励。
    • 在儿童面前放松地尝试新食物。
    • 观察儿童的反应,调整饮食计划。

    挑食是一种心理疾病,需要引起重视。通过科学的治疗和干预,可以帮助患者克服挑食,拥有健康的身心。

  • 清明时节,春暖花开,大地万物复苏。在这个充满生机与希望的季节里,我们的饮食也应该顺应时节,选择一些有益于身体健康的食物。

    首先,让我们来聊聊荠菜。作为阳春三月的应季时蔬,荠菜富含多种营养成分,如蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素以及多种维生素。它不仅味道鲜美,还有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食,对胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病都有一定的治疗作用。

    接下来,我们来说说朴籽粿。这种粿品源于潮汕地区,与朴籽树有关。朴籽树叶性辛、凉,入肝经,有清热解毒的功效。朴籽粿的制作方法独特,口感香脆,是清明节期间潮汕人的传统美食。

    此外,鸡屎藤饼也是清明节期间广东地区常见的美食。鸡屎藤具有祛风利湿、消食化积、止咳、止痛、解毒、去湿、补血等功能。鸡屎藤饼不仅美味,还具有很好的药用价值。

    在清明时节,我们还应该注意饮食的搭配,避免过度油腻和辛辣的食物。可以适量食用一些清淡的食物,如绿叶蔬菜、水果等,以保持身体健康。

    总之,清明时节的饮食应以清淡、营养、健康为主,选择一些应季的食物,顺应时节,关爱自己的身体健康。

  • 春节期间,家家户户都会准备丰盛的年夜饭,亲朋好友欢聚一堂,享受美食佳肴。然而,丰盛的菜肴往往伴随着剩菜剩饭的问题,那么这些剩菜剩饭到底能不能吃呢?如何妥善保存,才能确保食品安全和健康呢?《生命时报》采访了我国知名营养专家,为大家解答这些疑问。

    **剩菜剩饭的营养流失与细菌滋生**

    首先,剩菜剩饭在存放过程中会发生营养流失。以蔬菜为例,维生素C、维生素E、叶酸等营养素在高温烹饪过程中会大量损失,尤其是绿叶蔬菜,一旦存放时间过长,剩余的营养价值会大打折扣。

    其次,剩菜剩饭容易滋生细菌。尤其是蛋白质含量较高的食物,如肉类、豆制品等,更容易成为细菌滋生的温床。如果不及时妥善保存,很容易引发食物中毒。

    **剩菜剩饭中的致癌隐患**

    此外,剩菜剩饭中还可能存在致癌隐患。亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂,过量摄入会对人体健康造成危害。剩菜剩饭在存放过程中,亚硝酸盐含量会逐渐增加,尤其是在温度较高的环境下。亚硝酸盐与食物中的蛋白质结合,会产生致癌物质亚硝胺,增加患癌症的风险。

    **剩菜剩饭的保存与处理**

    那么,剩菜剩饭应该如何保存和处理呢?首先,剩余食物应尽快放入冰箱冷藏,避免在室温下长时间存放。其次,不同类型的剩菜应分开保存,避免细菌交叉污染。最后,剩菜剩饭在食用前应彻底加热,确保杀灭细菌。

    **剩菜剩饭的变身技巧**

    对于剩余的食物,我们可以通过一些巧妙的烹饪方法,将其变成新的美味佳肴。例如,将剩余的肉类做成肉丸、肉饼等;将剩余的蔬菜做成汤或炒菜;将剩余的米饭做成炒饭或粥等。这样既能充分利用食物,又能保证营养和美味。

    总之,剩菜剩饭的处理需要谨慎,既要保证食品安全,又要充分利用食物,避免浪费。让我们共同关注食品安全,享受健康生活。

  • 肚子疼是我们日常生活中经常遇到的问题。有时候,它可能是由于简单的消化不良或食物中毒引起的,但在其他情况下,它可能是更严重健康问题的信号。无论原因是什么,肚子疼都可能非常不舒服。幸运的是,随着互联网医院和线上问诊的发展,我们现在可以更方便地获取专业的医疗建议和治疗方案。

    如果你正在经历肚子疼,首先要做的是确定疼痛的性质和位置。是剧烈的还是隐痛?是在上腹部、下腹部还是整个腹部?这些信息对于医生进行初步诊断非常重要。接下来,你可以通过以下步骤来缓解肚子疼:

    1. 保持水分:如果你有呕吐或腹泻,可能会失去大量水分。喝清水或电解质饮料可以帮助你补充水分和电解质。
    2. 避免食用刺激性食物:如咖啡、酒精、辛辣或油腻的食物,这些都可能加重肚子疼。
    3. 使用热敷或冷敷:根据你的舒适度选择热敷或冷敷可以帮助缓解疼痛。
    4. 尝试轻柔的运动:如散步或瑜伽,这可以帮助刺激肠道运动,缓解便秘引起的肚子疼。
    5. 使用非处方药物:如止痛药或抗酸药,但请务必按照说明书的指示使用,并在必要时咨询医生。

    如果你的肚子疼持续时间较长,或者伴随着其他症状,如发热、呕吐、血便等,建议立即寻求专业医疗帮助。现在,通过互联网医院或线上问诊平台,你可以轻松地与医生进行视频或文字咨询,获取更详细的诊断和治疗建议。记住,及早的医疗干预可以防止小问题变成大问题。

  • 2024年9月5日,广州市的张先生(化名)在京东互联网医院上与一位资深的内科医生进行了线上问诊。张先生主诉自己从昨晚夜班开始出现肚子不适、想吐等症状,并在当天上午吃完猪蹄面和卤鸡蛋后,开始出现频繁的腹泻和恶心,胃里还伴随着打嗝和反酸的不适感。医生详细询问了张先生的病史和生活习惯后,初步判断他可能是因为食物中毒或病毒感染引起的急性肠胃炎。医生建议张先生多喝红糖姜水或姜粥来调理,同时注意保持新鲜、清淡的饮食,避免食用刺激性强的食物和调味品。医生还给张先生开了三种药物,包括止泻药和益生菌,帮助他缓解症状并恢复肠胃功能。经过一番治疗和调理,张先生的病情逐渐好转,他对医生的专业和耐心表示了感激。

  • 白果作为一种传统的养生食材,近年来受到了越来越多家庭的青睐。然而,由于其具有一定的毒性,对于儿童食用白果的安全性,一直是家长们关注的焦点。本文将围绕白果的食用安全性展开讨论,探讨儿童是否可以食用白果,以及如何安全地食用白果。

    白果的营养价值与潜在风险

    白果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素,具有补肺、定喘、止带、缩尿等功效。对于咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病有一定的辅助治疗作用。然而,白果中含有苦杏仁苷,在体内代谢过程中会转化为氢氰酸,具有剧毒。因此,食用白果时需要谨慎。

    儿童可以食用白果吗?

    对于儿童是否可以食用白果,医学专家普遍认为,5岁以下的儿童最好不要食用白果。因为儿童的肝脏解毒功能尚未完善,对氢氰酸的代谢能力较弱,更容易受到白果毒性的影响。对于5岁以上的儿童,在家长指导下,可以适量食用,但每天不宜超过7颗。

    如何安全地食用白果?

    为了降低白果的毒性,在食用前需要进行以下处理:

    • 将白果去壳、去心。
    • 将白果浸泡在清水中,去除苦涩味。
    • 将白果煮熟或蒸透,使苦杏仁苷分解。

    此外,以下人群应避免食用白果:

    • 过敏体质者
    • 患有呼吸系统疾病的患者
    • 孕妇和哺乳期妇女

    总结

    白果具有一定的营养价值,但同时也存在一定的毒性。儿童可以适量食用白果,但需注意食用量和食用方法,以确保安全。家长在为儿童选择食物时,要综合考虑食物的营养价值和潜在风险,确保孩子的饮食健康。

药品使用说明

快速问医生

立即扫码咨询
网站地图

营业执照 Investor Relations

违法和不良信息举报电话:4006561155 消费者维权热线:4006067733

医疗监督热线:950619(京东),0951-12320(宁夏),0951-12345(银川)

Copyright © 2022 jd.com 版权所有

京公网安备 11000002000088号 京ICP备11041704号