奶类富含钙质、蛋白质、B族维生素等，营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，是膳食钙、优质蛋白质等的最佳来源。有研究显示，总的奶制品的食用量与高血压、脑血管疾病、脑血管疾病死亡风险降低有关，因为奶制品含有多种微量营养素，其中的钙、镁、钾等元素与血压调节有关。《中国居民膳食指南》2016建议每人每天饮奶300毫升。

现如今市面上，巴氏奶、纯牛奶、脱脂奶、儿童奶、舒化奶、奶粉、奶酪棒等琳琅满目的奶制品，让人眼花缭乱，到底哪一种奶更好？让我们一一认识一下它们。

鲜牛奶，也叫巴氏奶，因采用温度较低的巴氏杀菌法而得名。巴氏奶几乎保留了牛奶所含的全部营养和味道。巴氏奶的存储条件比较严格，必须冷藏保存，保质期也比较短。巴氏奶需要冰箱冷藏，适合居家饮用。推荐指数5颗星。

纯牛奶，采用超高温的灭菌方法，经过135℃左右高温瞬时杀菌后，其中的细菌被彻底杀灭，在密封条件下常温存放就行，保质期有的长达6个月。缺点是经过高温杀菌后，B族维生素和风味损失较多。纯牛奶风味方面稍逊色于巴氏奶，对存储条件没有要求，居家、外出饮用都可以。推荐指数5颗星。

脱脂牛奶，把普通牛奶的脂肪去掉大部分后所得，每100克能量仅为33千卡，而全脂牛奶每100克的能量是54千卡，对于需要严格控制热量的人，比如超重肥胖的人、血脂异常的人来说，是非常好的选择。脱脂奶通常采用超高温灭菌的灭菌方式，对储存条件要求不要，居家、外出都很方便，推荐指数4颗星。

儿童奶属于调制乳，并不完全是以牛奶为原料，包含的生牛（羊）乳或复原乳成分超过80%即可，再额外添加一些糖、食品添加剂等。儿童奶的营养价值远不如鲜牛奶或纯牛奶。推荐指数3颗星。

舒化奶，是一种低乳糖奶，在加工过程中把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，特别适合乳糖不耐受的人（喝奶容易腹胀腹泻的人）。由于乳糖甜味小，葡萄糖和半乳糖后甜味增加了，所以无乳糖奶喝起来比普通牛奶甜一些。舒化奶对储存条件要求也不高，常温存放即可，推荐指数5颗星。

奶粉，是以牛、羊或其他动物的乳汁为原料，经过一系列加工而成的粉末，并且添加了适量的维生素、矿物质等营养成分。它的优点是保存时间长、方便携带。有些奶粉根据人群营养需求不同，强化了某些营养素，比如儿童高钙奶粉、女士补铁奶粉、老年人高钙多维奶粉等等。奶粉适合居家、外出、旅行等食用，很方便，推荐指数5颗星。

奶酪棒，市面上大部分奶酪棒的主要成分是再制干酪、糖、奶油等，能量高、营养价值低，不推荐。在购买奶酪、奶酪棒这类产品前，请先查看配料表、营养成分表，配料表越短、碳水化合物越低的，通常会越好。