胶原蛋白是我们人体内一种很重要也很常见的蛋白质，广泛存在于人体的皮肤、血管、骨骼、肌肉、软骨、关节组织中，是结缔组织的主要成分，占全身蛋白质的30%。以我们的皮肤为例，在皮肤中，除了水分外，胶原蛋白是含量最多的成分，大约占皮肤干重的70%，它具有很强的伸张能力。它和皮肤内的弹力纤维共同构成了富有弹性的“支架”，成为真皮层的有力支撑。婴幼儿、小孩儿的皮肤吹弹可破，就是因为含有充足的胶原蛋白。

很遗憾的是，胶原蛋白的量不是一成不变的，随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐流失，成年人每年会损失掉约1%的胶原蛋白，由于女生天生总胶原蛋白没男性多，这种流失会表现得更明显，也就是女人更容易显老！

为了延缓衰老，补充胶原蛋白就成了很多人不惜一切代价去追求的。市面上，补充胶原蛋白的产品比比皆是，胶原蛋白饮品、胶原蛋白粉、胶原蛋白肽，富含胶原蛋白的食物也被神化，猪皮、猪蹄、鸡爪、阿胶（驴皮）、花胶、燕窝、鱼翅等等，都声称能补充胶原蛋白，还有一些号称是植物胶原蛋白的也来凑热闹，桃胶、银耳、皂角米等，煮完后也黏糊糊的，看起来跟猪皮冻有些形似。

首先，这些植物来源的食物根本就不含有胶原蛋白，因为胶原蛋白是动物蛋白，植物里根本没有。所以，吃这些植物来源的是不能补充胶原蛋白的。

那么直接吃猪皮、猪蹄、鸡爪、阿胶（驴皮）、花胶、燕窝、鱼翅等富含胶原蛋白的食物，能不能有效补充皮肤中的胶原蛋白，达到美容的效果呢？

食物中的蛋白质必须经过消化、分解为最小单位——氨基酸以后，才能被机体所吸收利用。胶原蛋白也是蛋白质的一种，进入消化道最终难逃拆解成氨基酸的宿命。其他任何蛋白质，殊途同归，都是这么个套路。从这个角度想想，吃鱼肉蛋奶这些质优价廉的食物就能达到的效果，为什么非要花高价买胶原蛋白补品呢？

而且，从微观上来看，组成胶原蛋白的氨基酸主要是甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、谷氨酸、精氨酸，几乎不含必需氨基酸——色氨酸，这就导致了胶原蛋白这种蛋白质的质量比较low。

花钱多，营养单一，质量还不好，吃胶原蛋白产品的人，到底图什么呢？