让你垂涎三尺的“海里小人参”，大海的味道海滩蛏子，吃过才知道
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唐艳
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来自大海的味道海滩蛏子，营养丰富，享有“海里小人参”的美誉，吃起来口感鲜嫩，特别有嚼劲，嘴馋时来一盘海蛏子鲜美口感让人欲罢不能。
具有关资料介绍蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定理疗作用。
蛏子里面含有多种微量元素，比如锌元素和锰元素，这两种元素对人的大脑有着滋补效果。
蛏子含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
海蛏子肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。
大海的味道，吃过才知道，今天我们一起来分享沙滩海蛏子的多种吃法，激活你的味蕾，让你欲罢不能。
我们在市场挑海蛏子的时候要注意，要是海蛏子外壳发黑，证明海蛏子已经死了，我们购买的时候通常都是下午购买，蛏子从早泡到晚，沙子都该吐完了。要是我们介意的话，在泡2个小时，冲洗干净即可。
1，清蒸海蛏子；
我们把清洗干净的海蛏子插到碗里，
撒一点食用盐，料酒，姜丝。
放入蒸屉中，大火蒸5分钟即可，肉质鲜嫩多汁，鲜甜。
蒸出来的汤色泽奶白，金银剔透，固形物质含量高也特别的好喝。肉吃起来特别有嚼劲。
2，蒜蓉海蛏子；
买回来的蛏子撒入盐，翻拌均匀，静止一个小时。你看这就是它突出的脏东西，再倒入清水，清洗干净水开，
倒入蛏子、葱姜、料酒。
开壳后马上捞出来。
再准备蒜末、红椒丁
热油，鸡发出香味，生抽、蚝油，糖适量，鸡精搅拌均匀。
盘底放入泡好的粉丝
整齐地摆入蛏子
调好的蒜蓉酱上气后蒸两分钟出锅
撒入迷人的葱花，浇上一千八百度热油，一勺白灼汁即可。
3，葱油海蛏子；
提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天)，吐尽沙。
捞出沥干，炒锅烧热。
倒入油,放入蒜末、姜片炒香。
倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒。
翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可。
鲜香嫩滑，肉质有弹性，入口透着丝丝清甜。
注意事项；
1，在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏。
2，如果自己对蛏子过敏,就不能吃了,以免过敏后诱发或加重过敏,导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热。
3，如果蛏子死了,会导致海藻迅速繁殖,吃了之后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等不适症状,甚至还会引起食物中毒。所以当蛏子表面出现发黑问题,或者有腐臭、臭味等不正常气味时,应尽量避免食用。
4，如果是有煮不开壳的就是死蛏子，大家一定是要扔掉不能吃。
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