病毒性肝炎最近这几年在我国发病人群逐渐的增多，而且好多人年纪轻轻都患上了病毒性肝炎，造成病毒性肝炎最主要的元凶大都是过多的汹酒，然而病毒性肝炎对病人的影响却非常大。

对于病毒性肝炎最主要的原因就是过多的喝酒。一些研究发现，有半数以上的病毒性肝炎患者都是由于长期的喝酒所引起的。事实上，肝脏对我们的身体，非常的重要它是人体的消化腺体。基本上所有的化学物质都会在肝脏中进行转化。所以肝脏很容易受到一些有毒物质的侵害引起病毒性肝炎。病毒性肝炎在日常生活中需要特别的注意饮食。以下我们就来说一些病毒性肝炎的饮食禁忌。

 

 

首先病毒性肝炎一定要控制饮酒的量。这对于所有的病毒性肝炎患者来说都非常的重要。在患病期间一定要避免任何含有酒精的物质或者饮品，同时多吃一些纤维素含量高的食物，多补充身体中蛋白质含量。同时也应当多摄取些维生素a维生素c维生素b族等各种维生素。造成病毒性肝炎的主要原因就是由于体内过多的缺乏维生素b族物质所造成的。所以在生活中多吃一些含有维生素b的食物对脂肪肝、病毒性肝炎和其他的肝病都有很好的治疗效果。

在日常的饮食中也应当建立良好的饮食习惯。多吃一些含有蛋白质的食物，注意控制糖类脂肪的摄入。少吃或者尽量不吃一些含有过多油脂的东西，我们可以多吃一些青菜，水果和其他各种含有纤维素的东西，在睡觉前面尽量少吃食物。

 

对于病毒性肝炎患者来说也应当经常的补充一些矿物质和其他肝脏所需的微量元素。这对维持肝脏的健康非常的重要，特别是微生态活菌，这种物质可以帮助肝脏进行排毒降低肝脏中肉毒素的含量，缓解身体疲劳。

以上这些就是病毒性肝炎饮食注意。所以患者在面对病毒性肝炎的时候，一定要注意建立良好的饮食和生活习惯，同时一定要谨记不要耽误病情。病毒性肝炎进一步发作会导致肝硬化甚至是肝癌。所以患者还是要做到早治疗早轻松。

作者：许金云

很多人对食物中毒的症状不了解，不知道它会不会引起发烧，这就很容易混淆病情，从而严重影响疾病的治疗。为了尽快的控制病情，我们平时最好多了解有关于食物中毒的症状，这样可以及时的发生病情，能够有效避免病情的混淆和耽误。

食物中毒往往是由于大量的细菌侵袭消化道黏膜引起的，这种情况会导致身体出现严重的免疫反应，从而导致发烧的现象发生。而且食物中毒还会引起患者出现明显的呕吐和腹泻，这样就很容易引起脱水和电解质紊乱，甚至会造成酸中毒。所以患者一旦发现自己得了这种疾病之后，就应该尽早寻找医生的帮助，及时采取对应的措施治疗，你尽快还给自己的尊重，改善自己的病情，这样才能尽量减轻疾病对身体的影响。

对于食物中毒引起的发烧，我们应该针对病因进行治疗，在医生的治疗之下选择对病原体敏感的抗生素药物对症下药。如果病情是由于沙门菌或者副溶血弧菌引起的，那我们可以应用左氧氟沙星、诺氟沙星等喹诺酮类抗菌药，这对于控制病情有非常大的帮助。除此之外，患者还应该积极的进行对症治疗，使用普鲁本辛、阿托品、山莨菪碱等改善呕吐和腹痛的症状，应用蒙脱石散控制腹泻。而且还要注意因为这和水分的补充，以保持电解质平衡。

总之，食物中毒非常容易引起患者出现发烧的情况，对于这种现象，我们应该积极的针对病因进行治疗，使用抗菌消炎的药物控制病情。同时患者还要积极进行对症治疗，尽快改善呕吐、腹痛、腹泻的症状，同时维持水和电解质平衡，这样才能让病情尽快痊愈。

这些年我开中药方越来越小心了，不仅要考虑患者的症候，中药的四气五味，还要考虑药物本身的毒性。对于有效，但有毒性，特别是会造成持续不可逆伤害的部分中药，我万分警惕。有时我觉得自己的笔重若千钧，因为责任太大。

 

所以，我也一直在呼吁严把中医医师的准入关，绝不能让一些不懂得现代药理学的中医师通过“推荐”、“免试”、“免学历”的方式混入中医师的队伍，因为，如果不懂现代药理学的进展，会在“懵懂无知”中使用大量对患者有伤害的药物，危害患者的健康。前几天我在一篇文章中介绍了一种由食用“菊三七”导致的可怕疾病：“肝窦阻塞综合征”。这种病的表现是疼痛性肝肿大、腹水形成，严重可进展为非门脉性肝硬化。目前没有可靠的治疗方法，最终解决办法是肝移植。

 

 

实际上，不仅仅只有“菊三七”会导致“肝窦阻塞综合征”，含吡咯里西啶生物碱（PAs）植物都有可能导致“肝窦阻塞综合征”。而PAs的致病力又很强，PAs中毒剂量的范围约为0.1—10 mg／kg，PAs造成肝脏毒性的最低摄入量仅为O．015mg／k，也就说是1mgPAs就有可能撂倒一个70公斤级别的壮汉。现在我们来谈谈这类植物。

 

从南非千里光中毒事件谈起。

 

1920年，在南非发生了一件可怕的事情。11位儿童因为服用了被“千里光属植物”污染的面粉，发生肝病，大多数死亡。1953年，在牙买加150例儿童由于长期服用含千里光属美狗舌草叶Senecio vulgaris茶而发生肝病。1994年，在伊拉克3个家庭14人，连续发生肝硬化腹水，2人死亡。

 

经卫生组织调查发现，上述病例都服用了含PAs的植物，并且发现儿童更容易遭到PAs的伤害。2007年8月中国《药物不良反应杂志》曾经做过一次统计，因千里光属植物而导致的309例“肝窦阻塞综合征”中，80％以上为儿童和青少年。但是，不要以为壮汉就不会被PAs击倒。在不丹王国，牦牛就屡屡发生PAs中毒事件，不少体格强壮的牦牛就因为食用了牧场中的千里光属植物而死亡。

 

哪些植物含有致命的PAs？

 

除了大家熟悉的菊三七，以及上面提到的千里光，还有大量的植物，特别是有花植物含有PAs。

 

PAs广泛分布下面四类植物中：紫草科(Boraginaceae ，所有属 )；菊科 (A steraceae ，千里光族 Senecioneae、泽兰族 E upatorieae 、紫菀族 A stereae ) ；豆科 (Legum ino—sae，猪屎豆族 Crota l arieae) ；兰科 (O rchidaceae ，树兰族Epidendreae) 等 。

 

当然，如果不是植物学家，那么要想分清这些科和属是很困难的，那么你必须得记住下面十二种常用中药含有PAs：野百合、猪尿豆、千里光、狗舌草、菊三七、款冬、佩兰、山紫菀、泽兰、紫草、天芥菜、羊耳蒜。

 

它们幼苗期PAs含量高于成熟期，开花之时，毒性最大。除了菊三七，上面最常用到的是有止咳功效的野百合，款冬花，山紫苑，以及芳香祛湿的佩兰。款冬花相对比较安全，中毒的病例很少，目前未见服用款冬花导致人体中毒的报道。

 

 

紫菀中毒的病例就很多了，Sperl等就报道过1例婴儿中毒事件，这婴儿从出生3个月后每天饮用一种含有紫苑的草药茶，15个月后出现严重门静脉高压和严重腹水，所幸完全停药及保守治疗2个月后治愈。

 

为什么中国PAs中毒的病例较少？

 

实际上中国PAs中毒病例并不少，特别是菊三七中毒的病例，每年都有大量文献报道，只是主流媒体不跟进，导致大众很难知晓。而且中国是肝炎大国，饮酒又普遍，脂肪肝发病率又高，许多人出现了肝损伤，只是知道转氨酶高了，却不知道是什么原因引起的，PAs导致的肝病，常常被误诊为其他肝炎。所以，不是中国人具有特别抵抗能力，而是许多病例被各种不良养生信息淹没了。美国早在十几年前就已经禁止市场内出售含PAs的产品。

 

因为写作这篇文章，需查阅大量文献，在一篇2002年的资料中，我发现了一个令我震惊的事实，美国早已禁止市场出售PAs的产品。

 

2001年 , F D A 就已经致函美国工商联和美国草药产品协会（A H P A ） , 禁止生产、销售含 PAs的草药：“凡检出 P A s 者 , 无论含量 多低 , 按 照 联邦食 品 、 药 品 和 化妆 品法 案 , 一律 视作伪 劣产 品 。 因 为无 论 P A S 含 量多低都 会对 消费者造成伤害 。”

 

不独美国，加拿大，澳大利亚，印尼，前苏联都早已颁布对含有PAs植物的药品禁止或限制出售的规定。世界卫生组织也早在1989年就颁布了《0PCS健康与安全指南第26号：吡咯里两啶类生物碱的健康和安全指南》，系统阐述了含PAs植物的分布、毒性，以及对人类的危害。

 

但是，至今，我尚未见到中国对于含PAs药物的禁令，也没有见到主流媒体广泛报道，菊三七，紫菀，佩兰等含PAs的药用植物，依然畅销无阻，大行其道。或许，你们能够做到的，除了呼吁，就是拿出笔，记下我所说的那几种草药，保护自己，然后迅速远离。

同学聚餐，公司聚会，啤酒炸鸡，麻辣龙虾，谈天说地，好不快活。

 

咦，不对，怎么脸上痒痒的，头皮麻麻的，一摸，哎呦，坏事了，身上全是大大小小的疙瘩。

 

糟糕了，这是食物过敏的典型症状之一。

 

 

食物过敏是一种比较常见的免疫系统疾病，指的是进食之后，免疫系统错误地把食物中的无害物质，认为是危险的入侵者，并释放免疫细胞和分泌一些免疫物质来攻击这些假想敌，这个过程中造成自身组织的损伤，俗称，我打我自己。

 

如果进食后出现了下列症状之后，那有可能就是食物过敏了。

 

一，口腔刺痛或瘙痒。

 

二，嘴唇，面部，舌头和喉咙或身体的其他部位肿胀。

 

三，荨麻疹，瘙痒或湿疹。

 

四，腹痛，腹泻，恶心或呕吐。

 

五，头晕，头晕或昏厥。

 

也有一部分不是那么幸运的小可怜，会出现一些比较严重的过敏反应，比如：

 

一，喉咙肿胀或喉咙肿块感觉难以呼吸。

 

二，头晕，头晕或意识丧失。

 

三，因血压严重下降而休克晕眩，嘴唇发白。

 

四，收缩和收紧气道，呼吸急促，呼吸困难。

 

如果你身边有人出现这些个情况，一定及时送往医院，紧急治疗对过敏反应至关重要，未经治疗或治疗不及时的话，过敏反应很可能导致死亡。

 

食物过敏真是太可怕了，那么我们平时应该怎么避免食物过敏呢？

 

最为重要的肯定是不去碰那些会导致过敏的食物，这个因人而异，根据统计，导致成人食物过敏最多的食物主要为海鲜类和贝类，比如虾类，螃蟹，生蚝等，其次为树坚果类，譬如核桃，山核桃等，然后鱼类，芒果，花生等食物都有着不同比例的过敏人群。

 

如果是第一次吃这些种类的食物，那请注意第一次只尝一小口，十分钟之后没发现异常症状的话，可以慢慢增加分量。

 

如果本身对这些食物过敏的话，那就大手一挥，勇敢说No！要是有人对你说多吃就能习惯这种话，记得离他远远的！

 

不怕一万就怕万一，要是一不小心食物过敏了，那该怎么办？

 

别急别急，遇到事情不要慌，先分个轻重缓急。

 

如果只是极少量进食导致过敏的食物，比如一两口这样子，那一般多喝两杯水，或者吃点水果，比如苹果啦，梨子啦，然后等个个把小时，症状就会自然消退。

 

要是症状稍微严重那么一点点，比如整个脸部长疙瘩啦，或者口腔刺痛或瘙痒，那就得去附近药店买点抗过敏药吃了，抗过敏药分为皮质类固醇和抗组胺药两大类，具体用药的话，药店会根据情况推荐。

 

 

最后注意了哦，如果出现气道收缩导致呼吸困难，头痛或头晕，或者是严重恶心呕吐，腹泻，皮肤瘙痒等难以忍受的症状，一定要去就近医院就医，万不可抱着拖拖就过去了的侥幸心理!

 

最后希望读者朋友们远离过敏，吃嘛嘛香！

随着现代生活的进步，生活节奏的加快，高节奏的工作压力，许多人因身体吃不消而导致身体红灯，胃病就是其中的表现之一。就饮食不规律而言，十个病人中有九个人就是胃病，所以想要不再发作，以后的生活饮食都要注意，胃病是无法根除的，只能保养。

 

胃病的人，要注意这6大饮食禁忌，否则会吃亏

 

先分析一下胃病的病因是什么？

 

 

一、首先，过度劳累需要耗费人体大量的精力，此时会导致胃壁供血不足，使胃消化功能减退。

 

二、三餐不规律，胃常处于饥饿状态，易造成胃黏膜损伤，引起食欲减退。

 

三、长期暴饮暴食会引起胃膨胀，食物停留时间过长，轻则引起胃黏膜损伤，重则引起胃穿孔。

 

四、吸烟和饮酒对于胃部都是有一定的刺激的，酒精不仅可以损伤舌头的味蕾功能，对于胃黏膜也是有一定的伤害的，如果患有慢性胃炎，饮酒酗酒会加重病情，严重时会引起胃及十二指肠穿孔。吸烟与喝酒相比，对胃黏膜的伤害更大，而且吸烟还能导致慢性胃炎。

 

五、常吃生冷食品，尤其是晚上睡前吃生冷食品容易引起胃部的不适，出现恶心、呕吐、食欲不振等症状，直接导致胃病。

 

六、睡前吃得太饱会使胃负担加重，胃液分泌失调，易出现食欲减退，此外还会导致肥胖，睡眠不踏实，结石，糖尿病等疾病。

 

 

对胃病病人在饮食方面应该注意些什么？

 

比如：咖啡、葡萄酒、辣椒、芥末等刺激性食物。食物中含有刺激胃液分泌或损害胃黏膜的物质，应避免食用。每一个人对食物的反应都有其特定的特性，因此，食用的食物可以根据个人的不同偏好进行适当的调整，而不必完全禁食。

 

如某些胃酸分泌过多者，需注意少吃橙子、菠萝、柳丁、酸菜等食物，尽量在餐后半小时食用。也有一些比较硬的食物如炒饭，烤肉等，常年吃会引起胃不舒服。年糕、粽子等糯米制品，以及各种糕点、冷饮、油炸食品吃多了也会引起身体不适，如可乐、雪碧喝多了就容易产生气体，会让人有饱胀感，患有胃病的病人应避免食用。

 

上述都是针对胃病患者的一些建议，具体的进食方式根据个人经验来决定能否摄取食物，总之，因人而异。

49岁的出租车司机老张是老北京人，特别喜欢吃炒肝儿，出车在外，经常中午车停路边，进小店吃一大碗炒肝。昨天中午和往常一样，点了一碗炒肝，美美的吃了起来。吃完了就接着出车去了，没多久，老张就感觉头晕头痛，并感觉胃部非常不适，腹痛，想呕吐，老张勉强把车开到了附近的医院。

 

医生经过检查，也没发现病因，打算安排老张先住进ICU观察几天。倒是老张迷迷糊糊的一句话，让医生把症状和病因对上了。原来就是这一碗炒肝惹的祸……为什么老张经常吃都没有问题，单单昨天中午的一碗炒肝儿就中毒了呢？医生解释说：老张的症状其实像是食物中毒，更像是维生素A过量中毒症。

 

 

维生素A是一把双刃剑，维生素A能够维持正常的视觉功能，防止夜盲症和视力减退，有助于多种眼病的治疗。但是维生素A过量了，则会引起中毒，出现头晕，恶心，视力模糊等问题。维生素A过量一般会带来两个方面的问题，第一个就是急性中毒，主要是一次性摄入太多；第二个是慢性的，主要是因为长期间摄入维生素A过量，表现为，掉头发，皮肤干燥，月经不调问题，厌食，疲乏。

 

对于成年人来说，急性的维生素A中毒，需要一次性摄入500000IU，这个量大约是5斤猪肝的量，才能出现。但老张恰恰最近视力减退，正在服用维生素A，导致了维生素A超量了。

 

再说猪肝

 

进行了劣质的或者变质的猪肝，轻的可能会出现呕吐腹泻的问题，重的可能导致脱水甚至威胁生命。健康新鲜的猪肝正常量食用一般不会有健康问题。老张这两种情况可能都存在，不排除猪肝变质的可能。

 

猪肝有毒吗？

 

网传猪肝有毒，很长一度时间受到了排斥。那真是误解很深了，其实也不怪大家有误解，猪肝不“干净”，甚至连一些医生都在说。

 

肝脏的解毒功能，是让人担心肝脏有毒的源头。肝脏具有解毒功能，源于里面还有的一些肝药酶，一些有毒的物质运送肝脏经过各种转化，使有毒物转变成低毒或无毒的或溶解度大的物质，随尿液、粪便甚至皮肤等代谢排出体外。

 

关键在于大部分的有毒物质都需要运送到肝脏，所有从这个角度说，毒素在肝脏是有短暂的停留过程的，虽然肝脏处理毒素的能力很强，速度也很快，但是还是不能“随到随走”，还是要有个时间过程，这个时间的长短与肝脏的健康程度有关。

 

什么样的猪肝好？

 

虽然都是正规商家的产品，可能病菌等能得到控制，但是架不住商家会做些小动作，比如注水、不新鲜等等。其实辨别好猪肝，这个非常容易，只要记住4点：

 

1、看色泽：健康新鲜的猪肝光滑平整无破损，颜色红褐色均匀，表面有光泽，灌水的猪肝明显发白。

 

2、闻味道：健康新鲜的猪肝，有一股肉腥味，但是如果闻起来有一些发臭或没有腥味的话，那么这种猪肝可能存在一些问题。

 

3、用手摸：用手触摸猪肝，或者轻怕，感觉有Q弹性，无水肿、脓肿、硬块，正常的猪肝与手皮肤接触，会有一点粘手。

 

4、辨病肝：病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。结合第一条，破损的或者有扣除部分肝脏的不要购买。

胃在中医上被形象地看作一个“灶台”，平时处于“平静”状态，里面蕴藏着能起到消化作用的胃气，当摄入过量辛辣或热性食物后，就会生起胃火，进入“燃烧”状态，进而又会影响脾脏功能，导致湿热不能被“化解”而积留在体内，让我们的身体变成容易被邪气入侵的湿热体质！

 

 

虽然提倡温补，但是对于湿热体质的人来说，热性食物，如某些属阳的肉类，反而对身体大有害处，它们可是胃火的有效“助燃剂”！我们要能认清阳性食物的特征，掌握判别阳性食物的方法，对于热性很高的肉类能够引起注意，以保护胃部，便能减少邪气入侵的机会！

 

一、什么是阳性食物？

 

食物也分阴阳。所谓阴性食物，就是能给人体补充水分和营养的食物，它们会加大散热或促进能量的储存而让能量“下行”处于静态；而阳性食物，则能促进人体的新陈代谢，让能量被利用而“上行”处于活跃状态，这也是为什么我们把让人发胖、清心、降火的食物看作阴性食物，而把能让人有力、振奋、燥热的食物视为阳性食物。

 

二、四大方法巧判阳性食物

 

1、“阴静阳燥”

 

《黄帝内经》中有一句话叫做“阴静阳燥”，即凡是属阴的食物都是偏向静止的；而阳性食物则是会动的。比如静止的植物性食物中阴性食物较多，而“躁动”的动物性食物中则阳性食物较多。

 

2、阳性食物含水较少

 

阴性食物含水较多而阳性食物则较为干燥，因而阳性食物能减少人体含水量而减少散热，达到温暖人体的作用。如白萝卜含水较多是阴性食物，而胡萝卜含水较少则是阳性食物。

 

3、钠多钾少

 

阴性食物含有较多的钾盐而阳性食物则含有较多的钠盐，阳性食物正是通过增高人体的钠盐含量，让水分排出，减少热量散失以温暖身体，因此，盐也是一种阳性食物。

 

4、颜色较深

 

除此之外，阳性食物往往还颜色较深，比较容易吸收太阳能，如地层和较深海域中的生物都“练就”了一身从黑暗环境中攫取太阳能的本领，是阳性食物。

 

三、阳性肉类要特别注意

 

除了少部分生活于浅海和海底的海鲜如沙丁鱼和鳗鱼还有未经加工的猪蹄外，大部分肉类颜色偏深，含水较少，还是动物性食物，往往含有较高的热量，具有较强的阳性。冬天的驱寒“圣器”羊肉、牛肉和火锅中的“明星”蟹棒、虾滑等都是常见的阳性食物。特别是湿热体质的人要尤为注意，要尽量减少这些肉类的摄入，以保护脾胃，别驱寒不成反积火！

 

 

我们要根据自己的体质合理地选择饮食。对于有湿热体质的人来说，牛羊肉和海鲜产品都是不可取的，它们可能助“燃”胃火，进而加重体内淤结的湿气和热气，为邪气入侵肝胆等消化系统大开方便之门！我们在生活中一定要学会运用科学的方法判别食物的阴阳属性，以根据自己的体质调整饮食，做自己健康的主宰者！

相信大家都听说过很多食物中毒的案例，不论自己有没有经历过，都必须提高警惕。食物中毒，可大可小，如果没有及时送往医院救治的话，很容易酿成大祸。但是我们往往在吃东西的时候，都不会想太多，如果自己都不重视的话，那么危险很有可能“潜伏”在你身边。

  
这些食物，牢记要煮熟了再吃，不然影响健康，还容易诱发疾病

 

未焯水的四季豆

 

如果不是经常下厨或者对食物有研究的话，其实很容易因为不了解食物的特性而发生食物中毒。像四季豆这种食物，了解的人都知道不能瞎吃，但也有很多朋友不知道四季豆需要焯水煮透才能吃。四季豆虽然深受大家欢迎，但在半生不熟的状态下，其中的皂素、亚硝酸盐、胰蛋白酶等物质都会会刺激消化道，损害肠胃健康。

 

  
未熟透的蚕豆

 

豆类一直都深受大家欢迎，丰富的蛋白质是它们的优势，但是不恰当的食用方式，可能会对健康造成威胁。蚕豆大家应该都很熟悉，不论是煮着吃还是炒着吃、油炸着吃，都各具风味。但是蚕豆也是需要煮熟才能吃的，不像普通的蔬菜，烫一下就能吃。如果吃了半生不熟的蚕豆，很容易引起急性溶血性贫血。

  
没煮熟的豆浆

 

相信很多朋友平时都爱喝豆浆，早上起来配着油条、面包，喝一碗热乎乎的豆浆，确实很惬意。但是如果你是自己打豆浆喝的话，就要注意了，大豆中也存在有毒成分，如果没有煮熟的话，很容易因为摄入皂素而发生食物中毒。所以，大家在打好豆浆之后，一定要多煮一会儿，以免摄入毒素，危害健康。

 

  
未成熟的马铃薯

 

马铃薯其实也是一种比较“危险”的食材，之所以说它危险，是因为很多状态下的马铃薯都是含有毒素的，比如没有完全成熟的马铃薯中含有茄碱，表皮发绿的马铃薯含有毒性物质，发芽的马铃薯也具有毒性。所以，如果不想健康受到威胁，大家在挑选马铃薯的时候，一定要擦亮眼睛。

  
用开水加热的袋装牛奶

 

现在天气越来越凉，很多朋友都开始喝温热的饮料，吃热饭热菜了，如果你早上有喝牛奶的习惯的话，就要注意尽量不要直接把袋装牛奶放到开水中加热，这样虽然方便，却有一定的危险性。袋装牛奶的包装袋中的聚乙烯，可能会在加热的过程中发生分解，导致有毒物质进入牛奶，被人体吸收。

 

冰箱内储存过久的蔬菜

 

现在很多人都喜欢囤食物，不论是零食，还是肉类、蔬菜，有了冰箱以后，各种食物的保质期似乎都有所延长了。但是，在冰箱中储存的蔬菜不仅会有口感改变的风险，还可能产生大量毒素。大家可别以为细菌和病毒很难在冰箱内存活，保鲜层的温度根本无法阻止细菌的繁殖。

  
在细菌的作用下，蔬菜中的硝酸盐也会还原成有害物质亚硝酸盐，食用以后，会威胁人体健康。如果你经常一次性购买大量蔬菜的话，请改掉这个习惯，因为蔬菜的保质期很短，如果不能尽快吃完，就别买太多。即使大家不放在冰箱内储存，而是选择放在常温环境下，蔬菜变质、腐烂的速度也不会变慢，反而会加快，营养也会大量流失。

 

总结：以上食物都是我们平时经常吃的，不恰当的烹饪方式，可能会让这些原本无害的食材，变得危险。所以，大家在吃东西之前，一定要注意即将进入肠胃的食物是否经历了正确的烹饪方式，这样才能保证身体不受伤害。

你也爱吃隔夜菜吗?小心恐埋下食物中毒危险因子!较为南方湿热地区，促使食物容易腐败，一旦不慎吃下肚，恐引起包括腹泻、恶心、呕吐、腹痛、发烧等食物中毒症状，有时更伴随血便或脓便，甚至抵抗力特别弱的人症状会比较严重，甚至可能会因为食品中毒而死亡，不得轻忽严重性。

 

 

先要理出隔夜菜的概念：其实，放菜只要超过8个小时，就算是隔夜菜了。

 

隔夜菜之所以能引起致命疾病，是因为隔夜菜里含有亚硝酸盐。食物长期保管后，亚硝酸盐的含量增加。

 

但是，抛开剂量谈毒性是痴汉。亚硝酸盐一次摄取0.3~0.5克以上才会中毒，一次摄取3克就会死亡。

 

关于隔夜菜，我们不能一刀切。毕竟，隔夜菜保管得当也可以吃。

 

艺人母亲吃隔夜菜中毒　险引起败血症

 

日前一名陈姓女子，因婆婆饭后习惯将饭菜留置饭桌上，加上近来天气转凉，认为食物不容易腐败，未放进冰箱保存，没想到陈女晚餐吃了中午的炒菜后，明显有酸味，接着就出现腹泻等症状。近来媒体报道艺人的母亲，因节省经常吃隔夜菜，引起食物中毒，甚至险些引起败血症，也显示许多长辈们仍保留着吃隔夜菜的习惯，也希望借此机会，带给大家一个警讯。

 

剩菜应尽快密封存冰箱　避免细菌滋生

通常食物中毒症状会持续一至两天，有时会持续一周至十天，中毒症状及严重程度会依据患者年龄、个人健康状况、引起食品中毒的致病原因种类等因素而有所不同，因此建议剩菜在用结束后应尽快密封后放入冰箱内，避免放置在室温下时间太久，细菌会快速增加。

食物低温烹调尽快食用　避免营养素流失

此外，若一次烹煮量较多者，也应煮好后分装小包装放入冷冻，食用前再解冻，避免因反复复热，导致营养流失，也促使细菌增加机会。营养师提醒，尤其许多食物的营养素在烹调过后很容易快速流失，因此在低温快速烹调后，就尽快食用，即使剩菜需加热，也应与冷盘分开盛装，避免交叉污染。

剩菜不宜在冰箱里放太久

因为剩菜和微生物都很容易被感染，所以放进冰箱24小时内就可以了。另外，从冰箱取出加热时，请彻底加热，有助于杀死食物中潜在的病原菌。

 

在我们做饭的时候，我们很难把握一次性把所抄的菜吃完扔掉就非常的可惜。这就需要我们正确的进行存储。

这世上有一种细菌，特别狡猾，也特别厉害，它是唯一一种能突破重围，进入人体，在胃部生存的细菌。

 

别以为这种细菌很“励志”，这要发生在自己身上，到时候哭都来不及！

  
为什么这样说呢？其实，可能大家也猜到这个让人深恶痛绝的细菌是什么了，那就是“鼎鼎有名”的胃病制造者——幽门螺杆菌。不了解的人可能还傻乎乎不知道，这种细菌在进入胃部后，会把我们的胃当作“家”，不断壮大，破坏胃部生态平衡，降低胃部抵抗力，最终诱发胃病。

 

有些人觉得胃病可能就是消化不良、频繁打嗝的代名词，但只有经历过的人才知道，严重的还在后面！如果任由胃病继续发展，很容易出现胃溃疡、胃反酸甚至更严重的后果。

 

 

而且，我国被幽门螺杆菌感染的人数将近总人口的一半！虽然现在还没有出现胃病的征兆，但若继续熟视无睹，不采取有效措施的话，最后遭罪的还是自己。

  
如何判断体内有没有幽门螺杆菌？

 

1、上腹部疼痛

 

很多人在吃完饭以后，经常性出现上腹部疼痛的症状，有些人一开始疼痛感比较轻微，误以为是正常现象，就没有在意，随着病情发展，这种疼痛会越来越强烈，最终爆发严重胃病。当幽门螺杆菌开始破坏胃部健康的时候，身体也在不断向我们发出求救“信号”，希望大家不要忽略。

 

2、反酸、烧心

 

吃饭这件事，本来是一件让人享受、感到愉快的事，但因为胃不好，很多人都畏惧吃饭，因为在吃完饭以后，他们要承受很多痛苦，比如胃酸反流、恶心、呕吐、烧心等症状，每一个都让人失去进食的欲望。而这种现象一旦出现，应该及时干预，否则胃酸会腐蚀食道，还会损伤胃粘膜，诱发疾病。

  
3、严重口臭

 

我们在跟人交谈的时候，最怕的不是别人有口臭，而是自己有口臭。因为口臭是人际交往的“杀手”，自己有口臭，也会变得畏畏缩缩，不敢靠近别人。其实这种现象很难控制，因为口臭的原因中，就有胃部感染幽门螺杆菌，而这种因素是我们通过刷牙所无法改善的，但若不管不顾，口腔健康也会深受其害。

 

其实幽门螺杆菌也不是自己进入我们胃部的，主要原因还是饮食不当。

 

这些食物，堪称幽门螺杆菌“加油站”，希望你管住嘴

 

1、剩菜剩饭

 

其实现在还是有很多人，虽然日子越来越好，但过去那种勤俭节约的理念依然存在，平时饭菜没吃完，根本舍不得扔，家里人要是反对，他们还会生气，觉得浪费食物最“可耻”。

  
其实这种剩饭剩菜是最“危险”的食物，虽然大家平时没有注意，但这些食物确实是细菌的“宿主”，尤其是幽门螺杆菌，如果经常吃这类饭菜，细菌进入胃部，很容易诱发胃炎，增加患胃病的风险。

 

2、重口味食物

 

 

食物是我们赖以生存的能量来源，但有些人在吃东西的时候，全然不会考虑这些食物到底对身体有没有好处，有的人即使知道某些食物吃进肚子里，并没有什么营养，甚至还会损害健康，却也不知道忌口。

 

像重口味的食物，可能满足了大部分人的口味，但却不适合肠胃，如果硬着头皮吃，除了增加胃部工作量之外，还有感染幽门螺杆菌的风险。因为这些食物都会刺激胃粘膜，降低胃部免疫力，给幽门螺杆菌可趁之机。

  
3、生冷食物

 

对于有些人来说，热饭热菜难以下咽，而生冷的食物却是人间美味，其实撇开这两类食物的口感和风味不说，它们之间也存在很多差异。单说营养吧，人体更容易吸收全熟食物的营养，而那些半身不熟的食物，虽然营养成分没有大量流失，我们却要承担细菌、病毒感染的风险。

 

而且生冷食物很容易刺激胃部，破坏胃部的免疫系统，诱发胃炎。同时，生水也是我们需要忌口的，因为幽门螺杆菌会在自来水中存活，为了避免感染，大家一定要煮开再喝。