“《小龙虾有毒！千万别吃！》”小李刚想跟同事去吃公司楼下新开的麻辣小龙虾，就收到了妈妈转发给她的文章。

 

纠结的小李顿时没了主意。她又想吃，又害怕不干净，这顿小龙虾到底还能不能吃了？

 

 

Dr.京今天就针对重金属超标、生活环境、小龙虾寄生虫以及如何食用小龙虾给大家进行一下讲解吧。

 

据说小龙虾重金属超标？

 

小龙虾：“真是高估我们了，我们几乎都是被人工养殖的，生活环境可是干净得很，而且我们会换壳，怎么可能金属超标啊？”

 

现在的小龙虾可是热卖美食，市面上售卖的小龙虾基本都是人工养殖的，野生小龙虾极少。想问小龙虾是否重金属超标？这主要取决于生存环境。

 

小龙虾处于食物链的底层，重金属的积累量是很小的。重金属主要集中在虾头，而我们主要吃的是虾尾，再加上是人工养殖的小龙虾，可以放心食用。

 

小龙虾生活在污水里？

 

对于这一条小龙虾表示很不满，“要是有好的环境，我们愿意生活在污水里？我们只是生存能力比较强，可以随遇而安。”

 

小龙虾在污水里可以存活，但是它们并不喜欢污水，而人工养殖的小龙虾比野生的小龙虾，生活环境不止好了一点，并没有我们想象中的脏、乱、差。

 

小龙虾喜欢穴居，躲藏在石砾、水草的隐蔽处，蜕皮、生长和繁殖也在洞穴中进行，以防被伤害，在光线微弱或黑暗时会爬出洞穴。

 

小龙虾有寄生虫？

 

这是真的。

 

部分生的小龙虾是有寄生虫的，但不要害怕，寄生虫在100℃的环境中会被杀灭，而沸水的温度是100℃，如果拿不准温度，可以拿沸水先将小龙虾煮熟后在进行调味。

 

 

只要通过烹饪方式将让小龙虾煮熟，携带的寄生虫就会被杀死，所以只要吃煮熟的小龙虾一般不会感染寄生虫。

 

小龙虾食用指南

 

小龙虾富含蛋白质，营养丰富，是可以吃的，但是需要注意一些事项。

 

选购

 

一定要买新鲜的、活的小龙虾；

看虾钳是否容易脱落——有些小龙虾被洗虾粉洗过，往往看着非常干净，色泽光鲜，但被洗虾粉腐蚀过后虾钳很容易脱落，不建议购买；

看小龙虾的颜色——我们在购买小龙虾的时候，会发现它们颜色会有区别，有青色和红色，所以就分成了青壳和红壳的小龙虾。

 

青壳小龙虾的肉质通常要比红壳小龙虾细嫩，外壳也比红壳小龙虾软，剥壳会更加方便，所以建议把青壳小龙虾带回家。

 

 

有人会说：“红壳小龙虾比青壳小龙虾的个头大了一圈，肯定肉多，买青壳小龙虾不就亏了。”

 

其实并不是这样的，虽然红壳小龙虾看着比青壳小龙虾大一些，但是虾尾部分还是青壳小龙虾肉多。

 

红壳小龙虾的壳厚且硬相比于青壳小龙虾，红壳的重量也会相应增加，这么看还是青壳小龙虾更划算一些。

 

不管是青壳还是红壳，只要烹饪熟了之后都会变成红色的壳。

 

清洗

 

浸泡——将买来的小龙虾放在醋水、盐水、酒水里浸泡两小时以上，可以清除小龙虾表面的寄生虫，以及减少表面污垢。

刷洗——为了防止小龙虾的钳子夹伤我们，可以先敲晕它再进行清洗。小龙虾的腹部是最脏的地方，充分浸泡后用小刷子反复刷洗，清除污垢。

剪头——小龙虾的头部是重金属的主要聚集地，还含有胃囊以及部分消化脏器，有大量的脏东西，可以用剪刀把外甲剪开后直接往外拉，能带出整个胃囊。

 

 

去肠——小龙虾的肠子也就是我们俗称的虾线，在去掉头部之后，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧动，直到断开为止，然后慢慢拉出来，虾线就揪出来了 ^[1]。

 

（PS：小龙虾的脑壳里有虾黄（即虾卵），在清洗时候可用剪刀从头部斜着向下剪，把虾黄留住，用水轻轻地冲一下即可，同时注意虾黄应适量食用。）

 

制作

 

教大家做一个简单的麻辣小龙虾：

 

将洗干净的小龙虾用热水焯一遍，煮捞出备用。

 

将锅中放入热油、火锅底料、干辣椒、葱、姜、蒜、八角、花椒爆香，再将焯过水的小龙虾倒入锅中大火翻炒。

 

可倒入适量啤酒，稍微没过小龙虾即可，再放入香叶，适量酱油，盖上锅盖大火煮它，等到锅里汤汁不多了，就可以享用美味了。

 

 

横纹肌溶解综合征

 

说到小龙虾不得不说一下横纹肌溶解综合征，在2020年广州市白云区共发生25例小龙虾相关的横纹肌溶解综合征，因此小龙虾就和横纹肌溶解综合征有了不解的缘分。

 

横纹肌溶解综合征是某些因素导致横纹肌损伤、细胞膜完整性改变、细胞内容物漏出的病理性改变综合征。

 

原因

 

吃小龙虾、鱼类等海产品引起的横纹肌溶解综合征又称为哈夫病，哈夫病多指食用水产品的24小时内出现不明原因的横纹肌溶解综合征，目前关于此类疾病的致病原因并不明确 ^[2]。

 

 

主要症状

 

肌肉会出现疼痛、触痛、肿胀，及无力等，还可有发热、大汗等全身不适症状；

小便颜色的改变，可以出现酱油色或茶色；

呼吸困难、恶心、呕吐、胃痛之类的症状；

部分人会出现急性肾损伤，可能造成血肌酐的升高，以及无尿或少尿的情况；

最关键的一条是CK指标，也就是肌酸激酶往往增高几十乃至上百倍。

 

如果在吃小龙虾后，感觉自己身体不舒服，一定要尽早去医院看一看。

 

缓解方法

 

当你很不幸的发生了这种情况时，要立刻去医院进行治疗，不要觉得自己可以在家扛住，严重时会发生肾衰或心跳骤停导致死亡。

 

首先，要禁止食用海鲜，如小龙虾。其次，尽早大量静脉补液是横纹肌溶解综合征无可争议的治疗措施。然后，进行血液透析治疗，可以减轻对肾脏的损害。

 

总之，哈夫病多数预后较好，经及时治疗恢复较快，症状通常在2-3天内消退，症状较轻者，不经治疗可自愈。

 

 

注意事项

 

对小龙虾过敏的人，不要吃小龙虾，以免造成不良后果。某些过敏疾病，比如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等，不要因为一时嘴馋，让身体受罪。

 

某些人群吃小龙虾会产生过敏反应，表现如下：

皮肤的反应是红斑、瘙痒等过敏症状，其中荨麻疹和血管性水肿这两种急性皮肤症状最为常见 。

胃肠道的反应有恶心、呕吐、腹痛等现象，严重者也会出现休克的现象。

口腔也会出现症状，对小龙虾过敏的人群在摄入过敏原后引起接触性荨麻疹，唇、舌、颌等咽喉部位会出现瘙痒症状,但是很快会自我缓解 ^[3]。

 

另外，不要吃小龙虾的虾头，虾头是吸收和处理毒素最多的地方，也是寄生虫和病原菌喜欢聚集的地方，虾尾挺香的，就放过虾头吧。

 

 

小龙虾是含嘌呤较高的食物，痛风的人群只能在病情稳定的时候，可以适量吃一点小龙虾，来解解嘴馋，注意不要经常吃哦。

 

最后建议小龙虾虽然美味，但也要适量食用，不要暴饮暴食哦。

 

参考文献：

[1] “如何清洗小龙虾”等三则 《饮食科学》

[2] 胡盼盼,任晓虎,何玲,吴德生,刘建军.中国小龙虾相关哈夫病的研究进展[J].中国食品卫生杂志,2018,30(1):113-119. DOi: 10.13590/j.cjfh.2018.01.024

[3]吴婷婷;杨荣玲;赵祥杰;毕艳红;朱千林;;小龙虾食用过敏的研究进展[J];现代农业研究;2018年11期

宝宝身体各个器官发育未成熟要讲究精细喂养，从"母乳喂养"到"母乳和奶粉结合"，父母一直在摸索孩子的身体和大脑发育，希望孩子从出生就赢在起跑线上。

 

现在奶粉喂养已经被很多父母抛之脑后，90后这一代的父母更加重视的"辅食喂养"，原因有以下三点：

 

第一："三鹿奶粉"事件后，人们对奶粉的疑虑一直存在，国外大品牌买不起，小品牌担心安全问题；

 

第二：营养学家发现母乳中的营养物质只能满足6个月以内的宝宝，需要更丰富的营养来满足6个月以后的发育；

 

 

第三：顺应"拼娃"时代的发展，父母要为孩子的未来着想，想让孩子聪明长高个，这一切都来自于小时候的营养补充。

 

一、医生：6种"毒辅食"没营养还容易积食脾虚，很多宝妈还深陷其中

 

新手宝妈晴晴的儿子，孩子刚刚喂辅食因为吃错就住进了医院，事情的经过是这样的，奶奶非常疼爱孙子，晴晴的奶水不太够，奶奶就想着早点给孩子吃大人饭补充营养。每次吃饭的时候喜欢给孙子喂一点米汤，没到半个月的时间，就把孩子的脾胃伤害到了。

 

年轻一代的父母我们都知道6个月以后的宝宝才适合添加辅食，但很多父母对辅食没有概念，盲目陷入老一辈的观念中，无形之中导致宝宝出现积食问题。比如老一辈的父母经常提到以下六种辅食，不仅对宝宝没有营养，还容易引起宝宝脾胃失调，出现积食问题。

 

 

1、菜汤：很多老一辈的父母以为菜汤含有很多纤维素，其实大部分是大部分是加热后剩下的水和农药，营养还比不上给宝宝喝白开水。

 

2、米汤：无论哪种米汤，所含的主要物质都是水和淀粉，孩子虽然感觉容易饱但其实上一点营养都没有，宝宝还特别容易发胖。

 

3、荤汤：骨头汤能长高是迷信误区。无论是肉汤还是骨头汤，营养成分都很少，不会添加钙，容易引起孩子肠胃不适。

 

 

4、鱼肉：不是所有的鱼都不能吃。一些汞含量高的鱼类不适合孩子食用，如金枪鱼、罗非鱼、旗鱼等，会影响儿童神经系统的发育。

 

5、果汁：儿童不能咀嚼水果，但榨汁也是有害的。榨汁后含有的高糖分会诱发龋齿和肥胖。美国儿科学会曾建议1岁以下的儿童不要喝果汁。

 

6、粗粮：玉米粒中的营养虽然齐全丰富，但儿童肠道的消化能力有限，大颗粒的粗粮不能消化，容易积食，严重给肠胃留下后遗症。

 

二、小孩出现积食，身体会有这5大异常，父母要多留意

 

1、孩子饭后肚子鼓鼓的，经常出现腹痛的症状

 

2、孩子的食欲突然变得很差，没有胃口吃饭

 

3、孩子的睡眠质量很差，翻来翻去，出虚汗

 

4、积食脾虚的孩子舌苔出现地图舌，严重舌苔还会发黄

 

 

5、排便次数不规律，粪便粘稠，非常的酸臭

 

三、养护孩子脾胃的健康，日常做好3点，助消化，强壮宝宝脾胃

 

1、调饮食

 

减少喂给宝宝的食物量，减轻脾胃负担，即使孩子饿了，也不会影响孩子的发育。

 

2、多动动

 

平时可以和孩子玩一些亲子游戏，可以帮助增强孩子的抵抗力，帮助肠胃蠕动，促进食物的消化吸收，防止食物堆积，保护孩子的脾胃健康。

 

 

3、揉揉腹

 

父母可以让孩子平躺在床上，家长双手搓热，腹部按中脘点，顺时针方向轻轻按搓100次。如果孩子食物堆积严重，可以多揉揉这部分，促进肠胃蠕动。

随着世界各国交流的增加，不同地区的饮食文化也互相影响，近年来日料因其“精细、自然”的特点深受年轻人的喜爱，而其中不乏很多美食爱好者是冲着生鱼片去的。

 

 

“成也萧何败萧何”，生鱼片虽然新鲜，但由于未经高温处理，很可能携带许多寄生虫的虫卵、滋养体或包囊，而各种蘸料也并未对其发挥“全数歼灭”的作用，进而使得“虫从口入”，给人体带来了不同程度的伤害。

 

一、“住”在肝脏的华支睾吸虫

 

华芝睾吸虫是吸虫的一种，虫体上长有吸盘，又称肝吸虫，而被华芝睾吸虫感染的患者多半有食用生鱼片的病史。^[1]

 

华支睾吸虫的“寄生旅程”共分为三段，首先虫卵入水后被第一中间宿主豆螺吞食后，长成尾蚴自豆螺逸出；尾蚴在水中遇到第二中间宿主淡水鱼，侵入其体内发展为囊蚴；最后“隐匿”在淡水鱼产品，经由人体食用后进入人体内，囊蚴里的幼虫经过小肠的消化“助攻”，脱囊而出，一路游走，最终“定居”在肝脏发展为成虫。

 

成虫的机械刺激、分泌物、代谢产物史胆管阻塞，胆汁淤积，引起胆管炎，胆囊炎或阻塞性黄疸，重者引起肝硬化，长期损伤还可能导致肝癌。^[2]

 

 

二、“游走”在胃肠的异尖线虫

 

异尖线虫又称鲱鱼虫病，虫体呈圆柱状，和我们常说的蛔虫同属线形动物们的线虫纲。

 

异尖线虫也有三个阶段的“寄生旅程”。虫卵在海中发育成幼虫，被第一中间宿主虾、蟹等甲壳纲动物吞食继续发育，当甲壳纲动物被第二中间宿主鱼类猎食后发育成三期幼虫^[3]，随着含有幼虫的各种生食类海产品被摆上餐桌，异尖线虫便随之进入人体体内。

 

人不是异尖线虫的适宜宿主，但幼虫可寄生于食道、胃、肠等人体消化道各部位，甚至还可以去肝、胰、大网膜、肠系膜、卵巢、腹壁皮下，腹股沟等处“打卡”，引起内脏幼虫移行症。

 

人体感染本虫后，轻者仅有胃肠不适，重者表现为在进食后数小时上腹部突发剧痛伴恶心、呕吐、腹泻等症状。由于患者发病急骤，酷似外科急腹症，常致临床误诊。

 

 

三、蘸料杀不死寄生虫

 

面对上述生鱼片的危害，有些人不禁疑惑自己吃了很多年的生鱼片却并没有感染寄生虫，莫非是酱料杀死了他们？其实不然。寄生虫耐盐耐酸耐蒜，某些寄生虫的幼虫可以在酱油中存活数十个小时甚至半个月，在醋中可以存活一个季度，对刺激性强大的大蒜和芥末也有相当的“抵抗力”，因此我们食用生鱼片时仅仅数秒对蘸料的“蜻蜓点水”是必然无法杀死这些寄生虫的。

 

寄生虫靠剥夺人类营养、机械性损伤人体器官等方式给人类造成危害，后果不容小觑。因此，在食用生鲜之前一定要了解餐厅或厂家的保存运输方式以及检疫来源，只有正规商超或证件齐全餐厅的醉虾醉蟹和生鱼片才能放心食用。

 

参考文献

[1] 何战英，王小梅，吴文婷，等. 2016—2020年北京市人体重点寄生虫感染监测分析[J]. 中国寄生虫学与寄生虫病杂志. 2021, 39(4): 557-560.

[2] Choi B I, Han J K, Hong S T, et al. Clonorchiasis and cholangiocarcinoma: etiologic relationship and imaging diagnosis[J]. Clin Microbiol Rev. 2004, 17(3): 540-552.

[3] 李丹，岳林明. 人异尖线虫病的研究进展[J]. 中国病原生物学杂志. 2021, 16(9): 1107-1112.

我在上卫校学时，听老师讲过一个故事：老师所在的村里有个老汉挑着担去赶集，回来时买了一斤油条挂在担前，老汉饿着肚子往回赶，忽然阵阵恶心袭来，老汉放下担子在路边呕吐，伴随着钻心的疼痛，老汉居然吐出了长长的一条虫子，事后老汉比划说虫子有一套（两胳膊伸开两手指端的距离）多长。

 

根据老汉以前吃过米心猪肉，身体面黄肌瘦的情况，判断吐出的是绦虫。估计是那天老汉赶集乱了晌，舍不得吃饭，绦虫也饿了，禁不住担前油条的诱惑，自己跑出来了。

 

 

我当时听了这个故事将信将疑，直到最近，看到一段视频，一名医生从印度男患者口中取出一条约一米八长的绦虫，我才相信老师讲的故事是真实的。

 

绦虫病多是人吃了未煮熟的、含有囊虫的猪肉或牛肉导致的，其身长可以达到二到四米。其主要临床表现有：上中腹疼痛，大便排出绦虫节片，恶心，腹泻……初病时食欲亢进，日久则不欲饮食、消瘦、乏力等。

 

 

 

中医治疗绦虫病主要用三种药：

 

南瓜子120克、槟榔120克、芒硝10克。

 

服用方法：

 

将南瓜子120克研成细末，凉开水调服；两小时以后服预先准备好的槟榔120克的水煎剂；半小时后，再服芒硝10克，帮助泻下，有利于绦虫排出。

 

药理实验证实：

 

槟榔能麻痹绦虫头部和未成熟节片；南瓜子能麻痹绦虫虫体之中段和后段。二药功效相同，作用部位不同，联合用药，可以显著提高疗效。健康提示:用药需遵医嘱，切勿自行主张、自行用药。

飞蚊症一般是由玻璃体变性引起的，是一种自然老化现象，也即随着年纪老化，玻璃体会“液化”，产生一些混浊物。因而，飞蚊症正式的名称是“玻璃体混沌”或称“玻璃体浮游物”。

 

不是所有年纪的人的身体当中都会出现飞蚊症这样子的一种疾病，这种疾病的患病和自身的年龄有比较大的关系，因此当一个人的年纪到达了一定程度的时候，这个时候身体当中的很多机能都会下降，眼睛部位的玻璃体也有异常，从而形成了飞蚊症，而疾病的治疗很关键。

 

飞蚊症并不是特别严重的一种疾病，而这种疾病给患者自身带来的影响也主要是表现在眼部的，在平时的生活当中，患者如果有出现疾病的话，那么看东西的时候眼睛当中会有重影的症状出现，不利于日常的生活，如果症状进一步加重而引发其他疾病的时候甚至会视力下降，然而疾病会自愈吗？

1.首先，飞蚊症治疗起来并不是特别的困难，一般来说都不用采用特殊的方法去进行治疗就可以治愈了，但是并不代表这种疾病是会自愈的，患者依然要进行一定的治疗，否则疾病只有可能会越来越严重，当然也有的患者一开始的病情就比较轻，这个时候抵抗力比较强的患者是可以自我调节的。

 

 

2.但是大部分的患者还是需要去采取一些药物来进行对疾病的治疗才是可以的，一般采取滴眼液就可以了，对眼部滴入一段时间滴眼液，大部分的时候就会慢慢的出现了好转的情况，如果没有出现好转的情况在去进行进一步的治疗，也有可能会存在自身的眼部出现了一定程度的病变症状。

3.这个时候会变现为影响到视力，从而导致视力不同程度的下降，一般来说视力是不会出现下降的，只是看东西的时候会有一些重影，如果出现了视力下降就是引发了其他的疾病，疾病的种类比较多，患者可以去进行一次眼部检查，而对于这些疾病大部分的时候都是采用理疗来进行处理。

家里如果有中晚年人的话，那么一定要小心这种疾病出现了，许多的中年人的视力问题都和飞蚊症有比较大的关系，没有好好的进行注意的话，那么飞蚊症的病情是会变得越来越严重的，甚至到最终难以治愈，所以患者一定要好好的注意才可以。

 

 

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病情描述

 

我女儿头上发现有这种虫子，时不时掉下一只，头皮局部（太阳穴附近，后脑勺下端）发现白色皮屑附着，孩子经常抓痒。

 

医生答复

 

人有时候会得一些寄生虫引起的病，如头虱，阴虱，疥疮，匍行疹，羌虫病，蜱虫病等等！

 

头虱，阴虱是虱子引起的。虱子这种虫子，肉眼能看到，一些年龄大的人，可能见过，因为之前生活贫困的人，卫生条件不好的时候，常年穿一件衣服，也不洗澡，身上就生虱子，一家人只要一个人有，其他人也会传染上。

 

在衣服的缝里能找到好多虱子，头小，屁股大。挤死里面会有血。治疗这种病的方法，可以用开水烫洗衣服，然后用杀虫剂涂到衣服上，再洗澡。

 

但是阴虱和头虱就不一样了，因为虱子会把头插到毛囊里，不容易清理干净。所以最好的治疗方法是把阴毛或是头发彻底刮干净，再涂上杀虫药，比如百部酊，硫磺膏等。这样才能彻底清除。

 

疥疮是由于感染疥螨而引起的，疥螨是螨虫的一种，肉眼是看不到的。

 

 

但是在显微镜下能看到。关于疥疮的诊断和特点，中国劳动人民有个总结“疥是一条龙，先从手上行，腰里转三圈，裆里安大营。”

 

说的是感染疥螨，手指缝会起水泡，是因为虫子钻到皮肤底下了，虫子越繁殖越多，然后腹部，腋窝，大腿内侧会感染，夜间痒的比较严重，白天不怎么痒。

 

 

因为疥虫晚上出来交配，活动。所以会痒。等到大约一个月左右的时候，会阴部，阴囊会有豆粒大的结节，叫做疥疮结节。

 

原因是虫子钻到皮下，导致的炎症增生。这种病的治疗也是烫洗衣服，全身涂硫磺膏，一般三四天可以治愈。但是疥疮结节仍在，需要外用糖皮质激素药膏，使其萎缩，或是结节内注射曲安奈德，也能使结节萎缩。

曾经《医药与保健》杂志报道过一例用“青蛙皮贴伤口，导致寄生虫钻入脑袋”的罕见病例。^[1]病例虽然罕见，但这做法却不稀奇，在湘南的一些地方，这是大家常常使用的治疗伤口的传统方法，也正是因此，给了寄生虫可趁之机。

 

 

寄生虫不仅可以通过人体的伤口侵入，更多时候寄生虫的感染与人类的不洁饮食习惯相伴，当人们在食用没有完全煮熟的肉类后，容易将寄生虫吃到胃里，最终通过血液流向全身。引起脑病的虫种大多数属于蠕虫或原虫^[2]，它们在生活史的不同阶段可进入颅内，在脑室之中移行或定居造成病理性改变，虫体的代谢物与分泌的毒素也可致使脑组织发生病变。常见的寄生虫脑病有如下四种^[3]：

 

一、脑囊虫病

 

脑囊虫病是由猪带绦虫的幼虫寄生于人脑所引起的疾病，是我国最常见的中枢神经系统寄生虫病之一。我们常说的“米猪肉”或“豆猪肉”就是指有猪带绦虫的“幼崽”囊虫寄生的猪肉。

 

食用囊虫感染的猪肉表现为绦虫病。囊虫在体内生长繁殖为绦虫，产生的绦虫卵进入消化道后，经血液循环寄生于人体各组织，发生更为严重的脑囊虫病。脑囊虫病从感染到出现症状，数日至30年不等，轻者表现为头疼、恶心、呕吐，重者可出现癫痫和呼吸紊乱等症状。

 

 

二、脑阿米巴病

 

阿米巴病是由阿米巴原虫引起的，主要侵入肠道引起严重腹泻，因此这种原虫又被成为“痢疾阿米巴”。在阿米巴原虫的生长发育过程中，有一个摄取营养的阶段，我们称其为滋养体，此时的阿米巴滋养体能活动、摄取养料、生长和繁殖。

 

当肠道阿米巴滋养体经肠壁的血液-淋巴迁移到肠外，移行到脑部，可发生阿米巴脑脓肿。其临床症状与化脓性脑脓肿类似，有发热、头痛、精神异常、昏迷、偏瘫、躁狂等症状，并且病情发展迅速，若不及时治疗，多于发病一周内死亡。

 

 

三、刚地弓形虫脑病

 

随着城市化的推进和现代社会生活节奏的加快，越来越多的人通过饲养宠物来增加陪伴，其中最受青睐的便是“喵星人”，但殊不知猫是刚地弓形虫的主要寄居动物，饲养未经过驱虫的宠物猫有感染刚地弓形虫的风险。

 

若孕妇感染了刚地弓形虫，它很容易经胎盘传给胎儿，引起胎儿的寄生虫脑病，表现为脑积水、小头畸形、脑钙化灶、智力发育障碍等。这也是孕期作寄生虫筛查的原因所在。

 

寄生虫“侵蚀”大脑，听起来就令人毛骨悚然，因此，日常生活中一定要养成食用熟食的习惯，饲养宠物也要做好驱虫防疫，避免寄生虫的感染。

 

参考文献

[1] 青蛙皮贴伤口 寄生虫钻入脑[J]. 医药与保健. 2013(2): 57.

[2] 陈锡慰. 寄生虫与临床——(十)寄生虫与脑病[J]. 江苏医药. 1986(01): 51-52.

[3] 唐貽诗. 寄生虫感染引起的脑病[J]. 山东医药. 1991(10): 48-49.

牛蛙的营养价值

 

牛蛙是美味的食材，高蛋白低脂肪，氨基酸比例合适，非常适宜进补的食材，尤其是身体虚弱的病人，高蛋白低脂肪的牛蛙很容易消化吸收帮助人体补充营养。

 

 

牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品。也可以出口创汇。其皮还可制革，脏可制药；牛蛙生长快，肉质细嫩，味鲜美，是低脂肪高蛋白的高级营养食品；蛙皮可制作高级皮革，其草皮薄、柔软、坚韧，是制造上等钱包的材料，皮带、领带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料，蛙内脏可以药用，蛙油可制作高级润滑油。

 

牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。

 

牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。

 

水解的复合胺基酸，经分离提纯，用于医药，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。

 

牛蛙怎样处理才可以杜绝寄生虫

 

牛蛙的营养虽好但是其属于野味，要处理干净才可以将寄生虫完全的“消灭”，这样既保证了牛蛙的营养又防止的食用牛蛙引起的饮食安全问题。

 

消灭寄生虫的有效方法

 

消灭寄生虫的方法就是高温，所以不论你是在外面食用牛蛙还是自己在家烹饪牛蛙记住，并切记高温、高温、高温。这样你就可以把牛蛙的寄生虫消灭干净。处理起来很简单，就是用沸水焯水然后用高温烹煮的方式烹饪牛蛙。

 

 

香辣炒牛蛙

 

首先沸水，将牛蛙焯水至变色。不要因为担心牛蛙的口感不细嫩而让焯水的温度降低，否则不利于消灭寄生虫，锅中底油，放入红椒段、花椒粒、胡椒粒，放入牛蛙爆炒至牛蛙入味，放香菜出锅即可。

 

水煮牛蛙

 

首先沸水，将牛蛙焯水至变色至牛蛙沸水至熟，并沥干水分，黄豆芽焯熟，其次锅中加入3-4汤勺的油，烧热放入郫县豆瓣酱，放入牛蛙和豆芽，仔细入味，出锅前放入香菜段即可。

 

PS：高温的做法可以很好的将牛蛙的寄生虫“消灭”干净。牛蛙美味，香辣的口感和水煮的口感更容易让牛蛙的口感变得美味无比，另外适当的香、麻、辣的口感可以促进食欲，油脂的加入让其味道更佳鲜美无比。

在北方，蝉蛹是经常能够吃到的一种菜肴，尤其是秋冬，经常会出现在人们的餐桌上，作为一道美味。其实蝉蛹的营养价值也是非常不错的是高蛋白低脂肪的美味，对于男女老少它的营养都是很好吸收的，不过值得一提的是其实它食用蝉蛹的历史可以追溯到很久以前，所以不用担心它是能否食用的问题，对于蝉蛹有点好奇的朋友们可以跟着我一起了解下。

 

 

一、蝉蛹可以入药，最早在秦汉

 

其实早在秦汉时期，《神农本草经》中就有蝉体入药的配方，即以蝉蜕入药来治疗外感风热、咽喉肿痛等。

 

二、有七个蝉蛹一个蛋的说法，它是高级营养补品，真的吗？

 

蝉蛹，蛋白质含量的确高。其蛋白质组成的氨基酸属于人体需要的八种氨基酸种类齐全、但是其氨基酸中的色氨酸和蛋氨酸含量偏低，导致了其氨基酸含量达到63%，所有蝉蛹属于中等偏上的高蛋白食物。蝉蛹对机体糖和脂肪代谢起到很好的调节作用，蝉蛹油可以很好的降血脂、降低胆固醇，对辅助治疗高胆固醇和改善肝功能有显著作用。

 

蝉蛹中还含有多酚类物质和黄酮类物质，可以抗氧化，提高免疫力。矿物质中含有丰富的铁、锰、锌。但其他矿物质含量比较少。综合看来，蝉蛹的营养价值真的不错，但是没有那么神奇的保健功效。

 

 

三、小小美味如何做？

 

干煸蝉蛹做法：

1、蝉蛹用水洗净，焯水

2、锅内放油，烧热后放葱、姜

3、放入蝉蛹进行炒制，然后放入辣椒继续炒至香味飘出

4、放盐，生抽，翻炒出锅。

5、蝉蛹的做法：一般都是油炸，或者干煸，味道会很香，炸酥后整个蝉蛹都能食用。外皮香辣爽脆。

 

四、合理食用很重要

 

蝉的种类很多，大家一定要到正规的市场去购买，以免买到有毒的蝉。另外，蝉的幼虫一般要在地下生活3-5年，体内极有可能有寄生虫、重金属等对人体有害的物质，所以食用时，一定要用清水清洗后进行浸泡。烹饪前用水焯一下并去掉内脏。尽量选用干煸或者经过油炸的处理，一个是使“野味”能有更完美的呈现，另外，经过长时间的高温烹饪使寄生虫被彻底杀死。

吃不仅能够填饱肚子，给身体补充营养以及能量，还可以有效地缓解身心压力，带来很大程度的放松。而现在人们的饮食标准跟以前有很大的区别，原来连最基本的温饱问题都得不到解决，当时最大的愿望就是一日三餐都能吃饱，而现在食物供应量充足，种类丰富，可这已经无法满足人们的需求，所以就有了零食的出现，它的初衷是为了满足人们在三餐外的食物需求，可是随着零食种类的增加以及口味的提高，很多人对零食的依赖甚至已经超过了一日三餐。

 

虽然吃零食能够满足口舌之欲，但是却会给身体带来不小的伤害，可能短时间内并不会感到任何变化，可时间一长，就会发现身体各项指标都在慢慢发生变化。

 

 

经常吃零食的危害

 

血液三高

 

高血压，高血脂以及高血糖并成为血液三高，它们的出现并非一蹴而就，基本上都是日常不良饮食习惯慢慢堆积而成，尤其是不良的饮食习惯，而零食更是导致血液三高的罪魁祸首，因为零食里边基本上都含有大量的脂肪，糖分以及盐分，一旦进入体内后，就很容易对血液指标产生影响，诱发血液三高。

过度肥胖

 

如今肥胖已经成了一种社会常见现象，而这也跟零食有很大的关系，很多人在吃过正餐以后，看书，看电影的时候总会随手吃点零食，而零食虽然不会产生强烈的饱腹感，但是它们里边的热量却非常高，自然就很容易导致脂肪堆积。

 

 

加速衰老

 

衰老是人类身体发展的自然规律，而生活中很多行为都可能加速衰老，比如经常熬夜，脾气暴躁以及不按时吃饭等等，其实经常吃零食也很容易加速衰老，因为零食会大大增加各器官的运行负担，导致各器官加速衰老。

这四种美味零食千万不能碰

 

烤肠

 

烤肠自从出现以来，就受到很多人的喜欢，因为大部分人觉得它不仅营养丰富，而且口感好，是一种物美价廉的美味零食，可殊不知，烤肠所使用的的材料都是各种劣质猪肉以及鸡肉，而且还会加入大量的调味料，为了保证烤肠的保质期，经常会加入各种添加剂，一旦吃进体内，就会对血管，肝脏以及肠胃等多个部位造成伤害。

薯片，虾条

 

薯片以及虾条可以说是膨化食品的两大代表，而且备受男女老少的喜欢，不仅口感爽脆，而且味道也非常丰富，而膨化食品的主要原料虽然是淀粉，但是一般都要经过高温油炸，而且加入膨松剂，防腐剂等各种添加剂，经常吃不仅会导致过度肥胖，还会增加身体多个器官的运行负担，甚至还会影响身体对正常营养成分的吸收能力。

蜜饯

 

蜜饯是很多人都喜欢吃的小零食，一般是以水果以及蔬菜为原料，看似非常健康，可殊不知，在制作的过程中会加入大量的糖以及食盐，而且为了保证口感，还会加入大量的香精以及其它添加剂，经常吃不仅会伤害血管，还会对肾脏以及肝脏造成损伤。

辣条

 

辣条是很多孩子的最爱，也是装满了成年人的回忆，再加上它味道丰富，所以很多人平时都喜欢吃，可辣条在制作过程中，不仅卫生得不到保证，而且还会使用大量的油，辣椒以及食盐等调味料，同时为了延长保质期，会加入各种含有化学成分的防腐剂，一旦经常吃，会大大增加各种健康隐患。