人类的思想是把最好的留给下一代，植物也不例外，好的也会留给种子。小麦就是一粒粒种子，而种子的精华之处当数胚芽了。如果把小麦当成动物来分析，那么，胚芽就相当于胎盘，而胎盘是生长发育最核心的部位，也是营养价值最高的部位。小麦胚芽到底有哪些营养价值，为何会称为植物燕窝？

别看小麦胚芽的质量只占2%-3%，但其营养却是整个麦粒的97%，也就是说小麦的营养几乎都来自小麦胚芽，一些科学家甚至称其为“人类天然的营养宝库”。

它含有丰富的B族维生素，其中，维生素B1的含量约是富强粉的9倍、大米的11倍、黄豆的2.8倍，不仅如此，与鸡蛋等动物性食物相比其B1含量也是略胜一筹的。维生素B2的含量和B1不相上下，不仅如此，维生素B6、B9和B12的含量与上述食物相比也是完美胜出的。不要小看B族维生素，它真的是一种很神奇的维生素，它的作用远远大于你的想象。

除皮炎

小麦胚芽中存在大量的维生素B2，它参与体内生物氧化与能量代谢、提高机体对蛋白质的利用率。一定程度上可以维护皮肤和细胞膜的完整性，保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。当人体皮肤脂肪分泌紊乱，皮脂就会堆积，从而导致脂溢性皮炎的发生。这时就需要B2来加快皮肤血液循环，调节皮脂旺盛的区域。

每天一把小麦胚芽来补充维生素B2，不但能够给皮肤设置保护屏障，还能够清除皮炎，促进皮肤修复。比涂抹药膏的效果更好一些，也更方便一些。另外，脂溢性皮炎的发生大多与心情焦虑有关，维生素B群也能够调节心情。也就是说，当皮肤出现皮炎问题时，很可能意味着体内缺乏维生素B群，要及时的给机体补充。

抗抑郁

长期的心情不好、焦虑，不仅会引起脂溢性皮炎还容易抑郁。维生素B6通常用来缓解失眠、焦虑等不好的情绪，在体内发挥的作用也和快乐有关。5-羟色胺被称为快乐的神经递质，需要色氨酸在维生素B6的帮助下才能合成。当体内维生素B6缺乏时，5-羟色氨合成就会受到影响，从而容易引起焦虑、抑郁等。而且B族维生素可减少同型半胱氨酸的浓度，在一定程度上可以降低抑郁症的发病率。

B族维生素的缺乏可能是抑郁症的一个关键原因。相关实验表明，维生素B6、B9和B12在抑郁症治疗中有辅助性作用，尤其是对维生素缺乏的老年抑郁症患者会有一定的帮助。及时补充维生素B6，不但可以拥有快乐的心情，还可以抗抑郁，降低抑郁症复发率。

减肥

肥胖是机体代谢失衡的表现，维生素B群正是影响机体代谢的重要物质。它会参与三大产能营养素碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。维生素B1可以将体内葡萄糖转换成热量，从而加速肝糖原的消耗利用，促进碳水代谢。碳水代谢快，才能更好的减肥。

维生素B2是机体酶系统的重要组成部分，能够促进能量的代谢，加快脂肪的燃烧，可谓是减肥者的一大福音。此外，对于增肌塑型的人来说，B6的补充是非常重要的，它不但可以吸收氨基酸、利用糖原能量而且和维生素B1共同作用下可以加速脂肪分解代谢，并且可以让肌肉线条更加完美、牢固，避免减掉来之不易的肌肉。

另外，维生素B12对于肌肉生长也有一定的作用。总而言之，维生素B群对减肥的作用是很大的，不想喝水也变胖就要注意维生素B群的补充。

需要注意的是，B族维生素就像是一个连体婴儿。一般不会单独的缺乏哪种，营养师也会建议补充复合维生素B。因为B族维生素的吸收在体内是相互促进、协同作用的。

富含多种B族维生素的小麦胚芽也类似于复合维生素B。不仅如此，小麦胚芽中还含有丰富的维生素E、蛋白质和矿物质，真的是宝藏级食物。每天一把，除皮炎抗抑郁还能够减肥，一举多得，何乐而不为？