20元一斤的大米和2块钱的大米，究竟有多大区别？
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王桂真
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春节的时候，很多单位会采购大米作为福利来发放。大米是我们的主食之一，过年发点大米可以说是非常实用的福利。但是如今的大米已经和二三十前大不相同，不仅是价格上有巨大差异，这售卖的大米还出现了高大上的名称。比如富硒米。高钙米、竹香米、苹果米等等，这些高大上的所谓的保健大米，动辄就是十几甚至二十几元一斤，与普通大米有多大区别，真的是物超所值吗？
市场上常见的保健大米主要是以富硒大米、麦饭石大米为主，其中尤以富硒大米的价格为高。这些大米的价格都比较贵，有的甚至卖出了二三十元一斤。富硒大米是人为的在大米中添加了硒元素，硒元素是我们人体所必需的矿物质之一，具有抗氧化、清除自由基、提高机体免疫力等作用。科学研究发现，适量地摄入硒元素能够帮助我们改善心脑血管疾病、糖尿病及消化系统疾病。
富硒大米中所含的硒元素是否能够满足我们人体的需求？其实任何的一种营养素如果要在人体中发挥作用，剂量是非常重要的。富硒大米并没有相关的国家规定，比如大米中硒含量只要超过40微克/千克就可以称之为“富硒大米”。中国营养学会推荐正常成年人每天应该摄入50微克硒元素，这才达到满足人体的需要。硒元素最主要的食物来源并非是植物性食物，而是海产品和动物性食物，比如肉类、肝脏、肾脏等等。硒元素属于微量元素，如果人体摄入过量就可能会引起中毒。
对于商家所宣传富硒大米的各种功效，其实就跟强化面粉差不多的原理。我们吃米饭和满足是为了满足人体对于主食的需求，这才是米饭和大米最大的作用。如果想健康吃大米，没有必要迷信“保健大米”。按照《中国居民膳食指南》合理安排自己的膳食结构，食物多样化就可以获取更多的营养素。
单纯的吃大米可能比较单调，您可以通过添加蔬菜、豆类、薯类、杂粮类来增加米饭的营养素含量和口味。粗细搭配，合理饮食，即使不吃富硒大米，身体也一样能够健康
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王桂真
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王桂真
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