“肉”总是和“胖”联系在一起，许多为了维持身材的朋友，都不太敢吃肉，一天下来也只是吃点蔬菜水果而已。肉类不仅是人体重要的蛋白质来源，不同的肉类还会为我们提供不同的微量元素和维生素，所以肉类食物不但要吃，还要吃的丰富多样。

 

可是健身的朋友，或是在减肥的朋友，对肉类的选择非常挑剔，只吃鸡肉，红肉向来不吃，认为不利于减脂。实则不然，适当的吃一点红肉反倒利于脂肪燃烧，这是怎么回事呢？

 

  

红肉里的铁元素帮助燃脂

 

微量元素可根据在人和动物体内的生物学作用，分为必须元素、非必需元素和有害元素。铁则属于人体的必需微量元素，而且是人体含量最高的微量元素，在人体的各种化学反应中起关键性作用。

 

 

血液的味道为什么有一股铁锈味？因为铁元素是血红蛋白的重要组成部分，参与氧的运输与储存。而脂肪燃烧，则需要充足的氧元素参与其中。

 

红肉，通常指牛肉、羊肉和猪肉，含有丰富的铁元素。如果长期不吃红肉，有可能会缺铁，从而不利于脂肪的燃烧。如果适当吃一些红肉，可以补充铁元素，反倒帮助脂肪燃烧。但是一定要吃瘦肉，尽量少吃肥肉。

 

 

减肥好伴侣——鱼肉

 

鱼肉是所有肉类中脂肪含量最低的一种，一般只有1%~4%；且含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。鱼类中特含的鱼油物质，能有效地阻碍脂肪细胞成长，经常吃鱼可预防脂肪细胞增殖型的肥胖问题，尤其是有遗传性肥胖的人群，用鱼类来替代其他肉类，可以较好地控制肥胖。

 

 

低脂美容肉——兔肉

 

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，每100克兔肉中含有21.5克蛋白质和0.4克脂肪。兔肉中有丰富的卵磷脂，在提高人体新陈代谢能力的同时，还可健脑益智，是营养价值极高的一种肉类。在国外，兔肉甚至被称为“美容肉” “保健肉”。

 

 

意料之外的瘦猪肉

 

其实，猪肉的脂肪主要集中在肥肉上，而瘦肉本身是一种高蛋白、脂肪含量适中的肉类，每100克瘦猪肉含有29克蛋白质和6克脂肪；在经过煮炖之后，脂肪含量还会降低。同时猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。

 

 

除了选择“好”肉，还有注意烹饪方法。尽量使用清蒸、清炖、清煮等方式，一定注意减少调料的使用，尤其是油和盐，这样烹饪出来的肉食就会更加健康，美味依然不减，让我们吃起来吧。