奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行，而且需要细细品尝，才能够体会到其味道之美。

 

首先将奶茶吸入口中，停留几秒;享受一股清凉或热呼呼的感觉。最后再缓缓咽入喉;直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味与茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是满口茶味或奶味，更甚至又甜又腻，饮用时或饮用后有种糊喉咙的感觉。但凡这种口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶。

 

 

提到丝袜奶茶似乎是地道、香醇的代名词。发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河，现时每日卖茶逾千杯，但这位年届81岁的"丝袜奶茶之父"从没用过丝袜冲茶。

 

  为什么叫丝袜奶茶

 

 在兰芳园开张时，香港还没流行丝袜!当时的丝袜奶茶还是个大排档，每日下午总吸引附近的码头工人光顾，工人看见林木河将茶用个袋冲来冲去，觉得好过瘾。他们看见茶袋是咖啡色，以为是丝袜， 以后每次就大叫'一杯丝袜奶茶'。

 

真的那么好喝吗？

 

不可否认，港式奶茶真的是很好喝，茶要够浓，奶也要够浓，入口要柔，以丝滑宛如绸缎的口感为最妙，因为够香浓且口感醇厚所以有奶油的口茶，这主要取决于淡奶的浓淡，且想要口感延绵淡奶中奶脂的口感一定要够，这样奶茶的表面才会有一层挂杯的奶衣，同时茶的味道要够香浓细密，不能掩了奶味，奶味又不能盖住茶香，去了茶的的苦涩填了奶的香浓，一杯合格的丝袜奶茶入口不能涩。

 

 

自己动手做出一杯地道的丝袜奶茶

 

丝袜奶茶用的是锡兰红茶，现在香港的茶餐厅多数早餐和下午茶都会有这道饮品，用一个尼龙网将锡兰红茶先过滤，再加上奶和茶。一般我们在家制作可以用成品的锡兰红茶包代替，锡兰红茶分为粗茶和幼茶，这时候你可以根据自己的喜好来进行选择，当然比较重要的是奶的调配。

 

一般建议可以选择市售的淡奶，当然如果你想要醇厚的口感就要适当的加入一点点淡奶油了，这样基本上可以做出和香港丝袜奶茶一样的口感。你会问为什么还是有细微的区别，这是当然了茶的配比，奶的浓度这可以我们一时半会学不会的，如果真的要地道的丝袜奶茶还是要去香港尝尝呢！

现代年轻人，嘴上说着要养生，虽然随身携带保温杯，但里面装的不是茶水，而是各种饮料。这种行为在他们看来或许很“新潮”，但在营养师眼里，却是在透支自己的健康。

  
走进任何一家超市或小卖部，货架上摆的最多的可能就是各种各样的饮料了。现在很多人都不爱喝水，因为他们觉得能代替水的饮料太多了，而且每一个都比白开水更好喝。然而，这些饮料可不像它们所宣传的那样“无害”。

 

最伤身的“饮料”公布了，若你爱喝，健康或许与你无缘

 

1、碳酸饮料

 

相信很多朋友平时最常喝的饮料就是碳酸饮料，有些人不论是口渴还是吃饭时，都要配上一瓶可乐。其实这种碳酸饮料所能给人带来的最大好处可能就是刺激，在喝下去的那一瞬间，感受到气泡在口腔里“运动”，是很多人喜欢碳酸饮料的原因。但这类饮料中却含有超乎想象的糖分，经常喝的话，肥胖、糖尿病会不请自来。

  
2、咖啡饮品

 

现在很多上班族都离不开咖啡，尤其是那些需要集中注意力的工作，很多人都把咖啡当作是“命根子”。确实，咖啡能让人更清醒，但如果经常喝的话，咖啡中的咖啡因就会进入人体，让大脑长时间保持在兴奋状态。身体其实已经很疲惫了，如果刻意让自己保持清醒，只会损伤中枢神经系统。

 

3、功能性饮料

 

现在很多朋友可能更多地会去选择一些有提神醒脑作用的功能性饮料，因为对于他们来说，这些饮料就是让自己保持清醒，提高工作效率的“良药”。然而，大家喝完这些饮料之后之所以会感到亢奋，主要还是因为饮料中添加了牛磺酸和咖啡因等成分，如果不注意摄入量的话，会出现心慌、恶心、心律失常等症状。

 

4、鲜榨果汁

 

可能有些朋友觉得，碳酸饮料和咖啡等不太健康，所以平时会选择喝一些鲜榨的果汁。然而，想用这种方式来摄取水果中的营养，还不如直接吃新鲜水果，至少水果中还含有人体所需的膳食纤维，而鲜榨果汁里最多的可能就是糖分。平时常喝鲜榨果汁，就是额外摄入了更多的糖分，会给身体带来更多的负担。

 

5、各种酒精饮品

 

现在有很多酒精饮品都打着“放松一下”的旗号，但含有酒精的“饮料”，对身体其实没什么好处。可能很多朋友觉得，自己工作了一整天，需要酒精来缓解一下一天的疲惫，但通过这种方式，可能压力还没有释放，健康就悄悄溜走了。不论是白酒还是红酒，抑或是酒精浓度很低的“饮料”，对心血管都会造成一定的伤害。

  
40岁以后，希望你身边常备3物，健康有保障

 

1、清淡的食物

 

虽然很多人觉得，重口味的食物才能让人食欲大增，但越是好吃的食物，热量和脂肪含量其实越高，如果不会控制自己的食欲的话，可能就要跟健康说再见了。学会享受清淡食物带来的乐趣，虽然是“牺牲”了一部分的味觉体验，却能得到一个更加健康的身体，何乐而不为呢？

  
2、运动鞋

 

现在很多朋友平时都不爱运动，总喜欢一刻不离沙发和床，其实缺乏锻炼也是现代人最大的问题之一，如果回避这个问题，只会让身体越来越差，代谢能力变弱，更容易生病和长胖。尤其是平时爱喝饮料的人，身体已经吸收了很多糖分和酒精了，如果不加强锻炼，把它们尽快地排出来的话，体内就会产生更多的垃圾和有害物质。

 

3、保温杯

 

虽然很多人都知道养生的重要性，却还没有从实际行动上来表明自己的决心，其实这是很普遍的一种现象，但如果你想后半生不必为健康担忧，最好提前进入养生准备期。

  
过了40岁以后，身边就要常备保温杯了，别学着年轻人在里面装各种饮料“挂羊头卖狗肉”，而应该踏踏实实地泡上一杯养生茶。

 

菊花：缓解头痛风热，养肝明目，排出肝脏中的毒素；金银花：改善面色暗沉的现象，排毒养颜，护肝养肝；牛蒡根：保护肠道，温胃养肝，减少肝损伤；枸杞子：活血化瘀，有益于气血运行，排出体内毒素。

随着经济的发展，我们的生活水平有了质的提高！最常见的莫过于大街小巷五花八门的饮料了，它们味道多样，包装各异，深受广大人民，尤其是青少年的喜爱！酸酸甜甜的果汁总是让我们的孩子爱不释口！但是你知道吗？这几种饮料对孩子的身体影响很大，希望各位宝爸宝妈们不要忽视了！

 

 

一、碳酸饮料

 

家长们都知道碳酸饮料不仅不能给孩子带来健康，而且经常喝碳酸饮料对孩子健康造成不小的伤害。

 

1. 伤害牙齿健康：在酸性的条件下，牙齿中的矿物质会发生溶解脱矿，无论大人还是小孩，经常喝碳酸饮料会“腐蚀”牙齿的牙釉质；碳酸饮料中的高糖，容易让空腔中细菌滋生，形成龋齿。

2. 影响消化系统：由于碳酸饮料含有大量的二氧化碳，对人体内的有益菌产生抑制外，对胃刺激很大，引起腹胀，从而导致孩子挑食、营养不良。

 

3.减少钙吸收：研究发现，经常喝碳酸饮料的青少年发生骨折的概率要比不经常喝碳酸饮料的青少年的3-5倍。儿童期、青春期是骨骼发育的重要时期，在这个时期，活动量大，需要充分的该物质，所以建议家长不要给孩子喝碳酸饮料。

 

 

二、果汁

 

可能说果汁不能多喝，很多宝妈都会感觉到困惑！果汁味美甘甜，是很多宝妈解渴美容养颜的必备神器。可是，不少家长却不知道果汁喝多了也会给我们的身体造成一定的影响。

 

首先，我们都知道果汁是由新鲜水果榨的，在高压的环境下水果中的纤维会被破坏！而且果汁中含有的酸性物质也会影响我们的食欲，特别是挑食厌食的孩子更是不能多喝果汁。

 

可能不少爸爸妈妈觉得喝饮料不安全就把眼光转向了蜂蜜，如在宝宝饮用的牛奶中添加蜂蜜。但是，国外的研究员发现，1岁以下的婴儿食用蜂蜜及花粉类制品，可能因肉毒杆菌污染引起食物中毒。

 

主要是因为土壤和灰尘中含有被称为“肉毒杆菌”的细菌，蜜蜂在采蜂蜜的过程中，难免会把被污染的花粉和蜂蜜采回蜂箱。微量的毒素可能导致婴儿中毒，成人不会因此中毒。所以，不建议年龄幼小的孩子饮食蜂蜜。

四、能量饮料

 

能量饮料是指包含了咖啡因以及其他成分，如糖、氨基酸、牛磺酸等饮料。咖啡因是能量饮料的主要成分，它能刺激中枢神经系统，让大脑误认为身体并不疲惫，从而使人感到庆幸、充满能量。

 

数据表明，能量饮料的消费在青少年中非常普遍，他们第一次饮用能量饮料的年龄大约14岁左右。

 

能量饮料对青少年健康的许多负面影响已经被证实，导致青少年肥胖、头痛、心律失常、龋齿等。

我们的孩子到底应该喝些什么呢？

 

看到这里可能很多宝妈都会觉得这个孩子不适合喝，那个也不适合！那我们的孩子到底应该喝些什么呢？

 

首先温白开是孩子们最好的选择，早上起床时喝一杯温白开排毒又养颜，不但适合宝宝更适合妈妈哦！其次还有牛奶，晚上喝一杯热牛奶不但能帮助孩子们快速入睡，也可以改善我们的皮肤哦！

 

俗话说得好：一天一苹果医生远离我。新鲜水果中的营养成分被保护得很好，一点也没有流失，里面的维生素也可以满足孩子们成长的需要！但是，可能是蔬菜太过清淡，大部分宝宝都不喜欢吃，这时候就要宝妈努力把蔬菜变得好吃一点了！

  

只有这样我们的宝宝才会吃得好长得高！

 

人们生活水平提高了，大家选择范围变广了。可这同时也给我们带来了一些安全隐患，在此希望各位宝爸宝妈们在给宝宝们的吃食上面多费点心，让宝宝们吃得安全吃得好！

走进超市和商店，大大小小的货架上，摆满了各种各样的饮料，很多人几乎每天都会喝饮料，家中的冷藏柜里，装的不是蔬菜和水果，可能是满满当当的饮料。其实现在市面上已经出现了各种类型的饮料了，所涵盖的范围非常广，有低糖的，也有奶茶味的，有水果汁，也有碳酸饮料。

  

随着这些饮料走入千家万户，越来越多人已经习惯了把它们当做生活的一部分，甚至有的人直接把饮料当水喝。然而大部分饮料是不能直接代替白开水的，因为饮料中可能含有很多添加剂，经常喝的话，对身体的影响也会潜移默化。

 

爱喝饮料的人，身体若有“2变化”，说明已承受不住，趁早戒掉

 

身体变得肥胖

 

很多朋友不爱喝水，更喜欢喝饮料，无非就是看中饮料味道香甜可口，比普通的水更有“魅力”。其实，市面上大部分饮料中，都含有大量的白砂糖，不信的话，随便在超市货架上拿起一瓶饮料，配方表中前几名，一定有白砂糖的身影。

  
人对甜甜的东西完全没有抵抗力，相比于食之无味的白开水，花样繁多的含糖饮料更受大家欢迎。然而这些高糖分的饮料，进入人体后，并不会像白开水一样执行它的职责，促进人体新陈代谢，反而会给身体带来更多热量和负担。

 

如果说白开水是机体运行的动力的话，那么含糖饮料就是“绊脚石”。长期饮用这些饮料，身体会摄入许多额外的热量，导致身材慢慢走形、发胖。甚至还会影响皮肤状态，让人衰老加速，皮肤下垂，失去弹性和光泽。

  
神经紧张

 

不知道大家在喝完饮料之后身体有没有异常变化，有些功能型饮料在喝完以后，会让神经长时间处于兴奋状态，让人无法入眠，若白天喝得太多，可能整个晚上都会被失眠困扰，甚至还会出现心神不宁、心跳加速、心悸等症状。

 

有些朋友平时喜欢喝奶茶，其实奶茶里也含有许多咖啡因，白天或睡前喝奶茶，很容易影响睡眠质量，导致神经紧张。而且，许多含糖饮料中都含有奶精和反式脂肪，经常喝的话，会增加心脏的负担，还会加速血管的老化，影响机体的正常运行。

  
长期喝含糖饮料的人，还容易出现一种症状，那就是记忆力下降，其实主要原因还是摄入了过量的添加剂、香精、色素等物质，对人的大脑运行都会造成不利影响。

 

经常喝饮料的人，两件事要做好

 

 

饮食上营养均衡，加强运动

 

很多朋友平时爱吃零食、喝饮料，对正餐却没什么兴趣，其实这都是因为肚子里的“馋虫”已经被满足了。所以我们平时一定要以正餐为主，首先要吃够正常的饭量，保证营养充足、均衡、全面，这个时候身体对饮料的欲望就会小很多了。

  
同时，也不要忘记坚持运动，将体内囤积的脂肪、垃圾和毒素尽快地排出来，让身体轻松一点，再慢慢改掉喝饮料的习惯。

 

调节情绪，减少压力

 

有些朋友爱喝含糖饮料，其实是因为平时压力太大了，需要甜食来缓解一下心理的压力。其实释放压力、调节情绪的方法有很多种，但人们往往会选择一些不利于健康的方式。学会用有效的方式来疏解情绪，比“糟蹋”身体更重要。

  
总结：饮料虽然好喝，但永远不能代替白开水的地位，想要身体健康一如往常，就要学会远离含糖饮料，多喝白开水，减轻身体的负担，希望你能做得到。

  “每日一咖啡，打工不会累！”对于当代打工人来说，没有什么能比清晨的一杯冰美式更提神醒脑的了。

 

然而有人喝了咖啡后会感到头晕恶心，心跳加快。咖啡虽好，要怎样喝才健康呢？让Dr.京来带你了解一下。

 

咖啡因是否会过量？

 

这里首先要说的是，健康成年人每天的咖啡因推荐量不超过400毫克，大约为3杯中杯热美式的量 ^[1]。

 

 

当你通过饮料、食物或药物摄入过多咖啡因时，就会出现咖啡因过量。咖啡因在正常成年人体内的半衰期为2.5到4.5小时。

 

这意味着血液中的咖啡因含量要代谢到原来的一半，需要2.5到4.5小时 ^[2]。

 

然而最大和最小半衰期差距2小时，很难知道导致过量服用的咖啡因的确切含量。

 

因此有些人对咖啡的耐受力更强，可以摄取远远超过每日推荐量，但是不会出现咖啡因过量的症状。

 

代谢比较慢的人，也不是完全不能喝咖啡，在自己的代谢能力范围内少喝点是可以的，喝完不会觉得不舒服就好了～

 

如果你很少摄入咖啡因，你的身体可能对它特别敏感，所以避免一次摄入过多。即使你经常摄入大量咖啡因，当你感觉到任何不适的症状时，应立即停止饮用。

 

咖啡因过量症状

 

有些症状看起来并不严重，例如头晕、腹泻、头痛、易怒、失眠等，停止饮用稍作休息，并增加饮水。

 

有些症状较严重，例如呼吸困难、呕吐、视物模糊、心跳不规则、无法控制的肌肉活动等，需要立即就医！

 

 

另外还有研究表明，咖啡因代谢能力较差的人，每天超过4杯咖啡，会提高非致死性心梗的发生率 ^[3]，危险，危险！

 

这些人群不建议饮用咖啡：

 

胃溃疡患者

 

胃溃疡患者大多数是因为胃酸分泌过多，导致胃黏膜受损，而咖啡因的摄入会加大力度刺激胃酸分泌。所以建议胃溃疡患者避免饮用含咖啡因的饮品。

 

如果要喝最好在饭后喝，避免空腹喝咖啡。

 

心血管疾病患者

 

咖啡对心血管疾病患者的影响因人而异，对于原本有高血压，冠心病等心脏疾病的患者，喝咖啡会容易引起患者心慌，心肌缺血，严重的可以诱发心绞痛。

 

但对于没有心血管基础疾病的健康成人喝咖啡，不仅不会提高风险，相反，适度的咖啡摄入量还会降低心血管疾病的风险 ^[3]。

 

 

孕妇

 

妊娠期(尤其是最后3个月)和新生儿对咖啡因的代谢都比较慢。

 

而且对于孕妈妈，研究发现咖啡因摄入超过350mg/天，新生儿体重偏低的风险增加60%，流产的风险增加40% ^[4]。（为了baby，忍一忍吧～）

 

缺铁性贫血患者

 

咖啡属于碱性物质，会影响食物中铁的吸收，所以缺铁性贫血患者应避免饮用咖啡。

 

咖啡怎么喝更健康？

 

少喝“速溶咖啡”

 

速溶咖啡中含有较多的糖类物质和“植脂末”。

 

糖先不提，食用过多对身体存在威胁。单说植脂末，其中含有较多的氢化植物油（反式脂肪酸），而反式脂肪酸则是心脑血管疾病的一大导致因素，要从根本上拒绝。

 

喝的时候要控制量

 

咖啡虽有一定好处，但过量饮用也容易给身体带来负担，大量饮用咖啡容易引起心脏剧烈跳动等问题。对于成年人来说，每日摄入咖啡因的量不建议超过400毫克，每日饮用咖啡最好不超过3杯。

 

运动前喝咖啡

 

咖啡因可提高15%热量燃烧。运动前30~40分钟喝1杯黑咖啡，血液中的脂肪酸浓度会变高，适量的运动可将脂肪酸变成热能，有效地燃烧脂肪。

 

不要熬夜喝咖啡

 

熬夜时，90％以上"夜猫子"会选择喝咖啡,其实是最应该摒弃的。因为大量饮用咖啡会造成代谢速度加快,消耗身体能量。

 

常喝咖啡只会暂时"欺骗身体"，进入一个疲劳——短暂清醒——更疲劳的恶性循环。大量的咖啡因会麻痹神经系统，造成内分泌紊乱，让本来就缺乏规律的身体运转雪上加霜 ^[5]。

 

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参考文献：

[1] www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

[2]Cornelis MC, etal. JAMA. 2006;295(10):1135–1141.

[3]van Dam RM, et al. N Engl J Med. 2020;383(4):369-378.

[4] Chen LW, et al. Public Health Nutr. 2016;19(7):1233-1244

[5] 杜纪英.疲劳时莫喝咖啡浓茶[J].食品与健康,2012,[7]:45

说到咖啡，最先想到的一定是星巴克，他凭借优良的咖啡豆和贴心的服务将小小的咖啡馆变成遍布于世界各地的咖啡帝国，一身职业装加一杯星巴克咖啡也变成了都市白领的标配。

 

近日，一则关于星巴克咖啡致癌的消息引发了轰动，星巴克公司以及几家知名连锁企业一并被告上法庭，原因是在咖啡中发现丙烯酰胺这种致癌物质。

 

 

既然已经知道这个锅是“丙烯酰胺”，很多朋友对于这个物质还是比较陌生的，简单来说它就是食物中的蛋白质在高温作用下产生的一种物质，其致癌的属性是存在的，它不光存在于咖啡，我们日常生活中吃的薯片等油炸食品都会产生丙烯酰胺。

 

但是就目前的实验结果只能证明丙烯酰胺对人和动物具有神经毒性，但具体会导致哪一种癌症还是不清楚的。

 

对于星巴克事件，美国的裁决是在咖啡上标明可能致癌的警告而不是直接禁止咖啡的买卖，就像我们知道很多中草药从化学成分上来看也是含有致癌物质，但我们平时摄入的量微乎及微，加上每日人体正常代谢，是不会直接导致癌变的。

 

中国农业大学的教授也解释到，丙烯酰胺的致癌剂量是2.6微克每天，但是一杯咖啡只有不到0.5微克的丙烯酰胺，远远达不到致癌剂量，就算我们每天都喝咖啡，也要达到一天30杯才会致癌。

 

所以爱喝咖啡的你并不用因此改变自己的习惯，相反，油炸食物里面的丙烯酰胺含量比咖啡高很多，平时注意自己的饮食习惯更加重要，尤其是爱吃速食的孩子。

 

虽然星巴克咖啡不会致癌，但我们应该了解丙烯酰胺对人体的影响，虽然不能做到完全杜绝，但也要尽量减少它的摄入，比如多吃蔬果少吃油炸高热的食物，特别是在外面的小摊点上，不光油温不能准确控制，油的质量也得不到保证。

 

另外有三类人是最好不要接触咖啡的，少儿、孕妇和哺乳期的妈妈，因为丙烯酰胺对小孩的影响是最大的，直接影响其大脑和身体的发育，能避免还是尽量避免为好。

 

我们身边的致癌因素多种多样，环境空气污染、手机电脑辐射、饮食安全，这些危害无孔不入，如果你真的注重身体健康，不可仅仅是不喝咖啡这么简单，不如从今晚不熬夜开始做起。

 

近些年来越来越多的人拿着某某东西致癌来大做文章，中草药被黑的最厉害，作为受过高等教育的我们，不要被这些看似合理的外衣所蒙骗，所有不考虑计量的危害都是站不住脚的。

 

如果你爱喝咖啡就继续喝下去，爱吃油炸烘焙食品只要注意不要过分也是可以吃的，哪怕是我们最常说的对人体好的水，过多的摄入也会导致水中毒，明白了这些道理还有什么可恐慌的呢？

饮料添加糖太多但又想喝饮料怎么办？很简单。如果学会些家庭自制饮料的做法，既不会像市售饮料中添加色素及防腐剂和大量糖分，又可以在品尝到美味的同时达到补充营养、促进发育的作用。下面，就介绍几款简单易做的家庭自制饮料方法：

 

1、绿豆百合汤

 

 

原料： 绿豆100克、清水600克、百合100克、冰糖适量。 

制法： 绿豆洗净后，加入清水浸泡3~4小时，煲内放入开水，将绿豆放入大火烧煮。在烧绿豆时，将百合剥开洗净，至绿豆开花时加入煲内，继续煮至绿豆和百合酥熟时加入冰糖调味，出锅自然冷却后即可食用，夏秋季可放入冰箱略冰镇后风味更佳。 

 

特点： 酥糯香甜，润肺止渴。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，百合润肺止咳，养血安神，同时富含钙、铁、维生素E也比较丰富。适合少儿夏秋季饮用。 

举一反三：家长还可根据需要制作绿豆银耳汤，绿豆薄荷汤，绿豆薏仁汤，绿豆南瓜汤等。

2、苹果葡萄汁

 

原料：苹果３个，葡萄５００克，柠檬１个，蜂蜜５０克，凉开水一大杯。

制法：苹果和柠檬洗净去皮切块，葡萄洗净去皮去核，将苹果、葡萄、柠檬和凉开水放入榨汁机搅拌均匀，加入蜂蜜即可饮用。

 

 

特点：酸甜可口，清香味美，苹果和葡萄、柠檬均有生津止渴，养血益气的功效，且富含果糖、钾、镁、锌等微量元素和维生素B、C等，蜂蜜有抗菌消炎、促进儿童生长发育的功效，经常饮用可有效缓解疲劳，增强体力。

举一反三：家长还可根据孩子喜好制作不同类型的蔬果汁饮料，如草莓柠檬汁、蜂蜜柚子汁、西瓜汁、鸭梨鲜藕汁、黄瓜苹果汁等。

制作蔬果汁饮料注意点：

⑴ 选用新鲜材料，因为蔬菜或水果放置太久其营养价值会大大减少；

 

⑵ 尽可能去皮：虽然维生素或矿物性营养素大多在靠近水果表皮的地方 但表皮上常常涂有蜡或附着防腐剂、残余的农药等，为安全起见还是去皮为好；

 

⑶ 尽快完成：为减少维生素的损失及走味，榨汁应尽可能在短时间内完成；

 

⑷ 随制随饮：维生素成分暴露在空气中越久越容易产生氧化作用， 味道也会变坏。所以果汁制成后。应马上饮用。

 

3、西米木瓜奶露

 

原料：西米50克、木瓜400克、牛奶300克、冰糖适量

 

制法：

1、先将西米洗净，用清水浸泡约1小时，沥干备用。

2、木瓜去皮及挖去瓤籽，切成小块，用榨汁机榨成木瓜汁备用。

3、冰糖捣碎，加入鲜奶内，慢火煮热至冰糖完全溶解，加入西米略煮3分钟后，再加入木瓜汁拌匀熄火。可热食，也可待冷后，放入冰箱，冷冻后进食，味道更好。

 

特点：此奶露口感软滑，晶莹剔透，味道甜美，清香可口。 木瓜有健脾消食的作用，牛奶富含蛋白质、钙质，两者合一，可补充营养，促进儿童生长发育，可以给孩子作为加餐点心食用。

 

举一反三：我们还可以喜好制作不同类型的奶露饮品，如芒果西米奶露、西瓜西米奶露、椰果西米奶露。

 

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我们一直知道吃水果的重要性——

 

营养师们表示，多吃富含维生素C的水果不仅能让你变美还能提高免疫力，多吃富含膳食纤维的水果能改善肠道健康。

 

中国膳食指南要求，每天要吃够200~350g的水果来保障膳食平衡。

 

*一颗中等大小苹果就差不多啦

 

对人来说，水果是多种维生素、膳食纤维以及其它营养素的来源，吃够水果是我们每天的「必修课」。但忙碌的工作、紧张的学习和有限的时间让很多人都难以完成这项「必修课」。

 

这时候就有人另辟蹊径：「要不，喝果汁吧？」

 

想一想，当果汁酸甜清凉的口感在舌尖绽放时，心情多么愉悦；如果这美味的果汁还能代替水果，你嘴边的笑容是否漾开了更大的弧度呢？

 

动图来源：giphy

 

但是很遗憾，果汁并不能代替水果，不仅如此，有时候果汁还会威胁到健康。

 

果汁下肚，血糖蹭蹭涨

 

以橙子为例，很多都市丽人都因为橙子富含维生素C对其青睐有加，将其作为补充维生素C的首选水果。

 

本来下午茶只打算吃一颗橙子，当橙子榨成果汁之后，却能轻而易举地饮下满满一杯橙汁（约5个橙子）的量，每天摄入的糖分一下子就超标了，当天摄入的热量也蹭蹭往上涨。

 

 

由于果汁是破坏细胞榨出汁水，里面的糖分更容易被身体吸收，使血糖升高速度更快。

 

不仅如此，只喝果汁不吃果肉，相当于把大量宝贵的膳食纤维、橙皮苷和柚皮苷扔进了垃圾桶，使水果「变宝为废」。

 

果汁补维C有前提

 

也有人说，虽然果汁热量高，但是可以补充更多的维生素C。

 

这里Dr.京要再次提醒大家，一杯橙汁大约是5颗橙子榨出来的，这点维生素C要牺牲5颗橙子的果肉，花5倍的钱买单。

 

况且维生素C是什么？一种娇嫩的、性质不稳定的维生素。

 

原本维生素C安安稳稳住在橙子的细胞中，跟氧化酶互为邻居、各不干扰，但在榨汁机中，细胞被挤破，氧化酶就争先恐后得冲向了失去保护的维生素C，导致其变质，失去其原有的功效。

 

 

因此要想果汁中的维生素C好好地被人吸收，需要刚榨好就尽快饮用，不要放置（放冰箱也不行），否则等维生素C全变质就白喝了。

 

*营养补剂不能代替药物治疗疾病。

 

小心「果汁刺客」

 

果汁是一滴都不能喝吗？也并非如此。

 

相较普通的含糖饮料（如有糖可乐），含有多种营养素的果汁仍然是更健康的选择，如果喜欢喝果汁，普通人饮用少于推荐量的果汁是可以的。

 

不同年龄果汁饮用量：

1岁内婴儿：不能喝果汁
学龄前儿童：可以喝纸杯一小半的果汁
未成年儿童：可以喝纸杯一大半的果汁
成年人：可以饮用纸杯一大半的果汁

 

 

制作果汁的时候也需要注意。

 

由于果汁含有大量糖分和其它营养成分，深受空气、各种器皿中的微生物喜爱，如果不及时饮用，美味的果汁就会成为微生物的「培养皿」。饮用被微生物污染后变质的果汁，轻则肠胃不适，重则腹泻呕吐、食物中毒。

 

在家里榨果汁之前要把水果、去皮工具和榨汁机都清洗干净，鲜榨果汁要当餐尽快饮用，不要存放。

 

此前有研究人员对某地区的酒店、餐厅、饮品店的鲜榨果汁进行取样调研，发现190份样品中菌落检测不合格率高达46.32%，其中致病菌检出率2.63%。

 

在餐厅商店里购买鲜榨果汁，一方面要确认餐厅商店有相关的卫生许可资格，另一方面也要仔细观察店员是否穿戴干净的衣帽、口罩，操作过程是否注意清洁卫生，选取的瓜果是否新鲜并清洗干净等。

 

最后，Dr.京建议大家，喝果汁可以连着果肉渣一起食用，并且在喝完之后记得漱口哦~

 

科学审核：

京东健康全职医生-营养科-沈婷婷

参考文献：

[1]Melvin B. Heyman, Steven A. Abrams, SECTION ON GASTROENTEROLOGY, HEPATOLOGY, AND NUTRITION, COMMITTEE ON NUTRITION, Leo A. Heitlinger, Michael deCastro Cabana, Mark A. Gilger, Roberto Gugig, Ivor D. Hill, Jenifer R. Lightdale, Stephen R. Daniels, Mark R. Corkins, Sarah D. de Ferranti, Neville H. Golden, Sheela N. Magge, Sarah J. Schwarzenberg; Fruit Juice in Infants, Children, and Adolescents: Current Recommendations. Pediatrics June 2017; 139 (6): e20170967. 10.1542/peds.2017-0967

[2]袁瑞, 付云, 宋臻鹏, 等. 湖州市餐饮业现榨果汁微生物污染状况评价[J]. 中国卫生检验杂志, 2020(21).

[3]Ruxton, Carrie H. S., and Madeleine Myers. 2021. "Fruit Juices: Are They Helpful or Harmful? An Evidence Review" Nutrients 13, no. 6: 1815.

据统计，我国每6个人中，就有一个肝病患者，像脂肪肝、肝硬化等肝脏疾病，会严重影响身体的健康。因为肝脏没有痛感神经，通常等到人体察觉的时候，往往病情很严重了，错过最佳的治疗时间，所以在平时一定要警惕肝脏的病变，避免肝病来临。

 

真实案例：秦大爷今年63岁，一个人在农村住，孩子们都定居在市里，他自己一个人在村子里过得很是自在。

 

秦大爷的身体一直都很好，还能下地干活，每年种的蔬菜都会给孩子拿一些，就在前一段时间，秦大爷感觉自己吃不下饭，整个人没有什么精神，他想着是胃不好导致的，就到诊所买了胃药。

 

 

过了几天秦大爷的药都吃完了，他的症状还是没有减轻，反而出现了腹痛的情况，这才意识到不对，秦大爷就给孩子打电话，让儿子带他去医院看病。

 

道理医院经过检查，发现秦大爷的体内有一个硬币大小的肿块，CEA癌胚抗原25ng/ml，最终确诊肝癌，需要住院治疗。当两人得知这个结果的时候，不敢置信，老爷子怎么会患上肝癌?秦大爷连忙询问医生自己患上肝癌的原因。

 

老人每天一杯牛奶，1月后查出肝癌，医生摇头：喝一口等于8斤塑料袋

原来，秦大爷的儿子经常回家看秦大爷的时候都会买几箱牛奶放在家里，而秦大爷一个人也喝不完，放的时间长了，导致有的牛奶过期了，而秦大爷年纪大了，看不清牛奶是否过期，就继续饮用。

 

但是秦大爷他不知道的是，过期的牛奶会产生一种致癌物质——黄曲霉素，要是长期食用的话，会导致毒素进入人体堆积在体内，影响肝脏的排毒功能，降低身体的免疫力，从而诱发肝癌。

 
肝病来临，身体会出现哪些异常反应

1、没有胃口，看见美食就反胃，进行腹胀腹泻。

 

2、频繁放屁，肚子有胀气。

 

3、手掌大小鱼际变红，按压呈白色。

 

4、情绪漂浮不定，脾气暴躁。

 

5、右上腹部感到不适，以及疼痛。

 

6、小便颜色异常、呈浓茶色。

 

7、背部脂肪多，粉刺多，脸上长粉刺。

 

8、身上出现小红点，蜘蛛痣。

 

日常做好2件事，让肝脏更健壮

1、多补充营养元素

 

预防肝脏疾病，要注意不良的生活方式以外，可以适当地补充营养，养肝的效果会更好。

 

2、学会控制情绪

 

保持心情健康特别重要，医学研究发现，人在生气的时候，毒素会迅速地滋生，不利于肝脏的正常运转，导致肝脏受损。所以，我们要学会控制自己的情绪，日常心情不好的时候，和别人说说话，听听音乐，避免毒素的滋生。

 

 

小贴士

 

做肝功能检查，当拿到体检单后注意看好这两组数据是否正常

 

谷丙转氨酶(ALT)：7-40 U/L(单位/升)，涨幅过大说明肝脏受损已经受损。

 

CEA癌胚抗原的正常数值2.5ng/mI以下，涨幅超过一个月要尽早治疗，CEA超过20ng/ml，时往往提示有肿瘤发生。

苦荞茶是一种很好的茶品，苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。苦荞茶含有丰富的黄酮类物质芦丁、膳食纤维、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素C、维生素E及钙、磷、铁、镁、钾、硒等矿物质，以及槲皮素、桑色素、莰非醇等成分。

 

 

一：苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分是芦丁，芦丁可以作为高血压的辅助治疗；二：苦荞茶中含有多种有益人体健康的微量元素；三：苦荞茶中含有丰富的蛋白质，叶绿素，脂肪，碳水化合物，粗纤维，矿物质等营养物质；四：还有18种天然氨基酸。苦荞茶的作用：一，增强免疫力。二，降血糖。三，保护肝脏。四，减肥等。食疗作用也非常明显，就让我们详细的看看它在冬季里能够帮助我们做点什么！

 

1、苦荞解积食

没错，春节被大鱼大肉吃腻了的你有点吃不动了吧！这就是积食呀！苦荞茶其微微的苦味是可以帮助你缓解积食的不适症状的。只是苦荞性味偏寒，所以适可而止就好了。我们一般建议隔两天一杯到两杯即可。如果你这个春节被腻到了，快尝尝苦荞茶。

 

2、苦荞茶解食物的湿

 

苦荞茶性味苦，偏寒可以很好的协调饮食中湿热，比如我们经常吃的羊肉、牛肉，食性偏热，容易引起身体的湿热，这时候用少量的苦荞茶再适合不过了。所以快来尝试吧。

 

3、苦荞茶可以减肥

 

过年后你是不是有减肥的需求，不要担心，苦荞茶可以帮助你调整食欲，让你的食欲不是那么的旺盛，其中所含有的微微的苦味还可以帮助食物的消化。尤其是春季，让身体迅速的瘦下来又没有什么副作用适当的来点苦荞茶是不错的选择。

 

 

4、苦荞茶可以明目

 

  肝，开窍于目，春季养肝首当其冲，略微喝点苦的东西是非常不错的选择，这时候选择苦荞茶作为饮品再适合不过了。不过酸和甘都入肝，所以在冲泡苦荞茶的同时要加入一点点蜂蜜进去才有很好的明目功效，当然你也可以加入一点点的柠檬，这样养肝的效果会更加明显，加上苦荞的苦，还有养心的功效。

好了，苦荞茶这么好，这个寒冷的冬天不妨用苦荞茶暖暖，你快来试试吧！