2020年10月5日，黑龙江省鸡东县某一家庭在聚餐中，食用了“酸汤子”导致多人死亡的食物中毒事件，截止目前人数已高达8人，该事件经由媒体报道后引起社会广泛关注。

 

起初该事件被判定为“黄曲霉素中毒”，后经过深入调查发现，是因为所食用的“酸汤子”其实是被一种叫做“椰毒假单胞菌”的微生物污染所导致，这种细菌可以产生致命的毒素。

 

图片来源：环球网微博

 

 

1 什么是椰毒假单胞菌？

 

椰毒假单胞菌是我国学者于1977年发现的一种高致死性的食源性致病菌。该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因。

 

米酵菌酸是一种小分子脂肪酸，耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%~100%。

 

 

2 哪些食物会引发椰毒假单胞菌食物中毒？

 

引起椰毒假单胞菌的食品主要是发酵米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（如糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品。从近些年发生椰毒假单胞菌食物中毒事件中可以看出，像北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方以酵米面制作的汤圆、以糯米泡制后制作的吊浆粑、河粉等都是可以引起椰毒假单胞菌中毒的食物.

 

 

图片来源：网络

 

了解这些食物的观众们应该知道，它们的制作都需要经过长时间的发酵或浸泡，在此过程中若被椰毒假单胞菌污染，则会引发食物中毒。

 

3 中毒后的具体表现是什么？

 

具体表现为：可能出现上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡！

 

如果你食用了上述食物，并出现了一些明显的表现，不要犹豫，请抓紧就医！尽管目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，但及早接受治疗会大大提高治愈成功率。

 

4 怎样避免椰毒假单胞菌食物中毒

 

购买食品？确保安全！

 

购买酵米面和糯米泡制的食物时，一定要确保食品的生产安全，从正规渠道购买，并确认好食品经营者的相关资质以及食品的生产日期、保质期。

 

食品过期？宁扔毋食！

 

许多食品如湿米粉、银耳、木耳等容易因为储存不当被椰毒假单胞菌污染，并且无法因加热而消除影响。泡发木耳、银耳前要检查是否受潮，同时发泡时间不能过长，发泡后要即时加工食用，对于隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品和隔天储藏的湿米粉，宁扔毋食。

 

制备食品？保持卫生！

 

制备食品和食用食品时，一定要保证食品的健康，无异味，如果发现有霉斑就立刻扔掉，对于磨浆后的食品一定要及时晾晒或进行烘干，贮藏时则需要通风、防潮、防尘。

 

民以食为天，食品安全记心间！除了防备椰毒假单胞菌污染外，大家还要谨防其他类型的食物中毒，比如合理食用正规菌类，不食用采摘的野生蘑菇；食用扁豆时一定要把它煮熟闷透等等。

 

如果有的小伙伴不慎踩坑，推荐通过京东健康在线问诊，咨询专业的医生，快速了解详细的诊断和后续治疗建议，最后祝大家都有一个健康的身体，享遍美食~

 

作者 | Dr.京

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 “《小龙虾有毒！千万别吃！》”小李刚想跟同事去吃公司楼下新开的麻辣小龙虾，就收到了妈妈转发给她的文章。

 

纠结的小李顿时没了主意。她又想吃，又害怕不干净，这顿小龙虾到底还能不能吃了？

 

 

Dr.京今天就针对重金属超标、生活环境、小龙虾寄生虫以及如何食用小龙虾给大家进行一下讲解吧。

 

据说小龙虾重金属超标？

 

小龙虾：“真是高估我们了，我们几乎都是被人工养殖的，生活环境可是干净得很，而且我们会换壳，怎么可能金属超标啊？”

 

现在的小龙虾可是热卖美食，市面上售卖的小龙虾基本都是人工养殖的，野生小龙虾极少。想问小龙虾是否重金属超标？这主要取决于生存环境。

 

小龙虾处于食物链的底层，重金属的积累量是很小的。重金属主要集中在虾头，而我们主要吃的是虾尾，再加上是人工养殖的小龙虾，可以放心食用。

 

小龙虾生活在污水里？

 

对于这一条小龙虾表示很不满，“要是有好的环境，我们愿意生活在污水里？我们只是生存能力比较强，可以随遇而安。”

 

小龙虾在污水里可以存活，但是它们并不喜欢污水，而人工养殖的小龙虾比野生的小龙虾，生活环境不止好了一点，并没有我们想象中的脏、乱、差。

 

小龙虾喜欢穴居，躲藏在石砾、水草的隐蔽处，蜕皮、生长和繁殖也在洞穴中进行，以防被伤害，在光线微弱或黑暗时会爬出洞穴。

 

小龙虾有寄生虫？

 

这是真的。

 

部分生的小龙虾是有寄生虫的，但不要害怕，寄生虫在100℃的环境中会被杀灭，而沸水的温度是100℃，如果拿不准温度，可以拿沸水先将小龙虾煮熟后在进行调味。

 

 

只要通过烹饪方式将让小龙虾煮熟，携带的寄生虫就会被杀死，所以只要吃煮熟的小龙虾一般不会感染寄生虫。

 

小龙虾食用指南

 

小龙虾富含蛋白质，营养丰富，是可以吃的，但是需要注意一些事项。

 

选购

 

一定要买新鲜的、活的小龙虾；

看虾钳是否容易脱落——有些小龙虾被洗虾粉洗过，往往看着非常干净，色泽光鲜，但被洗虾粉腐蚀过后虾钳很容易脱落，不建议购买；

看小龙虾的颜色——我们在购买小龙虾的时候，会发现它们颜色会有区别，有青色和红色，所以就分成了青壳和红壳的小龙虾。

 

青壳小龙虾的肉质通常要比红壳小龙虾细嫩，外壳也比红壳小龙虾软，剥壳会更加方便，所以建议把青壳小龙虾带回家。

 

 

有人会说：“红壳小龙虾比青壳小龙虾的个头大了一圈，肯定肉多，买青壳小龙虾不就亏了。”

 

其实并不是这样的，虽然红壳小龙虾看着比青壳小龙虾大一些，但是虾尾部分还是青壳小龙虾肉多。

 

红壳小龙虾的壳厚且硬相比于青壳小龙虾，红壳的重量也会相应增加，这么看还是青壳小龙虾更划算一些。

 

不管是青壳还是红壳，只要烹饪熟了之后都会变成红色的壳。

 

清洗

 

浸泡——将买来的小龙虾放在醋水、盐水、酒水里浸泡两小时以上，可以清除小龙虾表面的寄生虫，以及减少表面污垢。

刷洗——为了防止小龙虾的钳子夹伤我们，可以先敲晕它再进行清洗。小龙虾的腹部是最脏的地方，充分浸泡后用小刷子反复刷洗，清除污垢。

剪头——小龙虾的头部是重金属的主要聚集地，还含有胃囊以及部分消化脏器，有大量的脏东西，可以用剪刀把外甲剪开后直接往外拉，能带出整个胃囊。

 

 

去肠——小龙虾的肠子也就是我们俗称的虾线，在去掉头部之后，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧动，直到断开为止，然后慢慢拉出来，虾线就揪出来了 ^[1]。

 

（PS：小龙虾的脑壳里有虾黄（即虾卵），在清洗时候可用剪刀从头部斜着向下剪，把虾黄留住，用水轻轻地冲一下即可，同时注意虾黄应适量食用。）

 

制作

 

教大家做一个简单的麻辣小龙虾：

 

将洗干净的小龙虾用热水焯一遍，煮捞出备用。

 

将锅中放入热油、火锅底料、干辣椒、葱、姜、蒜、八角、花椒爆香，再将焯过水的小龙虾倒入锅中大火翻炒。

 

可倒入适量啤酒，稍微没过小龙虾即可，再放入香叶，适量酱油，盖上锅盖大火煮它，等到锅里汤汁不多了，就可以享用美味了。

 

 

横纹肌溶解综合征

 

说到小龙虾不得不说一下横纹肌溶解综合征，在2020年广州市白云区共发生25例小龙虾相关的横纹肌溶解综合征，因此小龙虾就和横纹肌溶解综合征有了不解的缘分。

 

横纹肌溶解综合征是某些因素导致横纹肌损伤、细胞膜完整性改变、细胞内容物漏出的病理性改变综合征。

 

原因

 

吃小龙虾、鱼类等海产品引起的横纹肌溶解综合征又称为哈夫病，哈夫病多指食用水产品的24小时内出现不明原因的横纹肌溶解综合征，目前关于此类疾病的致病原因并不明确 ^[2]。

 

 

主要症状

 

肌肉会出现疼痛、触痛、肿胀，及无力等，还可有发热、大汗等全身不适症状；

小便颜色的改变，可以出现酱油色或茶色；

呼吸困难、恶心、呕吐、胃痛之类的症状；

部分人会出现急性肾损伤，可能造成血肌酐的升高，以及无尿或少尿的情况；

最关键的一条是CK指标，也就是肌酸激酶往往增高几十乃至上百倍。

 

如果在吃小龙虾后，感觉自己身体不舒服，一定要尽早去医院看一看。

 

缓解方法

 

当你很不幸的发生了这种情况时，要立刻去医院进行治疗，不要觉得自己可以在家扛住，严重时会发生肾衰或心跳骤停导致死亡。

 

首先，要禁止食用海鲜，如小龙虾。其次，尽早大量静脉补液是横纹肌溶解综合征无可争议的治疗措施。然后，进行血液透析治疗，可以减轻对肾脏的损害。

 

总之，哈夫病多数预后较好，经及时治疗恢复较快，症状通常在2-3天内消退，症状较轻者，不经治疗可自愈。

 

 

注意事项

 

对小龙虾过敏的人，不要吃小龙虾，以免造成不良后果。某些过敏疾病，比如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等，不要因为一时嘴馋，让身体受罪。

 

某些人群吃小龙虾会产生过敏反应，表现如下：

皮肤的反应是红斑、瘙痒等过敏症状，其中荨麻疹和血管性水肿这两种急性皮肤症状最为常见 。

胃肠道的反应有恶心、呕吐、腹痛等现象，严重者也会出现休克的现象。

口腔也会出现症状，对小龙虾过敏的人群在摄入过敏原后引起接触性荨麻疹，唇、舌、颌等咽喉部位会出现瘙痒症状,但是很快会自我缓解 ^[3]。

 

另外，不要吃小龙虾的虾头，虾头是吸收和处理毒素最多的地方，也是寄生虫和病原菌喜欢聚集的地方，虾尾挺香的，就放过虾头吧。

 

 

小龙虾是含嘌呤较高的食物，痛风的人群只能在病情稳定的时候，可以适量吃一点小龙虾，来解解嘴馋，注意不要经常吃哦。

 

最后建议小龙虾虽然美味，但也要适量食用，不要暴饮暴食哦。

 

参考文献：

[1] “如何清洗小龙虾”等三则 《饮食科学》

[2] 胡盼盼,任晓虎,何玲,吴德生,刘建军.中国小龙虾相关哈夫病的研究进展[J].中国食品卫生杂志,2018,30(1):113-119. DOi: 10.13590/j.cjfh.2018.01.024

[3]吴婷婷;杨荣玲;赵祥杰;毕艳红;朱千林;;小龙虾食用过敏的研究进展[J];现代农业研究;2018年11期

近日，一条美国纽约市卫生局叫停华人吃蟹黄因为其中含有很多化学污染物的新闻引起了热议，年终岁尾，很多家庭都会买来一些进口海鲜来丰富节日餐桌，进口蟹子也常常是我们丰富餐桌的一道美食，这进口蟹到底敢不敢上餐桌了？

 

美国《侨报》称纽约市卫生局最近将华人最爱的蟹黄、蟹膏列为了禁吃部位，因为这些地方包括消化腺、排泄腺和肝胰腺，是化学物质集中之处，都可能包含大量化学物质，例如多氯联苯、二噁英和镉。卫生局提醒，烹饪蟹类的汁液不宜做酱汁，更不宜给孩子食用，以免影响幼儿发育。那么为什么文章里提到了不要吃蟹黄呢？因为蟹子中蟹黄、消化腺、排泄腺等部位更容易含有氯联苯、二噁英和镉等污染物。生物富集作用是指环境中一些污染物质通过食物链在生物体内 大量积聚 的过程。生物富集作用随着食物链的延长而不断加强 。正常的鱼、虾、蟹等水产中确实会从水中吸收一定的污染物，通过富集作用达到人体人污染的作用会增强，其中最典型的甲基汞、镉、多氯联苯、二噁英等。 其实，纽约市的消费建议并非针对螃蟹或者蟹黄，由于工业污染严重，有大量的鱼类也被建议不要食用或有限食用，对于螃蟹给出的建议是不要吃腺体（蟹黄），因为有机污染物多富集于此。

 

 

 

纽约是美国经济最发达的地区之一，但多年的经济发展也给当地环境带来了很多污染，这些污染物逐步沉积在海底和湖底泥中，通过富集作用到达人体。  纽约市的水产消费建议仅仅适用于当地严重污染的水体环境，在美国其他地方并不适用。

 

我国的经济高速发展了几十年，环境污染问题也日益突出，个别水域也多次出现水产品重金属超标等问题，但是由于养殖环境相对好控制，因此总体风险并不大。最新的研究表明，近岸海域鱼、贝、蟹、虾等生物体样品中，多氯联苯含量处于较低水平，而六六六、滴滴涕与同类研究相比处于中间水平，各种污染物含量均低于世界各国的食品安全限量，以美国环保局推荐方法评价，仅滴滴涕含量存在一定健康风险。

 

更重要的是国人爱吃蟹，野生的根本不够吃，基本上靠养殖，美国纽约的水质和中国的水质怎么相其并论呢？养殖的蟹生长速度快，富集污染的时间也不如野生蟹。所以，不要以为野生就是“纯天然”，野生的河鲜与鱼类因不知其生长环境是否受到污染才更应该小心。

 

我们经常购买的进口海鲜中的螃蟹多为帝王蟹，它来自地球两端的寒海域。这个地区的水质相对比较安全，又是产帝王蟹的地区，所以如果在节日餐桌上来上一道是相对安全很多的。帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，主要来自于地球寒冷的海域，如南极附近海域及阿拉斯加，属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。寒地带终年寒冷无污染，纯野生生长物帝王蟹蟹肉甘甜肥美，营养丰富，生长缓慢，寿命可达30年，一般每只都在3斤左右，有的一只可达10公斤，因其体型巨大而得名。因国际水产公约规定，只允许捕捞公蟹，所以我们都看到的帝王蟹都是公蟹，母蟹需要继续呆在深海里完成传宗接代的任务。

 

 

 

帝王蟹具备了蟹类食品的高蛋白低脂肪的特点，含有丰富的蛋白质、多种矿物质、不饱和脂肪酸等营养成分，低脂肪，低热量，是一种美味又营养的健康食品，不过对虾蟹类过敏的人群要慎用。

 

选购注意事项：

 

如果是冷冻的帝王蟹，要注意选择表面没有冰晶的，有冰晶的蟹很有可能是经过缓化又再次冷冻的产品，肉质和口感受到影响。如果是购买帝王蟹腿，要看肉质是否饱满，丰满度应不低于80%。

 

烹饪方法：

 

帝王蟹多为熟冻产品，可以解冻即食，也可以用葱姜炒或者辣炒，还可以将蟹肉剔出，加马苏里拉芝士做成芝士焗蟹，味道也不错。

中国饮食文化历史源远流长，只是我想说有些真的没有什么来源，而且是不正确的。药膳是祖国医药学的一个组成部分。它在防病治病、滋补强身、抗老延年方面具有独到之处。

 

数千年来，它为中华民族的繁衍昌盛作出了贡献。 中国药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辩证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。

 

 

食疗药膳学

 

传统的食疗药膳学有发展了几千年，和中国的饮食文化、烹饪方式、中药都有很大的关系，长久以来慢慢的形成了一门学科。西方的饮食文化形成了营养学，将营养素按照计算的方法精确按照固定的克数精确化，而中国的饮食更多的是一种中庸之道，没有精确的量，只是食物相克，并不存在，有些可能是搭配到一起会影响消化吸收，但是被一些人以讹传讹。

 

中国药膳原远流长。古代关于"神农尝百草"的传说，反映了早在远古时代中华民族就在开始探索食物和药物的功用，故有"医食同源"之说。公元前一千多年的周朝，宫廷医生分为四科，其中的"食医"，即通过调配膳食为帝王的养生、保健服务。约成书于战国时期的中医经典著作《黄帝内经》，载药膳方数则。

 

约成书于秦汉时期、我国现存最早的药学专著《神农本草经》，记载了许多既是药物又是食物的品种，如大枣、芝麻、山药、葡萄、核桃、百合、生姜、薏以仁等。

 

 

让我们具体看看，比如说这个螃蟹和西红柿不能一起吃吗？从营养学角度将没有什么问题，螃蟹里含有丰富的蛋白质、而西红柿里含有丰富的维生素C和维生素A原，这样就造成了一个问题，如果真的同时吃的话，高蛋白和维生素C容易形成络合物，也叫作絮状物，然而这对于健康并没有什么损害，因为这并不影响你的消化吸收。

 

至于为什么螃蟹和西红柿不能一起吃我想谣言可能是这样传的因为螃蟹里含有一些重金属物质，和维生素C反应可能会造成重金属加重。

 

海鲜的确含有重金属，所以在《中国居民膳食指南》中规定每周最好吃的范围在350-500克左右，如果在这个范围之内不仅仅营养物质能够很好的保持，还可以帮助身体吸收，且如果在这个时候同时吃维生素C含量高的食物，比如西红柿，是没有问题的，所以，不用过分担心。

提起螃蟹，对于喜欢吃螃蟹的人来说是算的上的美味了。螃蟹不仅美味而且很有营养，尤其是蟹黄中的胆固醇含量较高，壳中也含丰富的钙、蟹红素、蟹黄素等。螃蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其它水生动物，螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高，是营养佳品。

 

 

现在的大闸蟹吃起来很是讲究，送的东西不仅仅有螃蟹，还有剪刀、醋和一包中药上面写着紫苏叶。按照程序，蒸螃蟹时候，放点紫苏叶，感觉整出的螃蟹确实比以前鲜美。学中医的我竟然不知道紫苏叶还有这样的作用，着实汗颜了半天。 

 

紫苏叶是我们临床上最常用的中药之一，学方剂时候就知道紫苏的作用。为唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。紫苏叶归肺、脾经。具有解表散寒，行气和胃等作用。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

 

文献记载，紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。此外，本品有能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。

 

 

原来吃大闸蟹配苏叶是有根据的。简单总结下紫苏叶的作用有俩：首先是去除腥味，在蒸螃蟹的水里放几片苏叶可以减少螃蟹的腥味。其次就是螃蟹中医认为属于寒凉，配合苏叶可以芳香辟秽、辛温散寒而解鱼蟹毒之功。用于吃鱼蟹中毒引起吐泻、腹痛，单用或配生姜、半夏、藿香煎汤服。

 

注意，在吃螃蟹的时候，千万不能和柿子一起吃。因为柿子和螃蟹同食会产生不易消化的物质，在肠胃内堆积会造成胃部不适。也不能和冷饮一起吃，因为螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，很容易导致腹泻和腹痛的症状。

我国是乙肝大国。乙肝的发病率很高，大概平均每十个人里就有一个乙肝患者。

 

国家采取了乙肝疫苗免费接种政策，孩子出生当天就给接种乙肝疫苗。随后在孩子满月和6个月的时候分别接种乙肝疫苗的第2针、第3针。这种强有力的免疫政策，大大降低了新生儿的乙肝感染率。不可否认的时，中老年人群里，仍然有很多乙肝感染者，甚至还有一个家庭里，多个感染者。

 

经常有网友私信咨询，好朋友有乙肝，一起吃饭会不会被传染。一个女生还私信留言，她喜欢的男生有乙肝，可是她很喜欢她，不想因此分手。接吻会不会被传染。

 

下面就网友常关心的问题，来做一下解答。

 

1. 日常工作、普通的生活接触不传播乙肝。

 

乙肝和病毒不经呼吸道和消化道传播。 日常工作、学习和生活接触, 如握手、拥抱、在同一办公室工作、共用办公用品、双方没有口腔破溃的情况下在同一餐厅用餐，和共用厕所等无血液暴露的普通接触，不会感染乙肝病毒。

 

一起吃饭，仅在双方同时口腔破溃，且接触者没有保护性抗体，乙肝病毒又能恰好进入的接触者的口腔破溃处，病毒量又高到足以感染治病，才有感染的可能，这种概率极低。

 

2. 乙肝主要通过血液传播、母婴传播和性传播。

 

（1）血液传播： 输入被乙肝病毒污染的血液及血液制品，使用未经严格消毒的注射器和针头 (如注射毒品) 、共用未严格消毒的侵入性医疗或美容器具 (如文身、穿耳孔等) 

 

（2）母婴传播：携带病毒的孕产妇不采取乙肝母婴阻断措施，可将病毒传染给新生儿。

 

（3）性传播：与感染者进行无保护性行为；

 

（4）其他时候的密切生活接触传播，常见的比如共用剃须刀，共用牙刷等；

 

3. 接种乙肝疫苗是预防乙肝最安全、有效的措施。

 

我国实施新生儿免费接种乙肝疫苗， 成年高风险人群如医务人员、经常接触血液及血液制品人员、托幼机构工作人员、经常接受输血及血液制品者、免疫功能低下者、职业易发生外伤者、乙肝病毒表面抗原阳性者的家庭成员、男性同性性行为者、有多个性伴者或注射吸毒者等也应该接种乙肝疫苗。

 

其实很简单，如果担心感染上乙肝，不如及时的按正规接种程序，接种乙肝疫苗，产生保护性抗体，防止感染上乙肝病毒，防患于未然。

小龙虾以价廉物美而闻名，因为龙虾太贵了，不是一般人能吃得起，大家就转战小龙虾，因为小龙虾价廉并且物美，吃起来不差，而且价格也不贵，所以成为了当今流行的一种食物，不过今天要说的是关于小龙虾的一些真相。

 

 

爱吃小龙虾人群一定要注意了，小龙虾实际上并不像我们想象中那么地美好，而且它和龙虾也并非是什么亲戚，实际上，我们吃小龙虾的时候还是需要谨慎对待，以防丢失了性命。

 
小龙虾不能乱吃

 

第一：小龙虾死亡时间超过2小时以后吃，容易引起中毒。这位专家指出了这个弊端以后，评论区一片火热，有人说怪不得吃完小龙虾自己会拉肚子，原因也许就是因为这个，有人说怪不得吃小龙虾配啤酒会感觉想吐，还以为自己喝多了，原来和酒没关系。实际上，虽然小龙虾味道符合很多人的想象，但是在此我个人并不建议食用小龙虾。

 

第二：小龙虾多数源于臭水沟。我们在食用小龙虾之前，要做好心理建设，因为小龙虾并不是我们看上去那么美好，多数是源于臭水沟，想想我们把臭水沟里面的生物捕抓出来放嘴里，你是否能接受？

 
吃小龙虾怎么会中毒呢？

 

小龙虾含有的蛋白质比较高，含有蛋白质高的食物，腐败速度是非常快的，所以容易变质，变质以后就会容易让人产生上吐下泻的感受，甚至会让人患上肠胃炎，所以我们不要轻视小龙虾给我们带来的灾难。

 

而且，不管是大排档还是饮食店，我们都不一定能够知道小龙虾是否存活，还是已经死亡了一段时间，或者是冰冻在冰箱里面各种情况，所以在吃小龙虾之前，我们可以进行多方面挑选，实际上不一定要冒这样的危险，冒着生命危险去吃一顿饭。

 

小龙虾有重金属

 

刚刚和大家说了，小龙虾源于臭水沟，哪怕我们能够接受，还有一个需要注意的是，小龙虾体内有重金属的残留，这些重金属会留在小龙虾的身体里面，因为小龙虾长期处在臭水沟里面，所以含有重金属是不可避免的，而吃了含有重金属的小龙虾，或者长期食用，对于我们身体的危害是显而易见的。

 

日积月累下来，我们身体也会发生各种各样的状况。这些重金属容易残留在小龙虾的胃，腮等等的器官里面，这些器官多数在虾头部分。

 

总而言之，最好我们还是少食用小龙虾最佳，最好能不吃就不吃，不吃小龙虾是最好的选择，因为小龙虾并不像我们所见到的那样，在水池里面乖乖长大，它源于臭水沟。其次，小龙虾食用也有各种禁忌，我们没必要为了吃个东西，而把自己调整成谨慎状态。

 

除此以外，小龙虾因为在臭水沟生长，身体里面少不了寄生虫，所以我们最好能不吃就不吃，这是最忠诚的建议，希望大家采纳。

无论哪种肝炎，吃饭都不会通过传播的，丙肝也是一样的，它和其它肝炎的传播方式一样，一起吃饭不会传染。不过前提是你的口腔皮肤没有出现损伤，如果有口腔溃疡，他的口水可能携带有病毒，通过饭菜接触有可能传染，但是这种传播几率是非常小的。

大家对肝炎这种疾病都是比较害怕的，因为它的传染性很强。而且患病之后比较难治愈，对生活和工作的影响是非常大的，还会影响生育，除了常见的乙型肝炎，患丙型肝炎的人也越来越多，对于有这种疾病的患者，许多人都不敢过于亲近，怕被传染病毒，甚至不敢一起在餐桌上吃饭，这样令到病人很自卑，我们不应该这样，大家要了解这种疾病，这样就不用担心接触患者了。

 

一、吃饭会传染病毒吗

其实，无论哪种肝炎，吃饭都不会通过传播的，丙肝也是一样的，它和其它肝炎的传播方式一样，一起吃饭不会传染。

病毒不会通过消化系统传播，一起吃东西不会染上肝炎，不过前提是你的口腔皮肤没有出现损伤，如果有口腔溃疡，他的口水可能携带有病毒，饭菜沾上病人的口水，如果你刚好吃了，病毒通过伤口进入血液，就有可能感染，但是这种几率很小，大家不用担心，如果害怕，可以使用公筷。

二、有几种方式会传播丙型肝炎

1、母婴传播：孕妇如果是丙肝患者，可通过怀孕传播给腹中胎儿，也可以通过产道或者和产后感染。母婴传播的概率也很高。

2、血液传播：这种传播方式是最常见的。事实上，很多传染病都通过血液传播的。输血、针灸、拔牙、纹身等都会让你染上肝炎病毒。

 

3、性传播：男性的精液、女性的分泌物、汗液都有病毒，性生活时如果皮肤粘膜有受损，很容易就被传染。

由此可见，吃饭传染丙型肝炎的可能性是非常小的，正常接触患者是不会被传染的，大家不要排斥肝炎患者，只要我们做好个人卫生，和患者吃饭食用公筷，不共用牙刷、刮胡子刀等物品，就可以保护自己。虽然吃饭时不会被传染，但为了安全起见，在外面吃饭时最好选择卫生有保障的餐馆，不要选择街边小店。同时，为了卫生，最好自带餐具，这是对自己的健康负责。

 

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病情描述

 

我女儿头上发现有这种虫子，时不时掉下一只，头皮局部（太阳穴附近，后脑勺下端）发现白色皮屑附着，孩子经常抓痒。

 

医生答复

 

人有时候会得一些寄生虫引起的病，如头虱，阴虱，疥疮，匍行疹，羌虫病，蜱虫病等等！

 

头虱，阴虱是虱子引起的。虱子这种虫子，肉眼能看到，一些年龄大的人，可能见过，因为之前生活贫困的人，卫生条件不好的时候，常年穿一件衣服，也不洗澡，身上就生虱子，一家人只要一个人有，其他人也会传染上。

 

在衣服的缝里能找到好多虱子，头小，屁股大。挤死里面会有血。治疗这种病的方法，可以用开水烫洗衣服，然后用杀虫剂涂到衣服上，再洗澡。

 

但是阴虱和头虱就不一样了，因为虱子会把头插到毛囊里，不容易清理干净。所以最好的治疗方法是把阴毛或是头发彻底刮干净，再涂上杀虫药，比如百部酊，硫磺膏等。这样才能彻底清除。

 

疥疮是由于感染疥螨而引起的，疥螨是螨虫的一种，肉眼是看不到的。

 

 

但是在显微镜下能看到。关于疥疮的诊断和特点，中国劳动人民有个总结“疥是一条龙，先从手上行，腰里转三圈，裆里安大营。”

 

说的是感染疥螨，手指缝会起水泡，是因为虫子钻到皮肤底下了，虫子越繁殖越多，然后腹部，腋窝，大腿内侧会感染，夜间痒的比较严重，白天不怎么痒。

 

 

因为疥虫晚上出来交配，活动。所以会痒。等到大约一个月左右的时候，会阴部，阴囊会有豆粒大的结节，叫做疥疮结节。

 

原因是虫子钻到皮下，导致的炎症增生。这种病的治疗也是烫洗衣服，全身涂硫磺膏，一般三四天可以治愈。但是疥疮结节仍在，需要外用糖皮质激素药膏，使其萎缩，或是结节内注射曲安奈德，也能使结节萎缩。

爱吃动物内脏的朋友应该不少吧？嫩滑的毛肚、爽脆的鸭肠，口感粉粉的猪肝，烧烤聚会时总有人点的腰子……这些动物内脏，不少吃货朋友是又怕又爱。爱的是它们独一无二的口感、味道，恨的是怕这些内脏里含有过多的脂肪和胆固醇，或含有金属污染物的风险等等。那么问题来了：吃动物内脏，究竟是有益还是有害？

 

 

 

经常吃肝脏会中毒吗？

 

肝脏就像一个巨大的“化工厂”,它是动物体内最重要的营养合成器官，同时也是解毒器官，各种毒素都会送到肝脏去处理；肾脏则是动物体的排毒器官，它也很难避免和毒物打交道。因此，“吃肝脏会中毒”的说法也并非完全危言耸听。

 

 

但是，肝脏的这些害处，都是建立在动物本身患病，或过量使用兽药，或饲料水源被污染的基础上。肾脏也一样。食用经过检验检疫的合格产品，只要注意控制摄入量和烹调方法，一般来说不会发生中毒。

 

深红色的内脏：有助于补铁

 

大部分内脏的颜色是深红色的，特别是肝脏、肾脏、心脏和脾脏。吃深红色的动物内脏可帮助缺铁性贫血的人补铁，因为内脏不但铁元素含量高，吸收利用率也非常高。

 

肝脏营养丰富

特别值得一提的是肝脏，肝脏不仅富含铁元素，而且还能帮助部分人改善眼睛的健康，因为动物肝脏中维生素A的含量特别高，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。

 

 

另外，肝脏还是营养素储备的大本营，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。

肝脏的蛋白质超过瘦猪肉的含量，铁、锌、铜、锰等微量元素十分丰富，几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了。若论各种B族维生素含量和微量元素含量，肾脏、心脏和禽类的胗（如鸡胗、鸭胗）都明显高于普通的肉类。

 

也就是说，它们是营养素含量更高的“红肉”。肥鸭肝、肥鹅肝之类育肥动物肝脏的脂肪含量比较高，通常可达10%~30%,和肥牛之类食物相当。但是，正常肝脏的脂肪含量低于5%，比瘦猪肉还要低，属于高蛋白低脂肪食物。

吃动物内脏有讲究

 

动物内脏中比如猪肝、猪肠、猪脑等所含的胆固醇成分很高，吃得太多对人体健康也不利，容易引起高血脂、动脉硬化等。食用动物内脏，一次量在25~50克是比较合适的，满足口腹之欲适度即可~

 

在清洗动物内脏时，一定要洗干净，肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高。其他动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染。烹饪时一定要熟透，动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。

 

动物内脏并非食之禁忌，但爱之深，更应注重一次性食用的量，以及清洗、烹饪到位，爱吃的你，明白了吗？