马冠生，这个名字在营养健康领域几乎无人不知、无人不晓。作为中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长，他不仅在学术研究上成绩斐然，更在科普宣传方面身体力行，为提升全民营养健康意识贡献着自己的力量。

2013年，马冠生受邀参加39健康网年度总评榜颁奖盛典，并在此期间与媒体记者亲切交流。他表示，媒体在传播营养健康知识方面发挥着不可替代的作用，他愿意为媒体提供专家资源和支持，共同推动营养科普事业的发展。

在马冠生的倡导下，众多营养健康科普文章应运而生。他以通俗易懂的语言，深入浅出地解析营养健康知识，帮助大众正确认识营养、科学饮食。他不仅关注热点话题，还关注日常生活中的营养健康问题，为大众提供实用的饮食建议。

马冠生的敬业精神令人敬佩。他总是提前准备好科普文章，并通过邮件、微信等方式提醒媒体记者使用。当有新的营养数据或话题出现时，他也会主动与媒体联系，探讨合作。这种积极主动的态度，让媒体记者感受到了他的热情和专业。

“营养落地，服务大众”是马冠生微博主页上的座右铭，也是他一直以来的工作宗旨。他不言华丽，只做踏实事，用实际行动践行着科普宣传的责任和使命。

在马冠生的带领下，越来越多的营养健康科普文章走进了千家万户，为提升全民营养健康水平做出了积极贡献。

在日常生活中，我们常常会根据不同的需求选择相应的食物来补充营养，比如便秘时吃香蕉、白发时吃黑芝麻、缺钙时喝牛奶等等。其实，食物与我们的健康息息相关，许多食物甚至具有药品所不能达到的效果。今天，小编就为大家推荐9种具有保健功效的神奇食物，常吃这些食物，让你更健康、更长寿。

1. 增强免疫力：多吃坚果类食物

坚果类食物如核桃、杏仁、花生等，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分，能够增强免疫力，预防感冒等疾病。此外，坚果中的抗氧化物质还能够清除体内的自由基，延缓衰老。

2. 预防心血管疾病：多吃深海鱼类

深海鱼类如三文鱼、金枪鱼等，富含ω-3脂肪酸，能够降低血脂、预防心血管疾病。研究发现，每周食用2-3次深海鱼类，能够有效降低心脏病和中风的风险。

3. 预防骨质疏松：多吃乳制品

乳制品如牛奶、酸奶、奶酪等，富含钙、磷等矿物质，能够促进骨骼健康，预防骨质疏松。建议每天饮用300毫升牛奶，或食用等量的酸奶、奶酪等。

4. 预防癌症：多吃十字花科蔬菜

十字花科蔬菜如西兰花、菜花、卷心菜等，富含多种抗氧化物质和抗癌成分，能够降低癌症风险。建议每周食用2-3次十字花科蔬菜，以获得最佳的保健效果。

5. 预防便秘：多吃膳食纤维丰富的食物

膳食纤维丰富的食物如全谷物、豆类、蔬菜、水果等，能够促进肠道蠕动，预防便秘。建议每天摄入25-30克膳食纤维，以保持肠道健康。

6. 预防眼病：多吃富含叶黄素的食物

叶黄素是一种天然抗氧化物质，能够保护眼睛，预防白内障、黄斑变性等眼病。富含叶黄素的食物如菠菜、玉米、蛋黄等，建议每天摄入10-15毫克叶黄素。

7. 预防贫血：多吃富含铁质的食物

铁质是合成血红蛋白的重要原料，能够预防贫血。富含铁质的食物如红肉、动物内脏、豆类、绿叶蔬菜等，建议每天摄入15-20毫克铁质。

8. 预防失眠：多吃富含色氨酸的食物

色氨酸是一种氨基酸，能够促进褪黑素的合成，有助于改善睡眠。富含色氨酸的食物如牛奶、酸奶、香蕉、杏仁等，建议睡前适量食用。

9. 预防皮肤老化：多吃富含抗氧化物质的食物

抗氧化物质能够清除体内的自由基，预防皮肤老化。富含抗氧化物质的食物如蓝莓、草莓、黑巧克力、绿茶等，建议每天摄入多种抗氧化食物。

麻辣烫作为我国街头常见的美食，深受大众喜爱，尤其是大学生和女性朋友们。然而，近年来关于麻辣烫是否属于垃圾食品、是否会致癌的争议不断。本文将从多个角度探讨麻辣烫的健康问题，为读者提供参考。

一、麻辣烫的卫生问题

1. 麻辣烫的卫生状况堪忧。由于麻辣烫的制作过程涉及多个环节，如食材清洗、加热等，如果操作不规范，很容易导致细菌滋生和食品安全问题。

2. 麻辣烫的食材来源复杂。部分麻辣烫摊贩为了降低成本，可能会使用劣质或不新鲜的食材，如蔬菜、肉类等。

二、麻辣烫的调料问题

1. 麻辣烫的调料中含有大量的钠盐、亚硝酸盐等成分。长期摄入过量的钠盐会增加患高血压、心脏病等疾病的风险；亚硝酸盐则可能具有致癌作用。

2. 部分麻辣烫摊贩使用的调料不合格，存在安全隐患。

三、麻辣烫的汤底问题

1. 麻辣烫的汤底反复使用，容易积累有害物质，如亚硝酸盐等。

2. 汤底中的油脂不新鲜，长期食用可能对健康造成不利影响。

四、麻辣烫的潜在危害

1. 细菌感染：麻辣烫中可能存在各种细菌和寄生虫，食用后容易导致食物中毒。

2. 损害肝脏：部分摊贩使用工业碱、福尔马林等化学物质处理食材，长期食用可能对肝脏造成损害。

3. 口腔溃疡：麻辣烫过烫，容易损伤口腔、食道和胃黏膜，导致口腔溃疡、食道炎和胃炎等疾病。

4. 高血脂症：麻辣烫过于油腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。

5. 食材不新鲜：部分麻辣烫摊贩使用劣质或不新鲜的食材，如甲醛处理过的水产品等。

五、如何健康食用麻辣烫

1. 选择正规、卫生条件良好的麻辣烫摊贩。

2. 注意食材的新鲜度，尽量选择当天的食材。

3. 控制食用量，避免过量摄入。

4. 注意麻辣烫的调味，尽量减少钠盐、亚硝酸盐等成分的摄入。

总之，麻辣烫虽然美味，但存在一定的健康风险。消费者在享受美食的同时，也要关注自身的健康，合理食用。

随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们对健康的需求日益增长。为了提高公众的健康意识，普及健康知识，中国国际保健养生节应运而生。本次大会邀请了众多医疗健康领域的专家学者、知名企业家和政府官员，共同探讨健康养生之道。

卫生部原副部长、中国健康教育协会会长、中国医师协会会长殷大奎教授，作为嘉宾之一，在大会上发表了精彩演讲。他强调，营养对健康和疾病的作用至关重要，呼吁大家关注营养失衡问题。殷教授指出，我国目前肥胖、超重人群已超过2亿，国民健康形势严峻。他呼吁通过健康教育，提高公众对营养知识的认识，从而改善国民健康状况。

国家食品药品监督管理局保化司司长童敏在大会上表示，随着人们对健康需求的增长，保健食品产业得到了快速发展。她强调，监管部门将加强质量安全监管，确保保健食品质量安全，为公众提供健康保障。

中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任、研究员张永建，长期从事食品药品产业和监管研究。他在大会上分享了研究成果，并就食品安全监管体制、保健食品产业发展等问题进行了深入探讨。

国内顶级风投领袖沈南鹏，在大会上分享了自己对创新企业的看法。他认为，创新企业应该将技术与中国本土市场相结合，实现技术更好地应用。他看好中国医疗健康行业和新能源行业的发展前景。

随着生活水平的提高，人们对健康饮食的关注也越来越高。然而，如何在琳琅满目的食品中挑选出安全健康的食物，却成了许多人的难题。其实，食品标签就是一把开启健康饮食之门的钥匙。

首先，我们要学会识别那些不健康的食品。一般来说，罐装、盒装食品中往往含有较多的添加剂和防腐剂，长期食用可能对身体造成危害。因此，在购买食品时，我们应该尽量选择新鲜的、包装简单的食品。

其次，成分表是判断食品健康与否的重要依据。成分表中，含量最多的成分排在第一位，其余依次往后。如果真正的食物排在最后，而糖或盐放在前面，就要提高警惕了。此外，一些自制的、小制作商生产的食品，成分表上可能省略成分，需要格外注意。

此外，以下这些成分和标识也需要引起我们的关注：

1. 高果葡玉米糖浆：这种甜味剂不仅甜度高，而且在制造过程中可能含有水银等有害物质，应尽量避免。

2. 氢化油：这种油中含有反式脂肪酸，已被证实会导致心脏病、糖尿病和癌症，应尽量选择无氢化油的食品。

3. 高度精炼植物油：如大豆油、玉米油等，尽量少买油炸食品。

4. 人工甜味剂：如阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精等，可能让你感觉更饿、减慢新陈代谢、增加腹部脂肪。

5. 一些看似健康的食品，如“能量饮料”、“无糖”薯片等，实际上可能并不如你想象中那么健康。

总之，关注食品标签，选择安全健康的食品，是保障我们身体健康的重要措施。让我们一起行动起来，开启健康饮食之旅吧！

近年来，随着人们生活水平的提高，对食品安全和健康越来越重视。然而，在追求绿色、健康饮食的同时，却忽略了食品安全问题。近日，一则关于山鸡蛋产业的黑幕曝光，揭露了不法商家为追求高额利润，使用染色素等手段制造“山鸡蛋”的丑闻。

据了解，一些不法商家为了使鸡蛋蛋黄颜色更鲜艳，提高其市场竞争力，竟然在饲料中添加柠檬黄、日落黄等人工色素。这些色素在人体内积累，可能引发多种疾病，如过敏、哮喘、癌症等。长期食用这种“染色鸡蛋”，对人体的健康造成严重威胁。

此外，一些商家还通过降低养殖成本，提高养殖密度等手段，制造出所谓的“土鸡蛋”、“柴鸡蛋”等。这些鸡蛋往往来自环境恶劣、卫生条件差的养殖场，存在食品安全隐患。

为了保障食品安全和消费者健康，相关部门应加强对鸡蛋产业的监管，严厉打击不法商家的违法行为。同时，消费者也应提高警惕，选择正规渠道购买鸡蛋，避免购买到不合格产品。

以下是一些预防食品安全问题的建议：

• 购买鸡蛋时，要选择正规渠道，注意查看生产日期和保质期。
• 尽量选择有机鸡蛋，避免食用添加了人工色素的鸡蛋。
• 注意鸡蛋的储存方式，避免变质。
• 不要食用过期或变质的鸡蛋。
• 在烹饪鸡蛋时，要充分煮熟，杀死细菌。

近年来，食品安全问题频发，人们对于餐桌上的每一道菜都充满了警惕。近日，央视曝光了含有致癌物质的烤鸭油，引起了广大消费者的关注。不少市民纷纷询问，乌鲁木齐是否也有人在售使用烤鸭油的食品？

烤鸭油，顾名思义，是烤鸭时产生的油脂。然而，这种油脂并非真正的健康食品。据专家介绍，烤鸭油中含有大量的饱和脂肪酸，经过反复高温加热，容易产生过氧化物，对人体健康极为不利。长期食用烤鸭油，会增加患癌风险。

为了了解乌鲁木齐市烤鸭油的情况，记者走访了乌市青年路、文艺路、长江路、西北路等地的多家烤鸭店。调查发现，部分烤鸭店确实存在出售烤鸭油的现象。其中，有的烤鸭店会将烤鸭时滴下的油收集起来，以每公斤3.5元的价格出售给收购商；有的烤鸭店则将烤鸭油作为自用油，用于制作其他菜品。

烤鸭油为何会流入市场？业内人士表示，主要是受利益驱动。烤鸭油价格低廉，且具有一定的香味，因此被一些餐馆和食品商贩用于制作麻辣烫、烧饼、油条等食品。消费者在享受美食的同时，却忽略了潜在的健康风险。

为了保障食品安全，相关部门已经采取了一系列措施。例如，加强对食品生产企业的监管，严厉打击非法使用废弃油脂的行为；加强对餐饮企业的检查，确保其使用的食用油来源合法、安全。同时，也呼吁广大消费者提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，避免食用来历不明的食品。

食品安全关系到每个人的健康，让我们共同关注，共同守护餐桌上的安全。

近年来，儿童健康问题日益受到关注。除了遗传和先天因素外，饮食因素对儿童健康的影响也日益凸显。本文将探讨16种可能危害儿童健康的食物，并提供相应的预防措施。

1. 受污染的食物：食物中的亚硝酸盐、黄曲霉素、农药以及重金属等污染物对儿童健康构成严重威胁。家长应选择新鲜、无农药污染的食材，并注意食物的清洗和处理。

2. 洋快餐：洋快餐高热量、高脂肪、高盐分，容易导致儿童肥胖、高血压、糖尿病等疾病。建议家长尽量减少孩子食用洋快餐的频率。

3. 糖食：过多摄入糖食会导致儿童情绪不稳定、注意力不集中等问题。家长应限制孩子糖食的摄入量，并引导孩子养成良好的饮食习惯。

4. 酸性食物：酸性食物会影响儿童大脑的正常发育，导致思维紊乱。家长应注意调整孩子的饮食结构，增加蔬菜、水果等碱性食物的摄入。

5. 精食：长期食用精米白面会导致儿童缺乏B族维生素和铬元素，影响神经系统发育和视力。建议家长适当增加粗粮的摄入。

6. 方便面：方便面缺乏蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，不利于儿童的生长发育。家长应避免将方便面作为孩子的主食。

7. 巧克力：巧克力可能导致儿童遗尿，家长应限制孩子食用巧克力的量。

8. 咖啡：咖啡中的咖啡因会影响儿童骨骼发育，家长应避免孩子饮用咖啡。

9. 鱼片干：鱼片干中的氟元素含量过高，可能导致儿童慢性氟中毒。家长应限制孩子食用鱼片干。

10. 豆奶：豆奶中的植物雌激素和锰元素可能影响儿童的健康。家长应尽量采用母乳喂养，并谨慎选择豆奶。

11. 冷饮：冷饮可能诱发儿童肠套叠。家长应控制孩子冷饮的摄入量。

12. 烧烤食物：烧烤食物中的致癌物质和寄生虫风险对儿童健康构成威胁。家长应避免孩子过量食用烧烤食物。

13. 含铅食品：铅元素对儿童神经系统发育有严重危害。家长应避免孩子食用含铅食品。

14. 铝食品：铝元素可能导致儿童智力低下。家长应避免孩子过多摄入铝食品。

15. 过氧脂质食物：过氧脂质食物会破坏维生素和蛋白质的吸收。家长应限制孩子食用煎炸类食品。

16. 食盐、味精、糖精：过多摄入食盐、味精和糖精对儿童健康不利。家长应控制孩子的食盐摄入量，并尽量减少调味料的添加。

在日常生活中，我们常常被各种美味和营养的食物所吸引，但并非所有标榜着美味和营养的食物，就真的有营养。以下盘点十种最没营养的食物，提醒大家警惕这些看似健康实则不健康的食品。

1. 油炸鱼片

油炸鱼片是很多人喜爱的零食，但加工过程中添加的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪，让其营养价值大打折扣。建议选择新鲜鱼片，避免过多加工。

2. 罐装浓汤

罐装浓汤虽然方便，但其中含有大量的盐、脂肪和人造添加剂，营养价值较低。建议自己动手制作，更加健康。

3. 绿茶饮料

绿茶饮料虽然含有绿茶的抗氧化成分，但添加的糖分和其他添加剂，让其营养价值大打折扣。建议直接饮用绿茶。

4. 酸奶制品

市面上很多酸奶制品添加了大量的糖分和加工水果，营养价值降低。建议选择无脂酸奶，并自己添加水果。

5. 黄褐色马铃薯

黄褐色马铃薯含有较高的淀粉，食用后容易增加血糖和肥胖风险。建议选择其他类型的马铃薯。

6. 爆米花

现在的微波炉爆米花添加了大量的附加成分，营养价值降低。建议选择散装产品，并控制盐和黄油的用量。

7. 面包

市面上的面包添加了大量的糖分、盐和软化剂，营养价值降低。建议选择葡萄干燕麦面包或大麦面包。

8. 早餐燕麦片、玉米片

早餐谷物添加了大量的淀粉、糖分和添加剂，营养价值降低。建议选择全谷物早餐，并控制糖分的摄入。

9. 商业化有机食品

商业化有机食品中，有机成分的含量并不一定如宣传的那样高，建议仔细阅读成分表。

10. 比萨饼

快餐连锁店的比萨饼添加了大量的防腐剂、人造脂肪和盐，营养价值较低。建议选择新鲜制作的比萨饼。

花生作为一种常见的坚果，其营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。然而，花生在烹饪方式上，煮着吃比生吃更具营养价值。

水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等。这些植物活性物质对预防营养不良、糖尿病、心血管病等疾病具有显著作用。

其中，花生所含的β-谷固醇具有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。而白藜芦醇则具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。

此外，煮花生相较于油炸花生等烹饪方式，更加健康，不会摄入过多的油脂和热量。在煮花生时，应先将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。

为了更好地发挥花生的营养价值，我们还可以搭配一些其他食材，如豆腐、瘦肉等，形成营养均衡的饮食。

总之，煮花生是一种既美味又健康的食品，适合广大消费者食用。

下面是一些与花生相关的疾病预防建议：

1. 糖尿病患者：适量食用煮花生，有助于控制血糖。

2. 心血管病患者：煮花生中的植物固醇、白藜芦醇等成分，有助于降低血脂、预防心血管疾病。

3. 癌症患者：煮花生中的β-谷固醇、白藜芦醇等成分，有助于预防癌症。

4. 营养不良者：煮花生富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，有助于改善营养不良状况。