随着夏天的到来，各种新鲜水果纷纷上市，杨梅、桃子、葡萄、西瓜……看得人垂涎欲滴。然而，如何才能将水果上的农药残留和脏污清洗干净呢？今天我们就来聊聊如何正确清洗水果，确保食品安全。

水果清洗的重要性

水果是我们日常生活中不可或缺的食品，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质。然而，在种植过程中，水果可能会接触到农药、化肥等化学物质，导致农药残留。此外，水果表面也可能沾染灰尘、细菌等污染物。因此，正确清洗水果至关重要，可以降低食品安全风险，保障人体健康。

不同水果的清洗方法

不同水果的清洗方法略有差异，以下是一些常见水果的清洗方法：

苹果：将苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，用双手握着苹果来回轻搓，这样能将表面的脏东西搓干净，再用自来水冲洗干净即可。

桃子：先用水淋湿桃子，在手心撒上少许食用盐，握住桃子轻轻转动搓洗后，用清水冲洗干净就可以开吃啦！或者，在清水中加入适量食用碱搅匀，将桃子直接浸泡在里面，数分钟后搅动几下，桃毛会自动上浮，取出后用清水冲洗干净即可。

杨梅：将杨梅用清水洗干净，用淡盐水浸泡20～30分钟后再食用。或者，将杨梅在自来水下冲洗一遍，冲去杂质，取少量面粉加水调成稀的面粉水，将杨梅放入其中轻轻晃动，因为面粉有一定的吸附作用，可将脏东西或大的虫子分离出来，然后过滤出杨梅，用清水冲洗干净便可。

葡萄：拿剪刀在蒂梗和葡萄的连接处剪下，将成串的葡萄剪成一颗一颗的，置入盆中，加入两勺面粉、一小勺盐，倒入清水没过葡萄，用手掌在水里以打圈的方式轻轻搅动几下，静置1～2分钟后，倒掉浑浊的面粉脏水，用清水漂洗干净即可。

西瓜：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30～60秒。

注意事项

1. 清洗水果时，最好使用流动的自来水，以保证清洗效果。

2. 水果清洗后，建议尽快食用，避免长时间存放导致细菌滋生。

3. 对于一些表面光滑的水果，如苹果、梨等，可以用水果刷进行清洗。

4. 部分水果皮可以直接食用，如香蕉、橙子等，在清洗时需特别注意。

上周六，在浙江省人民医院儿科，一场紧急救治行动展开。一名13岁的男孩误食了有毒的滴水观音，险些丧命。

男孩的父亲是一位热爱园艺的人，家中种满了各种花卉。其中，一盆名为“滴水观音”的植物吸引了男孩的注意。误将这种植物的枝叶当作芋头，男孩咬了一口。然而，这口食物却让他陷入了痛苦。

不久后，男孩开始感到喉咙疼痛、舌头发麻、恶心呕吐，肚子也开始疼痛。父亲意识到孩子可能中毒了，于是紧急拨打了120。

朱海峤副主任医师接到了这起紧急病例。男孩入院时，症状严重，脸色苍白，喉咙肿胀，几乎到了喉头水肿的地步。经过8小时的抢救和治疗，男孩才逐渐恢复。

事实上，滴水观音并非个案。很多家庭中都养有这种植物，却不知其潜在的危险。滴水观音的白色汁液和叶尖滴下的水都含有毒素，误食后可能导致喉头水肿，严重时甚至可能窒息。

为了家人的安全，专家提醒，家中尽量不要养滴水观音等有毒植物。同时，修剪植物时也应注意防护，以免接触毒素。

此外，还有许多其他植物也含有毒素，如万年青、绿萝、龟背竹等。这些植物虽然能净化空气，但并不适合家中养殖。为了家人的健康，了解这些植物的毒性至关重要。

在日常生活中，我们要时刻关注家人的健康，避免因疏忽而导致意外发生。同时，也要学会识别和避免潜在的威胁，确保家庭安全。

近日，有关盼盼法式软面包中出现螺丝帽的报道引起了广泛关注。盼盼食品山东分公司对此事件作出回应，表示公司一直以积极、坦诚的态度处理消费者投诉，并对未经核实的报道表示遗憾。

盼盼公司表示，接到投诉后，第一时间安排相关人员与消费者沟通，并登门拜访，表示歉意。但由于消费者提出的赔偿金额过高，双方未能达成协议。盼盼公司表示，将继续与消费者协商处理。

此外，盼盼公司还对“曝光无所谓”的言论进行澄清，表示公司从未说过此类言论。公司强调，媒体对食品市场的监督有助于维护消费者权益，促进企业产品质量和服务质量的提高。盼盼公司对严谨负责的媒体表示敬意，并欢迎媒体监督。

为了查清问题根源，盼盼公司对生产线进行了检查，并对留样的产品进行了复查，目前尚未发现异常。盼盼公司呼吁消费者提供投诉样品，协助公司进行产品追溯与检测。

盼盼公司表示，将一如既往地与消费者和媒体建立良性互动关系，真诚接受监督，努力提高产品质量和服务水平。

食品安全问题一直是社会关注的焦点。近年来，各种食品安全事件频发，让人们对食品安全产生了担忧。绝味鸭脖被曝鸭肠里有死苍蝇，商家要求消费者删除相关证据才肯协商赔偿的事件，更是引发了公众对食品安全的关注。

食品安全问题不仅关系到人们的身体健康，也关系到企业的声誉。那么，如何保障食品安全呢？首先，企业和商家要加强对食品生产过程的监管，确保食品质量符合国家标准。其次，消费者要提高食品安全意识，学会辨别食品的真伪和质量。最后，政府部门要加大对食品安全违法行为的打击力度，维护消费者的合法权益。

食品安全问题涉及多个环节，包括食品原料的采购、加工、储存、运输、销售等。在食品生产过程中，企业和商家要严格按照食品安全标准进行操作，避免食品受到污染。同时，要加强食品质量检测，确保食品符合国家标准。对于发现的食品安全问题，要及时进行处理，避免对消费者造成伤害。

消费者在购买食品时，要关注食品的生产日期、保质期、生产厂家等信息，避免购买过期、变质或来源不明的食品。在食用食品时，要注意食品的口感和气味，如果发现食品异常，要及时停止食用并报警。此外，消费者还可以通过查阅食品安全信息，了解食品的质量和安全状况。

政府部门要加强对食品安全的监管，建立健全食品安全法律法规体系，加大对食品安全违法行为的处罚力度。同时，要加强对食品安全的宣传教育，提高公众的食品安全意识。

总之，食品安全问题是关系到国计民生的大事，需要全社会共同努力，才能保障人民群众的身体健康和生命安全。

近年来，关于丙烯酰胺致癌的争议引起了广泛关注。许多消费者担心，日常食用的油炸食品，如方便面，可能含有致癌物质。然而，专家们的研究结果表明，丙烯酰胺并不等于吃了就会致癌。

国家质检总局的纪正昆司长在“方便面安全问题高层论坛”上表示，试验表明，动物一次食用7克丙烯酰胺才能产生相应变化。而方便面中的丙烯酰胺含量非常低，几十种油炸方便面的平均含量在15～80微克／千克，远低于动物实验的阈值。此外，非油炸方便面的丙烯酰胺含量也在可控范围内。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的吴永宁教授指出，丙烯酰胺广泛存在于日常食品中，但食物中含有致癌物并不意味着吃了就会致癌。要判断一种物质是否对人体有害，需要考虑“量”的概念。目前，还没有充足的人群流行病学证据表明通过食物摄入丙烯酰胺与人类肿瘤的发生有明确关联。

专家还建议，通过控制温度和时间可以显著减少油炸食品中丙烯酰胺的生成。例如，将油温降低5摄氏度，丙烯酰胺的生成量可减少10%～15%。

除了丙烯酰胺，生活中还有许多被忽视的“宝贵食物”。例如，鱼眼、鱼鳞、橘络、骨头和辣椒叶等，都富含丰富的营养素，对人体健康大有裨益。

然而，也有一些食品值得我们警惕。美国《时代》周刊近期刊文提醒大家避免食用含糖运动饮料、含糖谷类食品、高脂快餐、超甜牛奶和不健康的“健康”零食等。

野生菌作为餐桌上的美味佳肴，其丰富的营养价值和多样的口感深受人们喜爱。然而，野生菌的食用也存在一定的风险，特别是误食有毒菌类会导致严重的食物中毒。本文将从食物中毒的病因、症状、预防措施等方面进行科普，帮助大家正确食用野生菌，远离食物中毒的威胁。

食物中毒的病因主要包括以下几点：

1. 误食有毒菌类：野生菌种类繁多，其中部分菌类含有剧毒，误食后会导致严重的中毒症状。

2. 加工环节失误：烹饪过程中未煮熟或炒菌的锅铲沾染了未煮熟的菌子，也会引发食物中毒。

3. 菌类生长环境污染：生长在污染环境或含有有毒矿物的地层的野生菌，误食后也会导致中毒。

食物中毒的症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重者还可能出现头痛、头晕、烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重，还可能引发急性肾功能衰竭、休克甚至死亡。

预防食物中毒的措施主要包括以下几点：

1. 不要采食自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。

2. 食用时尽量每次只食用一种野生菌，避免不同菌类混炒。

3. 烹饪时一定要煮熟炒透，以降低毒性。

4. 买菌时最好选择熟悉的、安全的菌类。

5. 食用时避免饮酒，以免产生毒素。

6. 如果出现食物中毒症状，应立即就医。

在快节奏的现代生活中，外出就餐已成为许多人的日常选择。随之而来的是剩菜的频繁出现，这也引发了人们对剩菜处理的种种疑问：哪些剩菜可以打包？如何保证剩菜的安全与营养？

剩菜打包的注意事项：

1. 剩菜需凉透后再打包：热食物突然进入低温环境，易发生质变，并导致霉菌生长，引发食物霉变。

2. 回锅加热：冰箱温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭，因此剩菜需回锅加热，以确保食用安全。

3. 保存时间不宜过长：剩菜最好在5-6小时内食用完毕，避免细菌滋生，产生毒素。

4. 素菜不宜打包：素菜中硝酸盐含量较高，长时间存放易产生亚硝酸盐，增加胃癌风险。

5. 保存方法：剩饭需松散放置，避免污染，剩菜需密封保存，防止细菌滋生。

不同类型剩菜的加热方法：

鱼类：加热5分钟，避免过度加热导致营养流失。

肉类：加热时加入少量醋，提高营养吸收。

海鲜类：加热时加入酒、葱、姜等调料，杀菌提鲜。

淀粉类：4小时内食用完毕，避免葡萄球菌感染。

除了以上注意事项，我们还应关注以下方面：

1. 疾病预防：剩菜中的细菌和毒素可能导致食物中毒，应注意预防。

2. 药品使用：如出现食物中毒症状，应及时就医，并在医生指导下使用抗生素等药物。

3. 治疗建议：保持良好的饮食习惯，避免剩菜剩饭。

4. 日常保养：加强锻炼，提高免疫力，预防疾病。

5. 医院科室：消化内科、急诊科等。

总之，剩菜打包和处理需要注意多方面因素，以确保食品安全和健康。

近年来，随着人们生活水平的提高，健康问题日益受到关注。其中，关于腌制食品的争议也愈发激烈。许多人认为，腌制食品与癌症之间存在着必然的联系，甚至将其视为“致癌食品”的代名词。然而，事实真的如此吗？本文将围绕腌制食品与癌症之间的关系，揭开五大误区。

误区一：腌制食品与癌症存在必然联系

事实上，腌制食品与癌症之间的关系并非绝对。研究表明，腌制食品中的亚硝酸盐在一定条件下可以转化为亚硝胺，而亚硝胺是一种已知的致癌物质。然而，这并不意味着所有腌制食品都会导致癌症。关键在于腌制食品的腌制方式和食用量。

误区二：正规厂家产品比小作坊产品更安全

虽然正规厂家在生产过程中会严格控制食品安全，但并不意味着小作坊产品就一定不安全。事实上，许多小作坊缺乏完善的卫生设施和食品安全管理体系，生产过程存在诸多隐患。因此，消费者在选择腌制食品时，应尽量选择正规厂家产品。

误区三：亚硝酸盐不超标就安全

除了亚硝酸盐，腌制食品中还可能存在其他安全隐患，如重金属污染、微生物污染等。因此，判断腌制食品是否安全，不能仅仅依靠亚硝酸盐含量。消费者应关注食品的整体质量。

误区四：腌制食品可以替代新鲜蔬菜

腌制食品在制作过程中会损失部分营养成分，如维生素C、膳食纤维等。因此，腌制食品不能完全替代新鲜蔬菜。消费者应保持均衡饮食，适量食用腌制食品。

误区五：腌制食品是唯一可能产生致癌物的食品

除了腌制食品，其他食品也可能存在致癌风险，如烧烤、油炸食品等。因此，消费者应保持健康的生活方式，避免长期食用高致癌风险的食品。

近年来，食品安全问题日益受到人们的关注。近日，一则关于真味公司产品添加致癌物的报道引起了公众的广泛关注。据悉，真味公司生产的“真味上等蚝油”被检出含有易致癌的食品添加剂，这不仅牵涉到该公司，还波及到所有获得QS认证的企业。

据悉，今年元旦起，消费者开始关注带有“QS”标志的米面酱醋油五类食品。然而，4月1日起，质监部门开始查处无证企业。但在最近的一次突查中，广州一食品企业虽然获得了QS认证，但其7个样品检验结果竟然都不合格。

据了解，这家企业名为广州市真味食品有限公司，于2003年9月29日获得了酱油和食醋的QS证书。然而，执法人员在其仓库查获了不合格蚝油1155箱、不合格酱油114箱，总货值约23000元。更令人意想不到的是，在这些产品中检出了国家标准不允许加入的、长期食用可致癌的糖精钠和甜蜜素。

对此，省质监局负责人表示，如果企业拿证后放松质量监管以致产品产生严重问题的，将上报到国家质检总局建议吊销QS证。广州市质监局质监处负责人表示，从3月1日开始已对广州获得QS证的172家五类食品企业产品进行全面抽查和年审，并检查企业是否按QS要求进行生产。目前，全省正在对所有获证企业进行复检。

食品安全问题关系到每个人的身体健康，我们呼吁相关部门加大监管力度，严厉打击食品安全违法行为，保障人民群众的“舌尖上的安全”。

近年来，随着生活水平的提高，人们对健康饮食的关注度也越来越高。酱油和醋作为日常生活中常见的调味品，其选择也引起了人们的关注。那么，如何挑选健康的酱油和醋呢？本文将从原料、生产工艺、种类、添加剂等方面，为您揭秘酱油和醋的挑选技巧。

一、原料与生产工艺

1. 酱油：酱油的主要原料是大豆和面粉，经过发酵、压榨、提取等工艺制成。优质酱油应选择纯酿造产品，即以大豆、面粉、水为原料，经过微生物发酵制成的产品。化学水解酱油或勾兑酱油营养价值较低，不建议购买。

2. 醋：醋的主要原料是粮食和麸皮，经过发酵、压榨、提取等工艺制成。优质醋应选择纯酿造产品，即以粮食、麸皮、水为原料，经过微生物发酵制成的产品。配制醋营养价值较低，不建议购买。

二、种类与用途

1. 酱油：酱油种类繁多，包括生抽、老抽、海鲜酱油、烧烤酱油等。生抽颜色较浅，适合炒菜、凉拌；老抽颜色较深，适合炖菜、红烧。

2. 醋：醋种类繁多，包括陈醋、白醋、果醋、米醋等。陈醋酸味较浓，适合做醋溜菜；白醋酸味较淡，适合做凉拌菜。

三、添加剂

1. 酱油：为了提高酱油的鲜味，部分酱油产品会添加味精和核苷酸类增鲜剂。购买时，应关注标签上的添加剂信息，选择添加剂较少的产品。

2. 醋：为了保证醋的品质和延长保质期，部分醋产品会添加防腐剂。购买时，应关注标签上的添加剂信息，选择添加剂较少的产品。

四、选购技巧

1. 选择知名品牌，保证产品质量。

2. 仔细阅读标签，关注原料、生产工艺、种类、添加剂等信息。

3. 按需购买，避免浪费。

总之，选择健康的酱油和醋，要从原料、生产工艺、种类、添加剂等方面综合考虑。只有选择优质的酱油和醋，才能为我们的健康饮食保驾护航。