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巧选大米:新大米搓热有清香味

巧选大米:新大米搓热有清香味
发表人:迟航

如今,市场上大米种类繁多,从长粒香、晚粳米到免淘米、水晶米、香米、贡米、富硒米等,让人眼花缭乱。那么,大米真的是越贵越有营养吗?我们该如何挑选合适的大米呢?

大米品种繁多,价格差异大

在新疆凌庆副食品交易市场,记者发现大米种类繁多,有20多种。同一品牌的25公斤包装,长粒香米售价138元,普通包装和品质的米售价120元。在超市的粮油区,不同品牌的大米价格从40多元到80多元不等,同一品牌同等包装中,水晶米、富硒米和生态米的价格也不同。

大米价格与营养价值关系不大

新疆一粮油购销有限公司负责人表示,大米价格主要取决于食用品质的好坏,如色泽、滋味、软硬等,与营养成分关系不大。贡米、富硒米、珍珠米等都是生产者根据大米稻种的不同及外形、特点、加工工艺等进行命名的,并非国家规定的名称。

大米分类及标准

新疆农科院水稻研究室研究员林志清介绍,根据《大米国家标准》规定,大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米三类。其中,早稻被称为籼米,米粒呈长椭圆形或细长形;晚稻被称为粳米,米粒呈椭圆形。

专家建议:选米注重天然和口感

中国粮食行业协会大米分会理事长刘与忠表示,天然营养价值大的大米其实长得很“丑”。市场上,以“好看、好吃”作为标准,商家便在加工上做文章,为求大米的精美,一碾再碾,多次 ‘抛光’,天然营养素大量流失。

自治区粮油行业协会秘书长武继礼表示,新疆大米生产企业规模较小,但最大的优势是有特色:绿色、有机、无污染、口感不错。

买米秘籍

辨别新陈:表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多越陈旧。

闻气味:手中取少量米粒,用手搓其发热,新大米有股扑鼻的清香味。而一年以上的陈米只有米糠味。

尝味道:新米含水量较高,入口较松,齿间留香;陈米则入口较硬。

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  • 随着暑假的到来,孩子们迎来了欢乐的假期,家长们也会为孩子购买各种美味的食品。然而,宁夏回族自治区工商部门提醒广大中小学生和家长,在购买儿童食品时,应注意以下几点:

    首先,要选择正规商场、超市等有经营资格的场所购买,避免购买地摊、流动商贩的食品,确保食品的安全和质量。

    其次,不要盲目相信过度宣传的儿童食品。儿童营养应主要从一日三餐中获得,无需过度滋补。对于特殊需要的儿童,应在医生指导下选择合适的强化食品。

    此外,要关注食品的成分和功能,避免误用乳饮料代替牛奶,果汁饮料代替水果。在购买时,要仔细查看配料表、生产厂家、生产日期、保质期等信息。

    值得注意的是,外观过于鲜艳的儿童食品要谨慎购买。食品加工环节越多,添加的原料也越多,潜在的伤害就越大。

    最后,要妥善保管购物凭证,一旦发生意外,可作为维权证据。

    总之,家长们在为孩子选择食品时,要注重食品安全、营养均衡,避免过度追求外观,让孩子度过一个健康、快乐的暑假。

  • 近年来,食品安全问题频发,人们对食品的选购越来越谨慎。在众多食品中,西红柿作为日常生活中常见的蔬菜,其安全问题也备受关注。

    一些不良商贩为了追求经济效益,使用化学药物“乙烯利”催熟西红柿。这种药物虽然毒性较低,但长期食用对人体健康有害。催熟的西红柿外观呈多面体,手感硬,籽粒呈绿色或未长籽,瓤内无汁,与自然成熟的西红柿相比,口感和营养价值都大打折扣。

    除了西红柿,还有一些其他食品也存在类似的安全隐患。例如,一些豆芽为了增白和保鲜,添加了生长调节剂和硫制剂,长期食用可能导致身体健康问题。购买豆芽时,应注意其是否有根、是否有异味,以及是否使用了硫制剂。

    此外,购买鸡肉时,也要注意其是否是活鸡屠宰。死后再屠宰的鸡,其肉质口感较差,且可能存在细菌污染的风险。

    为了保障食品安全,我们应该选择正规渠道购买食品,并注意食品的储存和烹饪方式。同时,了解一些常见的食品安全知识,提高自我保护意识,才能更好地维护自己和家人的健康。

    以下是一些常见的食品安全知识:

    1. 选择新鲜的食品,避免购买过期或变质的食品。

    2. 食品储存要注意温度和湿度,避免食品变质。

    3. 食品烹饪要煮熟煮透,避免细菌和寄生虫感染。

    4. 饮食要均衡,避免过度摄入高热量、高脂肪、高盐分的食品。

    5. 注意食品添加剂的使用,避免摄入过量的化学物质。

  •   在日常生活中,蔬菜是我们获取营养的重要来源之一。然而,如何挑选新鲜、营养的蔬菜呢?以下为大家介绍购买蔬菜的三大要点,助您健康饮食。

      要点一:蔬菜的颜色与营养

      蔬菜的颜色往往与其营养价值密切相关。一般来说,深绿色叶菜的营养价值更高。例如,菠菜、小油菜、小白菜等深绿色叶菜富含叶绿素、维生素和矿物质,对健康十分有益。相比之下,大白菜和圆白菜的叶子颜色较浅,营养价值相对较低。

      要点二:蔬菜的认证与质量

      购买蔬菜时,要注意查看其认证标签。目前,蔬菜的认证分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中,有机蔬菜的种植过程中禁止使用任何人工合成物质,绿色食品蔬菜则限制使用中高毒物质,无公害蔬菜则承诺不发生农药超标问题。选择认证蔬菜,可以确保食品安全和健康。

      要点三:蔬菜的储存与保鲜

      蔬菜的新鲜度对其营养价值有很大影响。为了保持蔬菜的新鲜,建议将其储藏在冷柜中。冷柜可以减缓蔬菜的呼吸作用,延缓营养素的流失。同时,保鲜膜也可以延缓水分流失,保持蔬菜的新鲜度。如果没有冷柜,可以选择购买最新鲜、质地最脆挺的蔬菜,并注意查看包装上的生产日期。

      此外,购买蔬菜时,还要注意避免购买被处理的“特价菜”。这些蔬菜可能已经不新鲜,口感和营养都大打折扣。

  • 随着生活水平的提高,人们对饮食健康越来越重视。然而,有些看似美味的食物,却可能悄悄地加速我们的衰老过程。今天,我们就来盘点一下那些让人越吃越老的食物,以及如何通过科学的饮食来保持健康。

    一、腌制食品:盐的诱惑与危害

    腌制食品如腌菜、咸鱼等,虽然美味可口,但过量摄入却会对身体造成伤害。高盐分会导致肾脏负担加重,引发高血压、心脏病等疾病。此外,腌制食品中的亚硝酸盐还可能转化为致癌物质,增加患癌风险。

    二、罐头食品:营养流失与添加剂危害

    罐头食品在加工过程中,营养素损失严重,维生素几乎被破坏殆尽。同时,罐头制品中的添加剂如防腐剂、色素等,对人体健康也存在潜在危害。

    三、加工肉类:亚硝酸盐与防腐剂

    加工肉类如火腿、香肠等,含有一定量的亚硝酸盐和防腐剂。亚硝酸盐在人体内可能转化为致癌物质,而防腐剂则可能损害肝脏功能。

    四、油炸食品:热量与致癌物质

    油炸食品热量高,含有较多的油脂和氧化物质,容易导致肥胖、高血脂、冠心病等疾病。在油炸过程中,还可能产生致癌物质,增加患癌风险。

    五、水垢:有害金属元素

    水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等,长期饮用含有水垢的水,可能引发消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变。

    六、菜籽油:高温烹饪与致癌物质

    菜籽油在高温烹饪过程中,会释放出含有丁二烯成分的烟雾,长期大量吸入这种物质可能改变人的遗传免疫功能,增加患肺癌的风险。

    为了保持健康,我们应该尽量减少以上食物的摄入,并注意以下几点:

    1. 增加蔬菜、水果的摄入量,保证营养均衡。

    2. 适量摄入优质蛋白质,如瘦肉、鱼、奶、豆制品等。

    3. 限制高热量、高脂肪、高糖的食物摄入。

    4. 做好食物的烹饪方式,避免高温油炸。

    5. 定期清洗水具,避免水垢产生。

  •   作为一名热爱医疗行业的专业人士,我深知健康饮食对于人体的重要性。在日常饮食中,我们经常能看到各种美味的瓜子,它们种类繁多,口味各异,让人难以抉择。

      那么,面对琳琅满目的瓜子,我们应该如何挑选呢?首先,我们要了解瓜子的营养价值。

      瓜子中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,具有润肺、止咳、化痰、润肠等功效。但是,市面上的瓜子种类繁多,其中一些调味瓜子添加了大量的添加剂和调味剂,长期食用可能会对人体健康造成影响。

      因此,建议大家在挑选瓜子时,尽量选择原味瓜子。原味瓜子口感清淡,无添加剂,更健康。此外,在购买瓜子时,还要注意以下几点:

      1. 观察包装:合格的瓜子包装应完整、无破损,生产日期和保质期清晰可见。

      2. 观察颜色:优质的瓜子颜色自然,无染色现象。

      3. 闻气味:优质的瓜子气味清香,无异味。

      4. 尝味道:优质的瓜子口感鲜美,无苦涩味。

      5. 选择知名品牌:知名品牌的瓜子质量更有保障。

      除了挑选瓜子,我们还应该关注日常饮食的健康。合理的饮食结构,良好的生活习惯,才能让我们拥有健康的身体。

  • 在忙碌的生活节奏中,我们常常忽略了对健康的关注。饮食健康是保持身体健康的关键,那么如何才能做到既美味又营养呢?本文将为您揭示八大饮食宝典,助您越吃越健康。

    宝典一:谷类为主,粗细搭配

    谷类食物是人体能量的主要来源,也是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。成人每天应摄入250-400克谷类食物,并适当摄入粗粮,如小米、绿豆、玉米等,以保持营养均衡。

    宝典二:肉类多样化,适量摄入

    肉类是优质蛋白质的重要来源,但过多摄入会增加心血管疾病的风险。建议每周摄入2-3次肉类,如鸡肉、鱼肉、牛肉等,并注意选择瘦肉,避免过多摄入脂肪。

    宝典三:蔬菜水果,充足摄入

    蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维,有助于增强免疫力、预防疾病。建议每天摄入300-500克蔬菜,200-350克水果,种类尽量丰富。

    宝典四:豆类制品,补充蛋白质

    豆类制品是植物性蛋白质的良好来源,同时含有丰富的膳食纤维和矿物质。建议每周摄入2-3次豆类制品,如豆腐、豆浆、豆腐干等。

    宝典五:低脂乳制品,补充钙质

    乳制品是钙质的重要来源,有助于维持骨骼健康。建议每天摄入300克左右的乳制品,如牛奶、酸奶、奶酪等。

    宝典六:适量摄入油脂,控制热量

    油脂是人体必需的营养素,但过多摄入会增加肥胖、心血管疾病等风险。建议每天摄入25-30克油脂,选择植物油、鱼油等不饱和脂肪酸含量较高的油脂。

    宝典七:戒烟限酒,健康生活

    吸烟和过量饮酒是导致多种慢性病的危险因素。为了身体健康,请戒烟限酒,养成良好的生活习惯。

    宝典八:定期体检,预防疾病

    定期体检可以发现潜在的健康问题,及时采取措施预防和治疗。建议每年进行一次全面的体检,包括血液、心电图、胸部X光等。

  • 近年来,网络上充斥着各种食物致癌的谣言,其中最让人惊讶的莫过于香蕉配酸奶的搭配。有人说,香蕉和酸奶同食会产生致癌物质,这种说法可信吗?本文将为您揭开这个谜团。

    事实上,香蕉和酸奶同食并不会产生致癌物质。酸奶中含有丰富的乳酸菌、钙、镁、锌、核黄素和维生素b12等营养成分,而香蕉则富含膳食纤维、维生素C、维生素B6和钾等。这两种食物在营养上相互补充,并不会产生任何不良反应。

    酸奶的乳酸菌可以帮助消化,增强免疫力,预防肠道疾病。香蕉中的膳食纤维则有助于肠道蠕动,促进排便,预防便秘。因此,香蕉和酸奶搭配食用,对身体健康有益。

    此外,酸奶和香蕉都具有防癌作用。酸奶中的乳酸菌可以抑制有害菌的生长,降低癌症风险。香蕉中的抗氧化物质可以清除体内的自由基,预防细胞损伤,降低癌症风险。

    总之,香蕉和酸奶同食并不会致癌,反而具有多种健康益处。大家不必担心这种食物搭配,可以放心食用。

    那么,如何正确搭配香蕉和酸奶呢?以下是一些建议:

    1. 可以将香蕉切成小块,与酸奶一起搅拌食用,口感更佳。

    2. 可以将香蕉和酸奶混合后,加入一些坚果或水果干,增加口感和营养。

    3. 可以将香蕉和酸奶搭配燕麦、麦片等谷物,制作成营养早餐。

    4. 可以将香蕉和酸奶作为零食,在闲暇时食用。

    总之,香蕉和酸奶是一种健康的食物搭配,大家可以根据自己的喜好和需求进行调整。

  • 随着生活节奏的加快,许多家庭都会进行大采购,将各种食物储存在冰箱中,方便随时取用。然而,有些食物放入冰箱后,其营养价值大打折扣,甚至可能对健康造成影响。以下列举了5种冰箱中最没有营养的食物,家长们要注意避免给宝宝食用。

    1. 甜饮料

    甜饮料如瓶装茶、果汁饮料、运动饮料和功能饮料等,虽然方便饮用,但营养价值极低,热量却很高。建议家长们将甜饮料换成白开水或新鲜果汁,既能补充水分,又能提供营养。

    2. 加工肉制品

    加工肉制品如午餐肉、香肠、火腿等,含有大量钠、脂肪和亚硝酸盐等防腐剂,长期食用会增加患高血压、结肠癌等疾病的风险。建议家长们减少给宝宝食用加工肉制品。

    3. 全脂乳制品

    全脂乳制品如全脂牛奶、奶油等,虽然富含蛋白质、钙等营养素,但同时也含有大量脂肪和胆固醇。建议家长们选择低脂或脱脂乳制品,既能满足营养需求,又能避免过多摄入脂肪。

    4. 冰淇淋

    冰淇淋含有大量反式脂肪酸、饱和脂肪和热量,容易导致宝宝肥胖。建议家长们适量给宝宝食用冰淇淋,并注意控制摄入量。

    5. 酱制品

    酱制品如奶油沙拉酱、蛋黄酱、千岛酱等,含有大量钠,长期食用会增加患高血压的风险。建议家长们减少给宝宝食用酱制品。

    除了以上5种食物外,还有一些原本健康的食物放入冰箱后,营养价值也会降低。以下列举了一些不适合放入冰箱的食物:

    1. 热带水果

    香蕉、荔枝、火龙果等热带水果放入冰箱后,容易冻伤,导致营养成分流失和变质。

    2. 黄瓜、青椒

    黄瓜、青椒在冰箱中久存,容易冻伤、变黑、变软,口感变差。

    3. 西红柿

    西红柿在冰箱中久存,容易冻伤、变黑、变软,口感变差。

    4. 巧克力

    巧克力在冰箱中久存,容易结霜、失去口感。

    5. 鱼

    鱼在冰箱中久存,容易变质、产生异味。

    为了确保冰箱中的食物安全和营养,家长们需要注意以下几点:

    1. 冰箱食物不宜过满

    冰箱内食物不宜过多,以免影响空气对流和食物储存。

    2. 肉类食物要先处理

    将肉类食物用保鲜膜或塑料袋封装后,再放入冰箱。

    3. 生熟食不要放在一起

    生食和熟食分开存放,避免交叉污染。

    4. 定期清洁冰箱

    定期清洁冰箱,保持卫生。

    家长们要关注宝宝的饮食健康,避免让冰箱里的食物影响宝宝的生长发育。

  • 油炸食品,因其独特的口感和味道,深受广大消费者喜爱。然而,油炸食品的危害却不容忽视,它可能损害人体五脏,甚至诱发癌症。

    首先,油炸食品中的反式脂肪对人体健康极为不利。反式脂肪会增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等风险,并降低生育能力。其次,油炸食品中的高温油脂会破坏食物中的营养成分,降低其营养价值。此外,油炸食品还可能含有致癌物质,如丙烯酰胺等。

    那么,如何降低油炸食品对健康的危害呢?首先,要控制油炸食品的摄入量,尽量避免频繁食用。其次,可以选择健康的烹饪方式,如蒸、煮、炖等。此外,还要注意饮食均衡,多吃蔬菜水果,补充维生素和矿物质。

    对于患有相关疾病的人群,如心血管疾病、糖尿病等,更应避免食用油炸食品。如有需要,可以寻求专业医生的建议,制定合理的饮食方案。

    总之,油炸食品虽然美味,但危害不容忽视。为了健康,我们要学会控制油炸食品的摄入,选择健康的饮食方式。

  • 在快节奏的现代生活中,速冻食品因其便捷和多样的选择而受到许多家庭的喜爱。然而,关于速冻食品是否可以长期食用以及如何挑选优质速冻食品,很多人可能并不了解。

    首先,关于速冻食品是否可以长期食用,答案是肯定的。速冻食品通过快速冷冻的方式,可以有效地保留食物的营养和口感,同时抑制细菌的生长,从而延长食品的保质期。然而,长期食用速冻食品也需要注意以下几点:

    1. 适量食用:速冻食品虽然方便,但并不代表可以无节制地食用。过多摄入速冻食品可能会增加身体负担,导致肥胖、消化不良等问题。

    2. 注意食品种类:选择速冻食品时,应尽量选择新鲜、营养丰富的食材,如肉类、海鲜、蔬菜等,避免过多摄入高油、高盐、高糖的速冻食品。

    3. 注意食品来源:选择知名品牌、正规渠道的速冻食品,避免购买来源不明、质量难以保证的食品。

    那么,如何挑选优质的速冻食品呢?以下是一些建议:

    1. 选择生产日期:尽量选择距离生产日期较近的速冻食品,新鲜度更高。

    2. 注意包装:选择包装完好、无破损的速冻食品,避免购买散装或包装破损的食品。

    3. 选择知名品牌:知名品牌的速冻食品在生产工艺、质量控制等方面更有保障。

    4. 注意食品状态:选择表面无冰霜、无冰块的速冻食品,表明食品在运输和储存过程中没有经历过反复解冻。

    5. 注意购买时间:尽量在结算前购买速冻食品,避免长时间暴露在高温环境中。

    总之,速冻食品作为一种方便快捷的食品选择,可以在日常生活中适量食用。但要注意合理搭配、选择优质食品,并注意食品的储存和食用方法,以确保食品安全和健康。

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