近年来，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，传统月饼市场也呈现出新的发展趋势。在今年的月饼订货会上，众多厂商纷纷推出以健康为卖点的广式月饼新品种，如海藻月饼、冰烧月饼等，试图在激烈的市场竞争中脱颖而出。

海藻月饼作为一种新型健康月饼，以其丰富的营养价值和独特的口感受到消费者的喜爱。广州粤皇食品有限公司推出的海藻月饼，采用优质海藻为原料，经过特殊工艺制作而成，不仅口感鲜美，还具有降血脂、血糖、血压等保健作用。

与此同时，传统月饼市场依然占据主导地位。莲蓉月饼作为广式月饼的代表性产品，凭借其悠久的历史和独特的风味，仍然是消费者的首选。然而，随着健康意识的增强，越来越多的消费者开始关注月饼的营养成分和健康价值，这促使厂商不断推出新的健康月饼品种。

莲香楼作为广式月饼的知名品牌，今年首次推出冰皮月饼，并与香港同类产品质量相当，价格却只有其一半左右。此外，莲香楼还推出了玫瑰花白莲蓉月和鲜花五仁月等特色素月品种，以满足不同消费者的需求。

尽管健康月饼市场逐渐兴起，但业内人士普遍认为，健康月饼暂时难以成为市场主流。一方面，消费者对健康月饼的认知度还有待提高；另一方面，健康月饼的价格普遍高于传统月饼，这也限制了其市场推广。