米饭作为中国人餐桌上的主食，其健康营养的烹饪方式一直是大家关注的焦点。米饭中的维生素和无机盐，尤其是维生素B1，对于人体健康至关重要。然而，错误的烹饪方式却会导致这些营养成分的流失。

首先，我们来看看淘米。很多人在淘米时喜欢反复搓洗，甚至淘上几分钟。殊不知，这样会破坏米粒表层的营养成分。因为维生素和无机盐很容易溶于水，长时间的搓洗和浸泡会导致这些营养成分流失。

其次，煮饭的方式也至关重要。传统的方法是先将米淘净，然后加入冷水烧开。然而，营养学家建议，正确的做法应该是先将水烧开，然后用开水煮饭。这样可以缩短煮饭时间，减少维生素B1等营养成分的损失。

此外，自来水中的氯气也会破坏维生素B1。因此，使用烧开的水煮饭，可以减少氯气的破坏作用，从而保护维生素B1。

除了烹饪方式，我们还应该注意米饭的摄入量。过量摄入米饭会导致慢性疾病的风险增加，尤其是糖尿病。因此，我们要合理控制米饭的摄入量，保持健康的生活方式。

总结来说，正确的烹饪方式可以最大程度地保留米饭中的营养成分，为我们的健康保驾护航。

在快节奏的都市生活中，许多白领女性对主食避之唯恐不及，生怕碳水化合物变成身上的赘肉。然而，主食真的可以完全舍弃吗？今天，我们就来探讨主食的重要性以及如何科学地摄入主食，以达到健康瘦身的目的。

根据针对白领进行的膳食调查报告显示，40%的白领存在至少3种不良饮食习惯；39%的人每天摄入主食不足250g；78%的白领较少摄入粗粮/杂粮；59%的白领因为担心长胖而减少摄入主食。这些数据反映出主食摄入不足的问题在白领群体中普遍存在。

主食是人体能量的重要来源，它直接供给大脑和红细胞所需的营养。主食摄入不足会导致血糖降低，影响脑细胞能量代谢，使人容易感到疲劳。此外，主食中的膳食纤维还能帮助控制体重、调节血脂和血糖，以及改善便秘等问题。

有些人认为多吃蔬菜水果也能代替主食，但实际上这是一个误区。蔬菜和谷物中的膳食纤维是不同的。蔬菜中的纤维是可溶性的，而谷物中的纤维是非溶性的，能帮助清肠排毒、控制体重。此外，许多白领的蔬果摄入量本身就不足，更无法用蔬果来代替主食。因此，我们提倡吃主食，尤其是多吃粗粮。建议将粗粮和细粮按照1:3的比例搭配，既能满足健康需求，又不会觉得难以下咽。

营养专家建议，成年人每天应该摄入250～400克的谷类、薯类等主食。这250克是指生粮，而不是做熟的米饭。因此，每天中午吃的那一小碗米饭，可能还不足以满足一天的主食摄入量。

那么，如何通过吃主食来达到减肥的效果呢？关键在于区分“好”和“坏”碳水化合物。

“坏”碳水化合物是指经过精加工、纤维含量少的碳水化合物，如白面包、白米饭、糕点饼干、披萨饼皮等。虽然这些食物并非完全没有营养，但为了身材考虑，最好还是少吃，因为它们容易导致发胖。

“好”碳水化合物是指富含纤维的蔬菜、豆类、部分水果及全谷类食物。这些食物对胰岛素水平影响很小，特别是全谷类食物，如糙米、燕麦、大麦等，富含完整的纤维质，身体吸收较慢，容易产生饱腹感，有助于控制血糖，缓解饥饿。

在吃主食减肥的过程中，以下三点也需要注意：

1.不要忘记运动。运动能加快减肥效果，同时让身体更加健康。

2.多吃蔬菜。建议每天吃两个水果，蔬菜则越多越好。可以采用少油的方式烹饪，其余都最好用水煮，以增加饱腹感。

3.摄入优质的脂肪和蛋白质。适量进食优质的脂肪和蛋白质，如瘦红肉、鸡胸肉、鸡蛋、鱼贝类、低脂或脱脂乳制品、坚果、橄榄油等，以保证营养的均衡。

春季，万物复苏，人体阳气逐渐旺盛。顺应自然，调养身体，是春季养生的关键。以下八种应季食物，不仅美味可口，更能助你健康度过春天。

第一、韭菜：韭菜含有丰富的粗纤维和抗生物质，具有杀菌、消炎、调补肝脾的功效。春季肝气偏旺，多吃韭菜有助于增强脾胃之气，调和肝脾。

第二、大蒜：大蒜具有强大的杀菌作用，对感冒、腹泻、肠胃炎等疾病有显著疗效。同时，大蒜还能促进新陈代谢、增进食欲、预防动脉硬化和高血压。

第三、葱：葱具有增强免疫功能、促进血液循环、通阳发汗、解毒消肿等功效。葱白能通阳发汗、解毒消肿；葱汁能散瘀血、止痛、解毒；葱根能治便血及消痔。

第四、锅巴：锅巴是由粳米制成，具有补脾、养胃、强壮、滋养的功效。病后调理期间，适量食用锅巴有助于恢复脾胃功能。

第五、山药：山药味甘性平，具有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精等功效。适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻等症。

第六、菠菜：菠菜含有丰富的矿物质和维生素，具有养血、止血、润燥、通血脉、开胸膈等功效。适用于衄血、便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压等症。

第七、荠菜：荠菜含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素和无机盐，具有凉血止血、清肝明目、清热利尿等功效。适用于妇女崩漏、咯血、衄血、便血、泌尿系统感染、高血压病等。

第八、莴笋：莴笋含有丰富的维生素和无机盐，具有促进血液循环、强健骨骼、消脂减肥等功效。适用于治疗各种贫血、消强致癌物质等。

春季养生，除了合理饮食，还要注意生活规律、适度运动、保持心情舒畅。让我们一起迎接美好的春天，健康生活每一天！

在日常生活中，我们经常使用调味料来提升食物的口感和风味，但你是否知道，一些调味料不仅能调味，还能在烹饪过程中起到保护营养、甚至促进营养吸收的作用呢？

首先，盐是我们生活中不可或缺的调味品之一。研究表明，适量的盐可以帮助留住蔬菜中的维生素C等水溶性维生素。在焯烫蔬菜时，加入适量的盐可以使蔬菜处于细胞内外浓度相对平衡的环境中，减缓水溶性营养成分的流失。需要注意的是，加盐的量不宜过多，以免影响口感。

其次，醋也是一种具有多种营养保护作用的调味料。在炒菜过程中加入适量的醋，可以保护维生素C、花青素等营养素不被破坏，同时还能使菜肴保持鲜艳的色泽。此外，醋酸能够软化骨头、促进钙质溶出，因此在炖汤时加入适量的醋，可以增加汤中的钙含量，提高人体对钙的吸收。

香辛料如葱、蒜、八角、花椒等，不仅能够增加菜肴的香气，还具有抗氧化、减少脂肪氧化和致癌物产生的功效。这些香辛料富含多酚和黄酮类物质，可以保护菜肴中的营养成分，同时减少致癌物的产生。

最后，淀粉也是一种能够保护食物营养的调味料。在炒菜时用淀粉勾芡，可以使汤汁浓厚，减少食物与热油的接触，从而减少蛋白质的变性和维生素的氧化损失。同时，淀粉还能使食物汁液不易外溢，保持食物的营养和口感。

总之，调味料在烹饪过程中不仅能够提升食物的口感和风味，还能在保护营养和促进营养吸收方面发挥重要作用。在日常生活中，我们可以根据不同的菜肴和食材，选择合适的调味料，让我们的饮食更加健康美味。

随着夏季的到来，高温天气给人们的日常生活带来了诸多不便，其中牛奶的储存问题尤为突出。牛奶作为日常生活中常见的饮品，富含丰富的营养元素，是补钙的佳品。然而，如果不注意正确的储存方法，牛奶中的营养成分就会受损，甚至可能影响身体健康。

那么，夏季如何正确储存牛奶呢？以下是一些需要注意的事项：

首先，过低的温度会破坏牛奶中的营养成分。有些人喜欢将牛奶冰冻保存，但事实上，当牛奶温度低于零摄氏度时，其中的脂肪、蛋白质会分离，酪蛋白凝结成粉状，导致口感和营养价值的下降。长期饮用冰冻牛奶，还可能引发胃肠道疾病，如胃及十二指肠溃疡、胆囊炎、肠炎等。因此，牛奶不宜冷冻，应放入冰箱冷藏保存。

其次，鲜牛奶应避免暴晒或照射灯光。日光和灯光会破坏牛奶中的多种维生素，尤其是B族维生素。新鲜牛奶在阳光下照射一分钟以上，B族维生素会迅速消失；即使在微弱的阳光下，6个小时后B族维生素也仅剩一半。因此，鲜牛奶应放置在阴凉处，最好存放在冰箱中。

此外，牛奶在冰箱中保存时，需要封口，避免其他气味串入。同时，倒出牛奶后，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子，以免污染。

最后，要注意牛奶标签上的存储条件。需要冷藏的鲜奶、酸奶不宜久置于常温下，尤其是配送上门的牛奶，应在早上尽快饮用，避免晚上饮用后变质。

总之，夏季牛奶的储存非常重要，正确的储存方法可以保证牛奶的营养价值，保障人们的身体健康。

在日常生活中，我们经常会遇到各种食物储存问题，如何正确储存食物，不仅能延长食物的保质期，还能最大程度地保留食物中的营养素。以下是一些常见食物储存的小贴士：

1. 牛奶：避光储存，低温保存

牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，容易在光照下分解。因此，储存牛奶时应避免将其放置在阳光直射的地方，最好选择避光的冰箱冷藏室保存。同时，牛奶的储存温度应保持在2℃-6℃之间，以减缓微生物的生长和营养素的分解。

2. 茶叶：分类储存，密封保存

不同种类的茶叶对储存条件的要求不同。绿茶中含有丰富的儿茶素，容易在光照和高温下氧化分解。因此，绿茶应放在冰箱冷藏室中保存，并密封好。红茶、乌龙茶等茶叶则可以放在干燥、阴凉的地方保存，并密封好。

3. 果蔬：分类储存，避免乙烯气体

不同种类的果蔬对储存条件的要求也不同。一些果蔬在成熟过程中会释放乙烯气体，加速其他果蔬的成熟和腐烂。因此，储存果蔬时应将其分类存放，避免不同种类的果蔬混合存放。同时，一些易腐烂的果蔬应放在冰箱冷藏室中保存。

4. 食用油：密封保存，避光保存

食用油容易氧化变质，因此储存时应密封好，并避光保存。最好选择深色玻璃瓶或不锈钢桶来储存食用油，并放在阴凉、干燥的地方。

5. 调味料：密封保存，干燥保存

调味料容易受潮和变质，因此储存时应密封好，并放在干燥的地方。一些香料如辣椒、茴香等，可以放在冰箱中保存，以延长其保质期。

6. 五谷杂粮：密封保存，避光保存

五谷杂粮容易受潮和氧化，因此储存时应密封好，并避光保存。最好选择不透明的容器来储存五谷杂粮，并放在干燥、阴凉的地方。

夏季，气温升高，人体容易出汗，消耗大量水分和电解质。水果富含水分和多种维生素，是夏季补充水分和营养的重要来源。

然而，夏季吃水果也有许多讲究，以下是一些需要注意的事项：

1. 成人每天水果摄入量为200-400克。根据《中国居民膳食指南》推荐，成人每天应吃200-400克水果。这里说的200-400克是指吃进去的果肉重量，不包括果皮、果籽、果核等。例如，一个苹果重约250克左右，去掉核后还剩200克，因此一天400克的量大致相当于吃两个苹果。

2. 不可将水果当饭吃。人体需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。

3. 不能用水果代替蔬菜。虽然水果与蔬菜的营养很相似，但水果不能代替蔬菜。例如，白菜、菠菜的维生素C含量，要比苹果、桃、梨等高出10倍左右。

4. 饭前饭后什么时候吃水果最好。吃水果的正确时间是饭前1个小时和饭后1个小时左右。饭前吃水果有助于在正餐时减少食量，控制体重。但如果肠胃比较虚弱的人，空腹吃水果可能会引起不适。刚刚吃完饭，肠胃里的食物还没有彻底的消化，这个时候要是食用水果的话就会对胃造成一个堵塞，对身体不好。但是也有些可助消化的水果可饭后吃，但是为了肠胃健康，最好的饭后1个小时吃水果。

5. 能直接吃水果则不要榨汁。将水果制成果汁都需要滤去渣子，而这些渣子中却含有丰富的营养物质，比如膳食纤维，其对于增强饱腹感、减少胆固醇吸收等都有好处。另外，在榨汁的过程中，因为水果的细胞壁破碎，其中的维生素C和抗氧化物质也会受到一定程度的破坏。因此，果汁营养不如水果，能直接吃水果则不要榨汁。

我还记得那天，阳光明媚，风和日丽。可我的心情却如同被乌云笼罩一般。因为我刚刚从医院得知自己患上了贲门癌晚期，肝上转移严重。这个消息如同晴天霹雳，打破了我原本平静的生活。

我开始四处求医，希望能找到一线生机。然而，所有的医生都告诉我，我的情况已经很严重了，需要尽快采取措施缓解疼痛，延长生命。于是，我开始尝试各种止痛药和营养补充剂，但效果并不理想。

在朋友的推荐下，我联系了一位互联网医院的医生。通过线上问诊，他详细了解了我的病情，并开具了一份中药处方。虽然我对中药并不了解，但我还是决定一试。

令我惊讶的是，中药的效果出奇地好。我的疼痛明显减轻，食欲也开始恢复。医生还建议我进行化疗和靶向治疗，以控制肿瘤的发展。虽然这条路很艰难，但我决定坚持下去。

现在，我已经接受了多次化疗和靶向治疗。虽然身体仍然很虚弱，但我已经能感受到生命的力量在我体内流淌。互联网医院的医生成为了我的救命恩人，他们的专业知识和关心让我在最黑暗的时刻找到了光明。

那是一个普通的周末，阳光透过窗户洒在我的房间里。我，像往常一样，坐在电脑前，等待着那位在我生活中扮演重要角色的医生。

“您好，我是您的医生，请问有什么可以帮助您的？”医生的声音总是那么温和，仿佛能驱散我心头的阴霾。

“医生，我最近食欲不振，体重也有所下降，感觉浑身无力。”我详细地描述了我的症状。

医生耐心地倾听，然后询问了我的饮食和生活习惯。他告诉我，这种症状可能与营养不良有关，建议我使用肠内营养粉剂（TP）来补充营养。

“肠内营养粉剂多大年龄可以用？”我好奇地问道。

“4岁以上的人群都可以使用，根据您的体重和需求，每天最好补充3次，每次5-6勺+200ml温水。”医生详细地解答了我的疑问。

“我需要做哪些检查？”我又问道。

“建议您做一下血电解质和肝肾功检查，以明确缺乏的程度。”医生的建议让我感到安心。

在医生的指导下，我开始了肠内营养粉剂的治疗。虽然一开始觉得口感不是很好，但为了健康，我还是坚持了下来。

几天后，我的食欲逐渐好转，体重也开始慢慢上升。我感到前所未有的轻松和活力。

感谢那位医生，是他让我重新找回了生活的信心。互联网医疗，让我感受到了便捷与健康同行的力量。

冬季养生，蔬菜的选择至关重要。其中，萝卜和大白菜是常见的养生食材。今天，我们要介绍一种长相漂亮、削成萝卜花最适宜用来做盘饰的萝卜——心里美萝卜。

心里美萝卜，顾名思义，因其含有丰富的花青素，呈现出漂亮的紫红色而得名。这种萝卜不仅外观美丽，营养价值也非常丰富。接下来，我们就来详细了解一下心里美萝卜的营养价值和食用方法。

一、心里美萝卜的营养价值

1. 花青素丰富：心里美萝卜中含有大量的花青素，这种天然色素具有抗氧化、抗炎、抗过敏等多种生理活性，对人体健康具有诸多益处。

2. 低热量、高纤维：心里美萝卜热量较低，富含纤维素，有助于减肥和控制体重。

3. 增强免疫力：萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。

4. 促进消化：萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，缓解便秘。

5. 降低血脂、软化血管：常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

二、心里美萝卜的食用方法

1. 凉拌：将心里美萝卜切成薄片，加入适量的醋、盐、糖等调味料，拌匀即可食用。

2. 炖汤：将心里美萝卜与排骨、鸡肉等食材一起炖汤，既能补充营养，又能驱寒暖身。

3. 炒菜：将心里美萝卜与其他蔬菜一起炒食，简单美味。

三、食用心里美萝卜的注意事项

1. 适量食用：萝卜性凉，脾胃虚寒者应适量食用。

2. 不宜与水果同食：萝卜不宜与富含维生素C的水果同食，以免破坏维生素C。

总之，心里美萝卜是一种营养丰富、口感佳的养生食材，冬季养生不妨多吃一些。