我误食了个蘑菇，好像是有毒的，紧张的心情让我不知所措。我赶紧打开手机，打开***互联网医院的APP，选择了在线问诊。

医生很快接诊了我，他问了我吃了多久，给了我一些建议，但我还是很害怕。医生很耐心地安慰我，告诉我观察一下，增加排泻，不要过于担心。我提出了关于毒性和潜伏期的问题，医生都一一解答了，他的回答让我放心了一些。

但是我还是担心，特别是看到了网上一些恐怖的描述，我开始越来越害怕。我再次向医生咨询，医生建议我如果如此担心的话，就去医院放心些，这个没有特效药解毒，只能住院观察。

最后，我决定听从医生的建议，去医院就诊。虽然一开始是在线问诊，但医生的专业、耐心和细心让我感受到了他们的关怀和专业素养。

医生的回复仅为建议，但我却感到了他们对我的关心和负责。在线问诊虽然结束了，但我对***互联网医院的印象却更加深刻。

一、蟹味菇的营养成分

蟹味菇，又称真姬菇，是一种营养丰富的高蛋白低脂肪菌类食品。它含有丰富的维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量高于一般菇类。这些营养成分对青少年的身体成长和智力发育具有积极作用。

二、蟹味菇的保健功效

蟹味菇不仅营养丰富，还具有多种保健功效。例如，真菌多糖、嘌呤和腺苷等成分能增强免疫力，促进抗体形成；抗氧化成分能延缓衰老、美容。此外，蟹味菇还具有抗癌、降低胆固醇、防止便秘等作用。

三、蟹味菇的适用人群

蟹味菇适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老人、青少年和妇女。老年人食用蟹味菇有助于增强免疫力，预防疾病；青少年食用蟹味菇有助于身体和智力的发育；妇女食用蟹味菇有助于美容养颜。

四、蟹味菇的食用方法

蟹味菇的食用方法多样，可以煮、炒、炖、蒸等多种方式烹饪。例如，可以将其与虾仁、芦笋等食材搭配，制作成美味的菜肴。

五、蟹味菇的注意事项

虽然蟹味菇具有多种保健功效，但食用时仍需注意适量。过量食用可能导致消化不良等不适症状。

近年来，随着生活水平的提高和饮食结构的改变，肥胖问题日益严重，减肥成为了许多人的关注焦点。其中，蘑菇作为一种营养丰富、低热量的食材，备受减肥人士的喜爱。

蘑菇富含膳食纤维、蛋白质和氨基酸，其含量甚至超过了普通蔬菜。这些营养成分有助于增强饱腹感，减少食物摄入量，从而达到减肥的目的。

蘑菇的减肥功效主要体现在以下几个方面：

1. 防止便秘：蘑菇中的膳食纤维具有很好的润肠通便作用，可以帮助排除体内毒素，预防便秘。

2. 降低胆固醇：蘑菇中含有一种叫做“香菇素”的物质，可以降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。

3. 低热量：蘑菇几乎不含热量，食用后不会导致体重增加，是减肥人士的理想食材。

4. 解毒作用：蘑菇具有很好的解毒作用，可以帮助排除体内有害物质，保护身体健康。

除了减肥功效，蘑菇还具有以下保健作用：

1. 增强免疫力：蘑菇中含有丰富的维生素和矿物质，可以增强人体免疫力，预防疾病。

2. 抗癌作用：蘑菇中含有一种叫做“香菇多糖”的物质，具有抗癌作用，可以预防癌症。

3. 抗衰老：蘑菇中的抗氧化物质可以帮助抵抗自由基，延缓衰老。

下面为大家推荐两款蘑菇美食，让你在享受美味的同时，还能达到减肥的目的。

白蘑菇排骨汤

原料：新鲜的白蘑菇、排骨。

调料：花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

做法：

1. 将排骨洗净剁成小块；排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用；将白蘑菇用水洗净，飞水捞出；

2. 锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒；

3. 大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色；

4. 最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。

蘑菇五谷饭

原料：鸡胸肉、蘑菇、洋葱、盐、料酒、黑胡椒、蚝油、橄榄油。

有机五谷米：大米、黑米、糙米、大麦米仁、小麦米仁。

做法：

1. 五谷米清净杂质后，用水浸泡30分钟，蘑菇洗净后切小片，洋葱切小粒，鸡胸肉洗净后切小粒，用料酒、黑胡椒腌制；

2. 五谷米放入电饭煲中，按正常煮饭的水量加入适量水，加入1小勺橄榄油，按煮饭键；

3. 等待煮饭时，炒鸡肉蘑菇。锅热后倒入橄榄油，倒入洋葱粒，稍炒，出味后倒入鸡肉粒翻炒；

4. 炒至鸡肉色变白时倒入蘑菇翻炒1分钟，加入1勺蚝油、少许盐，翻炒均匀调味料即可盛出；

5. 待煮饭键跳起时，拨下插头，倒入炒好的鸡肉蘑菇，和五谷饭一起拌匀，盖上盖利用电饭煲的余温再焖5分钟即可。

菌菇类食物，如香菇、金针菇、平菇等，因其丰富的营养价值和独特的口感，越来越受到人们的喜爱。这些菌菇不仅含有高蛋白，还富含铁、锌、钙等多种微量元素以及多种维生素，对增强人体免疫力、提高身体素质具有显著效果。

近年来，随着对菌菇研究的深入，科学家们发现菌菇中还含有一种名为香菇多糖的活性物质，这种物质具有增强免疫、抗肿瘤、降血糖、降血脂等多种生物活性，对人体健康具有多方面的益处。

那么，如何通过食用菌菇来提高免疫力呢？以下是一些具体建议：

1. 多样化食用菌菇：可以选择多种菌菇进行搭配食用，如香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇等，以获取更丰富的营养成分。

2. 烹饪方法多样：菌菇可以烹饪成各种美食，如炖汤、炒菜、蒸菜等，既可以满足口感，又能保留更多的营养成分。

3. 注意食用量：菌菇虽好，但也要注意适量食用，过量食用可能导致消化不良等问题。

4. 注意搭配：菌菇与绿叶蔬菜、豆类等食物搭配食用，可以更好地吸收营养。

5. 避免与碱性食物同食：如牛奶、鸡蛋等，以免影响菌菇中营养成分的吸收。

除了食用菌菇外，以下方法也可以帮助提高免疫力：

1. 保持良好的作息：充足的睡眠有助于增强免疫力。

2. 适度运动：运动可以增强体质，提高免疫力。

3. 保持心情舒畅：情绪低落、压力过大都会影响免疫力。

4. 饮食均衡：保证摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质等营养素。

5. 接种疫苗：对于某些传染病，接种疫苗是预防的有效手段。

四月的厦门潮湿无比，这种让人难受的气候却成了菌菇类疯长的好时节，吸引了很多市民前往郊区或公园采摘蘑菇。然而，一条关于蘑菇和其他食物不能一起食用的“紧急通知”在朋友圈被疯传，引发了不少市民的担忧。

“通知”中提到：“医大已经死17人，友情提醒：最近医院急诊的患者比较多，大都是蘑菇中毒，今年蘑菇丰收，蘑菇可以和小白菜一起炒，但不能和茄子一起吃，会中毒；在水焯蘑菇的时候放大蒜，如果大蒜变色了，就有毒，不可食用。而且蘑菇和小米、大黄米千万不要同吃，会产生一种毒素，医院治不好，后果很严重。”消息来源则称，是来自青岛市立医院原院长孙玉安。

然而，这种说法靠谱吗？记者进行了调查。

记者在网络上搜到青岛市立医院，在该医院的网站上发现，孙玉安确实曾是该院院长。记者联系到医院宣传科，一位姓李的工作人员告诉记者，近期并没有听说前任孙院长有类似言论。记者辗转多次，未能联系上孙玉安本人。

记者在网络上搜索“蘑菇不能和茄子一起吃”的相关信息，发现早在2012年9月份就有贴吧发布这条信息，而在去年9月份信息再次出现，有多家媒体对此进行辟谣。

对于“医大已经死17人”的表述，网络上甚至出现多种版本，有的是吉林大学附属医院，有的是天津医大，唯一相同的便是关于蘑菇和其他食物相生相克的说法——也就是说，谣言传播已久，并且演化了多个版本。

厦门中医院的主治营养师陈红洁认为，这种说法站不住脚。“我们平时从来没有碰到过这种临床病例，蘑菇、茄子、小米等都是非常常见的食物，我从来没有碰到这种所谓产生毒素的情况。”陈红洁说。

对于吃蘑菇中毒的情况，陈红洁认为，如果真的中毒，要判定是否存在以下两种情况：一是这个蘑菇本身是不是毒蘑菇；二是蘑菇和其他食用的蔬菜在运输过程中是否被一些化学药品污染或者是沾染了其他有毒物质。如果这两种情况被排除，这些食材放在一起吃，并没有问题。

厦门大学附属第一医院营养科郑欣医生表示，食用蘑菇出现中毒症状，最大的可能就是误食了毒蘑菇。郑医生说，这个季节非常潮湿，也是菌菇类疯长的时期，她建议市民朋友最好不要去郊外、农家乐自己采蘑菇。因为菌菇种类很多，毒蘑菇不容易鉴别，所以买市面上卖的就好。

误食毒蘑菇该怎么处理呢？郑欣医生说，一般蘑菇中毒会分期分情况，首先是潜伏期，这期间并不会出现任何症状，但发展到下一阶段便会出现类似肠胃不舒服的症状，一旦感觉不舒服要第一时间去医院，医生会做专业处理。

厦门中医院消化内科主治医师黄敦煌说，一旦出现误食毒蘑菇而感到不适，患者在家可以先对自己催吐，尽量把毒物吐出来。而如果出现手脚麻木、肢体无力或者呼吸短促和困难的情况，要立即就医。黄医生还提醒说，如果是农药打得过多，食用时清洗不干净，也会出现不舒服的症状，所以他建议市民朋友买了蘑菇要清洗干净再食用。

癌症，一种常见的恶性肿瘤，严重威胁着人类的健康。近年来，随着医疗技术的不断发展，癌症的治疗方法也日益丰富。其中，饮食疗法作为一种辅助治疗方法，越来越受到人们的关注。

研究表明，多种菇类具有丰富的营养成分和药用价值，对预防癌症具有积极的作用。本文将介绍几种常见的菇类，并探讨它们在预防癌症方面的功效。

一、灰树花（舞茸）

灰树花是一种名贵的药食两用菌，具有提高机体免疫力、抑制肿瘤等多种功效。灰树花多糖是一种理想的生物反应调节剂，可以促进T淋巴细胞和B细胞的增殖，提高NK细胞活性，增加巨噬细胞C3补体的释放量，从而显著提高机体免疫功能。

二、松茸（松口蘑）

松茸是一种具有醇香味物质的菌类，具有较高的营养价值。除了食用价值外，松茸还具有药用价值。研究表明，松茸具有增强机体免疫、强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。此外，松茸还具有抗癌效果，对糖尿病等疾病也有一定的治疗作用。

三、滑菇

滑菇是一种低热量、低脂肪的保健食品，具有丰富的营养价值。滑菇不仅味道鲜美，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对肿瘤有明显的抑制作用，并对保持人体的精力和脑力大有好处。

四、鸡腿菇

鸡腿菇是一种传统的食用菌，具有很高的药用价值。现代药理研究发现，鸡腿菇具有提高免疫力和抗肿瘤的明显功效，对肺癌和腹水癌细胞的抑制率很高。此外，鸡腿菇还具有改善心律、提高心血输出量的作用。

五、金针菇

金针菇茎内含有一种蛋白，可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。金针菇含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用。

总之，多种菇类具有丰富的营养成分和药用价值，对预防癌症具有积极的作用。在日常饮食中，我们可以适量食用这些菇类，以增强机体免疫力，预防癌症的发生。

蘑菇，一种常见的食用菌，营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。那么，蘑菇都有哪些营养价值呢？今天，我们就来了解一下蘑菇的营养价值及其食用功效。

一、蘑菇的营养价值：

1. 提高免疫力：

蘑菇中的有效成分可以增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。特别是对于免疫力低下的人群，如老年人、儿童和体弱多病者，食用蘑菇可以帮助增强免疫力，预防疾病。

2. 抗癌、防癌：

蘑菇中含有多种生物活性物质，如多糖、多肽、维生素等，具有抗癌、防癌作用。研究表明，蘑菇可以有效抑制肿瘤细胞的生长，降低癌症发病率。

3. 降低血压、血脂：

蘑菇中含有丰富的钾元素，可以降低血压；同时，蘑菇中的膳食纤维可以降低血脂，预防心血管疾病。

4. 帮助消化：

蘑菇中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。特别是对于消化功能较弱的人群，如老年人、儿童和肠胃疾病患者，食用蘑菇可以帮助改善消化功能。

5. 抗氧化：

蘑菇中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E、多酚等，可以清除体内的自由基，延缓衰老，预防心血管疾病。

二、蘑菇的食用功效：

蘑菇味甘、性平，归肺、大肠经；具有润肺止咳、健脾开胃、消食化积、抗癌防癌等功效。适用于肺燥咳嗽、食欲不振、消化不良、便秘、癌症等病症。

三、蘑菇的食用方法：

蘑菇可以炒、炖、煮、拌、蒸等多种方式食用，既可单独成菜，也可与其他食材搭配。以下是一些常见的蘑菇食用方法：

1. 炒蘑菇：将蘑菇切片，加入少量油、盐、蒜末等调料快速翻炒即可。

2. 炖蘑菇：将蘑菇与排骨、鸡肉、鸭肉等食材一起炖煮，味道鲜美。

3. 煮蘑菇：将蘑菇与豆腐、蛋花等食材一起煮，营养丰富。

4. 拌蘑菇：将蘑菇与黄瓜、胡萝卜、木耳等食材一起拌，清爽可口。

5. 蒸蘑菇：将蘑菇与粉丝、蔬菜等食材一起蒸，口感鲜美。

总之，蘑菇是一种营养丰富、美味可口的食材，适合各种人群食用。在日常生活中，我们可以多吃一些蘑菇，为身体补充营养，预防疾病。

菌菇类减肥食谱广受欢迎，因其低热量、高营养、易消化等特点，成为减肥者的理想选择。

金针菇作为“减肥菇”，富含维生素B和可溶性纤维，有助于降低胆固醇、预防高血压和心血管疾病。搭配白菜和豆腐，既能补充蛋白质，又能促进新陈代谢。

平菇具有滑肠作用，改善便秘和腹胀，同时促进新陈代谢，增强体质。搭配香菜，可提升减肥效果。

草菇富含纤维素和必须氨基酸，促进新陈代谢，提高免疫力，具有解毒作用。搭配黄豆芽，具有清热润燥、减轻体重的作用。

菌菇类减肥食谱不仅美味，还能满足身体所需营养，适合长期坚持。

肺癌患者的营养管理：十大必吃食物

肺癌是一种常见的恶性肿瘤，对患者的身体造成了极大的伤害。除了积极接受治疗外，合理的饮食也非常重要。通过适当的营养管理，可以帮助患者增强体质，提高免疫力，缓解治疗带来的副作用，甚至可能延长生存期。以下是十大被推荐的食物，适合肺癌患者在日常生活中食用。

1. 深海鱼类

富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类，如三文鱼、鳕鱼等，具有抗炎和免疫调节作用，有助于减轻肺癌治疗的副作用。

2. 绿叶蔬菜

包括菠菜、甘蓝、羽衣甘蓝等，这些蔬菜富含维生素C、E和β-胡萝卜素等抗氧化剂，可以帮助清除自由基，减少DNA损伤。

3. 水果

尤其是富含维生素C的水果，如柑橘类、草莓、猕猴桃等，可以增强免疫力，帮助身体抵抗感染和疾病。

4. 全谷物

包括全麦面包、糙米、燕麦等，富含纤维和多种维生素矿物质，有助于维持肠道健康和稳定血糖水平。

5. 坚果和种子

如核桃、杏仁、亚麻籽等，富含健康脂肪、蛋白质和抗氧化剂，对心脏健康和免疫系统都有益处。

6. 蘑菇

特别是香菇、平菇等，含有多种生物活性成分，具有免疫调节和抗肿瘤作用。

7. 豆类

包括黑豆、绿豆、黄豆等，富含植物蛋白、纤维和多种微量元素，对身体健康有多重好处。

8. 低脂乳制品

如牛奶、酸奶、乳酪等，提供高质量的蛋白质和钙质，支持骨骼健康和肌肉修复。

9. 蔬菜汁和水果汁

可以作为补充营养的方式，但要注意选择新鲜、无添加的产品，并避免过量摄入糖分。

10. 绿茶

富含茶多酚和儿茶素等抗氧化剂，可能有助于预防癌细胞的生长和扩散。

需要注意的是，以上食物虽然对肺癌患者有益，但并不能替代正规的医学治疗。同时，患者在选择食物时也要考虑自己的身体状况和口味，避免过度或不适当的摄入。最好在专业医生或营养师的指导下进行饮食管理。

　　蘑菇作为一种高蛋白、低脂肪的健康食品，自古以来就被人们喜爱。它富含多种人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有丰富的营养价值。而豌豆，中医认为其性平味甘，入脾、胃经，有益脾和胃、生津止渴等功效，还有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等。两者搭配，不仅美味可口，还具有多种保健功效。

　　一、蘑菇的营养价值与保健作用

　　蘑菇富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等多种营养成分，具有以下保健作用：

• 1. 增强免疫力：蘑菇中的蛋白质、氨基酸和多糖等成分，可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
• 2. 降低胆固醇：蘑菇中的膳食纤维和矿物质，可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
• 3. 抗癌作用：蘑菇中的多糖和微量元素，具有抗癌作用，可以预防癌症的发生。
• 4. 抗氧化作用：蘑菇中的维生素C、维生素E等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，预防衰老。
• 5. 帮助消化：蘑菇中的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。

　　二、豌豆的营养价值与保健作用

　　豌豆富含蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、维生素A等多种营养成分，具有以下保健作用：

• 1. 增强免疫力：豌豆中的蛋白质和氨基酸，可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
• 2. 保护视力：豌豆中的胡萝卜素和维生素A，可以保护视力，预防夜盲症。
• 3. 促进生长发育：豌豆中的蛋白质和氨基酸，有助于儿童和青少年的生长发育。
• 4. 帮助消化：豌豆中的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。
• 5. 预防心血管疾病：豌豆中的膳食纤维和矿物质，可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

　　三、蘑菇炒豌豆的烹饪方法

　　蘑菇炒豌豆是一道简单易学的家常菜，具有去油解腻、增强食欲的功效。以下是蘑菇炒豌豆的烹饪方法：

　　原料：鲜蘑菇300克，豌豆150克。植物油、葱、姜末、盐、水淀粉、香油、蒜末、鸡汤各适量。

　　做法：

　　1、将鲜蘑菇摘洗净，掰成小片，在开水锅内焯—下，捞出沥水；

　　2、豌豆剥去外皮．洗净在开水锅中焯烫一下，捞出沥水；

　　3、炒锅上火，放油烧至六成热，放葱、姜末、蒜末，爆炒出香味；

　　4、倒入鲜蘑菇、豌豆，翻炒片刻，放少量鸡汤烧开；

　　5、放盐，勾薄芡，烧开淋上香油即成。