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低温烹调能防癌!蒸、煮等方式能保留95%以上营养

低温烹调能防癌!蒸、煮等方式能保留95%以上营养
发表人:医疗之窗

想要保持健康,饮食是关键。而烹饪方式的选择,更是影响营养吸收和健康的重要因素。

根据《康健》杂志的报道,烹饪的时间和温度是影响营养素去留的关键因素。传统的煎、炸、烤等高温烹饪方式,虽然美味,但也会破坏食物中的营养素,甚至产生有害物质。例如,高温烹饪会导致蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变,产生致癌物质。其中,最令人担忧的是梅纳反应,它会导致食物褐变,释放自由基,影响人体功能,甚至与多种疾病相关。

相比之下,低温烹调方式,如蒸、煮等,可以有效降低食物中最终糖化蛋白的含量,同时最大程度地保留营养素。研究表明,蒸煮的烹饪方式可以将人体内与饮食相关的最终糖化蛋白含量降低33~40%。此外,低温烹调还可以提高食物的消化率,让身体更好地吸收营养。

低温烹调不仅能保留营养,还能保持食物的原汁原味。例如,蒸煮大麦、粗粮粉等食物,营养成分可以保存95%以上,而油炸则会损失50%以上的维生素B2和叶酸。鸡蛋用低温烹调,不仅营养保存多,消化率也更高。其中,蒸的烹饪方式最为健康,因为它可以缩短烹调时间,减少水溶性维生素的流失,保留食物的鲜甜原味。

当然,并非所有食物都适合蒸煮。例如,草酸、植酸较多的食物,如芦笋、菠菜、豆类等,不建议用蒸的,会影响钙、铁吸收。

因此,为了保持健康,我们应该在日常生活中注意烹饪方式的选择,多采用蒸、煮等低温烹调方式,让食物的营养得到最大程度的保留。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

低温疾病介绍:
低温症指的是人体中心温度(通常指直肠温度)低于35℃的一种病理状态,常发生于严寒地区,有明显的区域和季节分布特点,属于危急重症。主要由人体内热量散失过快、过多或热量生成受限引起。本病可对心血管、呼吸、神经、血液等系统以及肝肾代谢产生影响,除了体温低(中心温度低于35℃)外,患者还可能会出现脸色苍白、寒战、心率减慢、神志淡漠等症状。若体温持续降低,可引起意识障碍及多脏器衰竭,严重时可致死。故一旦发觉低体温状况,应立即采取复温急救措施,另外可结合药物、高压氧治疗等,以缓解症状保护重要脏器。若救治及时,一般预后良好;若不及时,则可造成多脏器损伤,严重时可致死[1]。
推荐问诊记录
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    医生很快就接待了我,并询问了我的受伤情况。得知我摔倒时头部没有直接撞击到地面后,医生认为低烧和外伤之间的关系不大。他们建议我观察一两天,看看是否有肌肉酸痛、鼻塞、咽痛等症状出现。同时,医生也提醒我注意头痛的性质和是否有恶心的感觉。最后,医生开了小柴胡颗粒和氨麻美敏片给我,希望能缓解我的症状。

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    头晕低烧的可能原因及就医指南 常见症状 头晕、低烧、头疼等症状可能是受凉或感染引起的。需要注意的是,如果伴随有恶心、呕吐、肌肉酸痛等症状,可能需要及时就医。 推荐科室 内科或神经内科 调理要点 1. 保持充足的休息和睡眠; 2. 注意保暖,避免受凉; 3. 饮食清淡,多喝水; 4. 如果症状严重或持续不退,应及时就医; 5. 在医生的指导下,合理使用药物进行治疗。

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    医生建议我们给孩子吃小儿豉翘和盐酸氨溴索,间隔半小时。医生还提醒我们,如果孩子的精神状态不佳,或者再次呕吐,需要立即就医。同时,医生也告知我们,如果孩子反复发热,需要去医院化验血液。我们按照医生的建议给孩子服用药物,并密切观察他的情况。

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    四岁孩子摔伤后咳嗽和低烧的处理方法 常见症状 四岁的孩子摔伤后出现咳嗽和低烧,可能是由于摔伤引起的轻微感染或其他并发症所致。需要注意的是,如果孩子的症状加重或持续不改善,应及时就医。 推荐科室 儿科 调理要点 1. 给孩子服用小儿豉翘和盐酸氨溴索,间隔半小时; 2. 如果孩子的精神状态不佳,或者再次呕吐,需要立即就医; 3. 如果孩子反复发热,需要去医院化验血液; 4. 注意观察孩子的症状变化,及时调整治疗方案; 5. 保持良好的生活习惯和饮食习惯,增强孩子的免疫力。

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    由于我对药物的依从性非常低,医生建议我进行气管镜检查,并对标本进行培养药敏测试,以便更精确地选择合适的抗生素。然而,考虑到我并未住院,医生也提出了另一种方案,即通过痰培养来进行药敏测试。最终,医生建议我更换抗生素,改用西他沙星,并在用药过程中密切监测心率。

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    肺炎链球菌感染就医指南 常见症状 肺炎链球菌感染的常见症状包括发烧、咳嗽、胸痛、呼吸困难等。易感人群主要是老年人、儿童、免疫力低下者等。 推荐科室 呼吸内科或感染科 调理要点 1.及时就医,接受专业治疗; 2.根据医生建议,进行必要的检查和药敏测试; 3.严格按照医嘱用药,不随意更改或停药; 4.注意休息,保持良好的生活习惯; 5.加强营养,提高免疫力。

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    今天,我们再次去医院,医生给他开了阿奇霉素和豉翘。他们还做了肺部拍片和血常规检查,但都没有发现什么问题。医生说可能是病毒感染,需要继续观察和治疗。我也向医生询问了呼吸道病原体的检查,医生建议我们可以再等等看情况。四季抗病毒口服液也被推荐给我们。

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    儿童病毒感染就医指南 常见症状 病毒感染引起的发热通常伴随着头痛、咳嗽、喉咙痛、流鼻涕等症状。低烧可能是病毒感染的早期阶段或恢复期的表现。 推荐科室 儿科 调理要点 1. 给孩子多喝水,保持充足的水分; 2. 根据医生的建议,按时服用药物; 3. 注意休息,避免过度劳累; 4. 保持室内空气流通,避免感染其他病毒; 5. 如果症状加重或持续不退,应及时就医。

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    在朋友的建议下,我决定尝试线上问诊。通过京东互联网医院,我联系到了妇产科医生。医生非常耐心地听取了我的症状描述,并询问了相关的健康问题。医生告诉我,我的症状可能与呼吸道感染有关,并建议我去医院做进一步检查。同时,医生也提供了一些缓解症状的方法,例如多喝水、适当休息、避免油腻食物等。虽然我还需要去医院做详细检查,但医生的建议让我感到了一丝安慰和希望。

    孕早期低烧、头昏、恶心、胃胀气的调理与治疗 常见症状 孕早期低烧、头昏、恶心、胃胀气等症状可能与呼吸道感染、早孕反应或脾虚等因素有关。易感人群包括孕妇、免疫力较弱的人群等。 推荐科室 妇产科 调理要点 1. 多喝水,保持水分平衡; 2. 适当休息,避免过度劳累; 3. 饮食上应避免油腻、刺激性食物,多吃易消化的食物; 4. 如果症状严重,需要及时就医,遵循医生的治疗方案; 5. 可以考虑服用一些中成药来调理脾虚,例如参苓白术散等,但需在医生指导下使用。

  • 我从来没有想过,一个简单的空调设置错误会把我推向健康的边缘。昨天早上,当我醒来时,感觉像是被一只无形的手紧紧抓住了喉咙。打喷嚏、流鼻涕、嗓子疼,所有的症状都在告诉我:我感冒了。

    在这种情况下,去医院看病似乎是一种奢望。首先,我住在桂林市,离最近的医院也有一段距离;其次,我的嗓子疼得说不出话来,怎么可能去医院呢?这时,我想起了京东互联网医院。于是我打开了手机,开始了我的线上问诊之旅。

    在与医生的交流中,我详细描述了我的症状和可能的原因。医生非常专业,问了我很多问题,包括体温、咳嗽情况、是否接触过感冒的人等等。最后,医生给出了诊断结果:我感冒了,并且可能是因为空调开得太低引起的。

    医生开了一些药,包括复方氨酚烷胺片、西瓜霜润喉片和氯雷他定片。同时,医生还建议我多喝浓姜糖茶,增强身体的抵抗力。如果两天后症状没有改善,医生建议我去医院做血常规检查,以便更好地指导用药。

    通过这次线上问诊,我深刻体会到了互联网医院的便利性和高效性。它不仅节省了我的时间和精力,还让我在家中就能得到专业的医疗服务。感谢京东互联网医院和我的医生!

    空调开太低引起的感冒:如何治疗? 常见症状 感冒的常见症状包括打喷嚏、流鼻涕、嗓子疼、低烧等。这些症状通常在接触感冒病毒后一两天内出现,尤其是在空调开得太低的情况下更容易发生。 推荐科室 呼吸科 调理要点 1. 多喝水,保持身体水分充足; 2. 服用医生开具的药物,按照医嘱用药; 3. 多休息,避免过度劳累; 4. 注意保暖,避免受凉; 5. 如果症状没有改善,及时去医院做血常规检查。

  • 我是一名4岁5个月的女孩的母亲,最近一个多月来,我的女儿一直反复出现流鼻涕、低烧和咳嗽的症状。起初我们以为只是普通的感冒,给她吃了些药,但症状并没有改善。近半个月来,她又开始出现长出气的症状,尤其是在近几天,频率越来越高。我们非常担心,带她去当地的医院做了全面的检查,包括血常规和肺功能检测,结果显示都没有问题。医生给她开了雾化治疗,并建议我们再次做肺功能检测。然而,雾化治疗一周后,症状仍未缓解。我们又去找了另一位医生,他告诉我们可能是抽动症的表现,并建议我们不批评孩子,不让她看手机电视,减少对她过多的关注。我们按照医生的建议去做,但仍然很焦虑,担心女儿的健康问题。

    抽动症就医指南 常见症状 抽动症的常见症状包括反复出现的流鼻涕、低烧、咳嗽和长出气等呼吸道症状。这些症状可能会反复出现,给患者和家人带来很大的困扰和焦虑。 推荐科室 如果出现上述症状,建议就诊于儿科或神经内科。 调理要点 1. 不批评孩子,减少对其过多的关注和压力; 2. 避免让孩子看手机电视等刺激性物品; 3. 给孩子提供一个安静、舒适的环境; 4. 如果症状严重,可以考虑使用一些药物治疗,如抗抽搐药物; 5. 家长需要耐心和理解,给孩子足够的支持和鼓励。

  • 我从来没有想过,自己会在互联网上寻求医生的帮助。然而,最近的低烧症状让我开始怀疑自己的健康状况。五天前,我开始感到体温升高,达到了37.2度到37.4度之间。起初,我并没有太在意,认为可能只是普通的感冒。但随着时间的推移,我的症状并没有改善,反而有所加重。我开始出现头晕、头痛和口干喉咙干等不适感。这些症状让我想起了我曾经患过的结核胸膜炎,心中不免有些恐惧。

    我决定去当地的医院进行检查。医生给我拍了CT,但并没有要求我进行血液检查。CT结果显示我没有大问题,只是存在轻度的炎症。医生开了康复新液和酚氨咖敏片给我服用。然而,我的症状并没有得到缓解,反而有所加重。于是,我再次去看医生,并告诉他我曾经患过结核胸膜炎,担心这次的低烧可能是复发的迹象。医生安慰我说,不一定是复发,可能只是普通的感冒或支气管炎。他建议我再服用盐酸左氧氟沙星胶囊五天,并注意休息和饮食。

    我按照医生的建议进行治疗,并且遵循了他的调理要点。虽然我仍然有些担心,但我也明白,过度的焦虑并不能解决问题。现在,我正在等待治疗的效果,希望能够早日恢复健康。

    低烧37度2-37度4可能是结核复发? 常见症状 低烧、头晕、头痛、口干喉咙干等不适感,易感人群包括曾经患过结核胸膜炎的人群。 推荐科室 呼吸内科或传染病科 调理要点 1. 服用盐酸左氧氟沙星胶囊五天; 2. 注意休息,避免过度劳累; 3. 饮食清淡,多吃蔬菜水果; 4. 保持良好的生活习惯,早睡早起; 5. 多喝水,保持身体水分平衡。

  • 我从来没有想过,自己会因为一场小小的感冒而陷入如此的困扰。起初,我的症状并不明显,只是偶尔有些低烧和喉咙疼痛。然而,随着时间的推移,我的病情逐渐加重,扁桃体也开始发红发炎。我去医院做了血常规检查,结果显示一切正常,但我仍然感到不适,低烧不退,扁桃体依旧红肿疼痛。

    我开始寻求线上医生的帮助,希望能够找到解决问题的方法。经过与医生的交流,我了解到我的症状可能与肾虚有关。医生建议我继续服用抗生素,并加上四季抗病毒口服液和复方氨酚烷胺片来控制发热。同时,医生也提醒我要注意休息,多喝水,避免辛辣刺激性食物。

    在医生的指导下,我开始了治疗。虽然一开始我对这种线上问诊方式持有怀疑态度,但事实证明,这种方式非常有效。医生不仅能够及时给出专业的建议,还可以随时回应我的问题和担忧。最终,经过一段时间的治疗,我的症状得到了明显的改善,扁桃体的红肿也逐渐消退。

    这次经历让我深刻认识到,互联网医院和线上问诊的重要性。它们不仅可以为我们提供便捷的医疗服务,还可以在我们最需要的时候给予我们及时的帮助和支持。

    肾虚引起的症状及调理要点 常见症状 肾虚引起的症状包括低烧、喉咙疼痛、扁桃体红肿等。易感人群主要是长期处于高压力状态、生活不规律、缺乏锻炼的人群。 推荐科室 内科或中医科 调理要点 1.继续服用抗生素,控制感染;2.加用四季抗病毒口服液,增强免疫力;3.服用复方氨酚烷胺片,控制发热;4.注意休息,避免过度劳累;5.多喝水,保持水分平衡;6.避免辛辣刺激性食物,保护肾脏健康。

  • 我是一位焦虑的母亲,我的女儿今年5岁,最近总是生病。从发烧到肚子痛,似乎每个月都有一次。看着她眼底下发青,舌苔厚重,我心如刀割。每次带她去医院,医生总是说没什么大问题,但我不放心。于是我决定尝试在线问诊,希望能找到更好的解决方案。

    在京东互联网医院,我遇到了韩主任。他耐心地听取了我的描述,询问了孩子的症状和大便情况。通过对话,我了解到孩子的免疫系统可能还不完善,容易感染呼吸道和消化道的病原菌。韩主任建议我给孩子服用金银花口服液和四磨汤,帮助清热解毒和改善便秘。同时,他推荐了一种牛初乳提取的免疫调节剂,名为5A乃捷尔,用于增强孩子的免疫力。

    我按照韩主任的建议给孩子服药,并注意观察她的体温和大便情况。果然,几天后孩子的症状明显改善,体温恢复正常,大便也变得更顺畅。我深深地感激韩主任的帮助,感谢京东互联网医院提供的便捷服务。现在,我可以安心地照顾我的女儿,相信她会健康成长。

    小儿反复感染的治疗与调理指南 常见症状 小儿反复感染、低烧、肚子痛、大便干燥或发黑等症状可能与免疫系统不完善、消化道问题有关。 推荐科室 儿科、消化内科 调理要点 服用金银花口服液和四磨汤,帮助清热解毒和改善便秘。 使用牛初乳提取的免疫调节剂5A乃捷尔,增强免疫力。 注意饮食卫生,避免食用不洁或过敏的食物。 保持良好的生活习惯,包括充足的睡眠和适量的运动。 定期进行体检,及时发现和治疗潜在的健康问题。

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