随着生活水平的提高，人们对饮食健康越来越重视。然而，有些看似“耐放”的食物，如果不正确储存，也可能变质引发健康问题。

五谷杂粮的储存

夏季潮湿，大米、面粉等五谷杂粮容易发霉、生虫。此外，阳光、紫外线会破坏五谷杂粮中的维生素E和B2，导致营养素流失。建议将五谷杂粮放在不透明的容器或米袋中保存，避免阳光直射。同时，注意不要一次性购买过多，以免储存不当造成浪费。

坚果和干果的储存

夏季高温潮湿，坚果和干果容易吸收水分变软甚至发霉。此外，坚果中的油脂在紫外线、氧气和水分的影响下容易氧化，产生哈喇味。建议购买最新生产日期的坚果和干果，并尽快食用。储存时，将坚果和干果分装成小包，密封后放入冰箱。

茶叶的储存

夏季高温多雨，茶叶容易变质。强光会破坏茶叶中的植物色素和脂类物质，产生异味。建议将茶叶放在阴凉通风处，避免阳光直射。绿茶可以放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。

食用油的储存

大桶食用油看似方便，但容易氧化变质。打开瓶盖倒油会导致脂肪酸和维生素氧化，长期食用可能损伤肝脏，诱发癌症。建议将大桶油分装成小瓶，避免接触空气。同时，将油瓶放在阴凉通风处，远离热源。

调味品和酱制品的储存

酱油和醋容易长白膜，这是因为其中的水分和营养素为微生物提供了繁殖的环境。建议将调味品和酱制品存放在阴凉通风处，避免阳光直射。开盖后及时封盖，并尽量放入冰箱保存。

春节临近，年货采购成为一项重要任务。年货种类繁多，包括日常生活用品、传统年俗用品、走亲访友礼品、电子产品和衣帽服饰等。在购置年货时，特别是吃喝类年货，以下建议供您参考：

1. 合理控制采购量。食物储存时间过长容易变质，不宜购买过多。春节期间商场也营业，随时可以补充。

2. 尽量避免购买散装食品。散装食品大多没有标注生产日期、保质期和生产者等重要信息，存在食品安全隐患，建议谨慎购买。

3. 注重食物新鲜和多样性。购买食物时，应选择新鲜、少选熏腊、冷冻食品，蔬果要新鲜。建议选择谷类、肉类、奶制品、蔬果、豆制品等，多选海鱼、虾、禽等白肉类，少买猪、牛、羊等红肉类。

4. 零食选择坚果。坚果营养丰富，建议选择原味的，不选盐渍的、五香的。

5. 饮料选择清淡饮品，不选或少选含糖饮料。

在准备送给亲朋好友的年货时，也应遵循送礼送健康的原则：

1. 养生保健类：健康营养的书籍、计步器、血压计、足浴盆等。

2. 烟酒糖茶类：不建议送烟。选择低度白酒或葡萄酒、黄酒等；茶，红绿白黑茶都适宜作为礼物送，建议选红茶或普洱茶。

3. 吃喝食品类：粗粮礼盒、鱼类等。

4. 生活实用类：保暖内衣、围巾、手套等。

　　在人体中，矿物质扮演着至关重要的角色。它们不仅参与骨骼、牙齿的形成，还参与血液循环、神经传导、免疫调节等重要生理过程。以下是一些富含矿物质的食物，它们可以帮助我们补充身体所需的微量元素。

　　【铁】：铁是合成血红蛋白的重要成分，缺铁会导致贫血。富含铁的食物包括红肉、动物肝脏、蛋黄、豆类、绿叶蔬菜等。

　　【铜】：铜参与造血过程和色素的形成。富含铜的食物有海鲜、坚果、豆类、全谷类等。

　　【锌】：锌是多种酶的组成部分，参与生长发育、免疫调节等。富含锌的食物有海鲜、肉类、豆类、全谷类等。

　　【氟】：氟是骨骼和牙齿的重要成分，可以预防龋齿。富含氟的食物有茶叶、海产品、坚果等。

　　【硒】：硒具有抗氧化作用，可以预防癌症。富含硒的食物有海鲜、坚果、豆类、全谷类等。

　　【碘】：碘是甲状腺激素的组成部分，参与生长发育、新陈代谢等。富含碘的食物有海产品、碘盐等。

　　除了以上食物，我们还应该注意膳食均衡，避免过量摄入某些矿物质。例如，过多的氟摄入会导致氟中毒，过多的硒摄入会导致硒中毒。

随着食品安全问题的日益突出，人们对饮食健康越来越关注。哈佛大学公共卫生学院的营养学博士指出，要想保证食品安全，应遵循三个原则：少运输、少加工、少包装。

首先，应选择当地食品，减少长途运输。长途运输的食品易受污染，且营养流失严重。其次，应尽量选择新鲜、加工度低的食品，减少添加剂的使用。最后，应选择包装简单、质量可靠的食品，避免使用劣质包装材料。

除了以上三点，我们还可以从以下几个方面来保证食品安全：

1. 注意食品储存和烹饪方法，避免食品变质和交叉污染。

2. 选择正规渠道购买食品，避免购买来源不明的食品。

3. 饮食多样化，避免长期食用单一食品。

4. 注意个人卫生，勤洗手，避免病从口入。

5. 定期体检，及时发现和治疗食源性疾病。

麻辣烫作为我国街头常见的美食，深受大众喜爱，尤其是大学生和女性朋友们。然而，近年来关于麻辣烫是否属于垃圾食品、是否会致癌的争议不断。本文将从多个角度探讨麻辣烫的健康问题，为读者提供参考。

一、麻辣烫的卫生问题

1. 麻辣烫的卫生状况堪忧。由于麻辣烫的制作过程涉及多个环节，如食材清洗、加热等，如果操作不规范，很容易导致细菌滋生和食品安全问题。

2. 麻辣烫的食材来源复杂。部分麻辣烫摊贩为了降低成本，可能会使用劣质或不新鲜的食材，如蔬菜、肉类等。

二、麻辣烫的调料问题

1. 麻辣烫的调料中含有大量的钠盐、亚硝酸盐等成分。长期摄入过量的钠盐会增加患高血压、心脏病等疾病的风险；亚硝酸盐则可能具有致癌作用。

2. 部分麻辣烫摊贩使用的调料不合格，存在安全隐患。

三、麻辣烫的汤底问题

1. 麻辣烫的汤底反复使用，容易积累有害物质，如亚硝酸盐等。

2. 汤底中的油脂不新鲜，长期食用可能对健康造成不利影响。

四、麻辣烫的潜在危害

1. 细菌感染：麻辣烫中可能存在各种细菌和寄生虫，食用后容易导致食物中毒。

2. 损害肝脏：部分摊贩使用工业碱、福尔马林等化学物质处理食材，长期食用可能对肝脏造成损害。

3. 口腔溃疡：麻辣烫过烫，容易损伤口腔、食道和胃黏膜，导致口腔溃疡、食道炎和胃炎等疾病。

4. 高血脂症：麻辣烫过于油腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。

5. 食材不新鲜：部分麻辣烫摊贩使用劣质或不新鲜的食材，如甲醛处理过的水产品等。

五、如何健康食用麻辣烫

1. 选择正规、卫生条件良好的麻辣烫摊贩。

2. 注意食材的新鲜度，尽量选择当天的食材。

3. 控制食用量，避免过量摄入。

4. 注意麻辣烫的调味，尽量减少钠盐、亚硝酸盐等成分的摄入。

总之，麻辣烫虽然美味，但存在一定的健康风险。消费者在享受美食的同时，也要关注自身的健康，合理食用。

在日常生活中，我们常常被一些看似健康的食品所误导。今天，我们将为您揭示七大最没营养的食品，揭开它们虚假的外衣，看看它们究竟还剩下些什么。

1. 酸奶制品

酸奶本应富含蛋白质、钙和维生素，对乳糖不耐受的人群来说是个不错的选择。然而，市面上许多酸奶却加入了大量糖分和各种添加剂，将其伪装成健康食品。在选择酸奶时，建议选择无脂酸奶，并自行添加水果。

2. 绿茶饮料

绿茶含有抗氧化剂和其他有益成分，对预防癌症、心脏病等疾病有益。但许多绿茶饮料却加入了大量糖分和其他添加剂，使其营养价值大打折扣。

3. 爆米花

爆米花原本富含纤维，热量低，但现在的微波炉爆米花却加入了大量附加成分，使其不再具有营养价值。

4. 黄褐色马铃薯

黄褐色马铃薯含糖量高，容易导致血糖升高，增加糖尿病和肥胖风险。

5. 早餐燕麦片、玉米片

早餐谷物中的谷类含量很少，却加入了大量淀粉、糖分、盐等添加剂，使其营养价值大打折扣。

6. 面包

面包中的白面粉、糖、玉米糖浆等成分，使其营养价值大大降低。

7. 比萨饼

许多快餐连锁店售卖的比萨饼，使用了大量添加剂、人造脂肪、罐头水果等，使其营养价值大打折扣。

随着生活节奏的加快和生活方式的改变，癌症的发病率逐年上升，已经成为严重威胁人类健康的慢性病。其中，不健康的饮食习惯是导致癌症发生的重要因素之一。本文将介绍9个饮食小习惯，帮助您将防癌进行到底。

1. 保持均衡饮食，多样化营养摄入

均衡的饮食意味着摄入充足的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。多样化的食物选择可以确保人体所需的各种营养素得到满足，降低癌症的发生风险。

2. 增加蔬菜和水果的摄入量

蔬菜和水果富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，可以清除体内的自由基，减少细胞损伤，降低癌症风险。

3. 适量摄入膳食纤维

膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠道癌的发生风险。建议每天摄入25-30克膳食纤维。

4. 减少高脂肪食物的摄入

高脂肪食物容易导致肥胖，增加癌症风险。建议减少油炸食品、糕点、零食等高脂肪食物的摄入。

5. 限制酒精摄入量

酒精可以增加多种癌症的发生风险，包括口腔癌、食管癌、肝癌等。建议男性每天饮酒量不超过2杯，女性不超过1杯。

6. 避免腌制、烟熏和烧烤食物

这类食物中含有较多的致癌物质，容易增加癌症风险。

7. 注意食品安全

食物中的农药残留、抗生素残留、食品添加剂等都会增加癌症风险。建议选择新鲜、安全的食品，并注意食品的储存和处理。

8. 保持健康体重

肥胖是多种癌症的诱因之一，保持健康体重可以降低癌症风险。

9. 定期体检

定期体检可以早期发现癌症，提高治愈率。

近年来，食品安全问题频发，尤其是“三聚氰胺”事件后，人们对乳制品的安全产生了极大担忧。然而，在严格监管下，市场上销售的奶粉质量已得到保证。对于暂时无法摆脱对乳制品恐惧的人群，我们可以选择鸡蛋+米汤这一传统的婴幼儿补品，它不仅安全，而且营养价值高。

鸡蛋作为传统营养食品，常被忽视。然而，从营养和安全性来看，鸡蛋是目前最优秀的食物之一。与牛奶相比，鸡蛋的营养价值更高，且安全性更有保障。鲜蛋未经任何处理，不含有害成分，且蛋壳可以阻挡外部污染。鸡蛋中的有害成分经过鸡体消化系统后，残留风险极低。

鸡蛋中也可能含有微量的激素类成分，但禽类激素与哺乳动物激素不同，对人类健康的影响尚无定论。此外，适量食用鸡蛋并不会导致胆固醇过高，因为胆固醇是人体必需成分，且人体可以自行调节。

除了营养价值高，鸡蛋还具有良好的保健作用。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以增强免疫力、促进生长发育、预防疾病。对于老年人、孕妇、儿童等特殊人群，适量食用鸡蛋更有益于健康。

然而，在选购鸡蛋时，应注意以下几点：一是选择正规渠道购买；二是观察蛋壳颜色和形状，选择新鲜的鸡蛋；三是避免生食鸡蛋，以免感染病原菌。

总之，鸡蛋是一种营养丰富、安全健康的食品，值得人们信赖。在日常生活中，适量食用鸡蛋，可以为我们提供丰富的营养，增强体质，预防疾病。

近年来，关于食品安全的问题越来越受到人们的关注。近日，有专家指出，牛奶中的甲醛含量竟然高于啤酒，这一消息引发了公众的担忧。那么，牛奶中的甲醛究竟从何而来？其对人体健康的影响又如何呢？本文将为您一一解答。

首先，我们需要了解什么是甲醛。甲醛是一种无色、有刺激性气味的气体，广泛存在于家具、地板、涂料等装修材料中。长期接触甲醛会对人体造成危害，如引起呼吸系统疾病、过敏反应等。

那么，牛奶中的甲醛究竟从何而来呢？据了解，牛奶中的甲醛主要来源于养殖过程中使用的饲料。一些不法商家为了提高养殖效益，会在饲料中添加违禁药物，其中就包括甲醛。这些甲醛会随着饲料进入奶牛体内，最终残留在牛奶中。

专家指出，牛奶中的甲醛含量虽然高于啤酒，但并不意味着其对人体健康构成严重威胁。因为，牛奶中的甲醛含量远远低于国家食品安全标准。此外，人体对甲醛的代谢能力较强，一般情况下，摄入少量甲醛并不会造成严重危害。

那么，如何避免牛奶中的甲醛对健康造成影响呢？首先，消费者在购买牛奶时，应选择正规渠道，确保购买到质量合格的牛奶。其次，注意饮食均衡，适量摄入牛奶，避免过量食用。此外，家庭烹饪时，可以通过加热等方式降低牛奶中的甲醛含量。

总之，虽然牛奶中的甲醛含量高于啤酒，但消费者不必过于担忧。只要选择正规渠道购买，注意饮食均衡，就能有效降低甲醛对健康的危害。

酸奶作为一种营养丰富的乳制品，深受广大消费者喜爱，尤其受到孩子们的喜爱。然而，酸奶并非适合所有年龄段的孩子食用，尤其是年龄较小的婴幼儿。本文将针对酸奶的适宜人群、种类、食用方法等方面进行科普，帮助家长为孩子选择合适的酸奶。

一、酸奶的适宜人群

1. 婴幼儿：根据我国酸奶产品标准，3岁以下的婴幼儿不建议食用酸奶。这是因为婴幼儿的消化系统尚未发育完全，酸奶中的乳酸菌可能对其肠胃造成刺激。3岁以上的孩子可以适当食用酸奶，但应注意选择适合幼儿的酸奶产品。

2. 儿童：3岁以上的儿童可以开始食用酸奶，但应注意选择低糖、低脂、无添加剂的酸奶产品。此外，家长应控制孩子的酸奶摄入量，避免过量摄入糖分和脂肪。

3. 成人：酸奶适合所有年龄段的人群食用，尤其适合消化不良、肠胃功能较弱的人群。酸奶中的乳酸菌有助于改善肠道菌群，促进消化吸收。

二、酸奶的种类

1. 原味酸奶：原味酸奶是最常见的酸奶类型，口感纯正，营养丰富。适合各个年龄段的人群食用。

2. 调味酸奶：调味酸奶添加了各种口味，如草莓、蓝莓、巧克力等，口感丰富。但调味酸奶中可能添加了较多的糖分和食品添加剂，家长在选择时应注意。

3. 低脂酸奶：低脂酸奶降低了脂肪含量，适合减肥人群和肠胃功能较弱的人群食用。

4. 酸奶饮料：酸奶饮料是经过发酵的乳制品，口感酸甜可口。但酸奶饮料中含糖量较高，不建议过量饮用。

三、酸奶的食用方法

1. 冷食：酸奶最好冷食，口感更佳。但夏季高温时，建议将酸奶放在冰箱中冷藏。

2. 温热：酸奶不宜加热食用，高温会杀死乳酸菌，降低酸奶的营养价值。如需加热，可将酸奶放在温水中温热一下。

3. 饮用时间：酸奶可作为早餐、下午茶或晚餐后的饮品食用。

四、酸奶的选购技巧

1. 选择正规厂家生产的产品：购买酸奶时，应注意选择正规厂家生产的产品，确保产品质量。

2. 关注配料表：配料表中应列出酸奶的原材料，如生牛乳、乳酸菌等。家长在选择时应关注配料表，避免购买含有过多食品添加剂的酸奶。

3. 关注营养成分表：营养成分表可以了解酸奶的热量、蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分。家长在选择时应关注营养成分，为孩子选择营养均衡的酸奶。