当前位置:首页>

在家自制酸奶需要注意什么

在家自制酸奶需要注意什么
发表人:刘翠梅

如今,随着人们生活水平的提高,健康饮食观念的普及,在家自制酸奶已成为一种时尚的生活方式。然而,在享受自制酸奶带来的美味与便捷的同时,我们也要注意一些关键因素,以确保酸奶的品质和安全。

首先,选择合适的菌种至关重要。市面上常见的菌种有菌粉和市售酸奶。菌粉含有冷冻干燥的菌种,能够在温暖环境中“苏醒”并发挥作用。而市售酸奶作为菌种时,应选择最新出厂的冷藏酸奶,因为随着时间的推移和储藏温度的升高,其中的活菌数会不断下降,影响酸奶的品质。

其次,并非菌种越多越好。酸奶制作的基本要求是有足够多的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,因此购买两种基本菌的菌粉即可。其他保健菌虽然对健康有益,但一般家庭的酸奶制作过程很难得到活的双歧杆菌等菌种。

在制作酸奶时,市售酸奶的加入量通常在10%左右。例如,发酵500克牛奶,只需加入50克市售酸奶即可。

自制酸奶可以继续作为菌种发酵下一批酸奶,但使用频率有限。使用菌种制作的酸奶可以再用于发酵两三次,而使用市售酸奶制作的酸奶最多可以再用于一两次。使用上一批酸奶作为菌种时,要注意酸奶的味道必须纯正且新鲜。

在制作酸奶前,原料奶需要经过处理。如果原料奶不是刚从灭菌利乐包中倒出,最好将其加热至60℃~80℃,以杀灭大部分细菌,然后降至40℃接种。同时,制作酸奶的容器和工具也要进行消毒处理,以减少杂菌污染的机会。

此外,在家制作低脂酸奶也非常简单。只需使用脱脂奶粉或低脂牛奶作为原料,并正常加入菌种发酵即可。乳酸菌对低脂肪的生活环境适应良好。

总之,在家自制酸奶是一种健康、便捷的生活方式,但我们要注意选择合适的菌种、控制菌种添加量、处理原料奶和工具,以确保酸奶的品质和安全。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

酸中毒疾病介绍:
酮症酸中毒是一种较常见的酮体生成超出酮体利用能力的代谢性酸中毒疾病。是指当处于糖尿病、饥饿、酒精刺激情况下,机体胰岛素不足或糖分缺乏导致脂肪过多分解,属于酸性物质的酮体浓度进而增高。蓄积过多时使血液变酸引发酸中毒。该病的常见病因有糖尿病、饥饿、酗酒等。临床表现包括早期症状为多饮多食多尿及消瘦乏力,晚期昏迷,部分患者在病程发展过程中可出现不同程度的中枢神经抑制、脱水、恶心呕吐等症状。治疗上急症采用抗休克治疗处理,日常则降血糖药物治疗为主。预后情况较好,及时接受正规治疗的患者可达到较好的治愈效果,不及时进行治疗干预的患者则可能出现循环衰竭、昏迷休克等危及生命的严重后果。
推荐问诊记录
推荐科普文章
  • 糖尿病,一种常见的慢性代谢性疾病,其特征是血糖水平持续高于正常值。初期糖尿病患者往往没有明显的临床症状,使得疾病难以被早期发现。然而,部分患者会出现典型的“三多一少”症状,即多尿、多饮、多食和体重减轻。除了这些典型症状外,糖尿病还可表现为急慢性并发症,如酮症酸中毒、高渗昏迷、皮肤疖痈、外阴瘙痒、神经病变等。这些症状可能成为患者就诊的首发症状,从而发现糖尿病。

    糖尿病的病因主要分为两类:一是胰腺无法产生足够的胰岛素;二是细胞对胰岛素不敏感。目前,糖尿病无法根治,但可以通过多种治疗方法进行控制。这些治疗方法包括:糖尿病患者教育、血糖自我监测、饮食治疗、运动治疗和药物治疗。在饮食方面,糖尿病患者应控制主食摄入量,保证营养均衡;在运动方面,应选择适合自己的运动方式,避免剧烈运动;在药物治疗方面,应根据医生的建议选择合适的药物或胰岛素注射。

    为了预防糖尿病并发症,糖尿病患者应注意以下几点:定期监测血糖,及时调整饮食和运动;合理用药,避免药物副作用;每年进行糖尿病并发症筛查,如眼底检查、足部检查等。此外,糖尿病患者还应注意心理调节,保持良好的心态。

    在糖尿病的治疗过程中,患者应选择正规医院就诊,并在专业医生的指导下进行治疗。目前,我国糖尿病诊疗水平不断提高,为糖尿病患者提供了更多治疗选择。

    总之,糖尿病是一种慢性疾病,需要患者长期坚持治疗和保养。通过合理的饮食、运动、药物治疗和心理调节,糖尿病患者可以有效地控制病情,提高生活质量。

  • 孕期是女性生命中一个特殊而重要的阶段,母体和胎儿的健康都备受关注。很多孕妇为了确保胎儿营养充足,往往会在孕期大量进补。然而,过度滋补也可能给母体带来一些潜在风险,如妊娠酮症酸中毒。那么,妊娠酮症酸中毒对胎儿有影响吗?本文将为您详细解析。

    什么是妊娠酮症酸中毒?

    妊娠酮症酸中毒是一种妊娠期特有的代谢紊乱,主要表现为血糖过高,无法快速下降,进而导致酮体生成过多。这种情况可能导致孕妇出现恶心、呕吐、脱水、呼吸深快等症状,严重时甚至可能危及生命。

    妊娠酮症酸中毒对胎儿的影响

    妊娠酮症酸中毒对胎儿的影响主要体现在以下几个方面:

    • 1. 宫内缺氧:酮症酸中毒可能导致胎儿出现宫内缺氧,影响胎儿生长发育。
    • 2. 胎儿窘迫:严重时,胎儿可能出现窘迫,甚至死亡。
    • 3. 胎儿肺部发育不良:酮症酸中毒可能导致胎儿肺部发育不良,增加新生儿呼吸窘迫综合征的风险。
    • 4. 新生儿低血糖:酮症酸中毒纠正后,新生儿可能出现低血糖症状。

    妊娠酮症酸中毒的治疗与预防

    1. 生活方式调整:孕妇应保持良好的生活习惯,避免过度进补,保持血糖稳定。

    2. 定期产检:定期进行产检,及时发现并治疗妊娠酮症酸中毒。

    3. 药物治疗:必要时,医生会根据孕妇的具体情况,给予相应的药物治疗。

    4. 加强营养:孕妇应注意均衡饮食,摄入充足的营养,但避免过量。

    总之,妊娠酮症酸中毒对胎儿的影响不容忽视。孕妇应引起重视,积极预防,确保母婴健康。

  • 慢性肾衰竭,简称慢性肾衰,是一种常见的慢性肾脏疾病,主要表现为肾功能逐渐下降,代谢废物无法正常排出体外,导致体内水、电解质和酸碱平衡失调,严重影响患者的生活质量。

    慢性肾衰竭的病因多样,包括慢性肾小球肾炎、慢性肾盂肾炎、糖尿病肾病、高血压肾病等。这些疾病会导致肾小球滤过率下降,肾小管功能障碍,从而引发一系列并发症。

    血气分析是监测慢性肾衰竭患者酸碱平衡的重要手段。通过检测血液中的二氧化碳结合力、pH值、碳酸氢盐等指标,可以判断患者是否存在酸中毒,以及酸中毒的程度。慢性肾衰竭患者由于肾脏排泄酸的能力下降,容易出现代谢性酸中毒,因此需要定期进行血气分析。

    除了血气分析,慢性肾衰竭患者还需要进行其他检查,如肾功能检查、电解质检查、血常规等,以全面评估病情。

    慢性肾衰竭的治疗主要包括药物治疗、饮食治疗和生活方式干预。药物治疗包括使用碳酸氢钠纠正酸中毒,使用ACEI类或ARB类降压药控制血压,使用他汀类药物降低血脂等。饮食治疗主要是限制蛋白质摄入,以减轻肾脏负担。生活方式干预包括戒烟限酒、控制体重、避免剧烈运动等。

    慢性肾衰竭患者需要长期治疗和随访,定期进行相关检查,以监测病情变化,及时调整治疗方案。

  • 近年来,越来越多的家长意识到果汁对宝宝健康的好处,但过量饮用果汁却可能导致宝宝出现健康问题。本文将围绕果汁饮用误区、对宝宝健康的潜在危害以及如何正确饮用果汁等方面进行探讨。

    一、果汁饮用误区

    1. 误区一:拿果汁当水喝

    一些家长认为果汁营养丰富,可以替代白开水。然而,过量饮用果汁会导致宝宝摄入过多的糖分和酸性物质,引起酸中毒、营养不良等问题。

    2. 误区二:将果汁等同于新鲜果蔬

    部分家长认为果汁可以替代水果和蔬菜,给宝宝提供营养。但实际上,果汁中缺乏膳食纤维,无法满足宝宝对营养的需求。

    3. 误区三:将果汁过度加热

    加热果汁会破坏其中的维生素,降低营养价值。此外,高温加热还会使果汁中的酸性物质增加,对宝宝的健康不利。

    4. 误区四:喝完果汁不漱口

    果汁中的酸性物质容易腐蚀牙齿,导致龋齿。因此,喝完果汁后应及时漱口,保护牙齿健康。

    5. 误区五:果汁喝得越多越好

    过量饮用果汁会导致宝宝摄入过多的糖分和酸性物质,引起消化不良、酸中毒等问题。

    6. 误区六:药物和果汁同服

    果汁中的酸性物质会降低药物的效果,甚至引发不良反应。因此,在服用药物期间应避免饮用果汁。

    二、果汁对宝宝健康的潜在危害

    1. 低血钠症:长期大量饮用果汁会导致宝宝出现低血钠症,表现为食欲减退、呕吐、头晕等症状。

    2. 营养不良:果汁中缺乏膳食纤维,无法满足宝宝对营养的需求,长期饮用可能导致营养不良。

    3. 龋齿:果汁中的酸性物质容易腐蚀牙齿,导致龋齿。

    4. 肥胖:过量饮用果汁会导致宝宝摄入过多的糖分,增加肥胖风险。

    5. 肾脏负担:果汁中的大量糖分需要通过肾脏排出,长期过量饮用会增加肾脏负担。

    三、如何正确饮用果汁

    1. 适量饮用:每天果汁摄入量不宜超过300毫升。

    2. 选择新鲜果汁:尽量选择新鲜榨取的果汁,避免添加剂。

    3. 适当加热:加热温度不宜过高,时间不宜过长。

    4. 喝完漱口:喝完果汁后应及时漱口,保护牙齿健康。

    5. 注意搭配:果汁可以与其他食物搭配食用,如搭配蔬菜、水果等,以保证营养均衡。

  •   在日常生活中,酸奶作为一种受欢迎的乳制品,其健康益处被越来越多的人认可。然而,面对市面上琳琅满目的酸奶产品,如何挑选一款真正优质的酸奶成为了许多消费者的难题。

      首先,我们要了解什么是真正的酸奶。根据国家标准,酸奶的配料表中,牛奶必须排在第一位。如果第一位是水,那么这款产品很可能就是乳酸饮料,而非真正的酸奶。

      其次,蛋白质含量是衡量酸奶营养价值的重要指标。优质酸奶的蛋白质含量通常不低于2.9克/100克。此外,碳水化合物含量也是我们需要关注的营养指标。建议选择碳水化合物含量较低的酸奶,以减少糖分的摄入。

      对于脂肪含量,普通酸奶的脂肪含量一般为2.5~3.0克/100克。如果脂肪含量过高,则可能导致摄入过多热量。

      近年来,常温酸奶逐渐流行起来。这类酸奶不仅解决了传统酸奶“怕凉”的问题,还方便储存和携带。然而,由于微生物被灭活,常温酸奶在益生菌方面可能不如传统酸奶。因此,在选择酸奶时,还需根据个人需求进行权衡。

      总之,挑选优质酸奶需要关注蛋白质、碳水化合物、脂肪含量以及益生菌等方面。通过科学合理的搭配,我们可以让酸奶成为健康饮食的重要组成部分。

  • 我从未想过,一个小小的胆结石会给我的生活带来如此大的影响。2023年12月,我开始出现了胆结石的症状,疼痛不止,泥沙状的结石让我寝食难安。起初,我选择了保守治疗,吃了两个月的中药,但疼痛并未减轻。2024年3月初,面部和眼白发黄,医生诊断为黄疸,随即做了胆囊切除手术,并在体外放入导流管。手术后,我的情况一度稳定,体检指标也正常。然而,5月24号,我的身体突然出现不适,胆汁排出量大幅增加,肾脏各项指标也开始升高。食欲不振,尿量变少,我的生活再次被打乱。

    在医院的治疗过程中,我遇到了一个非常专业的医生,他不仅解释得很明白,而且会明确指出问题和事项,让我们少走了很多弯路。他的建议是先纠正酸中毒,然后再取胆管石头。同时,他也提到喝胆汁可以帮助纠正肾功能不全。虽然一开始我对喝胆汁的想法感到不可思议,但医生的解释让我逐渐接受了这个治疗方案。

    经过一段时间的治疗,我的肾脏指标开始下降,食欲和尿量也逐渐恢复正常。虽然这段经历让我感到非常焦虑和窘迫,但幸运的是,我遇到了一个非常专业的医生,他的指导帮助我度过了难关。现在,我对自己的健康更加重视,也更加理解了医生的辛苦和重要性。

    胆汁排出增多引起肾功能不全的治疗指南 常见症状 胆汁排出增多引起肾功能不全的常见症状包括食欲不振、尿量变少、面部和眼白发黄等。这些症状可能是由于胆汁排出过多导致的水电解质丢失和酸碱平衡紊乱所致。 推荐科室 肝胆外科和肾内科 调理要点 1. 纠正酸中毒,补充碳酸氢盐; 2. 补液,调整酸碱平衡; 3. 如果胆汁流出过多,可以考虑喝进去; 4. 通过胆道镜取石,解除梗阻; 5. 定期监测肾功能指标,及时调整治疗方案。

  • 糖尿病酮症酸中毒(DKA)是糖尿病常见的急性并发症之一,它是由胰岛素缺乏导致血糖代谢和脂肪代谢紊乱,进而引起体内酮体堆积而引起的。糖尿病酮症酸中毒的症状主要包括恶心、呕吐、食欲不振、脱水、电解质紊乱等,严重时甚至危及生命。

    尽管糖尿病酮症酸中毒是一种严重的疾病,但通过积极的治疗和护理,患者是可以痊愈的。治疗主要包括以下几个方面:

    1. 胰岛素治疗:通过补充胰岛素,帮助患者控制血糖和脂肪代谢,减少酮体生成。

    2. 补液治疗:由于DKA患者常伴有脱水,因此需要通过静脉输液补充水分和电解质。

    3. 控制感染:DKA患者容易发生感染,因此需要及时控制感染。

    4. 纠正电解质紊乱:DKA患者常伴有电解质紊乱,需要及时纠正。

    5. 应用碱性药物:DKA患者血液pH值下降,需要应用碱性药物进行纠正。

    除了治疗,糖尿病酮症酸中毒的护理也非常重要。护理措施包括:

    1. 密切观察病情变化:及时了解患者的病情变化,以便及时调整治疗方案。

    2. 保持患者舒适:为患者提供舒适的休息环境,减少患者的痛苦。

    3. 饮食管理:指导患者合理饮食,避免摄入高糖、高脂食物。

    4. 活动指导:根据患者的具体情况,指导患者进行适量的活动。

    5. 心理护理:为患者提供心理支持,帮助患者树立战胜疾病的信心。

  • 酮症酸中毒是一种严重的代谢性酸中毒,主要由胰岛素缺乏或胰岛素抵抗引起。它会导致血糖水平升高,同时产生大量酮体,进而引起代谢性酸中毒。如果不及时治疗,酮症酸中毒可能导致昏迷甚至死亡。

    针对酮症酸中毒的治疗主要包括以下几个方面:

    1. 一般处理:保持患者呼吸道通畅,监测生命体征,给予吸氧等支持性治疗。

    2. 补液:通过静脉输液补充水分和电解质,以纠正脱水和电解质紊乱。补液量根据患者的失水程度和电解质紊乱程度来确定。

    3. 补充胰岛素:胰岛素可以促进葡萄糖的利用,抑制酮体的生成。常用的治疗方法是小剂量胰岛素持续静脉滴注。

    4. 纠正电解质紊乱:监测血清钠、钾、氯等电解质水平,根据需要补充相应的电解质。

    5. 纠正酸碱平衡失调:监测动脉血气分析,根据需要调整补液和电解质治疗方案,以纠正酸碱平衡失调。

    6. 治疗诱因:针对酮症酸中毒的诱因进行治疗,如感染、糖尿病酮症酸中毒等。

    除了以上治疗方法外,患者还需要注意日常保养,如合理饮食、规律作息、定期复查等,以预防酮症酸中毒的复发。

    总之,酮症酸中毒是一种严重的代谢性疾病,需要及时治疗。患者应积极配合医生的治疗方案,并做好日常保养,以降低疾病复发风险。

  • 糖尿病酸中毒是一种严重的并发症,尤其在1型糖尿病患者中较为常见。它是由血糖水平过高导致的代谢紊乱,进而引起体内酸碱平衡失调。治疗糖尿病酸中毒的关键在于及时有效的干预措施。

    首先,补液是治疗糖尿病酸中毒的首要步骤。由于患者往往伴随严重的脱水症状,因此需要通过静脉输液迅速补充水分和电解质,恢复正常的血容量。

    其次,胰岛素治疗是纠正高血糖和抑制酮体生成的重要手段。通常采用小剂量持续静脉注射的方式,以确保血糖水平逐渐降低,避免发生低血糖。

    此外,去除诱因也是治疗糖尿病酸中毒的关键。常见的诱因包括感染、胰岛素中断治疗、创伤等。针对感染,需要积极进行抗感染治疗,如使用抗生素等。

    在治疗过程中,还需密切关注电解质平衡,如钾、钠、钙等。必要时,可通过静脉补充相应的电解质,以维持正常的生理功能。

    除了药物治疗,日常保养也至关重要。患者应保持良好的生活习惯,如规律饮食、适度运动、定期监测血糖等,以预防糖尿病酸中毒的复发。

    总之,糖尿病酸中毒是一种严重的并发症,需要及时有效的治疗。患者应积极与医生沟通,遵循医嘱,并做好日常保养,以降低病情恶化的风险。

  • 酮症酸中毒是一种常见的代谢性酸中毒,其早期症状可能包括乏力、腹痛、恶心、头晕等。这种病症与酮体在体内的蓄积有关,当酮体积累超过机体的代偿能力时,就会发生酮症酸中毒。

    正常情况下,人体会利用糖分作为能量来源。但当糖分摄入不足或机体无法利用糖分时,如糖尿病患者或过度节食者,身体就会转而消耗脂肪作为能量来源。在这个过程中,脂肪分解会产生大量的酮体,当酮体积累过多时,就会引发酮症酸中毒。

    酮症酸中毒多见于Ⅰ型糖尿病患者,也可见于少部分酒精中毒患者。患者血糖升高,导致身体缺乏能量,出现乏力症状。同时,酸中毒会刺激胃肠道,引发腹痛、恶心、呕吐等症状,部分患者还可能出现腹泻。血糖升高还可能导致头晕、视力下降、看东西模糊等症状,严重者甚至可能出现昏睡或昏迷。

    治疗酮症酸中毒的关键是补液治疗,纠正脱水,降低血糖并消除酮体。在医生指导下,患者可以使用小剂量的胰岛素治疗,抑制酮体生成并降低血糖。对于低血钾患者,需要补充钾离子,酸中毒患者则需补充碳酸氢钠以中和酸性物质。

    在使用胰岛素治疗时,患者需密切监测血糖变化。此外,患者应多喝水,促进循环和酮体排出,并注意维持电解质平衡。

    预防酮症酸中毒的关键是积极控制血糖,合理饮食,避免过度节食,并定期进行体检。对于糖尿病患者,应遵循医嘱,按时服药,保持良好的生活习惯。

    在日常生活中,人们应关注自身健康状况,特别是糖尿病患者,应提高对酮症酸中毒的认识,以便及时发现并治疗。

快速问医生

立即扫码咨询
网站地图

营业执照 Investor Relations

违法和不良信息举报电话:4006561155 消费者维权热线:4006067733

医疗监督热线:950619(京东),0951-12320(宁夏),0951-12345(银川)

Copyright © 2022 jd.com 版权所有

京公网安备 11000002000088号 京ICP备11041704号