当前位置:首页>
在日常生活中,我们常常被那些色彩鲜艳的食物所吸引,如绿海带、黑木耳等。然而,济南大学营养学副教授綦翠华提醒我们,以下几种食物不宜挑选颜色过于鲜艳的,以免摄入过多化学添加剂或漂白剂,对身体健康造成潜在危害。
首先,太白的口蘑和莲藕需要警惕。口蘑在运输过程中容易磕碰,颜色不会呈现均一的纯白色,而是米白色或浅褐色。若发现口蘑颜色过于白亮,可能是添加了荧光增白剂。莲藕也易变色,但一些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白,使得莲藕外观光洁。因此,购买时最好选择带有一点土色、菌体不光滑、根有点褐变的口蘑和莲藕。
其次,两面黑的木耳也需要谨慎对待。黑木耳正面应为黑褐色,背面灰白色;地耳则是正面黄褐色。若发现木耳两面都呈黑褐色,可能是经过硫酸镁浸泡。真木耳味道自然,有清香味,而掺假木耳有墨汁味,口感苦涩。
此外,海带颜色过于鲜艳也需要警惕。新鲜海带晾干后颜色偏黄褐色。若海带颜色过于鲜艳,可能是用硫酸铜(或碱性品绿)溶液泡过。购买时尽量选择干海带,表面有白色粉末结晶物,避免颜色过于鲜艳的海带。
还有一些零食如开心果和凤爪也可能被漂白。开心果和凤爪可能被双氧水或碱水浸泡漂白。购买时要注意颜色是否白得不正常,闻一闻是否有刺激性气味。长期食用漂白食品,其中残留的漂白剂成分可能对肠胃产生刺激性伤害。
最后,太红的熟食类肉制品也需要注意。新鲜肉煮熟后,表皮颜色较深,呈灰色。若熟食类肉制品颜色过于红嫩,可能是添加了亚硝酸盐。亚硝酸盐虽被允许添加到预包装食品中,但不宜添加到熟食类肉制品中。因此,挑选时要多注意,避免摄入过多的亚硝酸盐。
本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅