在追求健康生活的今天，了解哪些食物有益于我们的身体健康显得尤为重要。美国MSN网站健康栏目通过研究对比世界各地的饮食习惯，总结出一些值得人们效仿的健康食物，让我们一起来了解一下。

1. 鱼类：鱼肉富含欧米伽3脂肪酸，有助于预防心脏病、降低胆固醇，如三文鱼、鳕鱼、鲱鱼等。

2. 纤维面包：富含膳食纤维，有助于消化，如黑麦面包、全麦面包等。

3. 蔬菜：蔬菜富含多种维生素和矿物质，如小白菜、菠菜、胡萝卜等。

4. 豆类：豆类富含蛋白质、膳食纤维、叶酸等营养素，有助于预防心脏病、促进大脑发育，如蚕豆、绿豆、红豆等。

5. 杏仁：富含维生素E、膳食纤维等，有助于降低胆固醇、预防心脏病。

6. 番茄：富含番茄红素，有助于预防乳腺癌、前列腺癌。

7. 姜黄：富含姜黄素，具有抗氧化、抗炎作用，有助于预防老年痴呆症。

8. 红葡萄酒：富含多酚类物质，有助于心血管健康、抗癌。

9. 冬阴功汤：富含多种营养素，有助于抑制癌症肿瘤生长。

10. 海藻：富含抗氧化剂、碘等，有助于预防癌症、促进甲状腺功能。

11. 荞麦面：富含维生素B17，具有抗癌作用。

12. 红薯：富含膳食纤维、维生素A、维生素E等，有助于预防癌症、维持肠道健康。

玉米，作为一种常见的谷物，深受人们喜爱。它不仅口感独特，而且营养丰富，被誉为“黄金作物”。今天，就让我们一起来了解一下玉米的营养价值和多种吃法吧！

玉米的营养价值丰富，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。其中，玉米胚乳中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，具有抗氧化、降低血脂、保护心血管健康的作用。此外，玉米中还含有一定量的赖氨酸，有助于增强免疫力。

玉米的吃法多种多样，以下是一些常见的玉米吃法：

1. 玉米粥：将玉米粒与大米、小米等杂粮一起熬煮，既美味又营养，适合老年人、儿童和消化不良的人群食用。

2. 玉米窝头：将玉米面与面粉、酵母等材料混合，制作成窝头，口感软糯，营养丰富。

3. 玉米饼：将玉米面与面粉、酵母等材料混合，制成饼状，煎至两面金黄，香脆可口。

4. 玉米沙拉：将玉米粒与黄瓜、胡萝卜、松子等食材搭配，制作成沙拉，清爽可口。

5. 玉米炖排骨：将玉米与排骨一起炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

6. 玉米炒肉：将玉米粒与肉末一起翻炒，味道鲜美。

7. 玉米糊：将玉米粒磨成糊状，加入牛奶、糖等调味，口感细腻，营养丰富。

此外，玉米还可以与其他食材搭配，制作出更多美味的菜肴，如玉米炒土豆丝、玉米炖豆腐等。

随着生活节奏的加快，早餐往往成为人们最忽视的一餐。然而，早餐对人体的健康至关重要。错误的早餐习惯可能会给身体带来诸多危害。本文将介绍六种常见的错误早餐习惯，并给出相应的建议。

1. 剩饭剩菜早餐

剩饭剩菜虽然方便，但隔夜蔬菜中可能产生亚硝酸盐，对人体健康有害。建议将剩菜保存好，加热透后再食用。

2. 速食早餐

西式快餐如汉堡、炸鸡等热量高，营养不均衡。建议搭配水果或蔬菜汤，并注意营养均衡。

3. 传统风味早餐

油条、豆浆等油炸食品热量高，不易消化。建议搭配蔬菜或水果，并注意饮食清淡。

4. 零食早餐

饼干、巧克力等零食不能代替主食，可能导致营养不足。建议选择全谷物食品，如面包、馒头等。

5. 运动型早餐

边走边吃不利于消化吸收，可能存在卫生隐患。建议在家或单位用餐。

6. 营养早餐

只吃水果、蔬菜等营养食物，缺乏主食会导致营养不良。建议增加全谷物食品，保证营养均衡。

在日常生活中，我们经常需要关注奶粉的质量，而奶粉的味道就是其中一个重要的判断标准。以下是一些常见的奶粉味道及其背后的原因：

1. 脂肪氧化味：这种味道主要是由奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致。影响脂肪氧化的因素包括氧、光线、重金属（尤其是铜）、酶和酸度等。因此，在储存奶粉时，应避免阳光直射，采用热密封包装，并避免与金属器皿接触。

2. 脂肪酸败味：这种味道主要是由奶粉加工时杀菌不彻底，导致牛乳中的脂酶水解乳粉中的脂肪所致。为了防止这种情况，生产过程中应提高杀菌温度，如采用超高温杀菌工艺。目前，多数奶粉都采用这种杀菌工艺，因此脂肪酸败味已经很少出现。

3. 陈腐气味和褐变：这种味道和变化主要是由奶粉受潮所致。在储存奶粉时，应防止受潮，开罐后应尽可能挤出空气，并扎紧封口，以免水分进入。奶粉受潮后，除了产生陈腐气味和褐变外，还会结块，影响其冲调性和溶解度。

4. 细菌性变质：在正常含水量下，乳粉中的细菌不会繁殖，反而会随着时间延长而下降（5℃-37℃贮存）。但如果含水量超过5%，细菌就会生长，导致细菌性变质。因此，奶粉开启后不宜放置时间过长，以免受潮过量甚至变质。

为了确保奶粉的质量，我们在购买和储存奶粉时，应注意以下几点：

1. 选择正规渠道购买奶粉，确保奶粉的质量和安全性。

2. 储存奶粉时应注意避光、密封，并保持干燥。

3. 开罐后的奶粉应尽快食用，避免长时间放置。

4. 注意观察奶粉的外观和气味，如有异常，应立即停止食用。

近年来，随着人们对健康意识的提高，越来越多的人开始服用各种膳食补充剂，希望通过补充维生素和矿物质来改善健康状况、预防疾病。然而，近期研究表明，过量服用维生素补充剂反而可能增加患心脏病和癌症的风险，这引起了广泛关注。

研究表明，维生素片剂并不能减少患病风险。例如，一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究显示，长期服用叶酸补充剂的女性，乳腺癌风险反而高出19%；血液中叶酸水平最高的女性，患乳腺癌风险更是增加了32%。

美国科罗拉多大学的蒂姆·拜雅（Tim Byers）医生指出，虽然吃更多水果和蔬菜的人似乎可以降低癌症风险，但这并非是因为果蔬中含有的特定维生素。相反，研究发现，过量服用某些膳食补充剂后，癌症患病率反而上升。

一项发表在《美国医学会杂志》上的研究发现，长期服用大剂量维生素E补充剂，癌症风险将增加17%；而服用β-胡萝卜素补充剂的男性吸烟者，肺癌风险更是高出18%。

拜雅医生强调，适当补充维生素确实可以促进健康，但过量服用反而可能带来风险。大多数人都能从日常饮食中获得所需的维生素和矿物质，因此，无需额外补充。

那么，如何通过饮食来补充维生素和矿物质呢？以下是一些建议：

1. 增加蔬菜和水果的摄入量，尤其是深绿色、红色和橙色蔬菜和水果。

2. 多吃富含钙的食物，如牛奶、酸奶、奶酪、豆腐等。

3. 选择富含铁的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜等。

4. 增加富含锌的食物，如海鲜、肉类、坚果等。

5. 适量摄入富含维生素D的食物，如鱼类、蛋黄、奶制品等。

在日常生活中，我们经常能看到各种色泽诱人的熟肉制品，如酱肉、酱猪蹄、烧鸡等。这些红亮喷香的熟肉背后，却隐藏着潜在的健康隐患。

亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂，主要作用是防腐和着色。然而，过量摄入亚硝酸盐可能导致健康问题，如癌症、消化系统疾病等。近期研究发现，超市中的红酱肉等熟肉制品中，亚硝酸盐含量普遍较高，这引起了广泛关注。

如何辨别酱肉是否含有亚硝酸盐呢？以下是一些简单的方法：

1. 观察颜色：正常的鸡肉煮熟后呈白色或灰白色，猪肉呈灰白色或浅褐色，牛羊肉呈浅褐色至褐色。如果肉的颜色过于鲜红，可能是添加了酱料或色素。

2. 观察肉质：正常煮熟的肉类有明显的肌纤维结构，可以撕出细小的肉丝。如果熟肉口感嫩滑，基本吃不出肉丝，可能添加了亚硝酸盐。

3. 闻气味：添加了亚硝酸盐的肉会有一种特殊的味道，类似于火腿的味道，与正常肉味有所不同。

为了保障食品安全，建议消费者在购买熟肉制品时，尽量选择正规渠道，并注意观察其颜色、肉质和气味。同时，要养成健康饮食习惯，适量食用熟肉制品。

夏季，气温升高，人体出汗增多，容易出现食欲不振、口干舌燥、乏力等症状。这时候，多吃一些清凉、利尿、富含营养的瓜类蔬菜，不仅能补充水分和营养，还能帮助调节身体机能，预防疾病。

瓜类蔬菜种类繁多，营养丰富，含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素、矿物质以及膳食纤维等。其中，冬瓜具有清热解毒、利水消肿的功效；南瓜含有丰富的β-胡萝卜素和膳食纤维，具有保护视力、预防便秘的作用；丝瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效；苦瓜具有清热解毒、降低血糖的功效；西葫芦含有丰富的维生素C和钾，具有保护心血管健康的作用。

那么，如何挑选新鲜、优质的瓜类蔬菜呢？以下是一些挑选技巧：

1. 冬瓜：挑选皮色黑亮、肉质紧密、种子成熟变黄褐色的冬瓜。

2. 南瓜：挑选表面略有白霜、果皮老熟的南瓜。

3. 金丝瓜：挑选质地较硬、色泽金黄、中等大小的金丝瓜。

4. 黄瓜：挑选瓜端带花、瓜条硬挺、无大肚现象的黄瓜。

5. 丝瓜：挑选瓜柄硬挺、皮色绿色、无黑斑的丝瓜。

6. 西葫芦：挑选皮色淡绿、有黄色花纹、口感脆嫩的西葫芦。

7. 佛手瓜：挑选表面光滑、茸毛软的佛手瓜。

8. 瓠瓜：挑选皮色绿、味浓、上下匀称、表皮白的瓠瓜。

此外，瓜类蔬菜的食用方法也很多，可以凉拌、炒菜、炖汤等。例如，将黄瓜切片拌上蒜泥、酱油、醋等调料，清爽可口；将苦瓜切片炒肉，清香美味；将南瓜切块蒸熟后，加入蜂蜜食用，既营养又美味。

近年来，食品安全问题频发，全球范围内都出现了大量因食品安全问题导致的病例。在美国，每年因食品安全问题导致的病例就有7500多例。这让我们不得不开始关注如何确保食品安全。

美国哈佛大学公共卫生学院营养学博士玛莎·阿姆斯特朗，在多年的营养学研究中，总结出了三个保证食品安全的“挑选锦囊”，即“坐车少”、“加工少”、“包装少”。

首先，“坐车少”意味着选择当地食品，减少长途运输带来的风险。当地食品无需长途跋涉，也就很少使用保鲜剂、防腐剂，且营养物质损失较少。此外，运输路途长，受污染几率相应增加，选择当地食品可以降低这一风险。

其次，“加工少”意味着尽量选择新鲜的食物，减少添加剂的使用。加工环节越多，添加剂也越多。因此，购物时要尽量选择新鲜的食物。养成读营养标签的习惯，尽量买含添加剂少、加工度低的食品，尤其要注意少糖、少盐、不含反式脂肪等。

最后，“包装少”意味着选择包装简单、印刷清晰的食品。包装是食品的“贴身衣物”，也被称为“特殊的食品添加剂”。包装花色、图案越多，可能存在的风险也就越大。因此，购买食品时，包装越简单、印刷越清晰，越能保证食品安全。

除了以上三个“挑选锦囊”，我们还可以从以下几个方面来保证食品安全：

1. 选择正规渠道购买食品，避免购买来源不明的食品。

2. 注意食品的保存和储存，避免食品变质。

3. 注意个人卫生，避免食品污染。

4. 关注食品安全相关的新闻和报道，及时了解食品安全风险。

在日常生活中，我们常常被各种美味和营养的食物所吸引，但并非所有标榜着美味和营养的食物，就真的有营养。以下盘点十种最没营养的食物，提醒大家警惕这些看似健康实则不健康的食品。

1. 油炸鱼片

油炸鱼片是很多人喜爱的零食，但加工过程中添加的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪，让其营养价值大打折扣。建议选择新鲜鱼片，避免过多加工。

2. 罐装浓汤

罐装浓汤虽然方便，但其中含有大量的盐、脂肪和人造添加剂，营养价值较低。建议自己动手制作，更加健康。

3. 绿茶饮料

绿茶饮料虽然含有绿茶的抗氧化成分，但添加的糖分和其他添加剂，让其营养价值大打折扣。建议直接饮用绿茶。

4. 酸奶制品

市面上很多酸奶制品添加了大量的糖分和加工水果，营养价值降低。建议选择无脂酸奶，并自己添加水果。

5. 黄褐色马铃薯

黄褐色马铃薯含有较高的淀粉，食用后容易增加血糖和肥胖风险。建议选择其他类型的马铃薯。

6. 爆米花

现在的微波炉爆米花添加了大量的附加成分，营养价值降低。建议选择散装产品，并控制盐和黄油的用量。

7. 面包

市面上的面包添加了大量的糖分、盐和软化剂，营养价值降低。建议选择葡萄干燕麦面包或大麦面包。

8. 早餐燕麦片、玉米片

早餐谷物添加了大量的淀粉、糖分和添加剂，营养价值降低。建议选择全谷物早餐，并控制糖分的摄入。

9. 商业化有机食品

商业化有机食品中，有机成分的含量并不一定如宣传的那样高，建议仔细阅读成分表。

10. 比萨饼

快餐连锁店的比萨饼添加了大量的防腐剂、人造脂肪和盐，营养价值较低。建议选择新鲜制作的比萨饼。

随着生活节奏的加快，方便食品逐渐成为人们餐桌上的常客。其中，方便面以其快捷、美味的特点，深受广大消费者的喜爱。然而，你是否知道，这种看似无害的食品，却隐藏着诸多健康隐患？

首先，方便面在制作过程中，为了延长保质期，通常会添加防腐剂。虽然这些防腐剂在规定剂量下对人体影响不大，但长期摄入仍可能对肝脏造成负担。

其次，方便面中的油炸工艺，使得其含有较高的油脂。过多摄入油脂容易导致肥胖、高血脂等疾病。

此外，方便面中的调味包含有大量的盐分和味精，过量摄入会增加心脏负担，引发高血压等疾病。

那么，如何减少方便面对身体的危害呢？首先，尽量减少方便面的摄入频率；其次，在食用方便面时，尽量选择低脂、低盐的品种；最后，可以将方便面作为应急食品，而不是日常饮食。

值得注意的是，方便面并非完全不能食用。只要合理搭配，控制摄入量，仍可以在一定程度上满足人们的饮食需求。以下是一些建议：

1. 尽量选择无添加或少添加防腐剂的方便面；

2. 食用方便面时，尽量搭配蔬菜、水果等富含维生素的食物；

3. 控制方便面的摄入量，每周不超过1-2次。

总之，方便面作为一种方便快捷的食品，在日常生活中可以适量食用。但为了身体健康，我们仍需保持良好的饮食习惯，避免过度依赖方便面。