谣言再起

　　近日，关于‘刚烤的面包会致癌’的传言再次在网络上流传。许多人都担心，吃刚出炉的面包会对身体健康造成危害。那么，这种说法是否真的有科学依据呢？

　　传言称，刚烤好的面包中含有致癌物质，并且容易引起多种疾病。那么，真相究竟如何呢？

　　面包真的会致癌吗？

　　广西区人民医院营养科主任陆光成表示，这种说法并没有科学依据。他指出，酵母是一种可食用的微生物，不仅营养丰富，而且对面包的口感和质地有着重要作用。在面包烤制过程中，酵母会在200℃左右的高温下死亡，不存在残留致癌物质的问题。

　　此外，刚出炉的面包确实比较烫，但只要等其温度降至40℃以下，就可以安心食用了。至于传言中提到的‘奶油香味’和‘面包本身的风味’的问题，陆光成主任表示，这并不会对身体造成伤害。

　　如何正确食用面包？

　　尽管刚烤好的面包不会致癌，但过量食用仍然不利于健康。建议大家在食用面包时，注意以下几点：

• 控制食用量，避免过量摄入热量。
• 选择全麦面包等富含膳食纤维的食物，有利于消化。
• 避免空腹食用面包，以免引起胃部不适。
• 注意面包的保质期，避免食用过期食品。

　　总之，关于‘刚烤的面包会致癌’的传言并没有科学依据。大家不必过于担忧，但也要注意合理食用，保持健康的生活方式。

在日常生活中，我们经常在食品标签上看到各种添加剂，这些添加剂往往出于商业目的而非为了健康。近期，美国MSN网站健康频道刊登了美国七大注册营养师的联合忠告，提醒我们在购买食品时应该避免以下几种成分：

1. 卡拉胶：卡拉胶是一种常见的增稠剂，广泛应用于果冻、冰淇淋、酸奶等食品中。虽然目前尚未有确凿证据证明其对人体有害，但营养师仍建议谨慎对待，避免过量摄入。

2. 焦糖色：焦糖色是一种常见的食品着色剂，虽然国家食品安全风险评估中心表示低含量焦糖色不会危害健康，但仍有争议。特别是对于婴幼儿等特殊人群，建议尽量减少摄入。

3. 人工甜味剂：人工甜味剂虽然热量低，但可能增加患2型糖尿病的风险。营养师建议，尽量选择天然甜味剂，如蜂蜜、枫糖浆等。

4. 反式脂肪酸：反式脂肪酸会增加心脏病风险，常见的来源包括氢化植物油、人造奶油、起酥油等。建议选择低反式脂肪或无反式脂肪的食品。

5. 糖：过量摄入糖会增加患蛀牙、肥胖、糖尿病等风险。建议选择低糖或无糖食品，并注意控制糖的摄入量。

6. 味精：味精摄入过多会导致钠摄入量超标，对心血管健康不利。此外，过量摄入味精还可能导致视网膜变薄。建议减少味精的使用，或选择低钠味精。

7. 高果糖玉米糖浆：高果糖玉米糖浆是一种常见的甜味剂，常见于苏打水、含糖饮料、面包、饼干等食品中。过量摄入高果糖玉米糖浆可能导致肥胖、糖尿病等健康问题。

夏日炎炎，冷饮店生意火爆，尤其以奶茶最受欢迎。然而，近期记者调查发现，许多奶茶店卫生情况堪忧，奶茶制作过程中添加大量添加剂，一杯奶茶成本仅六七毛。

记者调查发现，许多奶茶店使用的奶茶原料并非真正的牛奶，而是由奶精、果粉、茶粉及廉价的珍珠果等物质勾兑而成。奶精、果粉等原料中含有大量食品添加剂，如黄原胶、山梨酸钾、钾明矾、食用香料、柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝等。长期过量饮用添加大量添加剂的奶茶，可能会对人体健康造成不良影响。

专家提醒，长期过量饮用含奶精、糖精的奶茶可能会影响儿童神经系统发育，增加心血管疾病患者的危险，还有可能影响儿童的生育能力。消费者在购买奶茶时，应选择卫生条件良好、原料来源可靠的奶茶店，并注意控制摄入量。

此外，记者调查还发现，许多奶茶店店员没有按规定佩戴健康证、帽子和口罩，且部分奶茶店墙上没有悬挂任何证照。消费者在选择奶茶店时，应注意查看奶茶店的卫生许可证等相关证照，以确保食品安全。

总之，消费者在享受奶茶带来的美味时，应关注奶茶的原料和质量，选择卫生条件良好、原料来源可靠的奶茶店，并注意控制摄入量，以保护自身健康。

生活中，辣条因其独特的口感和低廉的价格，深受许多人的喜爱，尤其是孩子们。然而，辣条对健康的危害不容忽视。除了辣条，还有许多零食对孩子的健康构成威胁。本文将详细介绍这些零食的危害，并给出相应的建议，帮助家长为孩子打造一个健康的饮食环境。

辣条，作为高盐、高添加剂的零食，对孩子的身体健康危害极大。首先，高盐摄入会导致孩子肾脏负担加重，增加高血压、心血管疾病的风险。其次，过多的添加剂会导致孩子免疫力下降，容易引发过敏等疾病。此外，辣条缺乏营养，长期食用会影响孩子生长发育。

除了辣条，以下几种零食也对孩子健康构成威胁：

1. 含铅量高的零食：如爆米花、皮蛋、罐头食品等。铅是一种重金属，摄入过多会影响孩子神经系统发育，导致智力低下、学习困难等。

2. 含反式脂肪酸的零食：如饼干、糖果、奶油蛋糕等。反式脂肪酸会增加孩子肥胖、心血管疾病的风险，并影响孩子智力发育。

3. 含激素的零食：如洋快餐、反季节水果等。激素会导致孩子性早熟，影响生长发育。

4. 高能量零食：如可乐、糖果、薯片等。高糖、高脂肪摄入过多会增加孩子肥胖、高血压、糖尿病等慢性病的风险。

为了孩子的健康，家长应严格控制孩子的零食摄入。以下是一些建议：

1. 为孩子提供营养均衡的饮食，保证充足的营养摄入。

2. 尽量选择新鲜、天然的零食，如水果、坚果等。

3. 控制孩子零食的摄入量，避免过量食用。

4. 教育孩子养成良好的饮食习惯，拒绝不健康的零食。

总之，家长应关注孩子的饮食健康，为孩子营造一个良好的成长环境。

在日常生活中，剩菜剩饭的处理方式一直备受争议。有人认为剩菜剩饭下顿再吃既方便又节约，而另一些人则担心剩菜剩饭可能存在致癌风险。那么，剩菜剩饭真的会致癌吗？如何安全地处理剩菜剩饭呢？本文将为您解答这些问题。

首先，剩菜剩饭是否致癌与多种因素有关。其中，亚硝酸盐是引发人们担忧的主要因素之一。亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，在食物储存过程中可能会产生。亚硝酸盐本身并无致癌性，但在胃酸的作用下，与蛋白质结合后可能形成致癌物质亚硝胺。因此，剩菜剩饭在储存过程中，若亚硝酸盐含量过高，确实可能增加致癌风险。

那么，如何降低剩菜剩饭的致癌风险呢？以下是一些建议：

1. 合理储存：剩菜剩饭应尽量在短时间内食用，避免长时间存放。储存时，应将其放入干净的容器中，密封保存，并放在冰箱冷藏层。这样可以有效抑制细菌生长，降低亚硝酸盐含量。

2. 高温加热：食用剩菜剩饭前，一定要进行高温加热，确保食物彻底煮熟。高温可以杀死大部分细菌和病毒，同时也能降低亚硝酸盐含量。

3. 适当添加佐料：在加热剩菜剩饭时，可以适当添加一些具有杀菌作用的佐料，如姜、蒜、葱等。这些佐料不仅可以提高食物的口感，还能起到一定的杀菌作用。

4. 剩荤不剩素：与素菜相比，荤菜中的亚硝酸盐含量较低，且营养更丰富。因此，建议优先保存荤菜，尽量减少素菜剩饭。

5. 避免重复加热：剩菜剩饭不宜反复加热，因为反复加热可能会导致营养素流失，并增加亚硝酸盐含量。

总之，剩菜剩饭并非绝对不能吃，只要注意合理储存、高温加热、适当添加佐料等，就能降低致癌风险，享受美食的同时保障健康。

牛奶，作为一种常见的饮品，其营养价值一直备受关注。除了提供丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素外，牛奶还具有多种保健功能。

首先，牛奶中的蛋白质含量丰富，且易于消化吸收，有助于人体肌肉生长和修复。此外，牛奶中的钙、磷等矿物质比例合理，有利于骨骼健康。对于儿童和青少年来说，适量饮用牛奶有助于骨骼发育。

其次，牛奶中的乳糖有助于肠道健康，可以促进肠道蠕动，预防便秘。同时，牛奶中的维生素B2和钙等成分有助于预防龋齿。

此外，牛奶还具有以下保健功能：

1. 提高免疫力：牛奶中的免疫球蛋白和维生素A、C、E等成分有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

2. 改善睡眠：牛奶中的色氨酸有助于大脑产生褪黑素，从而改善睡眠质量。

3. 降低血压：牛奶中的钾元素有助于降低血压。

4. 预防心血管疾病：牛奶中的钙、钾等成分有助于预防心血管疾病。

5. 抗癌作用：牛奶中的CLA等成分具有抗癌作用。

然而，并非所有人都适合饮用牛奶。以下人群应谨慎饮用或避免饮用牛奶：

1. 乳糖不耐症者：牛奶中含有乳糖，乳糖不耐症者饮用后容易引起腹泻、腹胀等不适。

2. 肠胃疾病患者：如胃炎、胃溃疡等。

3. 胆囊炎、胰腺炎患者：牛奶中的脂肪含量较高，可能加重病情。

4. 脾胃虚寒者：牛奶性质偏寒，脾胃虚寒者饮用后容易引起腹泻。

5. 过敏体质者：部分人对牛奶中的成分过敏，饮用后可能引起过敏反应。

随着生活水平的提高，人们越来越关注生活中的健康问题。提起致癌物，人们首先想到的是有毒有害的物质如油漆、食品添加剂等等，其实除了那些我们都知道的，还有一些我们日常使用的生活日用品，它们也可能成为致癌的隐患。

近年来，省工商局发布的缺陷商品名单中，涉及床上用品、玩具、童车、空调器以及服装商品抽检结果，其中部分商品被检出含有致癌物。这提醒我们，为了远离癌症，我们需要提高警惕，关注生活中的方方面面。

以下是一些可能含有致癌物的日用品：

1. 牙膏：牙膏中的月桂醇硫酸钠等化学物质可能对肠胃和肝脏造成伤害，长期使用可能导致口腔癌。

2. 卫生纸：卫生纸中的荧光增白剂和滑石粉等添加剂可能含有苯、甲醛等有害物质，长期使用可能引发白血病和癌症。

3. 清香剂：清香剂中的化学合成物可能诱发癌变，卫生间最好不要放置除味剂。

4. 塑料纸篓：厕所里放纸篓会加速细菌繁殖，增加细菌感染风险。

5. 泡泡浴：泡泡浴中使用的泡沫剂可能含有有害化学成分，长时间接触可能导致皮肤发炎、头晕等。

6. 洗发水：洗发水中的甲醛等成分可能产生致癌物质，长期使用可能增加患癌风险。

为了减少生活中的致癌风险，我们可以采取以下措施：

1. 选择安全、健康的日用品，尽量选择无添加或低添加的产品。

2. 定期清洁家中环境，保持通风，减少有害物质的积聚。

3. 保持良好的生活习惯，戒烟限酒，避免熬夜，保持乐观情绪。

4. 定期体检，及时发现并处理可能存在的健康问题。

夏季是水果的丰收季节，各种新鲜水果琳琅满目，吸引了众多消费者。然而，在享受美味水果的同时，我们也需要关注一些健康问题。

首先，水果在采摘、运输、储存等过程中，容易受到农药、化肥等污染。因此，在食用前，一定要进行彻底的清洗和消毒。葡萄、草莓、杨梅等表皮往往有农药残留，误食可能导致有机磷中毒，出现头疼、头晕、恶心、呕吐等症状，严重时还可能伴有流涎、腹泻等症状。为了预防这种情况，可以将水果在清水中浸泡至少半小时，然后用流动水冲洗干净。

其次，水果虽然营养丰富，但并不能完全替代主食。人体需要多种基本营养素，如碳水化合物、矿物质、蛋白质等，这些都需要通过均衡饮食来获得。长期只吃水果，容易导致营养不良，对内分泌系统、消化系统、免疫系统等产生不利影响。因此，吃水果应适度，不能过量。

此外，不同人群对水果的需求也不尽相同。例如，糖尿病患者应选择低糖分的水果，如苹果、梨等，并且要注意控制食用量。孕妇应避免食用冰镇水果，以免刺激肠胃导致腹泻。荔枝性温，多吃易“上火”，因此虚火偏旺体质的人不宜食用。

总之，夏季吃水果要讲究方法，注意食品安全，合理搭配饮食，才能既享受美味，又保持健康。

随着生活水平的提高，人们对健康的关注也越来越高。蔬菜作为日常饮食中不可或缺的一部分，不仅富含维生素、矿物质和膳食纤维，还有助于预防多种疾病。然而，错误的食用方法却可能带来健康隐患。以下列举了十种蔬菜的错误吃法，提醒大家在日常生活中注意。

1.西红柿不宜空腹食用：西红柿中含有较多的果酸，空腹食用会刺激胃黏膜，引发胃痛、胃酸过多等症状。建议在餐后食用，减轻胃部负担。

2.胡萝卜不宜与萝卜同食：胡萝卜中含有一种名为“胡萝卜素”的化合物，能被人体吸收转化为维生素A，但与萝卜中的维生素C混合食用，会降低胡萝卜素的吸收率。

3.胡萝卜素摄入过多：胡萝卜素在体内过量积累会导致皮肤黄染，称为“胡萝卜血症”。建议适量食用富含胡萝卜素的蔬菜，如胡萝卜、南瓜等。

4.香菇不宜过度清洗：香菇中含有麦角淄醇，在阳光照射下可转化为维生素D。过度清洗或浸泡会损失营养成分。煮蘑菇时，最好使用不锈钢锅具。

5.豆芽菜要炒熟：未炒熟的豆芽菜可能含有细菌和寄生虫，食用后会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。烹饪时，要确保豆芽菜熟透。

6.菠菜不宜过多食用：菠菜中含有大量草酸，过多摄入会影响钙和锌的吸收，导致缺钙、缺锌等疾病。建议适量食用菠菜，并搭配富含钙、锌的食物。

7.苦瓜需焯水：苦瓜中含有草酸，会影响钙的吸收。建议在食用前将苦瓜焯水，去除草酸。

8.韭菜不宜久放：韭菜隔夜容易产生亚硝酸盐，摄入过量可能引起中毒。建议现做现吃，不要久放。

9.绿叶蔬菜不宜长时间焖煮：长时间焖煮绿叶蔬菜，其中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，增加食物中毒风险。

10.速冻蔬菜不宜煮得时间过长：速冻蔬菜类已经经过处理，煮得时间过长会失去营养。建议根据食材特性控制烹饪时间。

随着人们对健康养生的关注度不断提高，中药养生逐渐成为人们追求健康的一种方式。中药在食品、饮料、日常生活用品中的应用也日益广泛。然而，近年来，一些食品因添加中药而引发纠纷的事件屡见不鲜。本文将探讨食品添加中药的利与弊，并分析如何确保中药使用的安全性。

中药养生在我国已有数千年的历史，其独特的理论体系和丰富的临床经验，使其在疾病预防和治疗方面发挥着重要作用。中药养生不仅可以帮助人们调理身体，增强体质，还可以改善亚健康状态，提高生活质量。

然而，中药并非万能，其使用也需要遵循一定的原则。近年来，一些食品企业为了追求经济效益，在食品中添加未经批准的中药成分，甚至添加具有毒性的中药，给消费者的健康带来了潜在风险。

例如，某品牌饮料被曝光添加了未经批准的中药成分，导致部分消费者出现不良反应。又如，某品牌凉茶因添加具有毒性的中药成分，引发消费者对食品安全的高度关注。

为了保障消费者的健康权益，国家卫生管理部门对食品中可以添加的中药成分制定了严格的目录。食品企业在生产过程中，必须严格按照目录要求，确保食品的安全性。

同时，消费者在购买食品时，也要提高警惕，关注食品的成分表，避免购买含有未经批准中药成分的食品。

除了加强监管，提高消费者意识外，还需要加强中药的规范化管理。例如，建立健全中药质量标准体系，加强对中药生产企业的监管，提高中药的质量和安全性。

总之，中药养生在我国有着悠久的历史和丰富的经验，但在食品中的应用也需要谨慎对待。只有加强监管，提高消费者意识，才能确保中药养生的安全性，让更多人受益于中药的神奇疗效。