随着人们生活水平的提高，对于健康的关注度也越来越高。在日常生活中，我们常常听到“抗癌、防癌”这样的词汇，但你知道吗？有些我们自认为美味的食物，其实可能成为癌症的“帮凶”。相反，有些看似不起眼的食物，却有着意想不到的抗癌功效。

茄子皮：茄子是我们常见的蔬菜之一，很多人在吃茄子时喜欢削皮，其实茄子的营养价值主要集中在皮上。茄子皮含有丰富的B族维生素，可以促进维生素C的吸收，研究发现，茄子皮的抗癌活性甚至超过了抗癌药物干扰素。

鱼鳞：鱼鳞是我们常见的废弃物，但营养学家发现，鱼鳞中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸和多种矿物质，具有增强记忆力、延缓衰老、预防高血压和心脏病等作用。经常食用鱼鳞，还能预防小儿佝偻病、老年人骨质疏松和骨折。

豆腐渣：豆腐渣是豆腐制作过程中的副产品，含有丰富的膳食纤维、钙等营养素，具有低热能、低脂肪的特点，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料。将豆腐渣与鸡蛋清、面粉、葱花等搅拌均匀后煎饼，对预防高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等疾病非常有帮助。

菜根：香菜根、芹菜根、萝卜皮等蔬菜根中含有丰富的维生素C和膳食纤维，可以制成泡菜，具有降血压、降血脂、预防便秘、结肠癌等作用。

橘络：橘子是我们常见的水果，但很多人在吃橘子时喜欢把橘络去掉。其实，橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，可以保持血管的正常弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。

陈醋：陈醋是生活中常见的调味品，据有关实验发现，用薏米和玉米酿制的醋中含有抗肿瘤活性物质，具有抗癌作用。陈醋具有清热解毒、活血化瘀的功效，含有多种维生素，能阻断亚硝胺的形成，促进机体的新陈代谢，增强免疫力，因而有防癌效果。

总的来说，在日常饮食中，我们要注意食物的搭配，多吃一些具有抗癌功效的食物，如茄子皮、鱼鳞、豆腐渣、菜根、橘络和陈醋等，以预防癌症的发生。

蕨菜，被誉为“山菜之王”，因其独特的口感和丰富的营养而备受喜爱。然而，这种看似美味的野菜却隐藏着致癌风险，让人们对它爱恨交加。

一、蕨菜的营养价值与药用功效

蕨菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利水滑肠的功效。现代研究表明，蕨菜中的纤维素可促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收，有助于预防便秘、降低血压、缓解头晕失眠等。

二、蕨菜的致癌风险

尽管蕨菜具有诸多益处，但过量食用却可能致癌。研究发现，蕨菜中含有一种名为“原蕨苷”的致癌物质，这种物质在蕨菜的幼嫩部分含量更高。长期大量食用蕨菜，患食道癌的风险会大大增加。

三、如何降低蕨菜的致癌风险

为了降低蕨菜的致癌风险，可以采取以下措施：

1. 适量食用：不要过量食用蕨菜，每周食用量控制在100克以内为宜。

2. 处理方法：将新鲜采来的蕨菜用草木灰或碱水进行处理，可以降低原蕨苷的含量。

3. 选择部位：尽量选择蕨菜的嫩叶部分食用，避免食用过于老化的部分。

四、吃野菜需谨慎

野菜中含有多种生物活性物质，部分人可能对其过敏。在食用野菜时，应注意以下几点：

1. 了解自身过敏史：如有过敏史，应避免食用可能导致过敏的野菜。

2. 适量食用：初次食用野菜时，应从小量开始，观察身体反应。

3. 注意清洗：野菜可能残留农药和污染物，应彻底清洗。

五、结语

蕨菜作为一种野菜，既有营养又有风险。在享受其美味的同时，应注意适量食用，并采取相应的措施降低致癌风险。

癌症，这个让人谈之色变的词汇，每年都在威胁着无数人的生命。为了远离癌症，我们需要了解身边的致癌物，成为它们的“猎人”，而不是“猎物”。本文将为您揭秘一些常见的致癌物，并提供一些预防措施。

1. 聚苯乙烯泡沫塑料容器

聚苯乙烯泡沫塑料容器是我们生活中常见的物品，例如一次性咖啡杯、外卖盒等。然而，这种材料中含有一种名为苯乙烯的致癌物。当容器在高温下加热时，苯乙烯会释放出来，对人体造成危害。因此，尽量避免使用一次性泡沫塑料容器，选择可重复使用的玻璃或不锈钢容器。

2. 无皱衬衫

无皱衬衫因其挺括的质感而受到许多人的喜爱。然而，这种衬衫在制作过程中会使用甲醛，甲醛是一种已知的致癌物。长期穿着含甲醛的衣物，可能增加患癌风险。因此，购买衣物时，尽量选择无甲醛或低甲醛的衣物，并注意洗涤方式，以减少甲醛的残留。

3. 洗衣粉

洗衣粉是我们日常生活中必不可少的清洁用品。然而，一些洗衣粉中可能含有1，4-二氧六环，这是一种潜在的致癌物质。为了预防风险，选择环保型洗涤剂，并仔细阅读成分标签，避免使用含有1，4-二氧六环的洗衣粉。

4. 油炸食品

油炸食品是许多人的最爱，但油炸过程中会产生丙烯酰胺，这是一种致癌物质。因此，减少油炸食品的摄入，选择健康的烹饪方式，例如蒸、煮、烤等。

5. 烟草、腌肉

烟草和腌肉是两种常见的致癌物质。吸烟和过量摄入腌肉会增加患癌风险。因此，戒烟限酒，减少腌制食品的摄入，是预防癌症的重要措施。

除了避免接触致癌物，我们还应该保持健康的生活方式，例如：

1. 保持良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果和全谷物。

2. 适量运动，增强体质。

3. 保持良好的心态，减少压力。

4. 定期体检，早发现早治疗。

通过以上措施，我们可以降低患癌风险，拥有健康的生活。

生活中，许多因素都可能增加患癌症的风险。虽然目前还没有完全量化各种风险因素的具体影响，但一些常见因素的风险程度已经得到了初步评估。

吸烟是已知的最主要的致癌因素之一，与80%的美国女性肺癌有关，还会增加子宫癌、胰腺癌、肾癌和口腔癌的风险。随着年龄的增长，人体细胞衰老，不良行为和外部环境的影响也会增加癌症风险。55岁以上人群占确诊癌症病例的77%。

日晒也是重要的致癌因素，65%的致命皮肤癌黑素瘤与日晒直接相关。遗传因素虽然只占5%-10%，但家族遗传史对于某些癌症的发病风险仍然具有重要影响。

肥胖症、饮酒、饮食、不运动等不良生活习惯也会增加癌症风险。肥胖会提高体内多种激素水平，为癌症提供温床。每天饮酒会增加乳腺癌危险，酗酒更危险。红肉和加工肉食会增加结肠癌危险，甜饮料会增加肥胖症几率，从而增加癌症风险。经常运动可降低肠癌、乳腺癌、肺癌及子宫内膜癌风险。

避孕药和辐射也与某些癌症有关联。含雌激素的避孕药会加重卵巢癌和子宫内膜癌风险。停止服用避孕药，其致癌危险会随之下降。生活中到处都有辐射，辐射较强的医学检查危险性更大，但必要检查不可少。

压力、手机和双酚A等也可能增加癌症风险。长期压力会影响到免疫系统和DNA修复，不利癌症预防。近距离打手机损健康，手机免提可能更有助于防癌。多项动物实验表明双酚A(多含于塑料制品中)会增加癌症危险，因此最好避免接触。

然而，一些常见的因素，如甜味剂、咖啡因和止汗药，目前没有确切证据表明它们会致癌。

近年来，随着生活节奏的加快和生活方式的改变，癌症的发病率逐年上升。人们越来越关注如何预防癌症，除了加强锻炼、保持良好的生活习惯外，还有一些生活中的小细节可以帮助我们降低患癌的风险。

1. 均衡饮食，预防癌症

研究表明，饮食与癌症的发生有着密切的关系。均衡的饮食可以帮助我们预防癌症。建议多摄入新鲜蔬菜和水果，它们富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以增强免疫力，降低患癌风险。同时，要限制高脂肪、高热量、高盐的食物摄入，避免过多的酒精和烟草。

2. 保持良好的生活习惯

良好的生活习惯对于预防癌症至关重要。建议保持规律的作息时间，保证充足的睡眠；避免熬夜、过度劳累；保持良好的心态，避免过度紧张和焦虑。

3. 注意个人卫生，预防感染

一些感染性疾病与癌症的发生有着密切的关系，如人乳头瘤病毒（HPV）感染与宫颈癌、幽门螺旋杆菌感染与胃癌等。因此，要注意个人卫生，避免与感染源接触，如避免使用公共毛巾、餐具等。

4. 定期体检，早发现、早治疗

定期体检是预防癌症的重要手段。通过体检可以早期发现一些癌前病变，及时进行治疗，降低癌症的发生率。建议每年进行一次全面的体检，特别是对于有癌症家族史的人群。

5. 避免接触致癌物质

一些致癌物质与癌症的发生密切相关，如烟草、酒精、石棉、苯等。要尽量避免接触这些致癌物质，降低患癌风险。

总之，预防癌症需要我们从日常生活中做起，养成良好的生活习惯，保持良好的心态，定期体检，避免接触致癌物质，才能有效地降低患癌风险。

癌症作为一种常见的恶性肿瘤，一直是医学界和患者关注的焦点。本书并非癌症治疗专著，而是记录了作者在患癌后的所思所想所为。

作者认为，许多患者在患癌后因为无知或医生的失策，错失了最佳治疗时机。因此，他呼吁医生在面对癌症患者时，应将患者生命的延续放在首位，而不是追求所谓的“疗法”。

作者在文章中分享了自己在马来西亚的经历，看到了一些看似不可能的事情成为现实。他认为，世间的事物可能早有“定数”，而医生和患者应保持乐观的心态，积极面对癌症。

文章最后，作者呼吁医生和患者共同努力，用“激情”、“实际”、“创新”和“利他”的精神，共同抗击癌症。

炎炎夏日，高温潮湿的气候容易滋生各种病原微生物，导致食物变质，增加患癌风险。本期，我们邀请了我国知名肿瘤专家，为大家揭秘夏季饮食中的致癌隐患，并提供预防建议。

首先，要注意食物的清洁和新鲜。烂掉的水果、霉变的食物以及不洁净的水源都容易含有致癌物质。尤其是黄曲霉素，是一种强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。因此，一旦发现食物变质，应立即丢弃，避免食用。

其次，要避免食用剩饭菜、烧烤和熏炸食品。夏季剩饭菜中的亚硝酸盐含量较高，且容易被细菌污染，增加患胃癌的风险。此外，烧烤和熏炸食品中含有的苯并芘和V-氨甲基衍生物等致癌物质，也容易引发癌症。

此外，夏季饮食还要注意避免骤冷骤热。偏硬、过热和过烫、刺激性食物，容易损伤食管黏膜，诱发食管癌。因此，在夏季，要尽量少吃滚烫的食物和冰镇饮料，以免对食管造成伤害。

此外，大量饮酒也是夏季健康的一大隐患。过量饮酒不仅会给肠胃、肝脏等造成代谢负担，还会引发急性胰腺炎，增加患胰腺癌的风险。

为了预防夏季癌症的发生，建议大家在日常生活中保持健康的生活方式，多吃富含维生素C的水果和蔬菜，如西红柿、橙子、柠檬等，以降低患癌风险。

癌症是一种常见的恶性肿瘤，其治疗方式包括手术、化疗、放疗等。然而，近年来，越来越多的研究表明，饮食在癌症治疗中扮演着重要的角色。

首先，饮食可以影响癌细胞的生长和分裂。例如，一些研究表明，限制红肉和红鸡蛋中的一种氨基酸——蛋氨酸的摄入量，可以显著提高小鼠的癌症治疗效果，减缓肿瘤生长。

其次，饮食可以调节免疫系统的功能。免疫系统是人体抵御癌症的重要防线，合理的饮食可以提高免疫系统的功能，增强机体的抗癌能力。

此外，饮食还可以减轻癌症治疗的副作用。例如，化疗和放疗等治疗方式可能会引起恶心、呕吐、食欲不振等副作用，合理的饮食可以帮助缓解这些症状，提高患者的生活质量。

那么，如何通过饮食来辅助治疗癌症呢？以下是一些建议：

1. 增加蔬菜和水果的摄入量：蔬菜和水果富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂，可以增强机体的抗癌能力。

2. 限制红肉和加工肉的摄入量：红肉和加工肉中含有较多的饱和脂肪和致癌物质，会增加癌症的风险。

3. 适量摄入蛋白质：蛋白质是机体修复和生长的重要物质，但过量摄入蛋白质会增加肾脏负担。

4. 限制糖分的摄入量：过多的糖分会导致血糖升高，增加癌症的风险。

5. 保持良好的饮食习惯：定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食。

总之，饮食在癌症治疗中扮演着重要的角色。通过合理的饮食，可以帮助患者提高生活质量，增强机体的抗癌能力。

近年来，北京市恶性肿瘤发病率呈上升趋势，每四名死亡者中就有一位死于恶性肿瘤，这一数据令人担忧。

北京大学肿瘤医院院长季加孚指出，普查落后是导致癌症死亡率上升的重要原因。癌症早期发现治愈率可达65%，而目前我国癌症普查系统存在局限性，许多癌症在早期无法得到准确检查，导致患者确诊时已到中晚期。

肺癌和乳腺癌是北京市最常见的恶性肿瘤，发病率呈逐年上升趋势。针对这一现状，北京大学肿瘤医院推出专业的癌症普查系统，帮助患者尽早发现癌症，提高治愈率。

此外，北京大学肿瘤医院还建立了多学科规范化个体化治疗协作组，为患者提供规范合理的治疗方案。通过多学科会诊和科内讨论，为患者提供全方位的诊治服务。

癌症防治任重道远，需要全社会共同努力，提高癌症普查意识，加强癌症防治科普宣传，从而降低癌症死亡率，提高患者生活质量。

如今，随着科技的发展和生活水平的提高，人们对健康问题越来越关注。然而，一些不负责任的媒体和专家，却经常利用“致癌”等词汇来制造恐慌，误导公众。

事实上，并非所有被贴上“致癌”标签的物质都真的具有致癌风险。例如，剩饭、油条、苏丹红、高露洁等，都曾被媒体炒作成“致癌”物质。但经过专家研究和验证，这些物质对人体的致癌风险微乎其微。

那么，如何正确看待“致癌”问题呢？首先，我们要保持理性，不要盲目相信和传播未经证实的“致癌”信息。其次，要关注权威机构发布的科学研究成果，理性对待各种健康问题。最后，要养成良好的生活习惯，预防疾病的发生。

以下是一些与“致癌”相关的常见误区和正确认识：

• 误区： 吃剩饭致癌。
• 正确认识： 剩饭本身并不会致癌，但长时间存放会产生细菌和毒素，对人体健康有害。
• 误区： 吃油条致癌。
• 正确认识： 油条在制作过程中可能会产生一些有害物质，但只要控制好油温和油炸时间，就不会对人体造成危害。
• 误区： “苏丹红”致癌。
• 正确认识： “苏丹红”是一种化学合成色素，长期摄入可能对人体健康造成危害。但我国已明令禁止在食品中使用“苏丹红”。
• 误区： 高露洁“疑似致癌”。
• 正确认识： 美国食品药品监督管理局（FDA）已明确表示，高露洁牙膏不含有害物质，不会致癌。

总之，我们要理性看待“致癌”问题，不要被不实信息所误导。同时，要关注自身健康，养成良好的生活习惯，预防疾病的发生。