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菌类食物最适合入馅:可均衡营养

菌类食物最适合入馅:可均衡营养
发表人:健康饮食指南

在日常生活中,包子、饺子等带馅食品因其美味可口而深受人们喜爱。然而,传统的馅料多以肉类为主,蔬菜含量较少,且在制作过程中往往加入较多的油脂,导致脂肪和热量超标。为了改善这一情况,我们可以尝试将木耳、香菇等菌类食材加入馅料中,既能丰富口感,又能均衡营养。

菌类食材富含植物蛋白质,氨基酸种类齐全,具有鲜美的口感。同时,菌类食材还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,有助于减少胆固醇和脂肪的摄入,控制血脂的上升,特别适合血脂高和胆固醇高的人食用。此外,菌类食材质地光滑,有助于改善馅料的口感。干木耳碎等加入馅中,还能起到一定的吸水作用,让馅料不容易出水。大块的菌类可以泡发后切碎拌入馅中,如果是小块的菌类碎片,直接加入馅中即可。

此外,包子和饺子的皮和馅也值得注意。包子和饺子的皮和馅的营养价值同样重要,不能为了追求馅的营养而忽略了皮的营养。此外,包子和饺子在制作过程中,应注重食材的搭配和烹调方式,以减少脂肪和热量的摄入。

以下是一些建议,可以帮助我们在制作包子和饺子时更注重营养均衡:

  • 选择瘦肉占80%的馅,并加入蛋清或清水,使馅料软嫩可口。
  • 准备好所有食材后再放盐,避免蔬菜攥去水分,减少水溶性维生素的流失。
  • 蔬菜和肉的比例最好达到1:1,并添加蘑菇、木耳、笋等富含膳食纤维的原料。
  • 在馅料中添加香油或橄榄油,减少饱和脂肪酸的数量。
  • 搭配凉拌菜一起食用,最好选择绿叶蔬菜。

总之,通过合理搭配食材和烹调方式,我们可以制作出既美味又营养的包子和饺子,让传统美食更健康、更美味。

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  • 那天,我因为一位年迈的母亲的健康问题而焦虑不已。她93岁,新冠后一直嗜睡,厌食,尽管去医院看过几次,但问题似乎并没有得到解决。她不愿再次去医院输液,每天只是依靠雀巢的佳膳悠选牛奶维持。

    偶然的机会,我尝试了线上问诊。屏幕那头,一位来自营养科的医生***,耐心地询问了母亲的病情和生活习惯。他详细地分析了母亲的饮食情况,并给出了专业的建议。

    ***医生告诉我,母亲目前的饮食结构存在问题,单一的佳膳悠选牛奶无法满足她的营养需求。他建议我给母亲增加营养补充剂,并推荐了全安素、百能安匀浆膳等产品。他还提醒我,要逐渐增加营养摄入,避免一次性摄入过多。

    在医生的指导下,我开始为母亲调整饮食。我尝试了多种口味,并逐渐增加营养摄入。母亲的病情也有所改善,她开始恢复了食欲,体重也逐渐回升。

    在这个过程中,我深刻体会到了互联网医院和线上问诊的便利。它不仅让我足不出户就能获得专业医生的帮助,还让母亲在舒适的环境中得到了治疗。

    感谢***医生,是他让我看到了希望的曙光。

  • 六月是考试月,对于广大考生来说,紧张的备考之余,饮食问题也成为关注的焦点。合理的饮食不仅能为考生提供充足的能量,还能帮助他们在考试中保持良好的精神状态。本文将为您介绍考试期间的营养饮食建议,帮助考生们发挥出最佳水平。

    一、饮食安全是首要原则

    1. 选择正规餐馆:考试期间,考生应尽量选择卫生条件良好的餐馆就餐,避免在街头摊贩处就餐,降低食品安全风险。

    2. 避免剩菜剩饭:考试期间,考生应避免食用剩菜剩饭,如需食用,务必彻底加热,确保食物安全。

    3. 注意食物过敏:考生应了解自己的食物过敏史,避免食用可能引发过敏的食物。

    二、合理搭配三餐

    1. 早餐:早餐是一天中最重要的一餐,考生应保证早餐的质量,摄入充足的蛋白质、碳水化合物和维生素。建议早餐搭配牛奶、鸡蛋、面包等食物。

    2. 午餐:午餐应以清淡为主,避免油腻、辛辣食物,以免影响消化。建议午餐搭配米饭、蔬菜、瘦肉等食物。

    3. 晚餐:晚餐应以容易消化的食物为主,避免油腻、辛辣食物。建议晚餐搭配米饭、蔬菜、鱼类等食物。

    三、适量补充营养素

    1. 蛋白质:蛋白质是考生脑力劳动的重要物质基础,建议考生每日摄入充足的蛋白质,如瘦肉、鸡蛋、豆制品等。

    2. 碳水化合物:碳水化合物是考生脑力劳动的能量来源,建议考生每日摄入充足的碳水化合物,如米饭、面条、面包等。

    3. 维生素:维生素能提高考生的免疫力,帮助考生抵抗疾病。建议考生每日摄入充足的维生素,如新鲜蔬菜、水果等。

    四、适量饮水

    考生应保持充足的水分摄入,每日饮水量应在1500-2000毫升之间。建议考生在考试期间携带水杯,随时补充水分。

    五、注意饮食卫生

    考生应保持良好的饮食习惯,餐前便后洗手,避免食用生冷、变质的食物。

    总之,考试期间的饮食对考生的备考和考试表现至关重要。考生和家长应重视饮食问题,为考生提供合理的饮食,助力考生在考试中取得优异成绩。

  • 早餐作为一天的开始,对健康至关重要。然而,很多人对早餐的认识存在误区,以下列举八大最易致癌的早餐,提醒大家注意。

    1. 早餐越早越好:典型错误

    一些习惯早起的人会在清早五六点钟起床后立即进食早餐,认为这样能及时补充身体所需,也利于吸收。但实际上,早餐吃得太早不仅对健康无益,还可能损伤肠胃。建议起床后先喝水补充睡眠时消耗的水分,活动20至30分钟后吃早餐更合适。

    2. 油条加豆浆:典型错误

    相较于西化的“牛奶加鸡蛋”,中国的“油条加豆浆”更受欢迎。但“油条加豆浆”这种吃法同样不利于健康。油条在高温油炸过程中,营养素被破坏并产生致癌物质,对人体健康不利。此外,油条与煎炸食品一样,油脂含量高、热量高,早上进食不易消化。豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合的油脂量明显超标,不宜长期食用。

    3. 剩饭菜当早餐:典型错误

    一些家庭会在晚餐时多做些饭菜,第二天早上给孩子和家人做炒饭或者将剩下的饭菜热一下。这样早餐制作方便,内容丰富,看似营养全面。但实际上,剩饭菜隔夜后,蔬菜可能产生亚硝酸盐,对人体健康产生危害。

    4. 路边餐当早餐:典型错误

    上班族早晨往往匆忙,尤其住处离单位远的人,早餐往往在路上解决。小区门口、公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品。边走边吃对肠胃健康不利,不利于消化和吸收。另外,街头食品往往存在卫生隐患,有可能导致疾病。

    5. 早餐吃得过于营养:典型错误

    一些人认为早餐很重要,因此早餐食物选择上尽量丰富,大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪食品,如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等。但过于营养的早餐只会加重肠胃负担,对身体有害无益。

    6. 纯牛奶混淆“早餐奶”:典型错误

    牛奶是很多人早餐的必备之选,但纯牛奶和早餐奶的配料和营养成分都不同。纯牛奶只含有鲜牛奶,而早餐奶的配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等。早餐奶的蛋白质含量一般为2.3%以上,而纯牛奶的蛋白质含量通常为2.9%—3.1%之间。

    7. “牛奶加鸡蛋”代替主食:典型错误

    “牛奶加鸡蛋”是很多人早餐的主要内容,但这样搭配的早餐并不科学。早晨人体急需通过含有丰富碳水化合物的早餐来补充能量,而牛奶和鸡蛋虽然富含优质蛋白,但它们提供的优质蛋白主要用于身体结构,不能为身体提供足够的能量。进食后,人很快会感到饥饿,对肠胃有一定影响,并会间接影响工作效率和学习效率,对儿童影响尤其大。

    8. 早餐搭配不合理:典型错误

    一些人的早餐搭配不合理,如只吃水果或只吃面包等。这种搭配无法满足人体所需的营养,长期下去会影响健康。

    总之,早餐对健康至关重要。我们应该注意早餐的搭配,选择健康的食物,养成良好的饮食习惯,为健康保驾护航。

  • 我妈妈的病情一日比一日严重,气管切开术后,她的呼吸变得越来越困难。每次吸痰都是一场战斗,吸痰管下不去,身体起伏大,喘气声如同一只受伤的野兽。看着她痛苦的模样,我心如刀绞。为了让她好起来,我开始了漫长的求医之路。

    我首先咨询了肠内营养问题,希望能通过合理的营养摄入来改善她的身体状况。医生建议我们可以将能全力肠内营养混悬液加点热水一起打鼻饲,但要注意不能与水果混合,否则会破坏营养物质。每次喂食200毫升,稍微分开一下,以免一次多了伤胃。

    然而,随着时间的推移,妈妈的呼吸问题并没有得到缓解。有时候她甚至会出现呼吸暂停的情况,吓得我魂飞魄散。我再次向医生寻求帮助,医生告诉我这可能是套管下的歪了,需要找个医生线下给她看看。于是我带着妈妈来到了西安市的一家医院,经过医生的仔细检查,确诊她患有脾虚痰湿的症状。

    医生给我们开了一些中药方,包括人参、黄芪、白术等,用于调理脾胃,去除体内的痰湿。同时,医生也建议我们在日常生活中注意饮食,少吃油腻、辛辣的食物,多吃易于消化的食物。通过一段时间的调理,妈妈的呼吸困难和吸痰问题有所改善,身体也逐渐恢复了健康。

    脾虚痰湿的症状与调理 常见症状 脾虚痰湿的症状主要包括呼吸困难、吸痰问题、身体起伏大、喘气声重等。易感人群为老年人、体弱者或长期患有呼吸系统疾病的人群。 推荐科室 呼吸内科、消化内科、传统中医科 调理要点 1. 饮食调理:少吃油腻、辛辣的食物,多吃易于消化的食物。 2. 中药调理:人参、黄芪、白术等中药可以帮助调理脾胃,去除体内的痰湿。 3. 生活习惯:保持良好的生活习惯,避免熬夜、过度劳累等不良习惯。 4. 适当运动:适当的运动可以帮助改善身体状况,但要注意不要过度运动。 5. 定期复查:定期到医院进行复查,及时调整治疗方案。

  • 鸡蛋作为日常生活中常见的食材,富含优质蛋白质、维生素和矿物质,深受人们喜爱。然而,如何正确地食用鸡蛋,才能最大程度地保证营养摄入呢?本文将从多个角度探讨鸡蛋的食用方法,帮助大家更好地享受鸡蛋的营养。

    一、鸡蛋的营养价值

    鸡蛋富含优质蛋白质,其氨基酸组成与人体需求非常接近,易于消化吸收。此外,鸡蛋还含有多种维生素和矿物质,如维生素A、D、E、B族维生素、钙、磷、铁等,对人体健康具有重要意义。

    二、鸡蛋的食用方法

    1. 煮蛋:将鸡蛋放入沸水中煮熟,是最简单、最健康的食用方法。煮蛋的蛋白质消化率高达99%,几乎能全部被人体吸收利用。

    2. 蒸蛋:将鸡蛋打散后,加入适量的水或高汤,放入蒸锅中蒸熟。蒸蛋的蛋白质消化率较高,且能保留更多的维生素和矿物质。

    3. 炒蛋:将鸡蛋打散后,加入适量的油和调味料,快速翻炒均匀。炒蛋的蛋白质消化率较高,但维生素损失较多。

    4. 煎蛋:将鸡蛋打散后,倒入平底锅中,煎至两面金黄。煎蛋的蛋白质消化率较高,但脂肪含量较高,不宜过多食用。

    5. 摊鸡蛋:将鸡蛋打散后,倒入平底锅中,摊成薄饼。摊鸡蛋的蛋白质消化率较高,但维生素损失较多。

    6. 蛋花汤:将鸡蛋打散后,加入沸水中,搅拌均匀。蛋花汤的蛋白质消化率较高,且能补充水分。

    三、鸡蛋的食用禁忌

    1. 生吃鸡蛋:生鸡蛋中可能含有沙门氏菌等有害细菌,容易引起食物中毒。

    2. 过量食用:鸡蛋虽好,但过量食用会导致胆固醇摄入过多,不利于健康。

    3. 烹饪时间过长:长时间高温烹饪会导致蛋白质变性,降低营养价值。

    四、总结

    鸡蛋是一种营养价值很高的食材,但如何正确食用至关重要。建议大家选择煮蛋、蒸蛋等简单烹饪方法,以最大程度地保留鸡蛋的营养价值。

  • 我的线上医疗咨询之旅

    那是一个平凡的下午,我像往常一样坐在电脑前,等待着医生的在线问诊。屏幕那头,是***医生,一位在京东互联网医院工作的营养科专家。

    我向他详细描述了父亲的病情,59岁,患有高血压、胃恶性肿瘤、腹膜继发恶性肿瘤、肝部继发性恶性肿瘤大网膜继发恶性肿瘤,肿瘤标记物升高,肿瘤性贫血、低蛋白血症、营养不良。一个月前,他做了胃空肠吻合术等一系列手术,并且放置了鼻空肠营养管。

    ***医生耐心地听我说完,没有打断,只是不时地点头,然后开始询问一些细节问题。他问我父亲的身高、体重、之前的体重,询问了最近的生化检查和血常规检查结果。他不仅关注父亲的病情,还非常关心他的饮食和生活习惯。

    在了解了这些信息后,***医生给出了详细的营养建议。他告诉我,父亲目前需要的营养能量大约每天1600-1900kcal,并推荐了安素或能全素等营养液。他详细说明了如何配置、如何加量,以及使用过程中需要注意的事项。他甚至提醒我要定期复查肝功,观察白蛋白和转氨酶的变化。

    在咨询过程中,我感到***医生非常专业、细心,他不仅给了我专业的建议,还非常耐心地解答了我的疑问。他告诉我,营养液只是辅助治疗,不能完全替代正常饮食,我还需要注意饮食均衡,多吃蔬菜、水果和高蛋白食物。

    结束咨询后,我感到非常安心。虽然父亲的身体状况仍然不容乐观,但有了***医生的专业指导,我更有信心帮助他度过难关。

    这段线上医疗咨询的经历让我深刻体会到了互联网医院的便捷和专业。在京东互联网医院,我可以足不出户就得到专业的医疗咨询服务,这让我感到非常欣慰。

  • 近年来,随着人们对健康饮食的关注度不断提高,一种名为“海洋蔬菜”的新型食品逐渐进入人们的视野。这种海洋蔬菜以其纯净无污染、口感出众、方便易食等特点,受到了消费者的热烈追捧。

    那么,这种被称为“海洋蔬菜”的食品究竟是什么?它有何独特的优势?本文将为您全方位解码“海洋蔬菜”,带您了解其背后的故事。

    一、海洋蔬菜的起源与特点

    海洋蔬菜,顾名思义,就是从海洋中提取的蔬菜。其中,最常见的就是海带和紫菜。这些海洋植物在生长过程中,远离了陆地的污染,吸收了海洋中的丰富营养,因此具有很高的营养价值。

    海洋蔬菜的特点主要体现在以下几个方面:

    • 1. 营养丰富:海洋蔬菜中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分,对人体健康十分有益。
    • 2. 抗氧化:海洋蔬菜中的抗氧化物质可以清除体内的自由基,延缓衰老。
    • 3. 抗癌:海洋蔬菜中的某些成分具有抗癌作用,可以预防癌症的发生。
    • 4. 降血压:海洋蔬菜中的钾元素可以帮助降低血压。
    • 5. 降血脂:海洋蔬菜中的膳食纤维可以帮助降低血脂。

    二、海洋蔬菜的应用与功效

    海洋蔬菜的应用十分广泛,既可以作为食材,也可以作为保健品。

    1. 食材:海洋蔬菜可以做成各种美味的菜肴,如凉拌海带丝、紫菜蛋花汤、海带排骨汤等。

    2. 保健品:海洋蔬菜可以制成各种保健品,如海洋蔬菜提取物、海洋蔬菜胶囊等。

    此外,海洋蔬菜还具有以下功效:

    • 1. 增强免疫力:海洋蔬菜中的营养成分可以帮助增强人体的免疫力。
    • 2. 预防心血管疾病:海洋蔬菜中的钾元素和膳食纤维可以帮助预防心血管疾病。
    • 3. 预防肥胖:海洋蔬菜中的膳食纤维可以帮助预防肥胖。
    • 4. 预防糖尿病:海洋蔬菜中的膳食纤维可以帮助预防糖尿病。

    三、海洋蔬菜的选择与食用

    选择海洋蔬菜时,应注意以下几点:

    • 1. 选择新鲜、无污染的海洋蔬菜。
    • 2. 注意海洋蔬菜的储存,避免变质。
    • 3. 食用海洋蔬菜时,要注意搭配其他食物,以保证营养均衡。

    总之,海洋蔬菜是一种营养丰富、健康美味的食品,值得人们关注和推广。

  • 在快节奏的现代生活中,规律的饮食已成为一种奢侈。许多人为了工作、学习,常常忽略了一日三餐的重要性,形成了‘两餐半人’的饮食模式。本文将探讨这种饮食习惯对健康的潜在危害,并提供一些建议以改善饮食规律。

    首先,‘两餐半人’的饮食模式会导致营养摄入不均衡。早餐作为一天中最重要的餐,能提供充足的能量和营养,但许多人因起床晚或赶时间而省略早餐。午餐和晚餐的合并,也会使营养摄入不足,导致身体机能下降。

    其次,不规律的饮食还会对消化系统造成负担。胃部需要定时定量地分泌胃酸和消化酶,以帮助食物的消化和吸收。‘两餐半人’的饮食习惯,会导致胃酸分泌不规律,引发胃痛、胃胀、消化不良等问题。

    此外,‘两餐半人’的饮食模式还可能引发其他疾病。长期缺乏营养,会导致身体抵抗力下降,容易感染疾病。同时,血糖水平波动大,容易引发低血糖症状,如头晕、乏力等。

    为了改善‘两餐半人’的饮食习惯,我们可以采取以下措施:

    • 制定合理的饮食计划,确保每餐营养均衡。
    • 培养良好的饮食习惯,如细嚼慢咽、定时定量。
    • 在工作或学习间隙,适当补充一些富含维生素和矿物质的小食品。
    • 保持良好的作息规律,保证充足的睡眠。
    • 如有必要,可咨询营养师或医生,制定个性化的饮食方案。

    总之,关注饮食健康,养成良好的饮食习惯,是维护身体健康的重要环节。让我们共同努力,告别‘两餐半人’,拥抱健康生活。

  • 近年来,羊奶逐渐受到人们的关注,有人认为羊奶比牛奶更健康,那么这种说法是否正确呢?让我们一起来了解一下。

    首先,从营养成分来看,羊奶中的蛋白质、矿物质含量确实略高于牛奶,尤其是钙、磷的含量,对骨骼健康大有裨益。此外,羊奶中的维生素A、B含量也高于牛奶,有助于保护视力、增强体力。

    其次,羊奶比牛奶更容易消化吸收。据统计,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上,对于肠胃功能较弱的人群来说,羊奶是一个不错的选择。

    然而,羊奶的膻味是很多人难以接受的。其实,只要在煮羊奶时加入几粒杏仁或一小袋茉莉花茶,就可以有效去除膻味。

    除了营养价值,羊奶还具有以下优势:

    1. 适合过敏体质人群:羊奶中的蛋白质结构与牛奶不同,不易引起过敏反应。

    2. 促进睡眠:羊奶中含有丰富的色氨酸,有助于改善睡眠质量。

    3. 增强免疫力:羊奶中的免疫球蛋白含量较高,有助于增强人体免疫力。

    当然,羊奶并非适合所有人。患有乳糖不耐症的人群应谨慎饮用羊奶。此外,羊奶的脂肪含量较高,肥胖者应适量饮用。

    总之,羊奶作为一种营养丰富的乳制品,具有多种健康益处。然而,消费者在选择羊奶时,还需结合自身需求进行判断。

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