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街头烤红薯能放心吃吗

街头烤红薯能放心吃吗
发表人:癌症防治先锋

寒冷的冬季,街头烤红薯的香气总能勾起人们的食欲。然而,关于街头烤红薯的传言不绝于耳,有人说它含有大量致癌物,还有人说烤红薯的桶是汽油桶、柴油桶等化工桶,甚至还有人说用来烤的红薯是长了黑斑病菌的。那么,这些传言是否属实呢?

首都保健营养美食学会副会长兼秘书长王旭峰表示,这些关于烤红薯的传言都有些言过其实。首先,烘烤产生致癌物,主要是淀粉类经过140℃以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质,蛋白质焦糊产生的杂环胺类,以及脂肪高温下产生的苯并芘类。然而,红薯几乎没有脂肪,蛋白质也很少,并且多采用炭火间接烘烤,所达到的温度有限,因此正常烤红薯不容易产生大量致癌物,其危险性较小。如果烤红薯表面有褐色黏黏的东西,也不用担心。这是红薯里面的糖在高温下被浓缩,发生焦糖化反应的结果,对人体没有毒性。

其次,汽油是有挥发性的,即使挥发性差一些的柴油,在高温的炙烤下也会完全燃烧,而且烤红薯的桶里面大多都涂着一层厚厚的泥土,所以即使用这种桶来烤红薯也不必太过于担心。而装过含苯等工业原料的桶会有很强的刺激性,稍有头脑的烤红薯贩子是不会选择这种桶的,因为没有人乐意自己烤出来的红薯有一股不愉快的刺激性气味。最后,经常吃红薯的人不难发现,无论是买的生红薯还是烤红薯,都几乎没有发现过“黑斑病菌”。此外,黑斑病菌大多都是集中在红薯的表皮上,而很少有人吃红薯皮。

消费者在选择烤红薯时尽量挑选外皮完整、完全熟透的即可。如果实在担心街头烤红薯的安全,可以选用电烤箱或红外烤箱烤制的红薯。

除了街头烤红薯,日常生活中还有很多食物的安全问题值得我们关注。例如,我们经常吃的油炸食品、烧烤类食品等,都存在一定的食品安全隐患。因此,我们在选择食物时,要尽量选择新鲜、健康的食材,并注意食品的烹饪方式,以确保我们的健康。

此外,为了确保食品安全,我国政府也出台了一系列食品安全法规,对食品的生产、加工、销售等环节进行了严格的监管。同时,消费者也要提高食品安全意识,学会辨别食品安全隐患,保护自己的健康。

总之,街头烤红薯虽然存在一些食品安全隐患,但只要我们选择正规、卫生的摊点,并注意食用量,还是可以放心食用的。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

食物中毒疾病介绍:
发芽马铃薯中毒主要由马铃薯中所含的龙葵素引起,一般成熟的马铃薯中龙葵素含量极少,但在发芽、皮肉青紫、不成熟的马铃薯中,龙葵素含量高,食用后容易引起中毒。该病为急性病,主要表现为喉咙痒感、恶心、呕吐、腹泻、头痛、头昏、谵妄(表现为意识障碍如幻觉、言语混乱等)等,进一步发展有可能引起呼吸麻痹而死亡,治疗上无特效疗法,主要是对症处理,预后与龙葵素摄入量有关。
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    然而,并非所有蔬菜都适合生吃。以下几种蔬菜,在食用前需要进行适当的处理:

    1. 野菜类

    野菜类蔬菜,如马齿苋等,由于生长环境复杂,可能存在尘土和小虫,因此最好焯水后食用,以去除尘土和小虫,防止过敏。

    2. 十字花科蔬菜

    十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等,焯水后口感更佳,其中丰富的纤维素也更容易消化。

    3. 芥菜类蔬菜

    芥菜类蔬菜,如大头菜等,含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。但未经处理的芥菜类蔬菜,其中的硫代葡萄糖苷可能对人体产生刺激,因此最好焯水后食用。

    4. 含草酸较多的蔬菜

    含草酸较多的蔬菜,如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,在凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。

    此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

  • 桃胶是一种桃树皮分泌的树脂,具有药用价值。但长时间浸泡(超过24小时)会破坏其营养物质,滋生细菌,影响健康。若气温低或冷藏保存,可适当延长至30-48小时,但不宜超过72小时。食用前应检查是否有异常现象,避免食物中毒。

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    在医生的指导下,我们的症状逐渐得到控制。虽然这次经历让我对外出就餐产生了些许恐惧,但我也深深地感激京东互联网医院的在线问诊服务。它不仅帮助我解决了健康问题,还让我意识到在这个数字化时代,医疗服务也可以变得更加便捷和高效。

    食物中毒就医指南 常见症状 食物中毒的常见症状包括腹泻、呕吐、腹痛、发热等。这些症状通常在食用有问题的食物后数小时至数天内出现。易感人群包括老年人、儿童、孕妇和免疫系统较弱的人群。 推荐科室 消化内科或急诊科 调理要点 1.及时就医,避免自我用药; 2.服用消炎药和黄连素等药物控制腹泻; 3.在必要时使用蒙脱石散; 4.注意饮食卫生,避免再次食用可能不干净的食物; 5.保持充足的水分摄入,避免脱水。

  • 随着夏季的到来,气温逐渐升高,食物中毒的风险也随之增加。在这个时期,我们要特别注意那些容易引发食物中毒的“毒菜”。

    首先,我们要关注的是黄花菜。夏季是新鲜黄花菜上市的时节,但鲜黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的毒素,如果食用不当,容易引发食物中毒。为了去除秋水仙碱,我们在食用鲜黄花菜之前,需要将其在开水中焯一下,然后用清水充分浸泡、冲洗,使秋水仙碱最大限度地溶于水中。此外,食用鲜黄花菜后,一旦出现呕吐、腹泻等症状,应尽快到医院就诊,并采取简易方法进行催吐,以减少有毒物质的吸收。

    其次,我们要警惕野生蘑菇。夏季是野生蘑菇生长的季节,也是误食毒蘑菇事件的高发季节。野生蘑菇中有毒的超过百种,其中又有近10种含有剧毒。由于一般人很难从外形上分辨出蘑菇是否有毒,因此不要采摘和食用野生蘑菇。食用蘑菇应尽量到正规地方购买,尤其不要自己采摘蘑菇。

    此外,我们还要注意四季豆。四季豆的豆荚中含有蛋白凝聚素和溶血素,这两种有毒物质都会引起人体中毒或肝脏坏死。中毒的表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠型表现,或头晕、头痛、四肢麻木等神经型表现。但只要彻底加热就可以破坏其毒素,所以一定要熟透再吃。

    除了以上提到的几种食物外,夏季还要注意避免食用未煮熟的海鲜、发霉的食物等,以免引发食物中毒。

    此外,夏季气温高,人体容易出汗,导致体内水分流失。因此,我们要注意补充水分,保持充足的水分摄入。可以适量饮用淡盐水、绿豆汤等,以补充体内的电解质。

    总之,夏季气温上升,食物中毒风险增加。我们要注意饮食卫生,避免食用易引发食物中毒的食物,保持充足的水分摄入,以预防食物中毒的发生。

  • 在日常生活中,我们经常接触到各种各样的食物,有些食物美味可口,却隐藏着潜在的健康风险。以下是十种常见的有毒美味食物,提醒大家在享受美食的同时,也要注意食品安全。

    1. 蘑菇

    蘑菇是美味佳肴,但也存在毒蘑菇的风险。鉴别毒蘑菇需要一定的专业知识,因此,建议大家在采摘野生蘑菇时,谨慎行事,最好选择可食用的品种。

    2. 河豚

    河豚含有剧毒的河豚毒素,烹饪不当可能导致中毒。在日本,河豚料理需要专业的厨师,并经过严格的考试才能获得从业资格。

    3. 接骨木

    接骨木花酒和苏打是常见的饮品,但接骨木树的其他部分含有毒性,可能导致胃病等健康问题。

    4. 蓖麻油

    蓖麻籽含有剧毒的蓖麻毒素,采集工人在处理过程中需要严格遵守安全规范,避免意外中毒。

    5. 杏仁

    杏仁含有氰化物,需要经过加工去毒才能食用。未经加工的苦杏仁在许多国家属于非法食品。

    6. 樱桃

    樱桃的种子含有氰化物,咀嚼或破损的种子都会生成有毒的氢氰酸。

    7. 苹果

    苹果种子也含有氰化物,但含量较低,大量食用可能导致中毒。

    8. 大黄

    大黄含有腐蚀性物质,过量食用可能导致胃部不适。

    9. 番茄

    番茄的叶子和茎含有糖苷生物碱,可能导致神经紧张和胃不适。

    10. 土豆

    土豆的茎和叶子含有毒化合物,变绿的土豆也含有毒性物质。

  • 我从来没有想过,自己会因为一碗看似无害的银耳汤而陷入如此窘迫的境地。早上11点半,我吃了一碗泡发了一夜的银耳,下午醒来时,头晕目眩,恶心想吐。我尝试喝盐水催吐,但情况并没有好转。我的心情从最初的不以为意逐渐转变为恐慌和焦虑。幸运的是,我知道可以通过互联网医院寻求帮助。

    我打开了京东互联网医院的APP,选择了在线问诊。医生详细询问了我的症状和就餐情况,并告知我可能是轻微中毒症状。由于我当时已经无法自行前往医院,医生建议我立即拨打120急救电话。整个过程中,医生专业、耐心地解答了我的问题,给予了我及时的帮助和指导。

    这次经历让我深刻体会到互联网医院的重要性和便捷性。它不仅可以在紧急情况下提供及时的医疗服务,还可以为我们提供日常健康管理和咨询服务。无论何时何地,只要有网络连接,我们就可以随时随地获取专业的医疗帮助。

    食物中毒就医指南 常见症状 食用有毒或变质的食物可能会导致轻微中毒症状,包括头晕、恶心、呕吐等。这些症状通常在食用后数小时至一天内出现。 推荐科室 如果出现上述症状,建议立即就诊于急诊科或消化内科。 调理要点 如果症状较轻,可以尝试喝盐水催吐,但请注意不要过量饮用。 如果症状加重或持续不退,应立即就医,并告知医生食用了何种食物。 在就医过程中,可能需要进行肝肾功能检查以评估中毒程度。 根据医生的建议,可能需要服用一些药物来缓解症状或加速排毒。 在康复期间,应注意饮食卫生,避免食用过期或不洁食物。

  • 2024年9月5日,下午3点04分,广州市的一位患者在京东互联网医院进行了线上问诊。患者主诉称,昨晚睡前服用了虫草和西洋参的粉末胶囊,今早醒来后胃部不适,呕吐并腹泻。经过医生的详细询问和初步诊断,医生认为这可能是急性肠胃炎引起的,并建议患者口服耐信、匹维溴铵和黄连素三种药物进行治疗。同时,医生还建议患者进行大便常规及血常规的化验,以便更好地了解病情。患者表示感谢,并表示会按照医生的建议进行治疗和检查。

    在整个问诊过程中,医生展现了其优良的品质。首先,医生对患者的病情进行了详细的询问,了解了患者的症状和用药情况。其次,医生给出了专业的诊断和治疗建议,并对患者进行了耐心的解释和指导。最后,医生还关心了患者的身体状况和心理感受,体现了其良好的沟通和同理心。整个过程中,医生始终遵守了医疗行业的相关法规和道德规范,保护了患者的隐私和个人信息。

  • 4月22日上午7点左右,榆林市榆阳区鱼河中心小学发生一起学生集体食物中毒事件,涉及277名学生。事件原因是学生饮用了由宝鸡生产的蒙牛纯牛奶。事发后,蒙牛乳业工作人员赶至现场,大部分学生经救治后无大碍。学生所饮用的牛奶由榆阳区教育局统一配送,经初步调查,中毒学生均饮用了纯牛奶。榆阳区药监局初步判断为细菌性食物中毒。蒙牛集团对此表示,需等待检验结果出来后才能下结论,并提出了早晨空腹喝牛奶可能导致的腹泻等解释。事件仍在进一步调查中。

    事件发生后,榆林市第一医院接收了大量中毒学生,进行了洗胃、吸氧等抢救措施。鱼河中心小学校园内聚集了大量焦急的家长,对牛奶的进货渠道和质量表示质疑。据悉,中毒学生经诊断均无异常,已出院回家。

    牛奶作为营养饮品,富含多种矿物质和营养成分。但饮用时需注意方法,以充分吸收其中的营养。

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