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蒸煮食物要先烧开水否则致癌

蒸煮食物要先烧开水否则致癌
发表人:健康饮食指南

近年来,网络上关于蒸煮食物的谣言层出不穷,其中一种说法是‘蒸食物请一定要先开着盖子把水烧开,再放入要蒸的食物,盖上盖子!这样做的理由是因为自来水中的氯经过加热后,氯气挥发出来,由于锅盖的封闭性,以至于氯气会包裹在食物上,而因为氯有致癌的危险。所以,蒸煮食物的时候,要敞开锅子煮开水后,再蒸煮食物。’

然而,这种说法是否真的可信呢?我们来听听专家怎么说。

首先,我们要了解自来水中的氯是如何产生的。自然界中的水含有各种细菌、微生物,为了确保水质安全,自来水厂会使用氯气对水进行消毒。氯气在水中会转化为次氯酸和次氯酸根,它们具有强大的氧化能力,能够杀灭多种细菌和病毒。

那么,氯气对人体健康有害吗?答案是否定的。自来水中的氯含量极低,通常每升水中只有0.05毫克氯,远远低于对人体健康造成危害的剂量。此外,氯气在加热过程中会挥发,因此在蒸煮食物时,食物中氯的含量微乎其微,不足以对人体健康造成危害。

除了氯气,还有其他消毒方式可以保证水质安全吗?当然有。例如,紫外线照射、臭氧消毒等。但是,这些方法的成本较高,且在管道中难以实现。因此,目前全球80%的国家仍然采用氯气消毒自来水。

此外,一些研究表明,长期饮用高氯自来水可能对健康有一定影响。例如,可能引发哮喘、增加皮炎风险等。但是,这些研究并不充分,不能证明氯气对人体健康有明确的致癌作用。

因此,我们完全可以放心地使用自来水蒸煮食物。只要注意以下几点,就能保证食物的安全和健康:

  • 使用新鲜、干净的水源。
  • 定期清洁厨房用具。
  • 避免将食物长时间暴露在高温下。
  • 确保食物煮熟透。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

氯气中毒疾病介绍:
氯气,是一种黄绿色、具有异臭和强烈刺激性的气体,比重是空气的2.5倍,氯气由呼吸道进入人体,氯与水反应产生盐酸和次氯酸,引起呼吸道的严重损伤,引起中毒性肺水肿,对眼睛、黏膜和皮肤有高度刺激性。氯气中毒,发病剧烈且迅速,吸入高浓度氯气时,可能会呼吸停止或心脏骤停,从导致猝死。主要表现为咳嗽、胸闷、胸骨后疼痛、呼吸困难等,常并发急性肺水肿、呼吸衰竭、心力衰竭、纵隔气肿、脑水肿等。氯气中毒比较少见,大多数发生在工业事故,或家用清洁剂的氯气泄漏引起的。经专业医生指导经过药物和一般治疗,大部分可治愈。
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  • 头痛是临床上常见的症状,其反复发作、长期存在会对患者的生活质量造成严重影响。头痛的病因众多,其中吸烟、饮酒、气候变化、精神紧张、饮食不合理或睡眠障碍是常见的诱因。

    睡眠对于人体健康至关重要,它有助于大脑休息、恢复兴奋性,使人精力充沛。然而,个体之间所需睡眠时间差异较大,有些人仅需2-3小时睡眠即可,而有些人则需要8-10小时。睡眠不足会导致头痛、头晕、乏力等症状。

    头痛与睡眠之间存在着密切的关系。长期失眠会导致头痛加剧,而头痛又会影响睡眠质量,形成恶性循环。因此,改善睡眠对于缓解头痛至关重要。

    长期睡眠不足会导致衰老加速。中医养生学认为,长期过度的劳累、疲乏会导致人体精气大量消耗,进而引发疾病。良好的睡眠有助于消除疲劳,恢复精力,延缓衰老。

    睡眠还有助于保护大脑。睡眠不足会导致烦躁、激动、注意力分散、记忆力减退等症状。而睡眠状态下,大脑的耗氧量大大减少,有利于脑细胞的能量贮存,提高大脑的使用效率。

    针对头痛的治疗,除了药物治疗外,还可以通过调整生活方式、改善睡眠质量、放松身心等方法来缓解症状。

    河南中医学院第三附属医院神经内科靳立春医生建议,患者应保持良好的作息规律,避免过度劳累,适当进行体育锻炼,并寻求专业的医疗帮助。

  • 5月23日晚10时左右,赣州市章贡区水东镇的赣州362医院(市肿瘤医院)内一废弃氯气罐发生泄漏事故,造成附近居民及一辆过往的公交车乘客出现中毒症状,共计146人紧急住院治疗。事故发生后,当地政府及相关部门迅速启动应急预案,展开救援和调查工作。

    氯气泄漏事故的严重性不容忽视,氯气是一种有毒气体,吸入后可导致呼吸系统、眼睛等部位受到损伤,严重者甚至可能危及生命。本文将介绍氯气泄漏事故的预防措施、应对方法以及相关医疗救治知识,以提高公众的安全意识和应对能力。

    一、氯气泄漏事故的预防措施

    1. 定期检查和维护氯气设备:企业应定期对氯气设备进行检查和维护,确保设备正常运行,避免泄漏事故发生。

    2. 加强安全培训:对氯气设备操作人员进行安全培训,提高他们的安全意识和操作技能。

    3. 建立应急预案:企业应制定完善的应急预案,明确泄漏事故发生时的应对措施,确保及时有效地进行处置。

    4. 加强监控和报警系统:安装氯气泄漏报警系统,及时发现泄漏事故,并启动应急预案。

    二、氯气泄漏事故的应对方法

    1. 立即撤离:一旦发现氯气泄漏,应立即撤离泄漏区域,避免吸入有毒气体。

    2. 寻找通风良好的地方:撤离到室外后,应寻找通风良好的地方,避免在室内停留过久。

    3. 采取防护措施:在撤离过程中,应采取防护措施,如佩戴防毒面具、湿毛巾捂住口鼻等。

    4. 通知相关部门:立即通知消防、环保等相关部门,请求救援。

    三、氯气泄漏事故的医疗救治

    1. 早期救治:一旦发生氯气中毒,应立即进行早期救治,包括吸氧、吸痰、清除呼吸道分泌物等。

    2. 抗过敏治疗:使用抗过敏药物,如肾上腺素、抗组胺药物等,以减轻中毒症状。

    3. 维持呼吸功能:使用呼吸机等设备,维持患者的呼吸功能。

    4. 对症治疗:根据患者的具体症状,采取相应的对症治疗措施。

    氯气泄漏事故的预防和应对是一个复杂的过程,需要政府、企业、公众等多方面的共同努力。只有提高安全意识,加强安全防范措施,才能最大限度地减少氯气泄漏事故的发生,保障人民群众的生命安全和身体健康。

  • 氯气泄漏事故频发,不仅重庆,全国许多城市都面临着类似的安全隐患。氯气作为一种剧毒气体,一旦泄漏,将对周边环境和居民生命安全造成严重威胁。本文将探讨氯气泄漏事故背后的原因,以及如何预防和应对此类事故。

    首先,氯气泄漏事故频发的原因主要包括:企业安全生产意识薄弱、设备老化、监管不力等。许多企业为了追求经济效益,忽视安全生产,导致设备老化、维护不到位,最终引发事故。

    其次,预防和应对氯气泄漏事故需要采取以下措施:

    1. 加强企业安全生产意识,提高员工安全操作技能。

    2. 定期对设备进行维护和检修,确保设备安全运行。

    3. 加强监管,对违规企业进行严厉处罚。

    4. 建立完善的应急预案,一旦发生事故,能够迅速有效地进行处置。

    5. 加强公众安全教育,提高居民安全防范意识。

    总之,氯气泄漏事故威胁着城市和市民的安全,需要全社会共同努力,加强安全生产,预防和应对此类事故。

  • 可口可乐作为全球最受欢迎的饮料之一,深受广大消费者喜爱。然而,最近却爆出一个令人担忧的消息:含有余氯的可口可乐流入市场,引发了人们对健康的担忧。

    余氯是一种常见的消毒剂,广泛应用于水处理领域。然而,长期饮用含有余氯的水,会对人体健康造成严重危害。

    研究发现,长期饮用含有余氯的水,容易引发多种皮肤病和脱发。这是因为余氯会破坏皮肤屏障,导致皮肤干燥、松弛,出现色斑、青春痘等问题。同时,余氯还会破坏头皮屏障,导致头发干枯、断裂、脱发。

    除了皮肤病和脱发,长期饮用含有余氯的水还可能引发心脏病。研究发现,氯的衍生物会引发体内自由基过多,损害细胞,导致动脉血管壁病变,最终引发心脏病。

    因此,为了保障身体健康,我们应该尽量避免饮用含有余氯的水。在选择饮用水时,可以选择过滤水、矿泉水等安全的饮用水。

    同时,我们也要注意日常饮食的均衡,保持良好的生活习惯,以预防疾病的发生。

  • 近日,一则关于‘自来水含氯,蒸煮食物易致癌’的消息在微博上流传,引发了不少网友的担忧。这则消息声称,自来水中的氯经过加热后,会包覆在食物上,增加致癌风险。然而,事实真的如此吗?本文将为您揭开真相。

    首先,我们需要了解氯在自来水中的作用。氯是一种常用的消毒剂,可以有效杀灭水中的细菌和病毒。然而,氯本身也具有一定的毒性,长期摄入可能对人体健康产生不利影响。

    那么,氯在蒸煮食物的过程中是否会致癌呢?答案是否定的。首先,自来水中氯的含量非常低,不足以产生致癌风险。其次,氯在加热过程中会分解成氯化氢和次氯酸,这两种物质对人体无害。最后,即使有微量的氯气挥发,也会很快散失,不会对食物造成污染。

    此外,一些专家指出,即使是容易被氧化的食物,氯气也不会‘裹’在食物上。因为食物在加热过程中会产生水蒸气,这些水蒸气会与氯气发生反应,生成对人体无害的氯化物。

    那么,如何确保食物的安全呢?首先,选择新鲜、安全的食材;其次,注意烹饪过程中的卫生;最后,定期对厨房进行清洁消毒,可以有效预防食物中毒。

    总之,关于‘生水煮饭易致癌’的说法并不靠谱。大家无需过分担忧,正常使用自来水煮饭即可。

  • 在日常生活中,炒菜放盐是我们最熟悉不过的烹饪技巧。然而,近期央视科教频道《健康之路》节目中,中科院心理研究所的专家金锋提出一个令人惊讶的观点:炒菜过早放盐会导致氯化钠中的氯挥发出去,只剩下钠。这一观点引发了网友的热议,有人认为其违反化学常识,也有人表示质疑。

    针对这一观点,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,氯化钠是稳定的化合物,在烹调温度下不会分解,不可能发生氯挥发的情况。范志红还指出,钠是极其活泼的金属,遇水会立即生成氢氧化钠,不可能只剩下钠。

    事实上,金锋表示自己在节目中的言论未经过验证,有失严谨和妥当。他承认自己的观点不够严谨,并表示愿意接受指正。

    此外,有网友质疑,心理研究所的研究员为何会做客食品方面问题的节目。金锋解释称,他是做行为生物学研究的,关注食物对人的心理和行为的影响。

    总之,炒菜过早放盐是否会导致氯气挥发,目前尚无确凿的科学依据。我们在烹饪过程中,可以根据自己的口味和需求来决定何时放盐,无需过分担心氯气挥发的问题。

  • 氯气作为一种常见的化学物质,广泛用于工业生产、水处理等领域。然而,氯气具有强烈的刺激性和腐蚀性,对人体健康造成严重危害。本文将详细介绍氯气中毒的临床表现、检查方法以及预防措施。

    一、氯气中毒的临床表现

    接触氯气后,患者会出现以下症状:

    1. 呼吸系统症状:剧烈咳嗽、胸闷、气促、呼吸困难,严重者可出现窒息。

    2. 眼部症状:流泪、眼痛、畏光、视力模糊。

    3. 其他症状:恶心、呕吐、头痛、乏力等。

    二、氯气中毒的检查方法

    1. 一般检查:血常规、尿常规、肝肾功能等。

    2. 影像学检查:胸部X光、胸部CT等。

    3. 呼吸功能检查:肺功能、血气分析等。

    4. 特异性检查:氯气中毒标志物检测。

    三、氯气中毒的治疗方法

    1. 脱离氯气环境,给予吸氧。

    2. 使用支气管扩张剂、糖皮质激素等药物治疗。

    3. 重症患者需进行呼吸支持治疗。

    四、氯气中毒的预防措施

    1. 加强氯气储存和使用安全管理。

    2. 定期进行职业健康检查。

    3. 个人防护:佩戴防护口罩、手套等。

    4. 加强健康教育,提高公众对氯气危害的认识。

  • 我是一位患者,长期服用氯氮平,因为疫情无法去医院开药。于是我选择了互联网医院进行线上问诊。在问诊过程中,医生详细询问我的病情,确认了我的身份和病情稳定情况后,给我开了氯氮平的处方。我非常感谢医生的支持和建议,处方审核通过后,我可以一键预约药品,用药期间如有不适可及时线下就诊。医生的回复仅为建议,如果需要诊疗,还是需要前往医院就诊。

  • 在这个特殊时期,上海疫情严峻,很多人无法前往医院就诊,这时候互联网医院成为了很多人的救命稻草。有一天,家长父亲带着患者通过线上问诊寻求医生的帮助。医生在询问患者情况后,通过详细的交流,了解到患者需要氯氮平处方。医生提醒患者,根据规定,互联网医院不得开具特殊管理药品的处方,需要患者提供药盒信息。在患者提供药盒信息后,医生为患者开具了氯氮平处方,但受到上海疫情封控的影响,药品购买受限。

    经过沟通,医生为患者开出了7盒氯氮平的处方,患者表示感谢并购买了药品。通过互联网医院的便捷服务,患者得到了及时的医疗帮助,医生的专业素养和耐心细致也得到了肯定。

  • 近年来,食品安全问题频发,消费者对食品安全的关注度也越来越高。近日,一则关于可口可乐(山西)饮料公司员工爆料称,因管道改造,有9批次可乐中混入含氯处理水的消息引起了广泛关注。

    据了解,这9批次可乐价值约500万元左右,部分产品已被销往市场。对此,可口可乐山西公司表示,存疑产品均具有质监部门出具的合格报告,但报告中并未包含余氯的检测项目。而爆料人出示的内部邮件显示,2月8日晚发现PET2线处理水中有余氯,如果按照要求进行成品口味测试,至少也有口味敏感的人可以提前发现此问题。

    那么,生产饮料用水中为何会出现余氯?员工表示,氯水是用来消毒的,处理水是用来生产的,3号夜班维修工对管道进行改造后,两种开关同时开启,导致两种用水同时混入。

    发现问题后,可口可乐公司对9批存疑产品进行封存。然而,不久后,这9批次产品却陆续解除封存,发往山西省的各地市场。对此,可口可乐公司表示,产品均合格,并有质检报告为证。但记者查阅的质检报告中并未包含余氯的检测项目。

    据了解,余氯作为消毒液,具有持续消毒作用,水经氯消毒后往往会产生多种有害物质,尤其是会产生致癌、致突变、致畸形作用的消毒副产物。这12万箱余氯存疑产品是否能像可口可乐山西公司所说,对人体无害,期待权威部门给出正确答案,确保消费者免受其害。

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