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蔬菜熟吃营养素会完全流失吗

蔬菜熟吃营养素会完全流失吗
发表人:全球医疗视野

蔬菜生吃有益健康是流行已久的观点。其理由是:生吃蔬菜不会带来营养素的损失,还能最好地保留活性酶类。

然而,这并不意味着熟吃蔬菜就完全不可取。事实上,只要烹调合理,熟吃蔬菜同样可以保留大部分营养素,并且带来一些生吃蔬菜所不具备的好处。

首先,蔬菜中的钾、钙、镁等矿物质并不怕热,维生素B2、维生素K和类胡萝卜素在烹调中损失率也很低,膳食纤维也不会损失。真正损失较大的营养素只有维生素C和叶酸。

此外,烹调蔬菜还可以带来以下好处:

1. 提高绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜中维生素K和类胡萝卜素的吸收利用率,因为这两类物质都是脂溶性的,不溶于水。

2. 提高蔬菜中钙镁元素的利用率,因为大部分绿叶蔬菜中存在着草酸,不利于钙和镁的吸收。

3. 提高蔬菜的食用量,因为人们更容易接受熟吃蔬菜。

4. 软化纤维,对肠胃虚弱、消化不良、胃肠胀气、慢性腹泻的人有益。

5. 熟吃蔬菜比较卫生,可以杀灭病菌和虫卵。

总的来说,蔬菜生吃熟吃各有益处。比较理想的方式是,颜色深重的蔬菜大部分熟食,颜色浅而质地脆嫩的蔬菜生吃。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

叶酸缺乏疾病介绍:
叶酸缺乏症(folicaciddeficiency)又称为叶酸缺乏,是一种由于体内叶酸缺乏引起患者出现血液、皮肤、消化、神经、精神等多个系统表现的营养缺乏性疾病。叶酸缺乏症的病因主要与膳食摄入不足、肠道吸收不良、需求量增大、丢失过多、药物影响及遗传等多种因素相关。好发于孕妇、大量饮酒等高危人群。患者可出现巨幼红细胞性贫血、皮肤色素沉着、舌炎、神经系统损害等典型表现。依据患者出现舌炎、舌痛、巨幼红细胞性贫血、皮肤色素沉着等典型症状结合体格检查等可确诊本病。叶酸缺乏症的治疗以一般治疗和药物治疗为主。多数未出现严重并发症者,经早期诊断,及时治疗后,预后良好;少数出现严重并发症者,预后差[1,3]。
推荐问诊记录
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  • 我坐在京东互联网医院的虚拟诊室里,手里紧握着一张精液分析报告,心中忐忑不安。备孕的计划已经在我和妻子的日程表上排了好几个月,但这份报告却像一盆冷水浇灭了我们的热情。

    “医生,帮我看下,这个活动率是不是低了?”我小心翼翼地问道,生怕得到一个不好的答案。医生在屏幕那头仔细查看了我的报告,随后问道:“向前运动的精子是多少?”

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    医生沉默了一会儿,然后说:“没问题啊。”

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    医生建议我吃一些复合维生素和叶酸,并且可以适当进行体育锻炼来增强体质。同时,他也提醒我避免过度手淫和剧烈运动,保持规律的作息时间。

    我心中一阵感激,决定按照医生的建议去做。毕竟,健康没有小事,平日里我们也要多注意身体,出现不适要及时就医,不方便的话就去京东互联网医院,真的方便!

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    精液活动率低的调理指南 常见症状 精液活动率低可能会导致男性不育,常见于长期手淫、过度性生活、肾虚等情况。易感人群包括频繁手淫者、性生活不规律者、长期吸烟者等。 推荐科室 男科或泌尿科 调理要点 1. 健康饮食,多摄入富含锌、维生素E的食物; 2. 适当运动,增强体质,避免剧烈运动; 3. 规律作息,避免过度疲劳; 4. 可以服用复合维生素、叶酸等营养补充剂; 5. 如果需要,可以在医生指导下服用补肾益精类中成药,如复方玄驹胶囊、金锁固精丸等。

  • 备孕的日子里,我总是小心翼翼地对待自己的身体。每天早上醒来,第一件事就是检查自己是否有任何不适。这种紧张感让我变得异常敏感,连一丁点儿的变化都能引起我的注意。所以,当我在药店看到那瓶钙片时,心中不免生出一丝疑虑:备孕期间能吃这个钙片吗?

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    如果你也在备孕的路上,遇到了类似的问题,千万不要犹豫,及时寻求专业的帮助。只有这样,我们才能真正做到心中有数,安心备孕。备孕期间的营养补充指南 常见症状 备孕期间,女性可能会出现一些营养不良的症状,如疲劳、头晕、食欲不振等,这些都可能影响到受孕和胎儿的健康。 推荐科室 妇产科或营养科 调理要点 1. 合理补充叶酸和钙片,避免过量摄入其他保健品; 2. 多晒太阳,帮助身体吸收维生素D; 3. 保持均衡饮食,多吃富含维生素和矿物质的食物; 4. 避免吸烟和饮酒,保持良好的生活习惯; 5. 定期进行体检,了解自己的身体状况,及时调整营养补充计划。

  • 我还记得那天,阳光透过窗户洒进来,照亮了整个房间。我的心情却像外面的天气一样,阴晴不定。刚刚得知自己怀孕的消息,既兴奋又紧张。作为一个初次当妈的新手,我开始担心起孕期的营养问题来。于是,我决定在京东互联网医院寻求专业的营养师的帮助。

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    孕早期营养补充指南 常见症状 孕早期的女性可能会出现恶心、呕吐、食欲不振等症状,需要特别注意营养补充和均衡饮食。 推荐科室 妇产科 调理要点 1. 补充叶酸,预防神经管缺陷; 2. 多吃富含蛋白质、铁、钙的食物,如瘦肉、鱼类、豆制品、奶制品等; 3. 适量补充维生素和矿物质,例如维生素D、维生素B12等; 4. 避免生冷、油腻、刺激性食物,保持良好的饮食习惯; 5. 如果有肾虚的症状,可以考虑服用中药调理,但需在医生指导下进行。

  • 我记得那天,阳光透过窗户洒进来,照亮了整个房间。我的心情却像外面的天气一样阴沉。最近,我总是感到疲惫不堪,精神状态也很差。朋友们都说我可能是缺乏叶酸了,建议我去买一些补充一下。于是,我来到了药店,面对琳琅满目的叶酸产品,我的选择困难症又犯了。

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    叶酸补充指南 常见症状 叶酸缺乏可能导致贫血、疲劳、头晕等症状,特别是在孕妇、老年人和长期素食者中更为常见。 推荐科室 妇产科、内科或营养科。 调理要点 1. 在医生指导下选择适合自己的叶酸补充剂,仁和和斯利安都是可靠的品牌。 2. 不要自行长时间服用,应遵循医生的建议,例如服用一个月后停用一个月。 3. 在日常饮食中增加富含叶酸的食物,如绿叶蔬菜、豆类、坚果等。 4. 如果有肾虚等其他健康问题,应在医生的指导下使用他达拉非或其他药物,以避免不良反应或药物相互作用。 5. 定期进行体检和血液检查,监测叶酸水平和身体状况,及时调整补充方案。

  • 我还记得那一天,阳光明媚,微风拂面,仿佛所有的不幸都被风吹散了。然而,我的心情却如同阴霾天气,沉重而压抑。因为我知道,自己再次怀孕的决定,可能会引发一场新的风暴——妊高症的再次来袭。

    四年前,我经历了第一次妊娠的恐惧。34周早产,子痫前期,血压高,尿蛋白阳性,整个人都被折磨得不成样子。每晚只能睡三小时左右,水肿的双脚像两个大包子,连站立都成了一种挑战。那种无助和恐惧,至今仍然深深地刻在我的心中。

    现在,我又要面对同样的风险。备孕二胎的想法在我心中萌芽已久,但每次想到可能再次经历妊高症的折磨,我的心就像被一只无形的手紧紧攥住,无法呼吸。于是,我决定寻求专业的医疗帮助,希望能找到一种方法,预防这场风暴的再次来袭。

    我来到了京东互联网医院,通过在线咨询,遇见了一位非常专业的医生。她的声音温柔而坚定,给了我莫大的安慰。我们详细讨论了我的病史和目前的身体状况,她建议我在备孕期间放松心情,注意劳逸结合,避免熬夜,戒烟戒酒,均衡饮食,加强营养。同时,她还提醒我要常规补钙、补充叶酸,平时低油、低盐饮食,孕期密切监测血压等情况。

    听完医生的建议,我心中的石头终于落了地。虽然我知道,妊高症的风险仍然存在,但至少我有了一个更好的准备和应对的方案。医生的话语如同一盏明灯,照亮了我前进的道路。

    在接下来的日子里,我按照医生的建议,调整了自己的生活方式。每天早晨,我会在阳台上做一些简单的瑜伽,感受微风拂面,享受宁静的早晨。晚上,我会泡一杯热茶,静静地阅读一本书,放松自己的心情。同时,我也开始关注自己的饮食,尽量选择新鲜、健康的食材,避免过多的油盐和糖分。

    几个月后,我再次怀孕了。虽然心中仍然有些许的担忧,但我知道,我已经做好了充分的准备。每周我都会去医院进行检查,密切关注自己的血压和尿蛋白情况。幸运的是,目前一切都很正常,我的宝宝也在健康地成长。

    回想起这段经历,我深深地感谢那位医生和京东互联网医院。他们的专业和关怀,让我在面对困难时不再孤单。同时,我也想告诉所有的准妈妈们,妊高症并不可怕,只要我们做好充分的准备和预防,就一定能够顺利度过这段特殊的时期。让我们一起,勇敢地面对生活中的挑战,迎接每一个新的开始!

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    妊高症预防指南 常见症状 妊高症主要表现为高血压、蛋白尿和水肿等症状,易感人群包括初次怀孕、年龄较大或较小的孕妇、有慢性高血压或肾脏疾病的孕妇等。 推荐科室 妇产科 调理要点 1.备孕期间夫妻双方放松心情,注意劳逸结合,避免熬夜,戒烟戒酒,均衡饮食,加强营养。 2.常规补钙、补充叶酸,平时低油、低盐饮食,孕期密切监测血压等情况。 3.定期进行产前检查,及时发现和处理妊高症的早期症状。 4.如果有必要,医生可能会开具降压药物,如硝苯地平等,来控制血压。 5.保持良好的心态和生活习惯,避免过度劳累和精神紧张,定期进行适量的运动和休息。

  • 怀孕了,叶酸利用能力中度风险,怎么吃?这是我最近最关心的问题。自从知道自己怀孕后,我就开始了各种各样的准备工作。其中,叶酸的补充是最重要的一环。毕竟,叶酸对于胎儿的神经管发育至关重要。然而,在一次例行检查中,医生告诉我我的叶酸利用能力存在中度风险,这让我非常担忧。

    我决定去京东互联网医院进行咨询。通过视频连线,我与一位经验丰富的医生进行了深入交流。医生首先安慰我说,普通叶酸就可以满足我的需求,并且需要长期服用。听到这话,我松了一口气,但仍然有很多疑问。

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    我心中的一块大石头终于落了地。然而,我的担忧并没有完全消除。我问医生:“我现在怀孕三个月了,这个检测结果对胎儿有影响吗?”医生再次安慰我说:“没有影响。”

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    孕妇叶酸利用能力中度风险的调理指南 常见症状 孕妇叶酸利用能力中度风险可能会导致胎儿神经管缺陷、早产、低出生体重等问题。易感人群包括孕妇、计划怀孕的女性和有家族史的女性。 推荐科室 妇产科 调理要点 1. 每天服用一片普通叶酸,整个孕期都可以吃。 2. 如果已经怀孕,尽快开始补充叶酸。 3. 可以选择爱乐维等叶酸补充剂,但需要在医生指导下使用。 4. 保持良好的饮食习惯,多吃富含叶酸的食物,如绿叶蔬菜、豆类、坚果等。 5. 定期进行孕检,及时发现并处理可能出现的问题。

  • 我还记得那天,阳光透过窗户洒进房间,温暖而明亮。然而,我的心情却像外面的天气一样,阴霾重重。怀孕八周的我,面对着一系列的营养和药物问题,感到异常焦虑和无助。

    在京东互联网医院的在线咨询中,我向医生描述了自己的症状:吃饭胃口不好,恶心,吐,甚至不怎么想吃饭。医生很快就判断出这是早孕反应,并告诉我如果不是严重缺乏营养,不是必须补充。然而,我仍然担心自己的身体状况会影响到宝宝的健康。

    医生耐心地向我解释了孕早期前三个月需要补充叶酸的重要性,并询问了我平时的营养情况。我坦白地告诉他,我最近的食欲不佳,很难保证每天都能摄入足够的营养。医生建议我多吃一些富含叶酸的食物,如绿叶蔬菜、豆类和坚果,并且可以适量补充叶酸片。

    我还向医生询问了关于两种药物的问题:一是医院给开的那两种药,二是地屈孕酮片。医生告诉我,这两种药物可以一起服用,不会相互影响。听到这个消息,我终于松了一口气,心中的石头落了地。

    整个咨询过程中,医生始终保持着温和的语气和专业的态度,让我感到非常安心和放心。他的建议和指导让我对孕期的营养和药物问题有了更深入的理解,也让我更加自信地面对未来的挑战。

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    孕早期营养与药物指南 常见症状 孕早期常见症状包括恶心、呕吐、食欲不振等早孕反应,部分孕妇可能会出现肾虚的症状,如腰酸背痛、疲乏无力等。 推荐科室 妇产科 调理要点 1. 补充叶酸,预防神经管畸形; 2. 如果有肾虚症状,可以在医生指导下适当补充中药调理; 3. 保持良好的饮食习惯,多吃新鲜蔬菜和水果; 4. 如果早孕反应严重影响生活,可以在医生指导下使用相应的药物缓解症状; 5. 定期产检,及时发现和处理问题。

  • 我坐在电脑前,手指在键盘上飞快地敲击着,心中却充满了焦虑和不安。最近的体检结果显示我的精子活力低下,这对我来说无疑是一个晴天霹雳。作为一个即将步入婚姻殿堂的男人,生育问题始终是我和未婚妻最关心的事情之一。现在,这个问题似乎变得更加紧迫了。

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    我向医生展示了我的体检报告,他看了看后建议我去男科就诊,开具适合我的药物。虽然我有些失望,但我也明白医生的建议是出于对我的健康负责。我们继续讨论了一些其他的保健品,医生提到叶酸可能对备孕有帮助,我决定在日常生活中多加注意这些方面。

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    精子活力低的调理指南 常见症状 精子活力低可能会导致男性不育,常见症状包括精液稀薄、精子数量减少、精子形态异常等。易感人群主要是长期吸烟、酗酒、过度疲劳、营养不良的男性。 推荐科室 男科 调理要点 1. 保持良好的生活习惯,避免吸烟、酗酒和过度疲劳。 2. 合理饮食,多摄入富含锌、硒等微量元素的食物,如海鲜、瘦肉、蛋类等。 3. 可以考虑服用爱乐维等保健品,但需在医生指导下使用。 4. 如果备孕,建议同时服用叶酸等营养素。 5. 如果症状严重,应及时就医,接受专业的男科治疗。

  • 怀孕初期,我的心情就像一只小船在波涛汹涌的海面上摇摆不定。每天都在担心着宝宝的健康,自己的身体状况,以及未来的生活。尤其是当我听说孕妇需要补充各种营养品时,我的心更是忐忑不安了。

    我决定向京东互联网医院的医生求助。通过视频咨询,我遇到了医生**。他温和的语气和专业的知识让我感到安心。我们开始了关于孕期营养的讨论。

    “叶酸是必须的,”医生**说,“它可以预防神经管缺陷。”我点头表示理解,并问道:“益生菌可以吃吗?”

    “当然可以,”医生**回答,“益生菌有助于维持肠道健康,促进营养吸收。”

    我又问:“那复合维生素呢?”

    “复合维生素可以补充多种维生素和矿物质,帮助你和宝宝的健康。”医生**解释道。

    我继续追问:“像DHA这类产品什么时候开始吃比较好?”

    “DHA现在就可以补充,”医生**建议,“它对宝宝的脑部和视力发育非常重要。”

    我心中的一块石头终于落了地。这些营养品的选择和使用时间都有了明确的指导。医生**还告诉我,益生菌可以一直吃到孕期结束,其他两种产品也可以持续使用。

    在结束咨询后,我立即下单购买了这些营养品。京东的配送速度果然很快,几天后我就收到了包裹。每天按时服用这些营养品,我的心情也逐渐平静下来。

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  • 我坐在电脑前,手指轻敲键盘,心中却是七上八下的。备孕的压力让我变得异常敏感,连月经期间能不能吃叶酸片都成了我心头的一块大石头。于是,我打开了京东互联网医院的页面,开始了这次特殊的问诊。

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    月经期间叶酸补充指南 常见症状 月经期间可能出现的症状包括腹痛、乳房胀痛、情绪波动等。这些症状通常在月经来潮前几天开始,持续到月经结束后一段时间。易感人群主要是女性,尤其是处于生育年龄的女性。 推荐科室 妇产科 调理要点 1. 在月经期间可以继续服用叶酸片,以帮助预防胎儿神经管缺陷。 2. 建议戒烟酒、少熬夜、规律作息,多运动,尽量不吃辣的食物,丰富饮食,多吃新鲜的蔬果,比如瘦肉,豆类,鸡蛋,牛奶等。 3. 避免熬夜,保持心情舒畅,做到这些就是最好的孕育准备。

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