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怎么喝汤更健康:常喝肉汤伤心脏

怎么喝汤更健康:常喝肉汤伤心脏
发表人:任亮

汤,作为我国传统饮食文化的重要组成部分,一直备受人们的喜爱。喝汤不仅美味,还具有养生保健的功效。然而,喝汤并非一件简单的事情,如何才能既享受美味,又保证健康呢?本文将为您揭秘喝汤的学问。

首先,我们需要了解不同类型的汤的营养成分和适宜人群。常见的汤类包括肉汤、鱼汤、蘑菇汤、养生汤和蔬菜汤等。其中,肉汤富含蛋白质和维生素,但脂肪含量较高,尤其是饱和脂肪,对心血管健康不利,因此不建议经常饮用。鱼汤、蘑菇汤和蔬菜汤等脂肪含量较低,蛋白质和维生素含量丰富,适合大多数人饮用。养生汤具有滋补作用,但个人体质不同,需在医生指导下饮用。

其次,喝汤的时间和方式也很重要。餐前喝汤可以增加饱腹感,减少食量,有利于预防肥胖。国外研究发现,餐前喝汤可以让一餐中的食量降低15%。饭后喝汤也无可厚非,但需要注意不要吃得过饱。无论何时喝汤,都要注意汤的烹饪方法,尽量少油少盐。

此外,不同人群在喝汤上也有所侧重。胖人可在餐前20—30分钟喝一小碗清淡、少油的蔬菜汤,增加饱腹感。高血压患者需限盐,痛风患者不宜多喝肉汤、鱼汤等动物性食品的汤,因为其中的嘌呤含量较高。胃肠不好、食欲不振的人应先去掉汤里的大部分浮油。

最后,喝汤的烹饪方法也很重要。熬汤时间不宜过长,否则容易破坏食物中的氨基酸类物质,使嘌呤含量增高,营养成分流失。鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右,鸡汤、排骨汤一般在1―2小时左右。在汤中加蔬菜应随放随吃,以减少维生素C及B族维生素的损失。煲汤前不要急着调味,喝之前再加少许盐和生抽酱油,这样做有利于限制盐的摄入。此外,浓汤宝中也含有大量的盐,熬汤时尽量不要使用。

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    首先,保持充足的水分摄入至关重要。适量饮水可以冲洗尿路,减少尿路感染的风险。建议每天饮用2000毫升的水,特别是白天要喝得更多,晚上则不宜过多饮水。

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