近年来，关于花生和坚果的营养价值及其对健康的益处，引起了越来越多科学家的关注。荷兰马斯特里赫特大学的最新研究发现，每天食用一小把花生或坚果，可以有效降低因各种疾病导致的早死风险。这一研究结果表明，花生和坚果对男女均具有显著的益处。然而，值得注意的是，花生酱并不能起到同样的保护作用。

该研究基于荷兰队列研究（Netherlands Cohort Study）的数据，调查了超过12万名55-69岁的男性和女性，分析了他们食用花生、其他坚果以及花生酱的情况，并评估了他们因各种原因导致的死亡风险。研究结果显示，花生和坚果可以有效降低心血管疾病、癌症、糖尿病、呼吸道疾病以及神经退行性疾病等多种疾病的死亡风险。

研究人员指出，花生和坚果中含有丰富的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素、纤维和抗氧化剂等营养成分，这些成分有助于降低死亡率。研究建议，每天食用15克花生或坚果即可获得显著的健康益处，过量食用并不会带来额外的保护效果。

此外，研究还发现，花生酱中含有的盐、植物油和反式脂肪酸等成分，可能会抵消花生本身的有益作用。因此，选择食用花生和坚果而非花生酱，更有利于健康。

这项研究结果已发表在《国际流行病学期刊》（International Journal of Epidemiology）上，为公众提供了关于花生和坚果营养价值的最新科学依据。

随着生活水平的提高，反季蔬菜越来越常见。但很多人对于反季蔬菜的安全性存疑。那么，反季蔬菜究竟能不能吃呢？如何挑选安全的反季蔬菜呢？本文将从反季蔬菜的种植方式、潜在风险以及挑选方法等方面进行探讨。

反季蔬菜为何需要使用植物激素？

反季蔬菜的种植往往需要使用植物激素来保证果实生长和产量。例如，黄瓜、番茄等果实蔬菜需要经过授粉才能结出果实。而在大棚中，由于缺乏蜜蜂等昆虫的帮助，需要人工授粉或使用植物生长调节剂来替代授粉过程。此外，植物激素还能防止果实脱落，提高产量。

反季蔬菜的潜在风险

反季蔬菜的种植方式可能会带来一些潜在风险。首先，反季蔬菜的种植会破坏植物的自然生长规律，可能导致果实大小、形状、口感等方面发生变化。其次，反季蔬菜可能会产生一些未知的有害物质，对健康造成潜在风险。此外，反季蔬菜的催熟技术可能会影响其口感和营养价值。

如何挑选安全的反季蔬菜？

为了确保反季蔬菜的安全性，消费者在购买时应注意以下几点：

1. 选择大小、形状和色泽正常的蔬菜产品。

2. 闻气味，选择具有清香、甘辛香、甜酸香等气味的蔬菜。

3. 观察形态，选择形态正常的蔬菜。

4. 尽量选择信誉良好的商家购买。

5. 适量食用，避免过量摄入。

近年来，随着人们对健康饮食的重视，各种‘超级食物’不断涌现。然而，并非所有‘超级食物’都适合我们日常食用，有的价格昂贵，有的甚至在国内难以购买。为此，台湾《康健》杂志邀请了多位营养专家，结合多项研究，为我们推荐了七种既平民又具有防癌功效的‘神级’食物。

一、香蕉：免疫卫士，预防癌症

香蕉富含多种营养成分，其中以钾元素最为丰富。研究发现，香蕉中的免疫活性物质能够增强人体免疫力，有效预防直肠癌、结肠癌、肾癌等癌症。此外，香蕉的升糖指数中等，热量较低，非常适合糖尿病患者食用。

二、红薯：补充能量，守护健康

红薯是一种营养价值极高的粗粮，含有丰富的钾元素、膳食纤维和多种维生素。红薯具有抗疲劳、保护心脏、降低血压等多种保健作用，同时还能预防乳癌、前列腺癌等癌症。

三、红薯叶：营养宝库，预防疾病

红薯叶被誉为‘世界最营养的蔬菜’，含有丰富的抗氧化物、维生素C、铁等营养成分。研究发现，红薯叶具有预防心脏病、炎症和癌症等功效，同时还能增强人体免疫力。

四、卷心菜：抗氧化，预防癌症

卷心菜是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的维生素C、纤维和多种抗氧化物。研究发现，卷心菜中的异硫氰酸盐和萝卜硫素等物质具有预防肺癌、食道癌等癌症的作用。

五、番茄：抗氧化，预防癌症

番茄是一种营养价值极高的水果，含有丰富的番茄红素、维生素C、维生素E等抗氧化物质。研究发现，番茄具有预防前列腺癌、乳腺癌、子宫颈癌、膀胱癌和肺癌等癌症的作用，同时还能降低心血管疾病的风险。

六、巨峰葡萄：白藜芦醇，抗癌明星

巨峰葡萄中含有丰富的白藜芦醇，具有抗氧化、抗衰老、抗癌等多种功效。研究发现，白藜芦醇在肿瘤发生的起始、增长和扩散三个阶段都具有抑制作用，能够有效预防癌症。

七、糙米：降低糖尿病风险，预防癌症

糙米是一种营养价值极高的粗粮，含有丰富的B族维生素、维生素E、镁、磷等矿物质。研究发现，用糙米替换白米可以降低2型糖尿病风险，同时还能预防乳癌、其他激素相关的癌症。

随着生活节奏的加快，许多家庭都会进行大采购，将各种食物储存在冰箱中，方便随时取用。然而，有些食物放入冰箱后，其营养价值大打折扣，甚至可能对健康造成影响。以下列举了5种冰箱中最没有营养的食物，家长们要注意避免给宝宝食用。

1. 甜饮料

甜饮料如瓶装茶、果汁饮料、运动饮料和功能饮料等，虽然方便饮用，但营养价值极低，热量却很高。建议家长们将甜饮料换成白开水或新鲜果汁，既能补充水分，又能提供营养。

2. 加工肉制品

加工肉制品如午餐肉、香肠、火腿等，含有大量钠、脂肪和亚硝酸盐等防腐剂，长期食用会增加患高血压、结肠癌等疾病的风险。建议家长们减少给宝宝食用加工肉制品。

3. 全脂乳制品

全脂乳制品如全脂牛奶、奶油等，虽然富含蛋白质、钙等营养素，但同时也含有大量脂肪和胆固醇。建议家长们选择低脂或脱脂乳制品，既能满足营养需求，又能避免过多摄入脂肪。

4. 冰淇淋

冰淇淋含有大量反式脂肪酸、饱和脂肪和热量，容易导致宝宝肥胖。建议家长们适量给宝宝食用冰淇淋，并注意控制摄入量。

5. 酱制品

酱制品如奶油沙拉酱、蛋黄酱、千岛酱等，含有大量钠，长期食用会增加患高血压的风险。建议家长们减少给宝宝食用酱制品。

除了以上5种食物外，还有一些原本健康的食物放入冰箱后，营养价值也会降低。以下列举了一些不适合放入冰箱的食物：

1. 热带水果

香蕉、荔枝、火龙果等热带水果放入冰箱后，容易冻伤，导致营养成分流失和变质。

2. 黄瓜、青椒

黄瓜、青椒在冰箱中久存，容易冻伤、变黑、变软，口感变差。

3. 西红柿

西红柿在冰箱中久存，容易冻伤、变黑、变软，口感变差。

4. 巧克力

巧克力在冰箱中久存，容易结霜、失去口感。

5. 鱼

鱼在冰箱中久存，容易变质、产生异味。

为了确保冰箱中的食物安全和营养，家长们需要注意以下几点：

1. 冰箱食物不宜过满

冰箱内食物不宜过多，以免影响空气对流和食物储存。

2. 肉类食物要先处理

将肉类食物用保鲜膜或塑料袋封装后，再放入冰箱。

3. 生熟食不要放在一起

生食和熟食分开存放，避免交叉污染。

4. 定期清洁冰箱

定期清洁冰箱，保持卫生。

家长们要关注宝宝的饮食健康，避免让冰箱里的食物影响宝宝的生长发育。

近年来，食品安全问题备受关注。农药残留是其中一大问题。美国环境工作组（EWG）作为一家非盈利性倡导机构，致力于提高公众对环境问题的认识。他们每年发布的《农产品污染导购指南》已成为消费者了解食品安全的重要参考。

2014年，EWG公布了最新的农产品农药残留排行榜。令人遗憾的是，苹果再次位列榜首，成为农药污染最严重的农产品。该榜单基于美国农业部对48种水果蔬菜的农药残留物分析数据编制而成，结果显示，约65%的农产品样本检测出农药残留。

那么，为什么苹果会如此“受欢迎”？北京海淀区农林科学研究所所长肖剑表示，苹果生长周期较长，病虫害较多，因此农药使用量也相对较大。而采用果实套袋栽培的方法，可以有效减少农药残留。此外，蔬菜种类不同，农药残留量也会有所不同。例如，绿叶蔬菜叶片大，生长周期短，农药残留较多；而草莓等表面凹凸不平的果蔬，农药残留相对较多，因为农药会残留在凹凸不平的表面上。

面对农药残留问题，EWG建议消费者购买绿色和有机农产品，并推荐了15种比较清洁的农产品。同时，正确的清洗方法也能有效去除蔬果上的大部分农药残留。例如，在流水下搓洗半分钟，或在水中加入面粉短时间浸泡、揉搓后再冲洗。此外，削皮也是去除农药残留的一种有效方法。

除了关注农药残留问题，我们还要关注其他食品安全问题。例如，食品添加剂、重金属污染等。因此，了解食品安全知识，提高自我保护意识，才能确保我们的饮食安全。

总之，食品安全问题关乎每个人的健康。我们要时刻关注食品安全，提高自我保护意识，选择健康的生活方式。

随着生活节奏的加快，即食熟食因其便捷性受到越来越多都市人的青睐。然而，近日广州市消费者委员会公布的比较试验结果显示，即食熟肉制品和糕点产品的合格率均不理想，引发社会广泛关注。

此次比较试验共涉及44批次即食熟食样品，包括26批次即食熟肉制品和18批次即食糕点产品。检测结果显示，微生物指标超标严重，其中19批次样品菌落总数超标，24批次样品大肠菌群超标。部分样品还检出了金黄色葡萄球菌、亚硝酸盐残留量超标等问题。

针对这一现象，专家提醒消费者，在选购即食熟食时应注意以下几点：

1. 选择知名品牌和正规渠道购买；

2. 检查产品包装是否完好，生产日期和保质期是否清晰；

3. 注意产品色泽和气味，避免购买外观异常或气味刺鼻的产品；

4. 适量食用，避免长期过量摄入。

此外，消费者还可通过关注食品安全相关信息，提高自我保护意识，共同维护食品安全。

近年来，珍珠奶茶在年轻人中备受欢迎，然而，近期有关其可能含有致癌成分的报道引发了人们的担忧。那么，珍珠奶茶真的存在健康风险吗？本文将为您揭开其背后的真相。

首先，我们来了解一下珍珠奶茶的成分。传统珍珠奶茶主要由奶茶、珍珠、糖和奶精等组成。其中，珍珠是用淀粉制成的，而奶茶则通常添加了大量的糖和奶精。这些成分虽然美味，但也存在一定的健康风险。

首先，糖分过高是珍珠奶茶最明显的健康隐患。过量摄入糖分会导致肥胖、糖尿病等疾病。此外，奶精中的反式脂肪酸也会增加心血管疾病的风险。

其次，珍珠奶茶中使用的淀粉也值得关注。虽然淀粉本身是人体所需的碳水化合物，但过量摄入淀粉也会导致血糖升高，进而引发肥胖等健康问题。

此外，有关珍珠奶茶中可能含有致癌成分的报道也引起了人们的担忧。据报道，一些珍珠奶茶中可能含有苯乙酮、溴化物和苯乙烯等禁用物质，这些物质可能增加患癌症的风险。

那么，如何才能健康地享用珍珠奶茶呢？首先，建议选择低糖或无糖的奶茶，并尽量减少奶精的添加。其次，可以选择用糯米小元宵等低热量食材代替珍珠，并控制糖分的摄入量。最后，建议适量饮用珍珠奶茶，避免过量摄入。

总之，珍珠奶茶虽然美味，但也存在一定的健康风险。为了您的健康，请适量饮用，并注意选择健康食材。

　　近日，广州市工商局接到举报，查处了一批来自云南大理的18.6吨“全孝”牌奶粉。经检验，该批奶粉蛋白质、脂肪含量均低于国家标准，其中大肠菌群含量超标156%。这起事件再次引发了人们对食品安全问题的关注。

　　除了奶粉，还有哪些食品可能存在安全隐患呢？首先，婴幼儿食品一直是食品安全监管的重点。近年来，一些婴幼儿配方奶粉、米粉等食品因质量问题被曝光，给婴幼儿的健康带来了严重威胁。其次，一些加工食品，如肉制品、熟食等，也可能存在微生物超标、添加剂滥用等问题。此外，蔬菜、水果等农产品也可能因农药残留、重金属污染等造成安全隐患。

　　那么，如何保障食品安全呢？首先，消费者应提高食品安全意识，购买时选择正规渠道，关注食品的生产日期、保质期等信息。其次，监管部门应加强食品安全监管，严厉打击制售假冒伪劣食品的违法行为。此外，食品企业也应加强自律，提高产品质量，确保消费者“舌尖上的安全”。

　　对于食品安全问题，我们应高度重视，共同努力，保障人民群众的身体健康和生命安全。

在日常生活中，我们经常可以看到一些‘放得住’的食物，如花椒、大料、大米、茶叶等。虽然这些食物长时间储存不会变质，但其中的营养却在不断流失。因此，我们更应该注重这些食物的保存方式，避免营养损失。

1. 花椒和大料

花椒和大料是常见的调味品，但长时间存放会失去香味，调味效果大打折扣。建议购买小包装，存放在密闭容器中，避免潮湿和霉变。使用时，最好用清水冲洗一下，霉变或有异味的不宜食用。

2. 干辣椒

干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，存放时间过长会降低营养价值。建议购买带包装的干辣椒，存放在阴凉处，避免阳光直射。

3. 茶叶

茶叶容易吸湿、吸味，存放不当会导致香气、滋味、颜色等发生变化。建议选择新鲜的茶叶，存放在通风、干燥的地方，避免阳光直射和异味。

4. 谷物、挂面等

谷物、挂面等富含B族维生素，容易因光照、温度等因素而损耗。建议现买现吃，存放时避光防潮。

5. 食用油

食用油容易氧化，存放时间过长会影响健康。建议使用小桶油，存放在避光、阴凉的地方。

6. 桂圆、干枣、干豆等干货

桂圆、干枣、干豆等干货中的维生素B2容易损失。建议存放在不透明的密封容器中，低温储存。

近年来，随着人们对健康意识的提高，越来越多的人开始服用各种膳食补充剂，希望通过补充维生素和矿物质来改善健康状况、预防疾病。然而，近期研究表明，过量服用维生素补充剂反而可能增加患心脏病和癌症的风险，这引起了广泛关注。

研究表明，维生素片剂并不能减少患病风险。例如，一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究显示，长期服用叶酸补充剂的女性，乳腺癌风险反而高出19%；血液中叶酸水平最高的女性，患乳腺癌风险更是增加了32%。

美国科罗拉多大学的蒂姆·拜雅（Tim Byers）医生指出，虽然吃更多水果和蔬菜的人似乎可以降低癌症风险，但这并非是因为果蔬中含有的特定维生素。相反，研究发现，过量服用某些膳食补充剂后，癌症患病率反而上升。

一项发表在《美国医学会杂志》上的研究发现，长期服用大剂量维生素E补充剂，癌症风险将增加17%；而服用β-胡萝卜素补充剂的男性吸烟者，肺癌风险更是高出18%。

拜雅医生强调，适当补充维生素确实可以促进健康，但过量服用反而可能带来风险。大多数人都能从日常饮食中获得所需的维生素和矿物质，因此，无需额外补充。

那么，如何通过饮食来补充维生素和矿物质呢？以下是一些建议：

1. 增加蔬菜和水果的摄入量，尤其是深绿色、红色和橙色蔬菜和水果。

2. 多吃富含钙的食物，如牛奶、酸奶、奶酪、豆腐等。

3. 选择富含铁的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜等。

4. 增加富含锌的食物，如海鲜、肉类、坚果等。

5. 适量摄入富含维生素D的食物，如鱼类、蛋黄、奶制品等。