患者在吃饭时，牙齿边突然起了一个泡，随后越来越大，引起了担忧。患者男性48岁

根据患者描述的症状，可能是由于口腔内的创伤或感染引起的口腔血泡。建议患者尽快去急诊科就诊，医生可能会使用注射器抽吸血泡内部的血液，并进行压迫止血。同时，患者需要注意口腔卫生，避免食用刺激性食物，保持良好的生活习惯。