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头外伤脑出血无意识卧床一年，伴随着矽肺病、糖尿病和高血压20多年，病人正在吃蛋白粉，想知道一天需要摄入多少蛋白质和如何补充脂肪？

对于这种情况，首先需要关注的是病人的营养摄入。蛋白质的摄入量可以根据体重来计算，老年人可能需要更多。同时，脂肪摄入也很重要，建议每天摄入40 ~ 50克左右的脂肪，包括肉类等食物。由于病人有矽肺病、糖尿病和高血压，在选择食物时应注意控制饱和脂肪酸的摄入。