我心率总是很高，想通过运动和饮食控制来燃烧脂肪，但不确定具体方法。

首先，需要排除任何潜在的健康问题导致的心率高。然后，通过适当的有氧运动如快走、游泳等，结合健康饮食，例如增加蔬菜和水果的摄入，减少高热量和高脂肪的食物，可以更有效地燃烧脂肪。同时，避免使用减肥药和快速减肥方法，选择合理的饮食和适当的运动来达到健康的体重。