患者的脸和手在雪中受冻后出现红肿，担心是否为冻伤并询问如何处理和预防。

根据症状描述，冻伤的可能性较大。首先，需要对受影响的部位进行缓慢的加温，避免使用热水或火源直接加热。然后，使用保湿霜或抗生素软膏来预防感染和促进愈合。为了预防冻伤，在寒冷天气中，应该穿戴合适的保暖衣物，避免长时间暴露在低温环境下，并保持身体的活动和血液循环。