患者有胃炎多年，近期吃羊肉和牛肉后出现黑便和烧心胀气，排便不成形，希望了解处理方法。

根据患者的症状，可能是胃炎引起的消化不良和胃酸分泌过多。建议进行无痛肠胃镜检查以确认病情，并服用耐信和达喜以控制症状。同时，需要注意饮食，避免过饱和辛辣刺激性食物。