年轻男性，近期出现皮肤瘙痒和红斑，尤其在运动或紧张时更明显，希望了解病因和治疗方法。

根据症状和体征，初步诊断为胆碱能性荨麻疹。可以通过口服盐酸西替利嗪片来缓解症状。同时，建议避免过度运动和紧张情绪，保持良好的心态和生活习惯。定期体检，排除其他潜在的健康问题。注意，目前没有足够的科学证据表明特定的饮食可以治疗或改善该病。