老人有老年痴呆，大小便不能自理，不能做饭，情绪波动和语言障碍，需要紧急处理和日常护理。

对于老年痴呆患者，日常生活中的安全和照顾至关重要。需要定期检查老人的身体状况，并确保他们的生活环境安全。针对老年痴呆的治疗，通常包括药物治疗和非药物治疗。药物治疗主要是使用胆碱酯酶抑制剂和NMDA受体拮抗剂。非药物治疗包括认知训练、行为管理和环境改善等。如果老人出现紧急情况，例如大小便失禁，应该立即拨打120急救电话，并准备好老人的基本信息和病史。